Domaine des Cavarodes

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Jean-Bernard
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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine des Cavarodes IGP Franche Comté blanc 2018

Domaine des Cavarodes IGP Franche Comté blanc 2018

Première rencontre avec un vin de ce domaine, j'ai acheté deux bouteilles pour goûter.
Le premier jour j'ai eu peur que le vin bascule du mauvais côté de la force nature (volatile, nez un peu stéréotypé); mais le vin s'est amélioré sur trois jours.
Nez assez discret, les arômes sont plus marqués en retro, sur la poire.
Note fugace de menthe, pointe de volatile.
Ca manque de définition.
La bouque attaque en rondeur, avec pas mal de gras, mais en fraicheur.
Plus opulent que tranchant, on a à faire à un vin croquant/gourmand et non du style tranchant/épuré.
Fin de bouche assez jurassienne, avec une rétro en forme de whisky des iles; finale qui, avouons le , chauffe un tout petit peu.
Néanmoins l'acidité enlève le tout et donne à l'ensemble une belle buvabilité.

20 Déc 2020 17:27 #61

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Blog a répondu au sujet : Domaine des Cavarodes - IGP Franche Comté rouge 2019

~~Le monde se divise en deux catégories, ceux qui tiennent un pistolet chargé, et ceux qui creusent. Toi, tu creuses...~~ Ah non, ce n'est pas ce forum ...

Les vins se divisent en deux catégories, ceux qui résistent au Zalto Bourgogne et les autres, celui-ci résiste plutôt pas mal, on y prendrait même goût.

Domaine des Cavarodes - IGP Franche Comté rouge 2019

Assemblage de Pinot noir, Trousseau, Gamay, Poulsard, Pinot meunier, Argant, Portugais bleu, Enfariné, Mézy.

Robe claire, brillante.
Nez expressif sur les petits fruits rouges, la fraise, de la fraîcheur.

En bouche, c'est frais, gouleyant, mais pas fluide ni racoleur. C'est sec, pas de SR, il y a une trame végétale qui étire le vin, des tanins très fins qui apportent une jolie texture.
Pas un monstre de complexité, mais c'est quand même bien bon. Plus un vin pour amateur de verticalité que de puissance ou largeur, ce qui n'étonnera à priori personne.