Sur une remarque de luc, je vais me refaire une idée des chateauneuf et précisément du domaine charvin
avec un 1999.
J'ai du gibier ou vous me conseillez autre chose de plus précis ?
est ce que je carafe ? 24h ou 12h comme un rayas ?
d'après vos écrits, et si j'aime le domaine, il n'est pas possible de commander directement des 2010 ?
merci a tous

Je ne caraferais pas, mais j'ouvrirais bien 8h avant, en gardant la bouteille à température de cave.

est ce que je carafe ? 24h ou 12h comme un rayas ?

ne carafe rien, il est très ouvert, tout en finesse, complexe, une ouverture quelques heures avant suffit. pas trop puissant le gibier.

Bu justement à Noël Charvin 1999, compte-rendu ici .
Je l'avais ouvert 3H avant sans le carafer et laissé à la température de la cave, c'était parfait.
Effectivement je rejoins Laurent, je ne le vois pas avec un gibier trop puissant, genre civet de sanglier.
Même si l'accord ne serait pas une catastrophe, ce n'est pas ce qui le mettrait le plus en valeur.

Domaine Charvin - Chateauneuf-du-Pape 2006

Je finis ce soir une demie-bouteille de CNDP 2006 ouverte hier.
Après un peu d'aération c'est superbe, des fruits noirs, des épices, un peu de figues et de garrigue, voilà de quoi ensoleiller cette fin de journée boulonnaise un peu fraîche et grisâtre!
La bouche est très à mon goût, équilibre et finesse sont de la partie, sans oublier une belle structure et une jolie longueur en bouche. Quelques tannins se font sentir, mais ils sont fins et devraient se fondre ces prochaines années.

Une demie-bouteille c'est décidément trop petit.....

Quentin

Merci a tous des conseils, j'ai un peu de chevreuil pour l'accord

Chateauneuf du Pape 2008

CR issu de la dégustation lpv Breizh 19/01/2013

E-mane : Aromatique très fruitée, épicée ; concentration moyenne, structure élégante, fraicheur ; à l'opposé de l'ebrescade, c'est plus précis, et délicat.
Très bien

Docadn : Nez peu disert, ponctué de quelques fragrances de friandises aux fruits rouges. Une attaque joliment fruitée, immédiatement amputée par un côté asséchant, désagréable. L'astringence se confirme, enlevant tout le charme au joli fruit aérien du jus. **/**(*)

Durocher : Attendais beaucoup de ce vin ; le nez est discret évoquant les fruits rouges ; la bouche est fruitée et agréable, en fin de bouche c’est moins bien avec un côté très assèchant.

Phil72 : Nez de grenache, cerise, framboise.
Bouche astringente au départ, saveurs fruitées, élégantes, finale asséchante et chaude. Je ne sais pas trop quoi penser de ce vin, qui me laisse dubitatif. J'aime certains aspects et d'autres me rebuteraient presque. ***(*)13

Guizmo : je ne connais que de nom ce domaine, une vraie déception par rapport à la réputation du nom.

breizhmanu : Robe très clair pour ce vin, il ne m'a pas marqué.

Emmanuel,

J'ai bu deux Châteauneuf Charvin 2009 en huit jours.
Il faut goûter ce millésime, c'est remarquable... Très nettement au dessus du 2008.
Je bois également, en ce moment, des Domaine de Ferrand 2009 et 2010. Les deux millésimes de Châteauneuf de ce voisin et ami de Laurent Charvin sont superbes.
A mon avis, il y a un peu plus de soyeux dans les tannins du Domaine de Ferrand, mais les vins des deux Domaines sont remarquables.
Excellents maintenant, ils sont promis à un très grand avenir, il me semble.
Mais je dois faire de la place pour des Bourgogne blancs 2010 et ces Châteauneuf sont tellement bons actuellement...

Bonjour Thierry,

De ton expérience le 2009 est donc très abordable, mais je dois bien avouer que le 2008 est un peu ma madeleine de proust (nb : je ne le trouve pas du tout amer, moi qui suis en train de le siroter).

Si je lis bien tu promets un bel avenir à ce 2009 mais comment le situer par exemple par rapport aux 2005, 2006, 2007 ?
Je pose la question parce que je bois mes 2008 en attendant les autres

JB,

Je vois bien le Charvin 2009, au niveau plaisir immédiat et évolution, dans "le style" du 2005, mon millésime préféré entre 2000 et 2008, tous bus à plusieurs reprises.

Thierry,

j'ai bu ce chateauneuf 2008 avec les "yeux" d'un enfant pourtant, et c'est pour moi ce fruité précis et cette élégance (j'entends équilibre moelleux acide parfait, avec juste ce qu'il faut de concentration, sans aucune sensation alcooleuse) qui m'ont beaucoup plu ; c'est ce que je recherche en rouge, actuellement ; et, pour le coup, je n'ai aucun souvenir de tanins asséchants, et cela m'étonne d'autant plus que j'y suis très sensible, et que mes compagnons l'ont relevée ; mon cerveau embrumé par ces arômes a complètement zappé ces tanins apparemment ?
Et pour moi çà reste très bon ; je regoûterai, j'ai la chance d'en avoir quelques unes.

Je serais curieux de goûter le 2009 , peut-être en aurais-je un jour l'occasion.... sûrement ! En attendant aussi la découverte du domaine de Ferrand, merci !!

A mon avis, il y a un peu plus de soyeux dans les tannins du Domaine de Ferrand, mais les vins des deux Domaines sont remarquables.

Thierry, à mon sens en jeunesse c'est assez logique, mais pas sûr qu'au vieillissement cela ne change pas. En jeunesse, les vins eraflés sont souvent plus rond avec moins d'accroche que les vins avec de la vendange entière.

J'ai bu pas mal (plus d'une 10 aine) de CNP 2008 et je suis tombé sur 2 ou 3 bouteilles qui donnaient moins de plaisir que les autres...
Je précise que toutes les bouteilles n'ont pas été ouvertes dans les même conditions, mais de mémoire, les meilleures étaient celles ouvertes la veille de la dégust... et je crois que cette piste a déjà été évoquée...

Après, y'a-t-il un problème d'homogénéité avec les vin de Charvin? C'est une brèche dans laquelle je ne m'engouffrerais pas...

Domaine Charvin Chateauneuf du Pape 2009

Après plusieurs déceptions récentes avec ce domaine sur des Cotes du Rhone (2007 et 2010), je décide de faire un infanticide. En plus Thierry à l'air de dire que ça vaut le coup.
Le nez est assez ouvert avec un beau fruité, c'est assez charmeur.
La bouche est sur les fruits mûrs mais garde une superbe fraicheur avec un très léger mentholé. C'est rond et soyeux avec une certaine classe. Il y a de la puissance mais c'est extrêmement digeste et jamais fatigant. La finale est assez longue avec un petit aspect beurré et du réglisse. Ca s'étire sur les épices et le poivre. La finale est un peu tannique et un peu droite montrant un superbe potentiel pour dans quelques années.
J'ai beaucoup aimé cette belle bouteille, trop jeune mais déjà charmeuse.

Je confirme, c'est superbe en ce moment. Et avec l'aération appropriée, plus le moindre défaut : ce qu'on attribue parfois à la jeunesse est souvent chez Charvin un simple manque de temps et d'oxygène.

Suite a la remarque de Luc lapassionduvin.com/p...
j'ai donc acquis ce chateauneuf sur un célèbre site d'enchères:

Chateauneuf du Pape Domaine Charvin 1999

Aéré 3 heures avant et servit assez frais

Nez: orange sanguine, sous bois
Robe: un peu clair et reflets nettement orangé
Bouche: panplemousse, épices assez fortes plus tex mex que poivre, bouche salivante et très belles longueur.
je ne trouve pas plus de complexité ni un soyeux phénoménal.

Conclusion: Bien Luc a eu bien raison de me reprendre aucun coté alcooleux, mais plus ce coté glycérine que certains décrivent.

mais je dis le fond de ma pensé, si certains comme moi sont a la quète de leur graal, je n'ai pas retrouvé un soyeux aussi velouté qu'un pinot et sa texture
(pas taper) ni une grande complexité, mes papilles peut être ou la bouteille qui a un peu dépassé son apogée.

L'accord sera quand même formidable avec le civet de chevreuil l'un magnidiant l'autre, mais étiquette découverte je suis un peu déçu.

Pour avoir bu Charvin 2008 récemment,j'ai trouvé un vin un poil ''râpeux'' en bouche,est ce une phase de fermeture????je l'espère tant ce vin m'a procuré du plaisir par le passé!!!
Salutations vineuses,
Patrice.

mais je dis le fond de ma pensé, si certains comme moi sont a la quète de leur graal, je n'ai pas retrouvé un soyeux aussi velouté qu'un pinot et sa texture
(pas taper) ni une grande complexité, mes papilles peut être ou la bouteille qui a un peu dépassé son apogée.

pour mettre en perspective ce commentaire, voici charvin 99 bu récemment à l'aveugle (sauf moi) par les Paca
un grand vin et un grand chateauneuf pour moi.

J'y réfléchissai en regardant bullit, je pense que la bouteille n'était pas parfaite, cela me semble logique au vu des CR de ce chateauneuf et au fait
que j'ai trouvé le sang des cailloux par exemple assez complexe, et un vieux grenache d'un gigondas bu a l'aveugle et ayant plus de dix ans très bon...
je pense que c'est donc pas mes papilles mais la bouteille peut être mal conservée.
Cela pour la complexité, après le soyeux je sais pas ...A retenter

Bonjour à tous,

Bu hier soir pour l'expérience, un Chateauneuf du Pape 2009 du Domaine Charvin en 37,5 cl, carafé une demie heure.

Un nez charmeur mais manquant un poil de définition sur la cerise bien mure, la cerise à l'alcool (un coté "mon cheri" ) , les épices (coté muscade qui évoque presque le bois...) et de belles notes de roses "mures".

En bouche l'attaque est pleine, un poil massive...la maturité du nez se confirme en bouche mais il y a une belle fraicheur qui équilibre ce sentiment de puissance. Pour moi par contre la finale est un poil "dissociée" sur une sensation tannique un peu mordante et une pointe d'alcool.

Pour moi même si çà apporte un peu de plaisir (il y a de belles bases quand même à travers cette maturité bien équilibrée) mais ce n'est complètement pas en place et çà manque de précision (les "contours" de la bouche sont un peu "flous) ... A attendre selon moi tel que je l'ai bu.

Il a oublié de renouveler son nom de domaine
Si quelqu'un l'a dans ces contacts mails.

Une personne m'a tranmise son mail chez free, le compte a lui aussi été suprimer il semble, c'est étonnant.

Je dois etre nul de chez nul !

J'ai ouvert ce soir mon 1er CDR Charvin 2007 , c'est, A MON GOUT, le meilleur CDR Charvin que j'ai bu depuis 10 ans au moins ! Il avait tout ce que j'aime dans un vin du Rhone sud.
Depuis quelques années je ne trouvais plus tout à fait mon bonheur dans le CDR Charvin et la d'un seul coup , BAGUETTE MAGIQUE !!!! Tout est revenu , magnifique !!!

Mais quand juste après je suis aller fureter dans les commentaires récents des LPViens sur ce même vin , je me suis dit que décidément je n'y connais rien !

jl

Des fois les papilles, la bouteille, l'aération, la température, tellement de paramètres....
il m'est arrivé d'avoir une bouteille fabuleuse sur des tannins soyeux en bourgogne, mais aucune des 3 autres qui aurait du être identiques n'a donné cela.

les papilles
Je suis convaincu que toute la sphère ORL change beaucoup selon les jours... le goût, la chimie et sans doute tout un tas de paramètres que j'ignore font qu'à trois ou quatre jours de décalage, le même vin (sur des séries identifiées comme extrêmement régulières) va se présenter de manière toute autre. Souvent, ça touche un paramètre précis, plus que l'ensemble, comme par exemple, le boisé, ou la tension.
Et je ne parle pas de tous les paramètres extérieurs qui, bien entendu, compliquent encore la donne. J'ai noté que le boisé, pour illustrer, va m'être insupportable avec certains mets, et presque disparaître avec d'autres, sur le même vin bu à quelques jours de décalage. Et l'état de la bouche, (donc aussi ce que l'on à mangé plus tôt, voire même la veille) est absolument déterminant dans ce jeu des variations. Déguster, c'est donc (pour moi) reconnaître les paramètres "déréglés" de nos sens, et identifier ceux qui risquent d'amplifier ce décalage oragnoleptique, et mentalement, de tenter de ramener ce que l'on perçoit à une sorte de "norme" ou de moyenne usuelle propre à chacun. Il m'est ainsi arrivé de déguster des vins qui m'ont dérouté, notament chez des vignerons, mais pour lesquels j'ai identifié que ça venait de moi. J'ai pu ainsi acheter de très belles bouteilles, par pure projection mentale (je me suis aussi planté, surtout au début). Idem avec les dégustations sur cuves, quand le vin part dans tous les sens ou est en pleine malo... avec le temps, on arrive à imaginer, à se projeter une image de "ce qu'il pourrait être", pas trop fausse.

Pour revenir au fil, je me suis déjà fait une joie d'ouvrir un beau C9P de Charvin 3 ou 4 jours après m'en être déjà régalé, et de passer totalement à coté. Avec autour de moi des témoins qui eux, ont pris un grand plaisir.

Idem pour mon CDP de la semaine dernière...passé a coté
un caviste m'a dit que les papilles était au top le matin (vierge ? ...) enfin cela dépent du métier ;p

un caviste m'a dit que les papilles était au top le matin (vierge ? ...) enfin cela dépent du métier ;p
Et surtout de la soirée précédente!! Je me souviens que lors d'une virée entre Slovénie (les vin de Maribor...miam) et Autriche, après 4-5 jours de dégust' et à chaque fois, des soirées chez un vigneron, avec quelques amis à lui en visite, mes papilles du matin étaient affûtées comme une vieux sécateur rouillé noyé dans un marécage...

Mais c'est des soirées qui ont finies au petit matin a l'eau de vie ?-D

Tu étais là?!! Oui, ils avaient toujours "le dernier petit truc de derrière les fagots" partager! Et vu qu'on mangeait à chaque fois des repas de fête paysans (cochonnailles, chasses, cochon de lait à la broche, etc), la générosité des accueils pesait lourd!

En savoie c'est la même chose, l'eau de vie est l'antidote du tout porc (diots et autres..) et fromage fondue en tous genre.
on va arrêter le hors sujet
en tous cas le site du domaine est revenu.

Ce midi accompagnant un bon roti de boeuf ( viande parthenaise AOC, je vous la conseille ) , le CDP Charvin 2005 était superbe !!
Bien d'accord avec Thierry qui s'en fait le chantre depuis quelques mois , et il avait bien raison d'attirer notre attention ...

jl