Weingut Eichholz

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    oliv a créé le sujet : Weingut Eichholz

    Weingut Eichholz

    Eichholz 2
    7307 Jenins
    Tél : +41 79 759 89 73



    www.eichholz-weine.ch
    #1
    Pièces jointes :

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    oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Eichholz, Pinot Noir AOC Grisons, 2011

    Bu lors des 65 ans de Peterka

    CR: Weingut Eichholz, Pinot Noir AOC Grisons, 2011



    Oliv
    Robe grenat profond.
    Nez brouillon, avec un terrible élevage caramélisé qui pèse sur le fruit (myrtille) et sur de jolies notes végétales, sur l'eucalyptus.
    La bouche est malheureusement tout autant saccagée que le nez par ce boisé prégnant et qui écrase une matière pourtant superbe de densité et de relance, sur une intégration de l'acidité parfaite.
    Mais difficile de dépasser cette aromatique grossière où le fumé et le réglissé seraient supportables si n'était ce sale côté Werther vraiment écœurant.
    Dommage car la matière semblait remarquable.
    A revoir.

    Jean-Luc Javaux
    Un pinot très marqué par l'élevage encore très envahissant; boisé, caramel, fumé, torréfaction masquent vraiment trop une belle matière fraîche (menthol et eucalyptol).
    Difficile derrière le boisé dominant de définir le vin, même si on devine une belle présence.

    Peterka
    Le vin apparaît aujourd’hui complètement verrouillé par son élevage alors même que celui ne peut être qualifié d’exubérant. Quelques notes de fruits rouges épicés s’en échappent…
    La texture de bouche reste superbe ; c’est ample, frais, velouté mais là aussi que du bois mâtiné de clou de girofle en rétro. Finale puissante et persistante…sur ces sempiternelles notes boisées.
    Un vin, car il y a du vin, dans une phase de repli sévère. A attendre mais en l’état aucun plaisir possible.
    A J+3, un peu de fruit commence à poindre.
    #2

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