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Coume del Mas - Banyuls et Collioure

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Coume del Mas - Abysses 2006 - Collioure

CR: Coume del Mas - Abysses 2006 - Collioure
Ouverte et épaulée 3h avant dégustation

Le nez herbacé et fumeux livre un cocktail de fruits noirs, l'ensemble est compact mais ne manque ni de classe ni de complexité.
L'attaque est juteuse, la matière est surprenamment légère après un nez assez dense, notament en milieu après retro, dans un bel équilibre d'ensemble sur des saveurs sudistes d'olive à l'aération. La finale conclut sur une fine amertume avec un petit retour tannique légèrement terreux et offre un coté asséchant presque imperceptible qui ne nuit en aucun cas à la longueur ni à la finesse de l'ensemble. A boire maintenant, Très Bien

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Stéphane
29 Mar 2015 17:53 #91

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Coume del Mas-Collioure blanc folio édition limitée 2013

CR: Coume del Mas-Collioure blanc folio édition limitée 2013

édition limitée : le jus fermenté en demi muid ensuite élevé en barriques pendant un an.
Je ne me rappelais pas avoir goûté ce vin en version normale
lapassionduvin.com/p... sans savoir d'ailleurs si il y a plusieurs versions.
C'est beau et gourmand sur le fil entre tension / amers / gourmandise. ça oscille entre notes d'élevage, épices et notes très finement hydrocarbure avec une finale où la salinité tant à la mode prend le dessus.
Je continue de me demander s'il n'y a pas quelques résiduels qui traînent et au bout d'un moment, je conclue que je m'en fous totalement et que le plus important est de trouver le vin bon, ce qui est le cas.
Un vin d'équilibriste. Je ne connais pas ce vigneron, je ne l'ai jamais rencontré que par ses vins, mais à chaque fois, c'était vraiment bien.

Jérôme Pérez
04 Avr 2015 20:06 #92

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Coume del Mas-Collioure blanc folio édition limitée 2013

Je ne connais pas ce vigneron, je ne l'ai jamais rencontré que par ses vins, mais à chaque fois, c'était vraiment bien.

Jérôme, dès que tu en as l'occasion, prends RDV avec lui : comme indiqué 4 messages plus haut, Philippe Gard est un personnage qui vaut le détour !

Jean-Loup
05 Avr 2015 10:06 #93

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Il faut aussi découvrir ce que Philippe Gard fait au Mas Cristine : sans nul doute les plus beaux Muscats de la région (tu)

Eric
Mon blog
05 Avr 2015 10:28 #94

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un chouette vigneron en effet, talentueux, à rencontrer au domaine d'où l'on aperçoit la grande bleue
05 Avr 2015 12:16 #95

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Coume del Mas, Quintessence, 2007

[size=x-small] Bu lors d'un beau we dans le Sud [/size]

Coume del Mas, Quintessence, 2007

images.glop.fr/OlivL...
Robe très sombre.
Nez assez fermé, légèrement sur le coulis de fruits noirs épicés.
Belle attaque douce, sans grosse sucrosité, d'une présence parfaitement tramée.
De jolis tanins apportent beaucoup de fraicheur en faisant saliver à un vin franc, doté d'une belle matière à qui il n'a manqué qu'une peu plus de folie aromatique pour prétendre à plus de superlatifs.
Bon à très bon.
24 Mai 2015 18:36 #96

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Coume del Mas-Collioure blanc Folio 2014

CR: Coume del Mas-Collioure, Collioure, Folio 2014

Ouverture immédiate, bouchon RAS. Robe jaune claire, reflets presque gris. Le nez est fruité:poire, pêche, fruits à chair blanche...En bouche, le vin est un peu rondouillard, presque enveloppé, il goûte avec une légère sensation de sucre résiduel. On retrouve le fruité net que l'on avait au nez, avec une pointe épicée et une fine sensation chaleureuse en finale, qui reste salivante mais de moyenne longueur. Il me semble moins tendu, minéral et vif que le millésime précédent bu l'an passé. Bu à l'apéritif, cela reste Bon à Très Bon (15,5 / 20)

Flo (Florian) LPV Forez
24 Juil 2015 10:09 #97

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Réponse de Pierre Tillier sur le sujet CR: Coume del Mas - Cuvée Schistes - Collioure 2014

Nez un peu fermé à l'ouverture. Bouche ample, puissante. Notes de fruits noirs très mûrs.
Matière riche mais les tanins sont encore un peu durs pour ce vin encore jeune.
A goûter à nouveau dans 6 mois. Prometteur.

[size=x-small]Edit modération : ajout logo CR + appellation dans le titre[/size]

La vérité est dans le verre.
Pierre, caviste passionné
15 Aoû 2015 18:12 #98

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Banyuls – Coume del Mas – Hors d’Age

CR: Banyuls – Coume del Mas – Hors d’Age

Bouteille bue lors d'une belle dégustation éclectique relatée ICI.

Jean-loup
Il s’agit en fait d’un assemblage de millésimes 2002 et 2003.
Ouverte juste avant dégustation.
La robe attrayante est très nettement tuilée.
L’intensité et la complexité se disputent la première place du nez : on y trouve tour à tour du chocolat, des zestes d’orange et de fines touches de noix.
La bouche chaleureuse et capiteuse se pare d’un beau sucre et d’arômes de caramel et d’orange. Elle gagne en fraicheur sur des morceaux de chocolat à l’orange.
Très bien +(+)

Julien
Nez très sympa, café, chocolat, cacao, fruits noirs à l'eau de vie.
La bouche me plait moins, assez puissante, un peu trop d'alcool pour moi.

Eric
Le vin bonus a une robe tuilée. Un très beau nez sur le pruneau, la cerise noire, le café, l'orange sanguine et le cacao. La bouche manque par contre d'harmonie. L'alcool ressort dès l'attaque, minimisant le plaisir, même si l'aromatique est très bonne (cerise noire/orane confite). La finale est très chocolat à l'orange. Ça tombe bien : Nicole a du chocolat noir à l'orange confite dans sa réserve. Dès la première bouchée, le vin gagne en harmonie et en velouté. Et donc en gourmandise !

Florent
Cacao, cerise à l’eau de vie, pruneau au nez.
Vin assez chaleureux en bouche, fruits noirs légèrement cuits.
Bien ++(+)

Jean-Loup
28 Nov 2015 17:54 #99

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Banyuls – Coume del Mas – Galateo – 2013

Banyuls – Coume del Mas – Galateo – 2013

Voici une autre facette de ce que fait le domaine en Banyuls, après le Hors d'âge commenté ci-dessus.

La robe est presque noire et bien jeune.
Très ouvert sur une aromatique attirante et bien mûre (framboise, chocolat, prune), le nez est conforme à ce que l'on attend d'un VDN de grenache noir non oxydatif.
La bouche est harmonieuse, fruitée, dotée d'une liqueur pas trop épaisse et d'une bonne acidité qui lui donne un profil en longueur.
Il ne lui manque que de complexité pour mériter une note encore meilleure.

Bien +

Jean-Loup
06 Fév 2016 18:28 #100

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CR: Coume del Mas - Vin de pays de la côte Vermeille - Consolation Armistice - Syrah - 2007 - vin naturellement doux

Aspect, violet, presque noir, sombre, opaque, brillant et gras. Nez, dense, fruits rouge et noir, réglisse, olive, tapenade, puissant et profond. Bouche, attaque très ample, à l'évolution, c'est gras, ferme, les tanins sont serrés, mais sans aspérités, de la densité, une certaine fraicheur et une grande longueur. Un OVNI que ce vin naturellement doux, donc sans mutage, qui a su rester gourmand et élégant, malgré les 16° et la densité. TRES BIEN. Coté potentiel, il semble en avoir beaucoup sous le pied et devrait aller loin. Un vin hors norme, vendangé le 11 novembre, une seule barrique de 3e passage et seulement 400 bt de 50 cl produites, 5 mois en barrique, 65 g de sucre résiduel. Il accompagnera les mets au chocolat noir et les viandes rouges fortes, tel le gibier; on pourra aussi l'apprécier seul, comme vin de méditation après le repas.

Hervé

HK
26 Juil 2016 22:21 #101

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Coume del Mas - Cuvée Schistes - Collioure 2010

Le nez est joyeux, fruité, pur et plein.
La bouche indique tout de suite un vin sudiste avec une fraîcheur nordiste. Le côté yaourt aux fruits, plutôt myrtille me fait penser à un craignant style pigeonnier de pradel. C'est assez facile mais diablement gourmand avec un toucher bien suave. Le seul défaut est le finale courte, il y a aussi un léger côté fatigant au deuxième verre et ça malgré la fraîcheur.
Un canon à boire entre copain a toute heure.

Quentin
16 Nov 2016 22:51 #102

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Réponse de icna sur le sujet Banyuls – Coume del Mas – Galateo – 2016

CR: Banyuls – Coume del Mas – Galateo – 2016

C'est a fond sur les fruits noirs, la confiture de cassis. Il y a aussi un trait vert avec un petit coté terre. C'est épais et puissant avec un sucre bien intégré. Il y a une petite pointe d'alcool et ça manque de complexité.
L'ensemble est bon mais je suis un peu déçu car j'avais un souvenir de cette cuvée en plus gourmande.

Quentin
14 Aoû 2017 16:42 #103

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Coume del Mas, Collioure, Schistes, 2014

CR: Coume del Mas, Collioure, Schistes, 2014



Bouchon toutiriquiqui mais en parfait état.
Robe profonde, sur un violet sombre.
Joli nez franc et précis, plein de gourmandise, sur la pâte de fruits noirs (mûre, cassis).
Bouche très frisante qui nécessite un bon dégazage pour s'épurer.
L'attaque est sur une immédiate richesse, à la fois de corps et de sucrosité qu'une belle acidité parvient à presque contrebalancer.
Presque car à mon goût, le vin déroule un côté roboratif, très réglissé et un peu sucreux qui chahute à l'excès mon palais étalonné plus au nord.
Mais rien à dire sur le fait qu'en soi, ce vin très bien fait possède volume et gourmandise, beaucoup de charme aromatique et une qualité de tanins indéniable.
Finale riche mais sans excès de chaleurs.
Bien pour moi, sûrement bien mieux pour les amateurs moins fragiles que la fillette de service.
11 Oct 2017 20:15 #104
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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Coume del Mas - Banyuls et Collioure - Schistes 2008

CR:

Collioure Domaine La Coume Del Mas « Schistes » 2008
Nez délicatement parfumé sur la fraise, les épices douces.
La bouche est crémeuse aux tannins imperceptibles dans un gros volume d’ensemble. Le vin possède un superbe équilibre sans aucune lourdeur, beaucoup de gourmandise, de suavité avec une légère sucrosité. Belle finale épicée et sur le cacao. Une superbe alternative aux meilleurs Chateauneuf. Très Bien +.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
14 Fév 2018 12:45 #105

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Réponse de DaGau sur le sujet CR: Coume del Mas - Collioure - "Folio" 2015

CR: Coume del Mas - Collioure - "Folio" 2015

Bouchon liège de qualité estampé "Coume del Mas _ 15". Robe or blanc. Nez fruité et doux, des arômes de pêche blanche notamment. En bouche c'est très souple avec des amers un peu rebutant, surtout si le vin est bu trop rafraîchi (moins de 12°). Vin blanc du sud, j'ai un peu de peine à apprécier, c'est un peu mou, la minéralité promue par le caviste n'est pas au rendez vous. Il n'y a pas que les chardonnays et sauvignons mais ma préférence va aux chenins secs ou gewurztraminer pour ce style de vin, ou à des réussites provençales. Pas convaincu pour l'instant par ces grenaches gris et blancs du Roussillon. Bu sur deux repas : poulet légumes riz et bouillon; œufs de saumon tarama et saumon fumé. Le gras et la souplesse du vin s'accordent plutôt bien avec le repas de saumon. Sans doute valable avec un plat en sauce épicé type curry.
18 Avr 2018 22:20 #106

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CR: Domaine Coume del Mas – Collioure – Folio – Edition spéciale -2013



Bue lors d'une belle dégustation relatée ICI

Il s’agit d’un assemblage de grenaches (90 % gris et 10 % blanc).

Robe paille.
Le nez d’abord timide s’ouvre à l’aération et au réchauffement (les vins étaient tous servis à une température un peu plus fraîche que la normale pour tenir compte des conditions ambiantes).
La bouche est large et grasse, d’un beau volume. Son caractère capiteux est compensé par une sensation caillouteuse. D’une bonne persistance, la finale est plus en finesse.
Bien ++

Jean-Loup
11 Jui 2018 20:04 #107
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Coume del Mas – Collioure – Quadratur – 2012

CR: Domaine Coume del Mas – Collioure – Quadratur – 2012



Assemblage de grenache, mourvèdre et carignan.

La robe est bien sombre et ne laisse transparaitre ni reflets de jeunesse ni évolution.
D'une belle intensité, le nez est à l'évidence sudiste, avec de beaux fruits noirs où domine le pruneau mais aussi des arômes prégnants de chocolat, tout en étant tempéré par des notes de garrigue.
La bouche se montre large, très confortable, au jus concentré sans lourdeur et au fruité riche et noble. Les tanins sont civilisés et la finale plus élancée avec juste ce qu'il faut de fraîcheur (un petit plus aurait été apprécié).
Bien ++ / Très Bien

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
24 Mar 2020 14:02 #108
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Réponse de Sylv1 sur le sujet Coume del Mas - Banyuls - Quintessence 2015

CR: Coume del Mas - Banyuls - Quintessence 2015

Le nez explose de fruits rouges et noirs, intense, à la fois primaire et légèrement confiturés, avec un peu de poivre, de figue séchée et de réglisse.
La bouche est un vrai jus de fruits, suave, parfaitement équilibré dans le rapport matière/acidité, et dans le taux de sucre qui donne un maximum de gourmandise sans jamais être saturant.
Très beau volume en bouche, les tannins sont très juteux et expriment les mêmes arômes qu’au nez.
Belle finale fruitée, longue et jouissive qui appelle à se resservir en trempant les lèvres (ça suffit), voire plus pour les gourmands hédonistes.
A noter que l’alcool reste discret, on sent la puissance mais le fruit et la gourmandise surfent sur cette grosse vague sans jamais faillir.
Cette cuvée est pour moi dans ce qui se fait de mieux en rimage, on est par exemple dans le même registre que la cuvée Charles Dupuy (version 2008 plutôt que 2009).
Gros plaisir du dimanche, sur du chocolat sous toutes ses formes, mais qui accompagnerait aussi des nuances de fruits rouges oo, ::whooo:: .

Sylv1
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08 Nov 2020 20:35 #109

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Réponse de nishaton sur le sujet CR: Coume del Mas - Collioure - Abysses 2014

CR: Coume del Mas - Collioure - Abysses 2014

Très bon vin. La richesse (14.5%) est contenue par un côté seveux et réglissé qui apporte beaucoup de fraîcheur en bouche.
Il y a une belle structure qu'un carafage d'une heure et demi a permis de policer. Encore du potentiel devant lui (3-5 ans au moins).

Accord sur une carbonnade flamande réussi !

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16 Nov 2020 18:13 #110
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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Coume del Mas, Collioure blanc Folio, 2019

CR: Coume del Mas, Collioure blanc Folio, 2019

Nez discret qu'il faut aller chercher dans le verre et qui finit par s'ouvrir sur des notes d'herbes et de fruit frais. C'est pur, net, dommage qu'il faille tant s'escrimer !
Bouche large, riche, huileuse qui a tendance à s'étaler mais qui s'arrête juste avant de tomber dans l'alangui.
Superbe finale, très persistante, portée par de beaux amers qui réveillent la bouche et offre un contre-point intéressant à cette richesse.

Cela faisait longtemps que je n'avais goûté à la production du domaine dont je gardé in très bon souvenir en blanc. Revoyure réussie, avec un vin très typé sud et avec lequel il faut prendre un peu de temps surtout avec un palais à Chenin tendu !

Marc
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16 Fév 2021 17:46 #111
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Coume del Mas – Collioure – Quadratur – 2012

CR: Domaine Coume del Mas – Collioure – Quadratur – 2012

 

La robe sombre montre quelques signes d'évolution par ses reflets légèrement tuilés, mais finalement pas beaucoup.
Bien intense, le nez délivre des fruits noirs qui commencent à compoter, des notes de garrigue et une touche fumée fugace.
Opulente, ample, dotée de tanins gras et d'un grain très dense, la bouche ne laisse place à aucun doute : on est dans le sud ! Le fruité généreux et l'acidité calibrée permettent de "balancer" (au sens anglais  ) tout cet ensemble.
Très Bien sauf sans doute pour des pdf incorrigibles...
Ce vin confirme que le domaine est d'après moi un des très bons représentants du Roussillon.

Des diots à l'ail des ours viennent tempérer la fougue du vin et l'affiner ; l'accord est donc fort réussi (4 / 5) !

Jean-Loup
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11 Mai 2021 20:39 #112
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck