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Tagliatelles au saumon ...

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Tagliatelles au saumon ... a été créé par Anthony

... frais, legerement poelle avant, et servi dans une sauce a base de creme et une pointe de curry pour l'exotisme. Quel vin tenteriez-vous avec ce plat assez simple ?

J'ai essaye un Riesling chilien car je n'avais pas d'autre chose sous la main, mais ma preference aurait ete sur un vin a base de Viognier. L'accord avec le Riesling etait OK mais pas transcendant.

D'autres idees ?
Anthony
07 Mar 2004 23:47 #1

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Tagliatelles au saumon ...

Avec le curry, un Jura légèrement oxydatif, style Camille Loye, bien sûr!

Ou sinon, le Pechigo La bourière goûté ce week-end, assemblage chenin-chardonnay 50/50, aurait pu être pas mal!

Olif
08 Mar 2004 08:18 #2

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Tagliatelles au saumon ...

Anthony,

j'ai mangé des truites merveilleuses en Argentine....y a-t-il aussi du Saumon???

claudius curieux
08 Mar 2004 08:47 #3

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Tagliatelles au saumon ...

Le saumon est du Pacifique (ca vaut mieux en ces temps (bbb)), en fait du sud-Chili. C'est probablement peu connu, mais le Chili est le 2e "producteur" de saumon au monde derriere la Norvege (je crois). Principalement du saumon d'elevage, meme si je crois que la route patagonienne - qu'elle soit chilienne ou argentine - regorge de quelques endroits a saumons sauvages.
Anthony
08 Mar 2004 11:49 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Tagliatelles au saumon ...

Personellement je te déconseil le viognier avec un poisson, pour le viognier,
rien ne vaut une rigotte de chèvre....

Avec ton saumon au curry je verrai bien tout comme olif un bon CDJ Etoile venu tout droit du domaine du Tausson ou un cotes du jura de chez Tissot.
27 Mar 2004 17:12 #5

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Tagliatelles au saumon ...

Merci pour vos avis .... concordants. On en rediscutera lorsque que le Jura exportera ses vins au Chili .... Pas demain la veille je crois (bbb)
Anthony
28 Mar 2004 15:32 #6

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