Quels vins ou quels alcools appréciez-vous avec quels cigares ?

J'aime les grands cigares, mais je ne suis guère connaisseur. J'aime les Montechristo, Cohiba, Romeo y Julietta; ils doivent être bien conservés. combien de plaisirs gâchés par des cigares trop secs ou ayant perdu leur arômes-

Je ne fume jamais de cigare sur un vin.

En revanche, j'adore les havane sur un single malt, à  défaut un cognac ou un armagnac. Un petit plaisir que je maccorde rarement, tant il est difficile de fumer un cigare sans enfumer ses pairs.

merci de vos contributions

Yves Zermatten

Bonsoir Yves ou Averroes (comme vous voulez),

Comme je n'aime pas voir un message dans le forum sans réponse, je vous apporte ma modeste contribution.

Amateur de grands cigares depuis toujours, je ne me risque plus aujourd'hui à  m'attaquer à  des "barreaux de chaise" pour deux raisons:

1) comme vous, il est délicat d'enfumer ses pairs, même avec un Montecristo ou un Partagas, surtout s'ils ne partagent pas votre passion.

2) j'ai eu à  plusieurs reprises la désagréable aventure d'être litéralement au bord de la syncope, ennivré par les arômes prenants du cigare, et prêt à  rendre tripes et boyaux...j'ai juré qu'on ne m'y reprendrait plus.

Dès lors, je me satisfait, depuis, avec des cigares d'une taille beaucoup plus modeste (que j'aime choisir dans une merveilleuse boutique dans le vieux Lausanne, à  chacun de mes passages).
J'apprécie, dans ces circonstances, à  la fin d'un bon repas, les arômes d'un vieil Armagnac, d'un single malt, où d'un Bourbon. Je pense que ces 3 alcools suportent sans difficulté, les arômes du cigare, aucun des deux n'étoufant l'autre.

Je ne dirais pas la même chose en ce qui concerne les alcools de fruit (poire, framboise) ou certaines liqueur, comme le Génépi où la liqueur des Chartreux, le cigare gommant le fruit.

Cordialement.
CD

Meilleurs accord testé à  ce jour: un Partagas petit corona avec des capirhinia (fait maison!). Magnifique!

Je n'ai pas encore trouvé mon bonheur en matière d'accord Cigares/Alcool.

Je me demande si l'alcool (cognac, armagnac, whiskies ...) n'anesthésie pas quelque peu les papilles.
En tous cas, j'ai constaté que ma perception des arômes était plus riche et précise lorsque je dégustais la vitole seule pour elle-même.

Par contre, je n'ai pas encore essayé un vin.

Cordialement,

Olivier

Moi, c'est presque toujours avec un vieux Rhum... c'est le même terroir que le cigare et l'accord est parfait. J'apprécie aussi un Armagnac.

A la différence d'Olivier, je ne conçois pas de fumer un cigare sans un petit alcool fort...

Salutations
Tipof

Je bois de moins en moins de spiritueux préférant reporter la dose d'alcool sur les vins.
Je me demande d'ailleurs qui va boire les innombrables bouteilles qui sont dans ma cave(bbb)
Neanmoins, quand j'ai l'occcasion, seul un vieil alcool, Rhum surtout mais aussi Calvados 30 ans,(ou 40 ou 50 ou 60ans , j'ai toute la série!) me convient avec le cigare .

Cordialement,
Raymond

Tipof,

Avec un vin cela risque d'être difficile, par contre essaye avec un vin muté tel un Banyuls ou Maury ou même Porto, j'ai eu l'occasion de pratiquer ce mariage à  plusieurs reprises par le passé et je m'étais bien régalé

J'ai moi aussi comme Olivier du mal avec une eau de vie , à  l'exception d'une fois avec un Cognac A.E.DOR de 1840 et là  c'était somptueux, 35° naturel, pas de réduction, une mise en bouteille dans les années 30/40, avec un Epicure 2 bien mûr lui aussi (3 ans de cave), l'accord était sublime sur la rondeur, la douceur, des notes cacaotés, caramélisées, presque des odeurs de sous bois, animales se mélaient, point d'agression, on avait l'impression qu'ils était fait l'un pour l'autre, se combinant à  merveille.

Fabien

Avec un vieux posto du type Tawny 20 ans ou 40 ans ou un colheita.

Je confirme pour l'avoir déjà  une fois écrit sur ce forum que cigares et porto font en général très bon ménage !! (en tout cas en ce qui me concerne).

J'attends vos CR à  ce sujet !!

Pascal

Après un coup de stress lié à un problème familial qui s'est arrangé de la meilleure manière, j'ai pris le temps de souffler.

Entre 2 avions, me voilà à Paris.
Et puisque des rendez-vous m'ont conduit au centre de la capitale vers la place de la Madeleine, je me suis accordé une pose royale vers 16h.

Passage à la civette Le Lotus pour m'offrir le luxe d'un Trinidad "Robusto Extra".
Puis, je pose mon postérieur sur une chaise de la petite terrace du bar voisin "Le Forum" réputé pour être un bar à cigares, mais aussi dans mon esprit pour ne pas être toujours un lieu très sympathique (un peu trop snob).

Mais là que du bonheur.
Au soleil, temps un peu lourd et humide (la pluie a fini par tomber), seul et ne dérangeant personne avec mon livre et mon puro...
Et un magnifique petit ballon de Chartreuse jaune un peu fraîche .

Bouhi, c'est un mariage fabuleux avec un tel cigare rond à souhait. Chacun mettant en valeur le côté épicé et miellé de l'autre.

Pendant les 2er tiers de ma dégustation (pour une fois que je prends vraiment le temps de le déguster jusqu'au bout) soit 1 heure, la liqueur qui se réchauffait et s'aérait un peu a évolué de concert avec la vitole. Hummmmmm....

La (un peu plus) 1/2 heure qui a suivi s'est fait sur un capuccino.

Cigare et petit verre hors de prix, mais la pose de 2 heures aussi

dfried

Et bien, c'était un week end détente ou travail ???

Pour en revenir au sujet, même si je ne suis pas "cigare" (peut être parce que ceux qui m'étaient offerts n'étaient pas bons tout simplement), certains se délectent de jaune et de cubains.

Ceux qui essaient recommencent... Avant je croyais que cigare rimait uniquement avec vieux rhums, armagnacs ou cognacs ! Finalament, dans tous ces beuvrages "évolués", se retrouvent des familles d'arômes d'épices et de végétaux.

Concernant l'évolution des alcools, c'est vrai que l'on est souvent tenté de finir rapidement le verre et de le laver juste après : erreur... (et pas seulement sur la jaune, mais aussi sur les whisky, les cognacs (couvrir (ou pas) le verre d'un rond avant d'aller coucher, l'enlever au petit matin et sentir)

François.

Travail et détente (j'en avais bien besoin) mon général .

Ce WE dans le Gers essai avec Armagnac et Chartreuse.
Certes, je ne suis pas un fondu d'alcool forts, mais la douceur de la Chartreuse Tecla avec un petit puro lui-même choisi pour son côté rond et pas trop grand hummmm... Pas photo.

Et pourtant la jaune aurait pu être plus fraîche.

Je n'ai pas fait l'essai jusqu'au lendemain, mais en reprenant mon verre vide pour aller le rincer 45 minutes après avoir fini ma dégustation, j'admets que les arômes étaient encore envoûtants.

dfried

PS : A noter qu'une petite gorgée de Xejes s'est très bien comportée également.

Nouvelle alliance assez magique :

"Crème de Cacao à la vanille" de Clovis Reymond - Villamblard en Périgord.

Une liqueur titrant tout de même 25°, avec une robe brune lumineuse et une rondeur parfaitement équilibrée. Bu très frais comme il se doit.
Il a magnifiquement accommodé un petit "Small Club" de Ramon Allones. Il complète la palette aromatique ressentie en faisant ressortir quelque peu le bois, la terre et surtout le café torréfié de la vitole.

Un vrai plaisir

dfried

PS : il faudra que je réessaye avec de la crème de café ou de certains fruits.

Bonjour, je privilégie pour ma part les vieux vins de Madère du domaine Barbeito, comme le Bual Frasqueira 1978. Son bouquet riche, ainsi que ses notes fumées et caramélisées, s'accordent à merveille avec un bon cigare !

A bon entendeur ...

Il sera utile de choisir également le type de cigares qui va s'accorder au mieux avec ton madère, car comme les vins tous les cigares : Modules, années, pays, ont chacun leurs caractéristiques propres.

Compte tenu du vin choisi ; pourquoi pas s'orienter sur :

certains puros du type Magnum 46 (de trois, quatre ans) qui va ressortir sur des notes de café.

ou aller (si tu peux en trouver ou si tu en as) vers un Magnum 50 (édition limitée) GRANDIOSE.

Voili, voila.

ERIC

"
Concernant l'évolution des alcools, c'est vrai que l'on est souvent tenté de finir rapidement le verre et de le laver juste après : erreur... (et pas seulement sur la jaune, mais aussi sur les whisky, les cognacs (couvrir (ou pas) le verre d'un rond avant d'aller coucher, l'enlever au petit matin et sentir) "

Alors comme ça François, au lieu de faire la vaisselle tu renifles les fonds de verre !

C'est vrai que les fonds de verre sont souvent plus parfumés que l'alcool lui même .

Pour le cigare : avec le café( pas du jus de chaussette! ) et le rhum. Mais aussi avec beaucoup d'autres digestifs bruns vieillis (Calvados de 30 ans :)o ) .Aussi avec vieux Porto et Commandaria de Chypre.Et Chartreuse bien sûr mais j'ai peu expérimenté

Raymond,

Ce message date un peu... mais je n'aime toujours pas faire la vaisselle

Cela étant, il faut que je précise que pour se désaltérer, il vaut mieux un verre plein (même si l'alcool ne réhydrate pas beaucoup...).

François

Moi j'ai essayé dans un bar cubain il ya quelques temps, une pinacolada avec un saint louis Rey double corona ... Et bien je sais pas si c'est la musique et les danseuses mais j'ai trouvé le mariage excellent ... J'avais l'impression d'être de retour à La Havanne ...

Ce soir un " Gigantès" de Bolivar que j'ai fumé EN ENTIER (pour une fois !) et ce fut 1H 50MN de pur bonheur. Pour lui tenir compagnie toujours mon vieux Cognac de 30 ans d'âge.
Ceci dit et après moults essais, je considère que si les Cognacs et Bas Armagnacs " passent" avec les Habanos, ce que je préfère finalement c'est tout simplement un bon café (mélange 1/3 Cuba et 2/3 Moka d' Ethiopie).
J' hésite à marier mes Habanos avec un rhum ...parce que j'aimerai bien un Rhum Cubain (pour le fun) mais au prix (vraiment modique) ou je le vois affiché, je doute que ce soit un bon produit.
Mariage qui me convient bien lui aussi : un simple verre d'eau plate et ... un carré de chocolat noir. (ça y est ! je sens que je vais encore choquer les puristes).
Je termine en disant (pour aggraver mon cas) que les tanins d'un Thé noir de Chine (fumé), ma foi, ils ne s'en sortent pas trop mal non plus avec un bon cigare.

Suis en accord avec toi.
Pour moi aussi, la vitole ne s'accompagne pas nécessairement d'alcool.
Bien sûr, par goût, j'aime déguster aussi un bon whisky mais je trouve que trop souvent, la confrontation alcool/puros en laisse un, et injustement, sur le carreau. C'est pourquoi je préfère accompagner les cigares de thé ou de café... et là, c'est toujours un accord parfait. Quel que soit le thé, d'ailleurs. Le gros avantage est qu'on peut en boire beaucoup et... rester digne jusqu'au bout !

Merci ô Merci Yves8 ! enfin quelqu'un en accord avec moi (sur ma rubrique Habanos/hérésie je ne me fais que des ennemis). Une seule petite réserve, tu dis : "quel que soit le thé d'ailleurs" ok mais à condition d'exclure tout de même les thés "aromatisésé qui sévissent ça et là (style: à la framboise, à la noix de coco etc.).

Nul n'a prétendu qu'un bon cigare s'accompagne obligatoirement d'un alcool.
Mais si alcool il y a rien ne vaut un vieux Rhum ou à défaut et d'une façon générale, un alcool vieux , Cognac, Armagnac ou Calvados .Les alcools jeunes sont trop agressifs

Le meilleur accord pour moi c'est le café à l'orientale ( plutôt que l'expresso italien dans ce cas ) .De préférence les cafés venant d'Ethiopie pour leur amertume d'une grande noblesse !

Raymond,
Tu peux nous conseiller un vieux rhum qui ferait l'affaire ? étant un passionné de cigares Cubains j'aimerai bien (pour le fun) un rhum de même origine mais les rhums cubains que je rencontre sur les étagères des cavistes et des supermarchés, outre qu'ils ne sont pas "vieux" me semblent etre de piètre qualité étant donné la modicité de leur prix.
Pour ce qui est du café je reste fidèle à mon mélange (1/3 cuba et 2/3 Moka d'Ethiopie) que je "cuisine" façon Lucky Luke (cf:La Sirène du Mississipi).

Essaie de gouter un Havana Club "Barrel Proof" (Rhum Cubain) et ensuite passe sur les Rhum Ron Zacapa "Centenario XO" 25 ans (j'ai découvert ce dernier chez Raymond , et ce fut phénoménal avec une vitole de bonne aloi !)

Pour les rhums cubains (Plus précisement Havana Club - autant les autres ne sont pas ou peu distribués) j'ai remarqué que le degré d'alcool était sur certains d'entres eux à 37.5° - à cause des taxes - et je pense que cela participe à leur coté, un peu négatif... mais je peux t'assurer d'un 5 ou 7 ans est d'un bon niveau rapport qualité / prix.

Eric

Le meilleur Rhum que je connaissais était le Clément 15 ans d'age.
Jusqu'à ce qu'on me fasse connaitre le Zacapa centenario XO 25 ans d'age: je crois que j'ai converti quelques amis LPViens à ce Rhum

Pas facile à trouver mais pour moi il n'y a pas mieux .

Cher Gjb,

je n'avais même pas envisagé de te faire goûter des thés aromatisés !!!

A une réserve près, tout de même : j'aime beaucoup le thé "orange amère" de Mariage. Sans sucre, naturellement !

Merci à Raymond et à Eric, vous me donnez furieusement envie de me procurer les rhums dont vous parlez ... je sens que je vais céder (dans un premier temps juste pour une bouteille,celle que je trouverai)
Chez mon caviste j'ai remarque en rhums, barancourt, angostura1818,haïti, mathusalem, mais de façon générale sur les étiquettes (vues depuis la vitrine car si j' entre j' achète !) pas beaucoup d'indications sur l'origine (bon, j'ai quand même compris que le haïti devait venir de haïti) ni surtout, sur l'âge.
Le Ron Zacapa, par exemple, trés belles publicités dans des revues style l'Amateur de Havanes, mais aucune indication d'origine.
Yves8, Oui Mariage excellente maison, je vais vite me trouver le "orange amère" dont tu parles ... que je prendrais donc sans sucre, comme tu l'indiques ...et peut etre même,(tant que j'y serais), sans "nuage de lait" ... ... non ?

Très bon sujet...

pour ma part je partirais plutôt sur un Rhum/rum/ron:

avec un cigare léger à moyen, partir sur des rhums de type francais: finesse et élevage sous bois neuf s'accordant parfaitement avec ce genre de cigares

- rhums de Martinique (Clement, JM, HSE) on peut aussi partir sur la Trinidade (Angostura, Caroni) même si ces derniers ne sont pas francais il offrent un bon accord! le Pyrat XO peut aussi bien aller bien que peut etre trop porté sur l'orange.

a proscrire selon moi les rhums Damoiseau très très bons mais qui ne s'accorderaient pas avec ce genre de cigares car trop généreux et sucrés!

Pour les cigares puissant type maduro je partirais plus sur un rhum anglais: très grande sucrosité et puissance aromatique.

-rum de la Guyane anglaise (Demrara), Jamaique (Appleton)!

ou pourquoi pas des rones (esp):

-havana club, zacapa, flor de cana...

cheers et bons accords

Pour revenir sur le thé, sans hésiter le meilleur accord à mon sens c’est avec un Pu Er, inutile de sortir une galette de 50 ans, un jeune de 5/10 ans et de bonne qualité conservant une légère trame tannique fait l’affaire. Ça me permet de rester hydrater et de garder l’œil vif. Sinon après un litre d’Hennessy Paradis, je frétille beaucoup moins, et je dois sortir les lunettes de soleil .-

Att.

Fabien.

Bon, ok, je n'ai pas résisté bien longtemps. Ce soir mon Prominentès de Ramon Allonès a été accompagné avec une bonne rasade (en fait j'en ai repris encore deux fois ...) de Rhum "Barbancourt" de Haïti.
(le 8 ans d'âge). Ce fut un trés bel accord, Tant le Rhum que le Allonès, aucun des deux n'a cherché à dominer l'autre.
j'ai trouvé ce rhum Haïtien trés fin et délicat assez proche d'un cognac (toute proportion gardée).
Cet après midi, tant que j'étais chez le caviste, je me suis également pris un "Ron Matusalèm" de 15 ans d'âge ... que je n'ai pas encore ouvert. (tiens, tiens, deviendrais je raisonnable ?)