Question d'une non-Française : pour un dîner à six - amis mais pas totalement intimes - est-ce qu'on est censé servir tous les plats, c'est-à-dire : entrée, plat + accompagnement, fromage + salade, dessert ? Ou est-ce que je peux me passer de leur offrir du fromage/salade ? (J'ai peur pourtant de faire un faux pas, ou qu'ils aient faim encore ! Mais de l'autre côté, j'ai horreur de dîners où manger devient une corvée parce que l'hôte a prévu trop de choses.)

Quant aux vins, je pensais commencer par un bon crémant d'Alsace 1996 de chez Binner, puis un blanc avec l'entrée et un rouge de Loire avec le plat principal... mais après, pour le dessert, boire un quatrième vin (moelleux) me paraît aussi beaucoup...

Je sais que tout est relatif, mais y a-t-il des coutûmes qui prévalent dans vos contrées qui pourraient m'aider ?

Merci !

tout dépend du menu. Pourquoi ne pas suprimer l'un des deux blancs du début de repas pour avoir le plaisir de boire un vin différent sur le dessert?
Pour la salade, c'est avant le fromage et ce n'est pas une obligation (d'autant plus que le vin lui va mal!)

on voit les différences de style !!

perso je supprimerais le vin du dessert (quand on est en bout de course) et je garderais ceux du début (frais, vifs... et quand on est en pleine forme)

tout est question de goût et de "fonctionnement" ...

La question semble porter autant sur les plats que sur les vins.
C'est vrai que pour des "invités pas très intimes" le repas classique est:
entrée+ plat principal +fromage + dessert

Mais toutes les possibilités existent :
avec ou sans fromage
pas d'entrée si l'apéritif est plus copieux

Pour les vins je n'en mettrais que 2 : Cremant d'Alsace puis un blanc ou un rouge selon le menu, sauf si vos invités sont des amateurs de vin auquel cas j'en servirais 4 dont un vin de dessert.

Et il n'y a pas de risque de faux pas lorsque le vin est bon:)

Finalement, j'ai sauté le fromage (et la salade) mais, suivant l'avis général, on est resté au rouge plutôt que d'ouvrir le vouvray 1997 que j'avais pensé servir avec mon crumble aux pommes...

Et c'était quoi ce rouge ?

Un charmant petit Chinon 2001 VV de chez Manzagol-Billard. Rien à voir avec le crumble, évidemment...

Salut,

A tu pensé à un buffet!

Avec le crumble aux pommes (ou pommes poires), j'ai testé récemment un vieux Tawny : un régal.

François