Bonjour,

je cherche un vin à servir avec des minis bavarois, un à la mangue et l'auttre aux framboises.
Quelques précisions, ce "dessert" est servi vers 17h et ne fait pas partie d'un repas complet et il n'y a pas d'alcool dans la composition des bavarois.
Merci d'avance pour votre aide, je suis un peu perdu...

Caroline

Euh... Oui mais il suffit de poser la question une seule fois:D Je sais c'est facile.
Je vais tenter le coup:
Je pense qu'un liquoreux en général irait bien avec, je le verrais plutôt concentré pour se tenir face à la mangue tout en faisant un contraste bienvenu avec la framboise.
Hormis un certain nombre de Sauternes (je pense que tu auras toutes les références intéressantes dans la rubrique ad hoc), tu peux essayer des cuvées comme Tirecul la gravière (chateau, pas nécessairement la cuvée madame) en Monbazillac , ou encore noblesse du temps de Cauhapé en jurançon, ou un tokaji 5 ou 6 puttonyos 93 (super en ce moment) ou 99 (déjà très bien mais devrait attendre... sauf si l'envie est trop grande et qu'on ne trouve pas de plus vieux millésimes) du domaine Disznoko, et d'autres que je ne connais pas forcément très bien mais qui ne perdent rien pour attendre. Genre certain Layon ou Bonnezeaux.

Ou un muscat de Beaumes de Venise (Domaine Durban par exemple...)?

Je propose un Moscato d'Asti 5°5 d'alcool, délicieux,perlant, rafraichissant
surtout si c'est à déguster "entre femmes": ells adorent toutes !

Je suis plutôt dans la meme voie que Raymond sur ce coup... un vin frais et léger, à 17h ce n'est pas une mauvaise idée !!

Et pourquoi pas un billecart-salmon rosé ?
framboise sur les framboises
non ?
jm

Raymond, où peut-on en trouver de ce moscato d'asti?

Merci à vous tous pour vos réponses :-)
Désolée pour l'apparition multiple du message, rien d'intentionnel, il n'arrêtait pas d'apparaître. Si c'est vrai !!! :-)
(ça n'est pas une dégustation entre femmes, mais entre moi - une femme ok - et un monsieur très très très connaisseur en vin, je ne peux donc pas me tromper, je ne voudrais pas passer pour une nulle si vous voyez ce que je veux dire...
Je pense que je viendrai très régulièrement sur ce forum pour demander conseil en vue de nos après-midi pique nique dessert :-)

Merci encore :-)
Caroline

vetshow a écrit:

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> Raymond, où peut-on en trouver de ce moscato
> d'asti?

C'est vrai qu'il y a encore des cavistes qui ne savent pas ce qu'est le Moscato d'Asti et qui vous sortent de l'Asti Spumante qui n'a rien à voir!

Je sais qu'il y en a chez Lavinia à Paris.
L'excellent caviste-importateur DIONIS ( voir liens LPV ) en vend.
Le Savour club aussi. Et probablement pas mal de cavistes mais pas tous!

C'est un vin qui a l'avantage de n'être pas très cher,peu alcoolisé, moins gazeux q'un champagne, doux et delicatement aromatique(muscat) et qui, servi frais accompagne merveilleusement les desserts riches surtout en fin de repas.
Alors que personnellement , je préfère les véritables liquoreux seuls,après les desserts !

Caroline,

Tout le monde "peut" se tromper même un monsieur très, très connaisseur:)

Merci Raymond, dès que j'en aurai j'y goûte et je tente de rendre compte de l'essai (si possible en situation).

Pour ma part, si je prends quelque chose après le dessert, il peut s'agir d'un grand liquoreux, mais j'ai tendance à pencher de plus en plus souvent vers des vieux tawny.

J'aime bien l'accord d'un liquoreux avec des desserts à base de fruits rouges, c'est pour cela que j'y ai pensé. Mais je reviendrai peut-être dessus après avoir goûté un moscato d'asti.

Pas cher...pas cher !!

le moscato d'Asti de "La Spinetta" que j'ai vu chez un caviste alsacien est à 16 euros !! mais il a la réputation d'être au sommet de cette appellation

C'est vrai qu'à 16€ ça commence à faire.
Je n'ai pas gouté La Spinetta.
Dionis vend le sien à 12€. Lavinia vers 12-13€.
Disons que ça fait du 20/cent de moins:)

Le Moscato d'Asti du Domaine San Giuliano est déjà très honorable, aux alentours de 6 €.

Salut,

Je pense te proposer une réponse originale.
Pour le bavarois framboises l'accord parfait pour moi serait un cerdon du buget méthode traditionelle(vin pétillant qui serait parfait à 17h). Ce vin est fabriqué dans l'ain, de couleur rosé à cause du cépage poulsard, c'est un délice!
et pour le bavarois à la mangue peut être un crémant que tu choisiras toi même.