Nous avons 929 invités et 15 inscrits en ligne

Domaine Stéphane Tissot

  • Messages : 1101
  • Remerciements reçus 942

Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine Stéphane Tissot, Poulsard Vieilles Vignes 2015, Arbois

CR: Bénédicte & Stéphane Tissot, Poulsard Vieilles Vignes 2015, Arbois
Vieilles vignes de Poulsard situées sur sols argileux sur les terroirs des Bruyères, de la Mailloche et de La Vasée / vin non filtré et non sulfité / alc. : 12,5%

Cuvée que je n’avais encore jamais goûtée alors que j’ai cette bouteille en cave depuis un certain temps. D’ailleurs, eu égard à l’absence de sulfites ajoutés dans ce vin, je craignais un peu de tomber sur un vin daubé à l’ouverture de la bouteille. Alors … quid ?


Bouchon : assez long, imbibé sur environ un cinquième de sa longueur.

Robe : plutôt grenat clair, très légèrement tuilée sur les contours. Robe pas super-nette (vin non filtré pour rappel).

Nez : fruits rouges (fraise, groseille), épices douces (cannelle), fourrure, léger végétal, un peu de caramel et quelques notes animales.

Bouche : un jus assez tendu et … juteux, avec une belle minéralité sous-jacente et une jolie acidité. On retrouve dans les grandes lignes le même arc aromatique qu’au nez. Belle fraîcheur dans ce vin de longueur moyenne mais correcte. Un vin tonique qui se boit facilement et qui laisse la bouche bien fraîche. La complexité est fort relative !
Bémol : malgré le Vacuvin, le jus est oxydé à J+1, mais il fallait s’y attendre.

Un bon vin, sympa, mais un peu cher (payé une petite vingtaine d’euros à l’époque) : 14,5/20.

Fred
#1411
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, Fredimen

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 298
  • Remerciements reçus 120

Olivier_26 a répondu au sujet : CR: Domaine Stéphane Tissot, Chardonnay Rose Massale 2018, Arbois

CR: Domaine Stéphane Tissot, Chardonnay Rose Massale 2018, Arbois

Je voulais goûter les 2018 chez Tissot pour me faire une idée du style, et bien m'en a pris :
Robe dorée soutenue, en bouche c'est aromatique, floral sur le pétale de rose, presque muscaté mais ce n'est pas tout à fait ça, un peu d'agrumes, de fruits jaunes mais en retenue, il finit assez long sur une note minérale bien définie. Une belle densité, avec de la finesse, ce qu'il faut de fraîcheur pour me plaire, ça se boit très facilement et avec plaisir, les 14° étant imperceptibles. Le fond de bouteille a bien tenu 24h au frigo sans faiblir, loin de là, il était plutôt plus délié. A son meilleur servi à 12° pour exprimer toute sa fraicheur aromatique et sa franchise de saveurs, au-delà c'est le côté "fruits jaunes mûrs" qui s'exprime. Bon et une belle découverte pour ma part.

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
#1412
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Bernard, Jean-Loup Guerrin, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2453
  • Remerciements reçus 793

letournaisien a répondu au sujet : CR: Stéphane Tissot Arbois Les Bruyères 2014

CR: Stéphane Tissot Arbois Les Bruyères 2014

La robe est d'un beau jaune soutenu. Je passe le vin en carafe pour le détendre.
Le premier jour, j'ai servi le vin trop froid, il est enfermé dans sa gangue.
Le lendemain, le nez s'est ouvert mais il reste peu expressif. Il est fin, floral, foin, avec des notes de pierres frottées, c'est aussi légèrement beurré et épicé. C'est élégant.
En bouche, la finesse reste le maître mot: l'acidité et la matière sont bien équilibrés, le tout est digeste avec une jolie amertume en fin de bouche accompagné d'épices légères. Cependant la texture minérale domine en l'état et rend le vin un peu strict.
C'est bon sur le fromage (sur les pâtes au truffe, ça manque de puissance) mais en dégustation seule, ça manque de relief.

Je finis la bouteille aujourd'hui, à suivre. A ce stade, je suis un peu déçu.

Julien
#1413
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Bernard, Jean-Loup Guerrin, LLDA

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5847
  • Remerciements reçus 906

Jean-Bernard a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot, Arbois

Hello Julien, étonnant ce repli. J'ignore si cette cuvée subit des phases. Il m'en reste une que j'essaie d'emmener jusqu'en 2024.

JB
#1414

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 446
  • Remerciements reçus 1244

Garfield a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot, Arbois, Les Graviers 2016

CR: Domaine Stéphane Tissot, Arbois, Les Graviers 2016

Bu lors de ce repas

Grosse déception, je suis maudit, je tombe une semaine après le grange paquenesses sur un nouveau cidre...même topo que semaine dernière, hyper fermentaire, pas d'amélioration après carafe / secouage, un vin plat en bouche, une salinité résiduelle, pas de plaisir

ED

Charles
#1415
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Bernard

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 518
  • Remerciements reçus 412

Raisin breton a répondu au sujet : Stéphane Tissot Arbois Les Bruyères 2014

Bu ma dernière bouteille de 2014 il y a quelques semaines et de mon côté, elle était superbe, même si analytiquement ton CR est proche de celui que j'aurais pu faire. Le fruit était présent sur la mienne (mirabelle, prune rouge confite au sel) mais surtout l'équilibre gras-acidité et la longueur m'avaient conquis.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
#1416
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Bernard

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 298
  • Remerciements reçus 120

Olivier_26 a répondu au sujet : CR: Domaine Stéphane Tissot - Macvin Rouge base 2018

CR: Domaine Stéphane Tissot - Macvin Rouge base 2018

Voilà une jolie découverte.
Tous les aspects du Macvin au jus de raisin frais et vieux marc tempéré, avec en plus quelques tanins bienvenus. Il en résulte une note aromatique réglissée fort appétente, lui donnant des faux airs de vin chaud. C'est de saison.

J'ai commis l'erreur de le servir un peu frais au début. Ça ne lui a pas permis de s'exprimer : le réchauffement n'a pas nuit à sa finesse, il est même à son meilleur vers 14°-16°.
Bon.

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
#1417
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Jean-Bernard, Jean-Loup Guerrin, leteckel, LLDA

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2453
  • Remerciements reçus 793

letournaisien a répondu au sujet : Stéphane Tissot Arbois Les Bruyères 2014

Raisin breton écrit: '' Bu ma dernière bouteille de 2014 il y a quelques semaines et de mon côté, elle était superbe, même si analytiquement ton CR est proche de celui que j'aurais pu faire. Le fruit était présent sur la mienne (mirabelle, prune rouge confite au sel) mais surtout l'équilibre gras-acidité et la longueur m'avaient conquis. ''


Hélas le fruit manquait sur ma bouteille et la texture (cet équilibre gras/acide) semblait hésitante.

Julien
#1418

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 446
  • Remerciements reçus 1244

Garfield a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot, Arbois, Les Graviers 2016

Garfield écrit: CR: Domaine Stéphane Tissot, Arbois, Les Graviers 2016

Bu lors de ce repas

Grosse déception, je suis maudit, je tombe une semaine après le grange paquenesses sur un nouveau cidre...même topo que semaine dernière, hyper fermentaire, pas d'amélioration après carafe / secouage, un vin plat en bouche, une salinité résiduelle, pas de plaisir

ED


Suite à mon mail au domaine, appel de Stéphane Tissot hier soir, très sympathique, pour discuter de cette bouteille. de ce que j'ai retenu, le taux de soufre est de l'ordre de 20 (je ne me souviens plus de l'unité), donc assez bas, ce qui peut expliquer ce type d'aromatique, combiné a un terroir de graviers moins favorable à la réduction (à l'inverse de mailloche). la finale saline que je décrivais colle bien avec le profil de la cuvée pour lui donc il écarte une prémox d'autant plus que cela s'est plutôt amélioré à l'aération. Enfin, d'après lui les 2016 sont dans une phase intermédiaire et lui même me dit avoir ouvert graviers 16 récemment et être un peu déçu, il recommande de les attendre quelques années, et de boire 13/14 qui entrent a maturité ou 17/18 sur le fruit plutôt. Voila, donc un échange constructif, c'est quand même élégant je trouve de la part du vigneron de décrocher son téléphone pour discuter avec un client "occasionnel" et surtout c'était une discussion vraiment cordiale, il a vraiment cherché a comprendre ce qui m'avait perturbé dans le vin et trouver des explications.

Charles
#1419
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, letournaisien, chrisdu74, bibi64, leteckel, LLDA, LoneWD, Damien72, ysildur, Kiravi, nishaton, Lucas PGL

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1167
  • Remerciements reçus 1356

Jean-Paul B. a répondu au sujet : CR: Stéphane Tissot, Clos de la Tour Curon, Arbois 2004

CR: Stéphane Tissot, Clos de la Tour Curon, Arbois 2004



Nez bien mûr et complexe, fruits rôtis, abricot, ananas, peau d’agrumes, un trait de tension.
En bouche, c’est une très belle liqueur complexe, avec une légère réduction résiduelle qui apporte une tension salivante.
Grande longueur.
J’adore.
Accord particulièrement réussi avec le merveilleux Coulommiers à la truffe de Quatrehomme.


Jean-Paul
#1420
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Gildas, Olivier_26, Marc C, Jean-Loup Guerrin, leteckel, LLDA, nishaton

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 83706
  • Remerciements reçus 9532

oliv a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot

MiaM! MiaM!
#1421

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 783
  • Remerciements reçus 514

trainfr a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot

une petite photo de fromage...
et hop, voila notre Oliv requinqué !!! ::dance::

Christophe - LPV Lyon
#1422

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1521
  • Remerciements reçus 1447

Blog a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot

Ça c’est pas un fromage, c’est un avion de chasse, une fusée :woohoo:

Laurent
#1423

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1167
  • Remerciements reçus 1356

Jean-Paul B. a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot

Je ne sais pas si c'est un avion de chasse, mais en tout cas, ça n'améliore malheureusement pas le cx du dégustateur. :D

Jean-Paul
#1424
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi, Marc C, Jean-Loup Guerrin, Blog

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 118
  • Remerciements reçus 195

nishaton a répondu au sujet : CR: Domaine Stéphane Tissot - Vin de Paille 2011

CR: Domaine Stéphane Tissot - Vin de Paille 2011

Une fois n'est pas coutume mais la bouteille est servie avec le système coravin.
Température : 8°C dans le verre, suivi d'une dégustation sur 20 min.
Service dans des Zalto Universal.

La robe est cuivrée.
A l'ouverture, le nez est sur des notes d'abricot sec, de raisin, de miel, avec une pointe mentholée qui amène de la fraicheur.
Après 15 min dans le verre, des notes de colophane (moi), de camphre (ma femme) prennent le dessus.
En bouche, l'abricot est omniprésent. Je crois que je n'avais jamais senti un fruit aussi pur et aussi bien défini dans un vin.
La texture est sirupeuse mais une belle acidité en milieu de bouche tient le tout. La longueur est incroyable !

Un vin très réussi mais qui reste difficile à apprécier au dela d'un verre je trouve.
En plein régime sans sucre, je crois avoir fait exploser les compteurs :pinch:

#1425
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, LLDA

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7195
  • Remerciements reçus 5768

Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot - Vin de Paille 2011

le nez est sur des notes d'abricot sec, de raisin

Et en combinant les deux, un peu de raisin sec ?
Je pose la question car je sais que pour moi c'est le marqueur du vin de paille.
Pour vérifier, un petit coup de moteur de recherche sur "Vin de paille" et "Jean-Loup" et je trouve dans un intervalle de dix ans cinq CR sur trois domaines différents, mais pas Tissot, après avoir exclu un CR sur le château de Ripaille en vin de Savoie :dash:
Les raisins secs sont cités les cinq fois... mais je dois dire que l'abricot sec l'est aussi deux fois. ;)
Alors c'est peut-être de l'autosuggestion, mais cela m'intéresse de savoir si d'autres ont trouvé souvent cet arôme dans les vins de paille.

Jean-Loup
#1426

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 118
  • Remerciements reçus 195

nishaton a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot - Vin de Paille 2011

Bonjour Jean Loup,

Très bonne question, que nous nous sommes posé avec ma femme lors de la dégustation.
Car de mon point de vu c'est l'abricot qui primait largement alors qu'elle ne le sentait pas du tout. Pour elle, le vin tirait sur le raisin sec !
Donc même avec le même vin les opinions divergent...

Ce n'est pas étonnant quand on sait que la construction d'un "référenciel" olfactif est assez subjective.
Par exemple, j'avancais lors de la dégustation que j'avais l'impression de déguster une tarte à l'abricot. Et elle me disait que venant de la Réunion elle n'avait jamais consommé ce fruit et donc rattachait ces arômes au raisin sec. C'est donc un vaste débat...

Toujours est il que si je devais trancher je partirais sur l'abricot et de manière assez catégorique, et ce après avoir connu des vins qui tiraient sur le raisin sec.
Je suis passé entre temps sur le site de Stephane Tissot, je n'ai pas retrouvé le vin exact mais il met en avant un "spirale" également passerillé et a base des mêmes cépages. La description tourne autour du coing, de l'abricot et du miel.

Pour résumé, possible que le distingo raisin vs abricot soit lié au référentiel du dégustateur, mais aussi peut être au vigneron et ses méthodes.
Difficile de répondre à ta question catégoriquement. Le juge de paix serait ta dégustation. Il me reste la moitié de la bouteille si tu veux ;) (utilisation du coravin donc apte au transport)
#1427
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Jean-Loup Guerrin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 113
  • Remerciements reçus 157

benjy a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot - les chardonnay

Bonsoir à tous,

Je suis un peu perdu dans la gamme des Chardonnay de S.Tissot : Bruyères, Graviers, En Sursis, Mailloche, Rose Massale.
Leur site n'étant pas à jour, difficile de comprendre la différence entre toutes ces cuvées. Sont elles toutes ouillées par ex ? Avez vous fait une dégustation horizontale sur un millésime récent ?

Merci !

Benjy
#1428

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2393
  • Remerciements reçus 1083

FloLevBen a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot - les chardonnay

Toutes les cuvées que tu cites sont des chardonnays ouillés.

Bruyères :
"Issu du coteau exposé sud des Bruyères, Terre argileuse du trias avec un sous-sol de marnes bleues."

Graviers :
"Chardonnay issu d’une sélection de terroir calcaire du bajocien".

En Sursis :
"Vin issu d’une vieille vigne de Chardonnay plantée sur l’aire d’appellation Château Chalon cette vigne devrait être normalement plantée en Savagnin, elle reste en sursis."

Mailloche :
"Issu de marnes argileuses du lias très compact sur un coteau surplombant Arbois, orientation Est."

Rose Massale:
"Issu de jeunes vignes plantées avec une sélection massale jurassienne de chardonnay Rose sur des terroirs argileux et calcaires."

Florent
#1429
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin, LLDA

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5381
  • Remerciements reçus 3391

Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Tissot – Arbois – La Mailloche 2014


CR:
Domaine Tissot – Arbois – La Mailloche 2014
Bouchon long et à peine imbibé.
La robe du vin est évoluée sur une teinte franchement vieil or.
D’emblée le nez m’inquiète.
On est clairement sur des notes de noisettes et de morilles qui m’évoquent plutôt un Savagnin non ouillé qu’un Chardonnay.
La bouche démarre sur une note plutôt riche mais immédiatement relayée par une acidité tranchante qui accompagne le vin jusque dans la finale.
La précédente bouteille ressemblait plutôt à celle dégustée par LPV Versailles.
En revanche, malgré cette évolution ou ce problème, bel accord avec une fondue aux fromages (moitié Emmenthal / moitié Vacherin de Fribourg) grâce à ses arômes et à son acidité qui a tranché avec le gras du plat.
Je penche (j’espère !) pour un problème de bouteille.
Il m’en reste une ...

Olivier
#1430
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier_26, letournaisien, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, bibi64, DUROCHER, leteckel, LLDA, Gerard58, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1996
  • Remerciements reçus 2472

leteckel a répondu au sujet : CR: Stéphane Tissot, Clos de la Tour Curon, Arbois 2006

CR: Stéphane Tissot, Clos de la Tour Curon, Arbois 2006

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Tophe : Une robe nettement dorée, du grillé au nez, les fruits jaunes. Puissance et finesse font bon ménage en bouche. La bouche confirme ce que laissait présager la robe, le vin n’est plus tout jeune. L’élevage est très bien intégré, une pointe d’herbe médicinale, fine amertume, c’est très bon, long, fin, salivant. Un peu perdu sur la région, mais je ne partais pas dans le Jura. TB+


Leteckel : Nez grillé, "cochisant", fruits secs et fruits jaunes. Bouche volumineuse, puissante, d'une longueur énorme mais tenue par l'acidité du vin. Des goûts d'orange amère et une pointe d'élevage apportent de la complexité à l'ensemble. Très bon et à boire.


ArnoulD avec un D comme Dusse
#1431
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier_26, LLDA

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5381
  • Remerciements reçus 3391

Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Tissot – Arbois – La Mailloche 2014

CR:
Domaine Tissot – Arbois – La Mailloche 2014
Suite à ma dernière dégustation très mitigée de cette cuvée, je ne voulais pas rester dans le doute.
Même si il s’agit de mon dernier exemplaire, je décide de le sacrifier sur l’autel de la curiosité ou de l’impatience ...
Le bouchon est de qualité similaire.
Je verse le vin et, d’emblée, c’est une toute autre histoire.
La robe est or clair, parcourue de reflets encore verdâtres.
Le nez est conforme à ce que j’en attendais : un beau fruit blanc (poire fraîche et croquante), un peu de citron confit, une note de fruit sec grillé (noisette).
Confirmation en bouche du début de la dégustation avec un vin large et ample, superbement équilibré, une finale longue et impactante grâce à une acidité mûre.
Un vin riche et élégant plus conforme à ce que j’espérais.
Je conclus donc, avec un petit pincement au cœur, à un problème sur ma bouteille précédente.
Très joli vin.

Olivier
#1432
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier_26, Galinsky, Jean-Loup Guerrin, bibi64, DUROCHER, vivienladuche, Raisin breton, leteckel, LLDA, Gerard58, Damien72, ysildur, Garfield, Lucas PGL

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5381
  • Remerciements reçus 3391

Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Bénédicte & Stéphane Tissot – Château-Chalon 2009


CR:
Bénédicte & Stéphane Tissot – Château-Chalon 2009
Bouchon long, imbibé sur la base.
La robe est d’un beau jaune or scintillant.
Superbe nez de noisette et de noix, de morille fraîche et d’abricot / noyau d’abricot.
Le vin est puissant, velouté, suprêmement équilibré avec une longue finale saline et tonique.
Beaux arômes de fruits secs et cette note fruitée du plus bel effet (abricot/noyau d’abricot).
Un Vin Jaune assez envoûtant.
Superbe !

Olivier
#1433
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, philippe loiseau, Olivier_26, letournaisien, Jean-Loup Guerrin, bibi64, GILT, Vaudésir, DUROCHER, vivienladuche, leteckel, LLDA, ysildur, Garfield

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2266
  • Remerciements reçus 344

denaire a répondu au sujet : Bénédicte & Stéphane Tissot – Arbois Savagnin 2005

CR:Bénédicte & Stéphane Tissot – Arbois Savagnin 2005



Nez très ouvert, en pleine forme, qui porte sur la noix, la noisette, le coing, la mirabelle, le beurre frais. Appétissant.

Attaque suave, sensation tactile très douce, un vin gras, ample, équilibré par une fine acidité. L'aromatique est généreuse, très agréable, comme au nez. L'ensemble donne une impression de grande maturité. Très long, belle finale douce, sur la brioche fraîche.

Très beau vin, dans un style puissant et confortable. Il semble à pleine maturité.

Très bien +

Mathieu
#1434
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivier_26, sideway, Jean-Loup Guerrin, bibi64, LLDA, ysildur

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1351
  • Remerciements reçus 160

oulababa a répondu au sujet : Bénédicte & Stéphane Tissot – Arbois Traminer - 2016

CR: Bénédicte & Stéphane Tissot – Arbois Traminer - 2016

Superbe bouteille, d'une belle trame épicée dans une aromatique proche de celle de vin jaune , sans être trop prononcée , ça claque en bouche , c'est long et finement épicés relevé par une belle acidité , c'est vraiment très très bon.

Excellent

Xavier L.
#1435
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Jean-Bernard, LLDA

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5847
  • Remerciements reçus 906

Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Stéphane Tissot – Arbois vin jaune 1999

CR: Stéphane Tissot – Arbois vin jaune 1999

J'ai bu au moins deux fois cette cuvée par le passé et à chaque fois le vin était assez violent.
Enfin cette fougue de jeunesse semble derrière lui et il se présente aujourd'hui, certes puissant, mais civilisé.
Bouteille carafée une journée puis bu sur 48 heures (il en reste un fond dans le frigo pour la science).

Nez sans surprise mais bien plus orienté curry que noix, et le classique morille suit (pas ou peu d'alcool à bruler et de céleri).
Attaque ronde, ample qui se développe sans acidité saillante.
Ce n'est pas du tout lourd, mais c'est presque un poil pépère.
En tout cas c'est très équilibré, voire harmonieux (bon ça chauffe à peine en finale).

Superbe moment cholestérol avec une tourte feuilletée tendrons/ris de veau/morilles.
La couleur est moins "cognac" que sur la photo.



JB
#1436
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Jean-Paul B., letournaisien, chrisdu74, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Frisette, leteckel, LLDA, AgrippA, Kiravi

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 790
  • Remerciements reçus 427

AgrippA a répondu au sujet : Stéphane Tissot – Arbois vin jaune 1999

Les jaunes du millésime 14 tout récemment embouteillé sont d’une finesse et d’une délicatesse remarquable (dégustés: Spois, Vasée et CC). Le stéréotype du jaune surpuissant, huileux et sans subtilité (noix dominante) est très très loin.
#1437
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier_26, Jean-Bernard, Jean-Loup Guerrin, LLDA, Boubzou

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 298
  • Remerciements reçus 120

Olivier_26 a répondu au sujet : CR: Bénédicte & Stéphane Tissot – Arbois Traminer - 2016

CR: Stéphane Tissot – Arbois Traminer - 2016
intéressante expérience hier avec ce savagnin ouillé aux notes d'agrumes mûrs (mandarine, yuzu) sur un fond vanillé intégré, une grande concentration, de la longueur. Une personnalité jurassienne du niveau d'un bon 1er cru de la Côte de Beaune, ça fait plaisir. Très bon.

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
#1438
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Bernard, DUROCHER, LLDA, AgrippA

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck