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Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

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SISA a répondu au sujet : Re: Mas de Cynanque, Plein Grès 2011

Je trouve que le domaine a pas mal travaillé sur la maturité des vins sans pour autant dénaturé leurs cuvées. Je peux déguster mes 2011 en même temps que certains de mes 2007 (cuvée Acutum en particulier).

SISA ou tout simplement Ahmed
#151

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cmch a répondu au sujet : Re: Mas de Cynanque, Plein Grès 2011

Absolument d'accord avec toi, Xavier est un chouette vigneron qui travaille de mieux en mieux et qui connait parfaitement son terroir(tu)

Christophe
#152

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psykopat a répondu au sujet : CR: Mas de Cynanque St Chinian Cuvée Acutum 2006

CR: Mas de Cynanque St Chinian Cuvée Acutum 2006
Nez puissant, sur les fruits noirs confiturés, les épices, la réglisse, la fumée et l'encre.
La bouche est plus agréable, un rien de pierre sèche apporte un peu de minéralité, les tannins sont généreux mais pas accrocheurs et la finale est tendue,
fruitée et un peu sur l'alcool. Pas mon style, mais loin d'être déplaisant. Bien+

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#153

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RVincent a répondu au sujet : CR: Mas de Cynanque, Saint-Chinian, Nominaris » 2006

CR: Mas de Cynanque, Saint-Chinian, Nominaris 2006

Bu lors de cette soirée : Minervois & St Chinian

Pas d’info sur l’ouverture de la bouteille.
Robe dark. Nez sur des arômes de cuir/chêne. C’est rustique! En bouche, c’est tannique. (Un peu) plus souple le lendemain. C’est tout de même bien fait.

Vincent
#154

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cmch a répondu au sujet : Re: Mas de Cynanque, Saint-Chinian

Merci pour ce cr(tu)
De mémoire, 2006 est le premier millésime sur cette cuvée ?
J'ai goûté des millésimes plus récents qui étaient beaucoup plus aboutis(tu)

Salutations vineuses,

Christophe
#155

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lutembi a répondu au sujet : CR: Mas de Cynanque, St Chinian "Acutum" 2007 :

CR: Mas de Cynanque, St Chinian "Acutum" 2007 :
Puissant et dense, chocolat, olives noires, menthol, fumée, encre de seiche… Vraiment une grosse densité, concentré, une impression de matière sêche conséquente, avec de la suavité, de la mâche, un équilibre sur la puissance… Finale sur les épices, le menthol, le chocolat. Bon accord avec un ragout de veau tendance provençale.

#156
Pièces jointes :

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Jullux a répondu au sujet : CR: Mas de Cynanque, Saint-Chinian, Acutum 2012

CR: Mas de Cynanque, Saint-Chinian, Acutum 2012
Ai retrouvé cette bouteille en faisant un peu de rangement dans ma cave. Jolie robe sombre, parfums de fruits noirs et d'épices, vin puissant marqué par un excès de tanins. Finale plutôt astringente. Ne va pas en s'améliorant en J+1.
#157

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Torsten a répondu au sujet : CR: Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

CR: Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

Robe très foncée, bords encore violacés.

A l'ouverture, le nez et la bouche sont un peu hésitants et légers, sur la viande et le kirsch.

Avec un peu d'aération, le vin prend rapidement de l'ampleur et dévoile ses arômes de fruits rouges et noirs, d'encens, et de cacao (caractéristique du domaine). Le kirsch réapparaît pour prolonger la finale. C'est dense mais souple, on ne sent pas les 14,5°. J'aime bien, simplement.

Je suis rarement déçu par les vins de ce domaine, depuis 10 ans. Et lorsque c'est fait par des gens sympathiques et humbles, vendu en euros et non pas en billions, on est pas bien là...?!
#158
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  • Jérôme Pérez
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

Cette cuvée est un vrai bonheur et issue d'une partie de terroir assez unique composée de grès. Sur Saint Chinian, on trouve de l'argilo calcaire, du schiste et un peu de grès, plus rare. Appellation mosaïque.

Jérôme Pérez
#159

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Torsten a répondu au sujet : Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

Merci pour ces informations Jérôme. Belle cuvée en effet; ce n'est pas forcément le style de rouge que je recherche le plus aujourd'hui, néanmoins Plein Grès reste à chaque fois un plaisir et une valeur sûre depuis mon premier coup de coeur sur le 2007.
#160

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Torsten a répondu au sujet : CR: Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

CR: Mas de Cynanque, Plein Grès 2015, Saint-Chinian

Robe très foncée, bords encore violacés.

A l'ouverture, le nez et la bouche sont un peu hésitants et légers, sur la viande et le kirsch.

Avec un peu d'aération, le vin prend rapidement de l'ampleur et dévoile ses arômes de fruits rouges et noirs, d'encens, et de cacao (caractéristique du domaine). Le kirsch réapparaît pour prolonger la finale. C'est dense mais souple, on ne sent pas les 14,5°. J'aime bien, simplement.


Par rapport à la précédente, c'est globalement toujours aussi bon, voire meilleur.

L'aromatique diffère un peu: moins de notes kirschées, ce qui me donne une impression de fruit plus frais et pur, et présence de subtiles notes de cuir et tabac, bienvenues pour la complexité. Petite bombe pas chère.
#161

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