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Champagne Ulysse Collin

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oliv a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Colin, Extra brut Blanc de Noirs, Les Maillons

Lors du VDEWS 2019

CR: Champagne Ulysse Colin, Extra brut Blanc de Noirs, Les Maillons



Beau nez franc, compromis très agréable de notes fruitées (pomme reinette) et de fleurs blanches.
Très belle bouche à la fois puissante et remarquablement équilibrée, sur une densité impactante parfaitement mobilisée par une acidité franche et une bulle délicate.
Finale longue et qui concilie un caractère désaltérant avec une grande présence.
Vraiment très bon !
#91
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Val59 a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Collin, Les Pierrières

CR: Champagne Ulysse Collin, Les pierrières
Dégorgement mars 2018

Bulle marquée mais fine à l’ouverture. Nez vineux, discrètement boisé et complexe (brioche, fleurs, fruits exotiques). En bouche c’est vineux et tendu à la fois, dans un registre différent de l’Initial bu récemment (pas oxydatif ici) mais avec un point commun : un équilibre magistral. Superbe et un magnifique champagne pour la gastronomie.

Amicalement,
Valentin
#92
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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Collin, Les Pierrières

CR: Champagne Ulysse Collin Les Pierrières

Bu lors de cette soirée www.lapassionduvin.c...

Moi: Robe aussi claire, nez fin et tendu, un peu similaire au précédent ; agrumes, tension encore plus affirmée, moins dosé je pense(1.7 gr), belle finale élancée , traçante et salivante, un très, très beau champagne.

François: Nez vineux, assez large en bouche, long en bouche et surtout un bel équilibre.
Très beau champagne.

Stéphane
#93

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bulgalsa a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Collins Les Maillons

CR: Champagne Ulysse Collins Les Maillons

Mes impressions:
La robe est jaune pâle. Les arômes de nez sont agrumes, surtout le pamplemousse, avec des fruits blancs en arrière plan.
Les bulles sont fines et ce champagne est marqué par une grande délicatesse mélangée à un corps robuste. La finesse de ce champagne en bouche ne peut en aucun cas être assimilée à de la maigreur ou à de l'acidité trop forte, du fait de cette structure remarquablement équilibrée.
Très agréable et très bonne surprise pour ce champagne inconnu jusqu'alors.

Luc
#94

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icna a répondu au sujet : CR: Champagne Ulysse Collin - Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons

CR: Champagne Ulysse Collin - Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons
Lot 14/1, degorgement 03/2018

La robe est dorée, très légèrement tachée.
La bulle est très fine, presque juste là mais persistante.
L'équilibre est juste parfait, on a un beau volume avec un joli toucher. On a un mélange de fruits jaunes, de fruits secs, de beurré et un peu d'agrumes. Le champagne fait évolué tout en gardant un superbe dynamisme. C'est ouvert avec une belle longueur.
J'adore.
Superbe accord avec des pâtés en croûtes géniaux eux aussi (Raphaël Chiappero).

Quentin
#95
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