Nous avons 2567 invités et 55 inscrits en ligne

Potée dite "auvergnate"

  • Agnès C
  • Portrait de Agnès C Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 1480
  • Remerciements reçus 2311

Potée dite "auvergnate" a été créé par Agnès C

Bonjour
Au dernier moment, c'est tellement mieux de demander conseil...
Que mettriez vous en face d'une potée comprenant pommes de terre, carottes, poireaux, oignon, navet, plate de côte, poitrine, palette et saucisses fumée?
J'ai sorti "Soif d'ailleurs" de Fabien Jouves, un 2019 , 10 cépages mélangés (grenache noir, blanc, clairette, malbec, cinsault, muscat de hambourg...) mais je me pose des questions...
Merci pour votre aide

Agnès, circonspecte
04 Oct 2020 10:26 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1765
  • Remerciements reçus 1190

Réponse de GAET sur le sujet Potée dite "auvergnate"

Bonjour Agnés.

Je te propose :
un Cahors Chateau Lamartine cuvée Particulière ou Expression,
Un Madiran Chateau Montus,
Un Faugère de Léon Barral cuvée Tradition ou Jadis,
Château Saint-Roch Côtes du Roussillon Villages cuvée Chimères,
Domaine de la Janasse cuvée Terre d'argile...
Cordialement
Gaëtan
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sly14, Agnès C
04 Oct 2020 10:50 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94794
  • Remerciements reçus 24502

Réponse de oliv sur le sujet Potée dite "auvergnate"

Gamay, pinot, Loire.
Plutôt des vins septentrionaux ou avec une acidité garantie.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C, Kiravi
04 Oct 2020 10:53 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 973
  • Remerciements reçus 672

Réponse de Delphinette sur le sujet Potée dite "auvergnate"

La fameuse Ficelle de saint pourçain oo, oo, oo,

100% auvergnat (tu)

www.laficelle-saintp...
I feel a supersonic give me gin and tonic...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C
04 Oct 2020 11:19 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3278
  • Remerciements reçus 301

Réponse de winaddict33 sur le sujet Potée dite "auvergnate"

Accord "régional" : Côtes du Forez, du Roannais, d'Auvergne , voir St Pourçain
Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C
04 Oct 2020 11:22 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21872
  • Remerciements reçus 6100

Réponse de mgtusi sur le sujet Potée dite "auvergnate"

Du bojo what else ?
Michel
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C, Kiravi
04 Oct 2020 11:38 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2504
  • Remerciements reçus 2375

Réponse de chrisdu74 sur le sujet Potée dite "auvergnate"

Un rouge du Jura, poulsard ou trousseau
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C
04 Oct 2020 11:38 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 529
  • Remerciements reçus 527

Réponse de lucas_mir sur le sujet Potée dite "auvergnate"

Bonjour Agnès.
Je partirais aussi sur un gamay. Un jus gourmand avec ce qu'il faut d'acidité pour contrebalancer le gras du cochon. Reverdon chez Thivin, ou plus sérieux, Thulon chez Burgaud. Une côte chalonnaise comme celle de Goubard, ou la cuvée des Drilles de Balaran, ça pourrait aussi mar(t)cher... Sinon, un blanc doit pouvoir aussi se tenter...
Riesling un peu fumé et pas trop pétrolant, petit chablis bien fait, chardonnay vif et non boisé... Mais là, je suppute.
Le temps maussade invite en tout cas ici aussi à envisager une belle cuisine roborative...
Régalez-vous bien !
Cordialement
Lucas
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C
04 Oct 2020 11:38 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Agnès C
  • Portrait de Agnès C Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 1480
  • Remerciements reçus 2311

Réponse de Agnès C sur le sujet Potée dite "auvergnate"

Bon sang mais c'est bien sûr, merci à vous!!!
Je viens de carafer un Poycelan 2018 de Verdier Logel en Côtes du Forez.
L'unique gamay de la micro cave, mais cela va changer.
Je pensais le garder un peu mais la gorgée bue me laisse bon espoir qu'il soit déjà prêt à boire.
04 Oct 2020 12:09 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20696
  • Remerciements reçus 7894

Réponse de Eric B sur le sujet Potée dite "auvergnate"

C'est le Poycelan le plus riche de l'histoire du domaine (15.5 % alc). Sers le plutôt frais pour limiter sa lourdeur.
Eric
Mon blog
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C
04 Oct 2020 12:20 #10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Agnès C
  • Portrait de Agnès C Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 1480
  • Remerciements reçus 2311

Réponse de Agnès C sur le sujet Potée dite "auvergnate"

Vue la pluie qui tombe, et le temps venteux, ce ne devrait pas être un problème de rafraîchir la bête
Merci Petit Caviste pour le conseil
04 Oct 2020 12:25 #11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6945
  • Remerciements reçus 6102

Réponse de Frisette sur le sujet Potée dite "auvergnate"

Un peu tard pour participer mais effectivement, un gamay du Forez est LA solution !!!
In Forez wine we trust !!!
Flo (Florian) LPV Forez
04 Oct 2020 13:08 #12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3278
  • Remerciements reçus 301

Réponse de winaddict33 sur le sujet Potée dite "auvergnate"

Agnès C écrit: Bon sang mais c'est bien sûr, merci à vous!!!
Je viens de carafer un Poycelan 2018 de Verdier Logel en Côtes du Forez.


Quand le vin est carafé, il faut le boire . :)!

Mais Stéphanie Guyot est une autre bonne piste à encaver pour les prochaines occasions.
Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
04 Oct 2020 14:50 #13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6945
  • Remerciements reçus 6102

Réponse de Frisette sur le sujet Potée dite "auvergnate"

winaddict33 écrit: Mais Stéphanie Guillot est une autre bonne piste à encaver pour les prochaines occasions.


Je plussoie. En particulier sa cuvée Opéra.
Flo (Florian) LPV Forez
04 Oct 2020 16:18 #14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »