Bonjour,

Pour mon mariage,je cherche un vin rouge qui s'accorderait bien avec une noix au morilles et crémée de Girolles.

J'ai une opportunité pour un côte de bourg (La clotte blanche-M.Bergeron).

Quand pensez vous ? Est ce que c'est un choix qui serait pertinent ?

Merci par avance pour votre aide.

Siphandon,

Noix, Morilles...je connais un gars qui t'emmenerais plutôt dans le Jura

fabien

Une noix aux morilles, c'est pas très copieux, à moins qu'il ne s'agisse d'une noix de coco.
Pourrais-tu préciser de quoi il s'agit ?

"Quand pensez vous ?"
Tout le temps, sauf quand je dors, et encore ...

Didier

Fabien,

Il n'est pas le seul à penser à un blanc du Jura (tu sembles aussi pour). Néanmoins, je trouve cela risqué pour un mariage, sauf si les convives connaissent déjà... La première fois, le non-ouillé semble "différent". Après on s'y habitue et on y revient bien souvent (sauf au petit déj', c'est dur avec les croissants). Donc sauf amateurs à table, je verrais autre chose.

Par exemple, un rouge de Loire déjà évolué. Certains domaines de Bourgueil vendent des vins déjà évolués et pas trop cher (sur Bourgueil, dom Lamé Delisle Boucard par ex, le 96 en milieu de gamme à 10 e environ). Je verrais bien aussi un chinon...

Après, un bordeaux, pourquoi pas ? Les invités connaissent la "région" et seront satisfaits !

François

Excusez moi

Je parlais de noix de veau au morilles.

Encore désolé

Ah, c'est plus clair, maintenant.

Avec le veau, viande blanche ou rose, je suis plus tenté de servir un vin blanc et particulièrement un tockay-Pinot-gris. Mais il y a plein d'autres possibilités d'accords pour tous les budgets : Chenin (Vouvray sec ou demi-sec, Saint-Louis, Savennières), Chardonnay (Meursault, Rully, Jura), Viognier (Rhône, Languedoc).
En rouge, j'opterais pour un vin léger et peu tannique, pourquoi pas un bon Beaujolais ?

Qu'en pensez vous ?

Didier

C'est vrai que j'irais faire un tour chez Pinon (vouvray), où l'on peut trouver chaussure à son pied pour des prix abordables... Le rouge avec le veau crêmé, je ne le sens pas vraiment...

Eric

Euh, oui, avec du veau, vive le blanc... Exit le rouge de Loire (qui aurait bien accompagné un filet mignon ou un porcelet) !

François

Merci des conseils

Habitant en alsace ( bien que le mariage aura lieu dans le bugey) le tokay pinot gris est une bonne idée.

Sachant que les convives auront déja du riesling avec le saumon.

Je vais également me lancer à la recherche d'un rouge léger et peu tannique.

Je vais regarder vers des beaujolais.

Auriez vous d'autres orientation dans le même esprit ?

pour info j'ai un budget de 7 a 8€ par bouteille.

Au niveau budget, j'ai dégusté hier un Juliénas de chez Jadot, mill 2000 (clos St Jacques si je me souviens bien) : une des références du beaujolais. Parfait à boire en ce moment, déjà avec des notes tertiaires qui vont bien avec le champignon...

François

Ce sera plus de 7/8 euros

Moulin à Vent domaine Desperrier (3 cuvées diff) les 99 et 2000 sont parfaits (ou presque ;-) et les prix collent.
Le Beaujolais l'ancien de J.P. Brun se trouve facilement à Strasbourg dans cette gamme de prix aussi

Siph,

Tu sais malgré le fait que le mariage se fasse dans le Bugey tu pourrais tout simplement faire un repas tout Alsace comme tu y habites, un pinot noir pourrait être un bon accord si tu recherches un vin rouge "plutôt léger", il y a dans cet ordre de prix possibilité certainement, je laissse le soin à Vin100 ou autre de te recommander des vignerons, j'ai quitté l'Alsace depuis trop longtemps.

Autre variante plus locale avec le Bugey, tu peux partir en Savoie avec une mondeuse qui ne troublerait pas ta préparation pour les gens préférant le vin rouge (sur le veau le blanc reste idéal), en mondeuse j'ai eu l'occasion de goûter le Domaine des Vignes Oubliées (j'ai pas les coordonnées) ça goûtait bien, vin plutôt nature, peu de SO2, fringant (leur pinot n'est pas mal aussi)

allez dernière idée, tu es dans le Bugey et tu veux du Champagne, dommage car y'a 2 ou 3 Cerdon qui méritent le détour (Renardat Fache et surtout Bartucci), pas complètement secs.

Fabien

Les accords que nous te proposons sont des vues de passionnés mais je comprends tout à fait que pour "faire bonne figure" à un repas de mariage il vaut mieux être plus classique pour ne pas choquer "champagne - vin blanc - vin rouge plutôt un "bon Bordeaux""

Je garde un très bon souvenir de veau aux morilles en crème avec Chateauneuf du Pape rouge marqué grenache. C'étaient des côtes grillées et pas une noix mais bon ca ressemble. Tu peux donc aussi envisager un Rhône rouge pas trop cher.

Incroyable, j'ai le même plat à mon mariage enfin presque, s'ajoute une tranche de lard fumé-grillé.
Je cherche également en ce moment un vin pour accompagner

Je serais évidemment tenter par un blanc sur le veau, mais j'ai remarqué que mon entourage ne pouvait pas imaginer un repas sans un vin rouge ... (tout une éducation à faire ).

Ma chance reste que le lard donne une note de force à ce plat, je me dirige donc vers un loire rouge (je teste en ce moment).

Si vous avez aussi des idées, merci

ps : mon budget est très limité --> 5/6 €

Sur Saumur et Chinon, cela doit être aisément trouvable.

Idem sur Bougueil.

François