Je ne sais pas si j'ai les vins que tu cherches, mais peut-être.
Une chose est sûre, je n'aime pas que mes vins soient servis en dégustation à l'aveugle. Alors, même si j'ai, ça ne risque pas de t'aider.

Si j'ai les vins et si tu fais une entorse à ta règle, pourquoi pas ?

Note pour Laurent,
Je suis très étonné de ta note basse pour le Hugel 1990 !
Et mettre Margaux 1978 dans 100 vins de légende, qui a pu faire ça ? Pas Jean Claude Vrinat, je suppose ?

Ce livre propose des vins de légende sans mentionner de millésime.

François,

Les vins sélectionnés dans le livre par JC Vrinat, le sont sans notion de "millésime"; ce sont des propriétés ou "crus"qui sont retenus pour l'ensemble de leur oeuvre!!!...
Pour les vins qui me manquent, surtout des vins étrangers...mais j'en donnerai la liste après cette dernière soirée...pour laquelle je "livre" ici quelques indications: certains ont été fort BRILLANTS les années précédentes!...
A vous de "jouer" !!!

Les 2 premiers vins sont blancs et issus des millésimes suivants (indication non donnée aux invités de ce soir!):

2001: Même famille depuis 1820, même étiquette depuis 1830, ce vin a su rester "unique" dans tous les sens du terme...

1999: Ce sont la distinction et la race, plus que la richesse et l'opulence, qui sont les caractéristiques de ce grand vin mythique...

Les 2 vins suivants sont 2 vins rouges issus des millésimes:

1994: Les bouteilles de cette propriété créée en 1930, ne sortent de ses caves que 7 ans après les vendanges...

1997: Ses tourelles en formes de pagodes identifient de loin cette fameuse propriété jugée comme assez "excentrique"...

3 grands vins rouges seront ensuite servis côte à côte dans cet ordre:

1998: C'est le plus vaste des grands crus de sa commune, où le calcaire et l'argile forment un sol parfaitement adapté à son cépage...

2000: Sur près de 14ha, ce vin est la parfaite expression de son unique cépage, sur un terroir que certains ont pu qualifier de "magique"...

1996: Sur un sol calcaire et ferrugineux, parfaitement drainé, ce cru mythique est longtemps resté le monopole de deux familles...

Enfin 2 autres grands vins rouges seront servis avant les fromages...:

1995: Un vin "culte" que le monde entier connaît, en partie grâce à son sol et son cépage quasi-uniques...

1990: Cette petite propriété d'un célèbre village fortifié, porte le nom d'un non moins célèbre poète latin...

Enfin, autour de 4 fromages de Comté d'affinages de 12 à 30 mois, nous dégusterons un dernier vin de "légende":

1990: La forme et la contenance de sa bouteille sont uniques, et plus de six ans sont nécessaires à son élaboration...

A demain soir pour les "résultats"...

Laurent,

MERCI de NE PAS LIRE les INDICATIONS que je viens de donner !!!!

A ce soir!

Le dernier semble facile - Vin Jaune.

Didier

Cos et Ausone sont assez facilement trouvables. Plus un rugiens de Montille ?

Cordialement

Christophe

Cos, Ausone, Vin Jaune OK...mais de qui le vin jaune?

A+

Le jaune de Macle ? avec un Petrus et un chambertin de chez Trapet ?

Cordialement

Christophe

Le vin jaune n'est pas de Jean MACLE (curieusement non retenu dans les "100 vins de légende" !?)...
J'ai failli proposer le Chambertin de TRAPET...mais c'est tout proche!

...les "invités" arrivent!...je vous laisse!

A demain?

Plutôt un Mazis-chambertin ou un Bonnes-Mares (ou autre) ?
Overnoy, Berthet-Bondet pour le jaune ?

Le vin d'élevage long un porto ????

cordialement

Christophe

...Belle soirée...encore une fois...les vins furent (majoritairement) à la hauteur de mon attente...j'essaie de publier un petit CR en fin de soirée...il me faut voir comment certains vins ont "évolué dans la nuit: il reste en effet au moins un verre de chacun des 10 vins dégustés...j'ai retransvasé les carafes dans leurs bouteilles d'origine...

Vous avez retrouvé pour l'instant:

...aucun des 2 premiers vins blancs (ils sont Français)

...le 1994 est un vin étranger...le 1997 est bien un COS d' Estournel...

...les 3 suivants sont trois grands crus de Bourgogne...

...les 2 suivants ont bien été trouvés: BRAVO!: Petrus 1995 et Ausone 1990...

...le dernier vin est un Arbois de....???

A plus tard!...et un grand MERCI à Anne-Claire, Delphine, Dominique, Martine, Alain, Christian, et nos deux Laurent S et L d'avoir pu partager ces bons moments de "convivialité"...-D

PS: les "indications" permettant de "trouver" les vins dégustés sont en milieu de la page précédente...Merci de vous être "prêtés" au jeu!

...les vins BLANCS semblant "difficiles" à trouver, voici quelques commentaires sur ces "VINS DE LEGENDE" dégustés hier soir, tous passés en carafes, entre une et quatre heures avant la dégustation...et servis dans des verres RIEDEL type "chianti classico"...

VIN N°1: CHATEAU-GRILLET 2001:
...carafé près de 2 heures avant le service, autour de 12°à 13° comme "recommandé" par la propriété...la robe est d'une belle jeunesse, le premier nez assez réservé, puis apparaissent des notes de poire, de coing, de fruits secs, mais assez discrets, les notes minérales semblant dominantes...la bouche confirme cette belle minéralité, n'est pas d'une grande richesse, mais plutôt agréable, avec une belle vivacité finale...noté 15+...bien loin du niveau des grandes cuvées de Condrieu du même millésime...comme souvent!...regouté ce midi, le vin n'a pas gagné en élégance, une note d'amertume se manifestant assez nettement en finale...

VIN N°2: BIENVENUES-BATARD-MONTRACHET 1999 Vincent LEFLAIVE:
...carafé dans les mêmes conditions, servi à la même température, le vin est d'un tout autre "niveau" qualitatif!...la robe est magnifique, d'un beau jaune doré, le nez est d'une richesse et d'une complexité remarquables, alliant des notes briochée, fumée, de goudron, d' amande et de noisette; la bouche est riche, grasse, ample, savoureuse, aussi "large" que "longue" comme le fait remarquer un des dégustateurs, le boisé est superbement intégré, et la longueur est impressionnante...noté 18!...même note que pour le millésime 2000 dégusté il y a 2 ans...Un grand vin unanimement apprécié!

Nous "rinçons" nos verres avant de passer aux premiers vins rouges...

Christophe,

Très beau commentaire du BBM Leflaive 1999 !

...Les deux premiers vins rouges, fort différents, sont servis côte à côte, après un passage de plus de deux heures en carafes, et dégustés à une température de 18°environ:

VIN N° 3: CHATEAU MUSAR 1994 (vallée de la Bekaa, Liban):
...la robe est assez évoluée, peu intense, mais d'un bel éclat; le nez est très fruité, franchement sur la cerise, quelques touches de prunes, d'épices fines; en bouche on retrouve un fruit "doux", le vin est assez léger, aérien, très plaisant par son côté exotique, reste élégant jusqu'à la finale quelque peu douceâtre: une belle réussite de la propriété...noté 15,50...moins riche que le 1999 gouté en juin dernier, mais plus élégant et plus "structuré" que les millésimes des années 80...

VIN N° 4: CHATEAU COS D'ESTOURNEL 1997 (St Estèphe):
...la robe est beaucoup plus "soutenue", et moins évoluée; le nez est très "médocain", dominé par les notes de cassis et de poivron; la bouche n'est pas très puissante, le vin est bien "rond", sans creux, avec de bons tanins bien fondus, la finale est élégante et de belle longueur, même si ce vin semble déjà à maturité...noté 15,50+, avec une note qui va légèrement en "diminuant" au fil des années, passant de 16,50 dans sa jeunesse à 15,50 ce jour...16 de moyenne, et c'était ma dernière bouteille, dégustée "sans regret"...

Nous préparons trois verres pour passer aux choses "sérieuses" !!!...même si nous avons déjà pris beaucoup de plaisir à déguster ces 4 premiers vins!

Merci Charles...ce BBM restera d'ailleurs un des grands souvenirs de cette soirée !!!...et pourtant, ce qui va suivre est plutôt "sympathique" !!!

Les 3 vins rouges sont dégustés côte à côte, servis autour de 17°, après un passage en carafe d'une bonne heure:

VIN N°5: CLOS DE LA ROCHE vieilles vignes 1998 Domaine PONSOT:
...la robe est d'une belle intensité et d'un bel éclat; le nez est dominé par de belles notes de cerise, griotte, de prunes, et est très élégant; la bouche confirme cette élégance, avec une trame d'une finesse et d'une richesse conjuguées à merveille; les tanins sont encore bien présents et le potentiel de ce vin semble encore très grand, de même la longueur est assez impressionnante...noté 17,50!...ce jour le vin a conservé tout son fruit et semble même avoir gagné en densité et en finesse...Une très belle réussite!

VIN N°6: CHAMBERTIN CLOS DE BEZE 2000 Armand ROUSSEAU:
...la robe est brillante, peut-être un moins soutenue, mais d'une belle jeunesse: le nez présente un fruit bien mûr, cerise, cassis...la bouche révèle une belle matière, le vin est assez ample, charnu, élégant et long...même si on peut noter un léger manque de "densité" en milieu de bouche, mais quelle élégance!...un vin particulièrement apprécié par les femmes présentes hier soir...noté 16,50+, le vin a beaucoup perdu ce jour, mais c'est une belle réussite d'un millésime souvent "moyen" à Chambertin...

VIN N°7: LA TACHE 1996:
...Un grand moment là aussi: une robe impressionnante,soutenue; un nez superbe de complexité, avec un fruit très pur, une note ferrugineuse signant ce grand terroir; une bouche d'une richesse et d'un raffinement extrêmes, une trame bien "serrée": un vin dense, ample, et très très long...à l'aube d'une probable grande "carrière"...mais c'était ma seule bouteille!...noté 18+, presqu'au même niveau qualitatif que le sublime 2005 dégusté fin 2006 à la propriété...

Après de tels "nectars", difficile d'envisager la suite...et pourtant!?

...Les deux derniers vins rouges ont été décantés plus de 4 heures avant la dégustation, et servis à 19° côte à côte...

VIN N°8: PETRUS 1995:
...Des avis partagés sur ce vin!...une robe d'une jeunesse incroyable, d'un rubis-pourpre qui semble n'avoir pas évolué depuis sa mise en bouteille!...le nez est franchement peu expressif mais de grande "classe" manifestement, des notes de graphite et de fruits noirs se révèlent lentement...j'ai conservé auprès de moi un verre servi ce midi et le vin semble toujours aussi "fermé"...la bouche est par contre devenue assez savoureuse, avec un fruit "croquant": on a vraiment l'impression de "boire du raisin", la bouche est ample, dense, évolue tout en rondeur, avec une structure tannique encore imposante, d'une élégance manifeste et d'une grande longueur...mais on reste sur notre "faim"...à me faire regretter d'avoir ouvert ma première bouteille de ce millésime...noté 17+...je promets ce jour à ma fille née en 1995 de n'ouvrir ma prochaine bouteille que pour ses 20 ans!...
Intrigué par le manque d'expression de ce vin...je suis allé lire les commentaires de Bob Parker sur ce PETRUS 1995 (ce que je fais de plus en plus rarement!) et je suis..."rassuré"!...il le compare au 1975, et j'avais trouvé ce vin exceptionnel fin 2000...après 25 ans!...Ce 1995 n'est à boire qu'entre 2012 et...2050!...Finalement, je devrais relire les commentaires et avis du grand BOB plus souvent!?...

VIN N°9: Château AUSONE 1990:
...la robe présente une certaine évolution mais reste très belle, brillante; le nez est superbe , plein de fruit, crémeux; la bouche est ample, riche, suave, avec des tanins élégants et bien présents, belle acidité qui soutient bien l'ensemble...superbe équilibre et grande longueur...le vin est encore parfait aujourd'hui, noté 17,50...un très grand AUSONE, épanoui, qui semble presque à maturité!...

Je prépare les 4 COMTE d'affinages différents et j'apporte le dernier vin "de légende"!

...Le dernier vin est donc:

VIN N° 10: ARBOIS vin jaune 1990 Domaine ROLET:
...une robe JAUNE soutenue, c'est normal pour un "vin jaune" me dit-on autour de moi!...le nez est très typé "savagnin", noix dominante; en bouche, le vin est riche, dense, d'un superbe équilibre, une bonne acidité ...une grande longueur...noté 17!...et surtout un mariage quasi-parfait avec le COMTE, particulièrement le "30 mois" , mais le "18 mois" encore très fruité a eu ses "partisans" !!!...

Un grand vin qui termine bien cette belle soirée!...il ne manquait qu'un YQUEM me "souffle" Martine!..."d'habitude,chez toi, on termine par ce vin qui me laisse un incroyable souvenir à chaque dégustation"...Ce sera pour une autre fois...la série des vins de légende semblant "arriver" à son terme!...

80 vins dégustés au cours de ces soirées depuis le début du millénaire...5 autres vins que j'ai déjà dégustés dans d'autres circonstances, mais un seul qu'il me reste en cave!...et 15 autres "vins de légende" que je n'ai jamais eu le BONHEUR de gouter!...et dont je vous donnerai la liste dans la semaine si possible...Pourquoi pas ainsi "organiser" une 9ème dégustation en 2009???

A très bientôt!

Christophe,

Merci pour tes notes de dégustation si "parlantes"

Amitiés,
Thierry

Christophe,

Comment a été préparée la bouteille de La Tâche 1996 ?

J'ai l'intention d'en ouvrir une petite en 2008 à mes petits et grands compagnons de jeu de... Jongieux.

En ce qui concerne Pétrus 1995, j'ai aussi toute confiance dans son avenir...

Superbe dégustation!

Je suis tout de même un peu surpris du peu d'écart de notes entre Petrus et Ausone (17+ pour l'un, 17.5 pour l'autre) alors que manifestement tu as beaucoup plus apprécié le second que le premier. Tu as noté le potentiel, pour Pétrus?

"""J'ai l'intention d'en ouvrir une petite en 2008 à mes petits et grands compagnons de jeu de... Jongieux.""

La barre est déjà placée très haute ....si je comprends bien , c'est un appel pour un petit Montrachet

Les comptes-rendus sont très précis et très agréables à lire; bravo.

Voici deux notes distinctes pour Pétrus 1995. L'un bu au restaurant, seul, et l'autre bu dans une verticale.

On consulte une carte des vins intéressante où cohabitent des vins chers et des vins accessibles, fruits d’une belle recherche. Pour encourager ces efforts et un jeune sommelier délicat qui promet, je choisis Pétrus 1995. Sur une cuisine remarquable de simplicité efficace, où le talent déborde sous un apparent classicisme, le Pétrus arrive. D’abord beaucoup trop timidement : les vins de la région prennent de bien meilleurs départs. Puis, quand le vin s’est éveillé, on a tout le charme énigmatique de Pétrus. Il est plus grand que tout, offrant parfois des chocs gustatifs qu’aucun autre vin ne peut suggérer, mais, quelle complexité. Il confirme qu’il est un vin intellectuel. Car on l’admire d’autant plus qu’on sait que c’est lui. C’est pour cela que je combats pour que Pétrus ne soit jamais mis en confrontation et jamais goûté à l’aveugle. Il faut du temps et de la concentration pour comprendre le message de ce vin tout en gigantesque subtilité. J’adore, mais j’admets que l’on puisse ne pas entrer dans ce jeu. Nul doute que quelques heures d’oxygène de plus l’auraient embelli. Ravis que nous étions de si délicats foies gras poêlés, ris de veau, homards et autres pigeons, nous nous inscrivons pour revenir "en deuxième semaine".

Le Pétrus 1999 a un premier nez sec. Mais en bouche, je pense dès la première gorgée : « ça c’est du vin ». La première série était très végétale, voire florale. Là, on sent qu’on attaque le vin. Le Pétrus 1996 a un nez contenu. Mais en bouche on sent que le vin trace la route. Il imprime en bouche une trace profonde et longue comme un hors bord lancé à vive allure. Le Pétrus 1995 est aussi austère à son apparition, puis il s’ouvre en devenant beau. C’est vraiment un beau Pétrus. Mais lequel préférer des trois ? Il n’y a pas une seule gorgée où chacun ne change d’aspect, jouant avec nos analyses. Les commentaires des amateurs à notre table sont tous différents, chacun relevant un aspect spécifique, et les vins s’amusent à compliquer encore notre dégustation par des variations impressionnantes d’une seconde à l’autre.

Jean-Luc,

Bon Dieu,
si le groupe a besoin de son vieux,
je viens à Jongieux
avec un vin précieux
un vin soyeux
à boire avec des amis joyeux.
Ne soyez pas sourcilleux,
Je ferai de mon mieux.

Merci pour vos "commentaires" ...

Charles,

Comme je le précise, LA TACHE 1996 (comme les autres grands crus de Bourgogne) a été conservée en bouteille dans une pièce fraiche (mon bureau) autour de 16 à 17°, carafé vers 19h30...la soirée ayant débuté à 20h30...ce vin n'a été apporté "sur table" que vers 22h en fait, soit plus de 2 heures aprés!...servi aussitôt dans un verre RIEDEL dans une pièce dont la température était assez proche de 20°...la température de service a semblé idéale pour tous!

Eric,

J'ai effectivement mis un + au 17 de Petrus en raison de son immense potentiel...mais il est vrai que j'ai pris plus de plaisir à déguster AUSONE 1990, même si "intrinsèquement", Petrus 95 lui est "supérieur", certains invités l'ayant d'ailleurs bien mieux noté que moi...

François,

Même le lendemain, après une nuit d'aération (!), Petrus 95 était encore sur la réserve...je suis convaincu que dans 10 ans, il s'exprimera beaucoup plus!!!

Cordialement,

Très belle série ...

Grillet 2001 est un bon vin qui progressera (15,5/20+ dans la récente verticale).

Je n'imagine pas le comparer à un quelconque viognier, question de style, de potentiel de garde, de gamme aromatique, de force interne aussi.
Dernièrement 2004 et surtout 2003 m'ont époustouflé.
2003 est exceptionnel, démarrant comme un Hermitage de Chave pour progresser vers un ... Grillet d'anthologie (19/20 après 4 heures d'aération).
Dans mes archives, ton "comme souvent" résonne à l'envers ...

Bu un très beau Cos 97 tard dans la nuit avec DS (16/20).

La Bâtard-Montrachet 99 de Leflaive est grand (bu 2 fois à plus de 18/20).

Risqué d'ouvrir La Tâche 96 non ? (il vaudrait mieux tenter le 82, Charles) !

Christophe,

Merci beaucoup pour ces précisions.

La Tâche 1996 est à l'aube d'une très longue vie. Je l'ai déjà bu deux fois en bouteille : en 1999 éblouissant, mutique l'année suivante... Les commentaires que je lis ici ou là vont dans le même sens !

Que voulez-vous, j'ai la faiblesse de vouloir partager cette bouteille avec mes amis... alors je les condamne à la boire !

Pour être tout à fait honnête, je ne l'aurais pas préparée ainsi. J'aurais tenté une aération plus contrôlée. Cela dit, je comprends parfaitement votre démarche et je me l'approprierai puisqu'elle fonctionna à la perfection.

Avez-vous constaté une quelconque évolution dans le verre ?

...Pour être franc, quand nous avons posé notre nez sur les 3 Bourgogne rouges servis côte à côte (sans en connaitre l'origine), le vin qui semblait le plus expressif était le Clos de Bèze, puis le Clos de la Roche , La Tâche semblant plus "fermée"...mais en agitant légèrement les verres et en laissant les vins s'aérer 15 minutes supplémentaires, LA TACHE a commencé à fournir une richesse aromatique fabuleuse... alors que le Clos de Béze a peu évolué sur le plan aromatique...Le lendemain midi, le nez de LA TACHE était toujours aussi riche!...et complexe!...
Je n'ai pas l'habitude de carafer les Bourgogne (ou assez briévement), mais ces vins le méritaient manifestement!...

Christophe,

Si je résume : 3 heures de décantation et grande stabilité dans le verre ensuite !

Je m'y tiendrai...

Christophe,

Voici une dégustation récente qui confirme la vôtre, certes sur Richebourg :

DRC 1996
Opened and decanted 4+ hours before pouring. Let me start by saying I didn’t want to open this wine. I was afraid it wouldn’t show well, given how inacessible I find most wines from the 1996 vintage. That shows how little I know. Clear, obvious consensus WOTN. Spicy and ripe dark fruit on the nose that did not get lost behind this wine's powerful structure. Incredible flavors and texture. This wine had an incredible and massive finish. Intensity personified. Wow, wow, wow. I can't wait to revisit this wine in another ten years.