Dimanche harassé par la chaleur j'ai fini par arrêter mes prétentions laborieuses à traiter des documents professionnels pour aller avec des amis fumer un petit puro vers 18h à la véranda d'un bistrot.

Une fois assis, la question se pose de l'accompagnement avec le cigare ?
Une fin d'après-midi chaude, moi qui suis un peu fatigué... Surtout pas d'alcool.

Après un grand verre d'eau, je passe au double café chaud (que je laisse un peu refroidir).

Surprise : quel accord !
Avec un Ramon Allones "Small Club", ce fut une alliance douce, expression du velour et de la rondeur.

20 minutes d'une sérénité retrouvée après la frénésie de la journée.

Je suppose que cela peut dépendre du café et de la vitole, mais je suis curieux de refaire l'expérience avec différents crus de ce breuvage, plus ou moins allongés, noir ou crémeux.

dfried

dfried,

On parle souvent du cigare avec tel ou tel alcool, mais on oublie le café, tu as tout à fait raison de le rappeler.Tout de même moins nocif:)!

C'est mon grand moment de plaisir du dimanche après midi:café à l'orientale très peu sucré et cigare .J'adore varier les plaisirs:actuellement je bois du harrar d'Ethiopie , grand café!

Si tu aimes déguster des cafés du monde entier ,je te conseille à Paris la boutique Verlet rue du Fb St Honoré.

Merci du conseil Raymond.

Je suis surpris du mariage café fort et épicé avec le puro.

Mais c'est effectivement tentant, moi qui aime justement ce type de boisson.
Jusqu'à présent je pensais plutôt à un café plutôt doux (pas sucré pour autant, sur ça je te suis parfaitement) et pas trop serré.

Un café de caractère se combine-t-il selon toi avec la plupart des vitoles ?

dfried

Pour moi, oui sans hésiter !

Essai programmé donc

Merci Raymond.

dfried

Moi, c'est du Java, noir, fort (7 grs/tasse), serré (ristretto !), plus petite mouture possible, sans sucre et crémeux à souhait dans une machine à expresso semi-professionnelle.

Un délice !

Olivier

Hummmm. On en sent presque les effluves.

Toi aussi Olivier tu trouves que l'alliance avec le cigare marche à merveille ?

dfried

Franchement, j'apprécie énormément.
L'étape suivante serait de multiplier les accords crûs de café/vitoles différentes.

Olivier

C'est la question que je me pose également (ainsi que l'attrait du petit bout de chocolat très noir posé à côté de la tasse ).
Des saveurs et des onctuosités différentes avec nos vitoles préférées.

Ce qui semble en tout cas nous mettre d'accord tous les 3 c'est l'absence de sucre dans le breuvage.

dfried

Mes 2 styles de café préférés sont d' une part le ristretto italien très serré, et d'autre part le café à l'orientale.

Ce dernier à l'avantage d'être simple à faire( mais difficile à réussir!) ,de permettre de choisir son café, son dosage et sa quantité de sucre.

De plus on est en contact charnel avec le café qu'on a choisi et avec un peu de technique on "crée" la mousse cremeuse qui recouvre la tasse!
Je suis sûr qu' Anthony me comprendra:)

Cela me rappelle les démonstrations de Jura, la maison suisse qui produit certaines des plus belles (et chères) machines à café.

Les "techniciens" de la société ont ce tour de main magique qui permet de créer à volonté la mousse onctueuse et même le motif qu'ils souhaitent.

Décidément, il faut que je boive rapidement un bon café turc (où il y a autant à manger qu'à boire) à la cardamone et que j'essaye le mariage avec une belle vitole (peut-être une avec un peu de caractère pour ne pas être trop écrasée, mais pas trop car sinon je n'aime pas ... Pourquoi pas un Double Corona de Punch, ou un Super Sélection n°2 toujours de Punch... patience).

dfried

La dernière partie de ma dégustation de mon "Robusto Extra" de Trinidad s'est faîte sur un parfait double capuccino (décafeiné mais corsé) légèrement crémeux, saupoudré de cacao et sans sucre.

Rien a redire.
Après le mariage avec la Chartreuse jaune, le capuccino a permis un final encore plus rond et savoureux. J'ai ainsi terminé ma longue pose en toute beauté sans jamais nuire aux saveurs de la vitole.

Même tiède le breuvage s'est parfaitement conjugué avec le puro.

dfried