Gros retard pour ce petit CR, mais vieu mo tard!...

Le saviez-vous ?... Le forum de LPV compte dans ses rangs un fromager-affineur !...
Lors des LPViades de mai 2005, nous avons été un certain nombre à apprécier le talent d’un passionné de vins, certes, mais aussi de cuisine et d’accords mets/vins.

Cette perle de fromage, absolument introuvable sur le marché, est un Valaisan d’un an, venu de l’alpage de Loveign.

Il était accompagné d’un Gruyère 2002 et d’un autre Gruyère d’un an, venant de la Fromagerie de Rossens.

Ils sont doués pour le fromage dans ce coin de la Suisse !...

Les autres venaient, grâce à Olif, du Trou de Souris, célèbre échoppe pour gourmets de Pontarlier (n’y aurait-il pas des gourmets-gourmands par là-bas ?...) :

- Comté Vintage de la Fromagerie Petite, affinage de 40 mois au Fort St Antoine.
- Gouda de 48 mois d’affinage (ouahou !)
- Vieille Mimolette française de 24 mois
- Parmeggiano Reggiano de 24 mois
- Comté Vagne, de Poligny, de 34 mois d’affinage

Bref, rien que du bonheur ! Complété, qui plus est, par une petite sélection faite par Phil 85, du Chai Carlina, à qui je laisse le soin d’en préciser la liste.

Selon les notes infaillibles - ;-) - de docadn, la liste des vins servis lors de la soirée est la suivante :

- Dom. de bablut (crémant de loire).
- Dom. de Beaulande (Montravel 1999).
- Dom.Ostertag Muenchberg 2001.
- Savennières Beaumard Clos du Papillon 199.
- Petite Arvine 2001 (Gérald Besse).
- Ria Baixa Albarino 2003.
- Croze hermitage 2001 (chapoutier).
- Dom. Zind Humbrecht Riesling 1989 "vendanges tardives" (Brand).
- Arbois 1999 "l'oublié" (J. Puffeney).
- Chateau St esteve cuvée "Thérèse" (CDR 1999).
- Chateau Chalon 1983 (fruitière...).
- Chateau Chalon 1989 (J.Macle).
- The Picrate (vin de table de Chanzeaux, Eric Calcutt)(du pineau d'Aunis élevé sous voile!).
- Jurançon "clos husté".
- Pedro Ximenez "gran reserva 1972" (a boire 2 fois dans sa vie !!).

Fromages et vins, finalement, c’est pas mal, j’avoue !...

Cordialement,

PhR

Le plus surprenant à ce jour pour ma part :

un riesling de 10 ans pétrolant (style Altenberg de Bergbieten) associé à un vieux parmesan : on ne sait lequel fait le plus apprécier l'autre.

François

PhR,
- Pedro Ximenez "gran reserva 1972" (a boire 2 fois dans sa vie !!).
ça veut dire quoi au juste "à boire 2 fois dans sa vie" ? C'est bon ou pas, j'ai quelques bouteilles de gran reserva 75.

C'est excellent!!!

Cordialement,

Daniel

Gildas a écrit:

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>
> ça veut dire quoi au juste "à boire 2 fois dans sa
> vie" ?

ça, il faut plutôt demander à Docadn!

A mon avis, ça veut dire qu'il en a bu 2 fois dans sa vie pour l'instant, à 2 jours d'intervalle, et qu'il n'est pas près d'en reboire! Il me corrigera si je me trompe!

Don PX 72, c'est un vin d'exception, hors normes, le genre de vin que l'on n'oublie pas lorsqu'on l'a goûté! Le 75 est à mon avis dans le même esprit, mais je ne suis pas sûr de l'avoir déjà dégusté!

Pour revenir aux accords sur ces fromages "typés", particulièrement goûtus, je pense que tous les vins blancs avec du caractère s'en sont bien sortis, notamment les Château Chalon (comment pourrait-il en être autrement? ), mais aussi Savennières et Picrate, les Rieslings également. Les vins du Rhône, pour bons qu'ils étaient (inclus la petite Arvine de Besse, particulièrement atypique, si ma mémoire est bonne), n'étaient pas autant à l'aise!

Olif

Olif,

Chez moi, tu as bu le Don P.X. electrico 72.
Je me demande s'il est nettement supérieur au gran reserva 72.
Je ne possède le gran reserva qu'en 75.

Qu'en penses tu?

Amitiés,
Thierry

Thierry,

Je ne suis pas certain qu'il y est une différence énorme entre les deux! Le Seb sera probablement plus à même de répondre que moi, c'est lui le grand spécialiste jurassien de ce vin! Je vais donc l'inciter à s'exprimer!

Je crois qu'il s'agit juste de mises différentes de vins à l'élevage similaire!

Amicalement,

Olif

Olif a écrit:

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> Gildas a écrit:
>

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>

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> >
> > ça veut dire quoi au juste "à boire 2 fois
> dans sa
> > vie" ?
>
> ça, il faut plutôt demander à Docadn!
>
> A mon avis, ça veut dire qu'il en a bu 2 fois dans
> sa vie pour l'instant, à 2 jours d'intervalle, et
> qu'il n'est pas près d'en reboire! Il me corrigera
> si je me trompe!
>
> Don PX 72, c'est un vin d'exception, hors normes,
> le genre de vin que l'on n'oublie pas lorsqu'on
> l'a goûté! Le 75 est à mon avis dans le même
> esprit, mais je ne suis pas sûr de l'avoir déjà
> dégusté!
>

>
> Olif
Tout a fait Olif j'en ai bu 2 fois a 2 jours d'intervalle et c'etait une 1ere pour moi... Et par contre je me prépare a en reboire une 3eme fois prochainement puisque le facteur m'en a rapporté un flacon tout neuf de cette même année 72...
Et comme toi si on me proposé une PX de 75, je le gouterai sans préjugé...
docadn