Bertrand,

"Tout arrive à point à qui sait attendre"
Avec toutes mes excuses pour ce retard dû à une situation professionnelle du moment un peu compliquée.

Un immense merci à toi pour ce merveilleux week-end.

Encore 2 CRs à suivre.

Jabugo Iberico Bellota, Crevettes roses, Sardines marinées
Riesling Niederhaüser Hermannshole spätlese Dönnhoff, 2005
Savennières Clos de la Coulée de Serrant N Joly, 1996

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L’attaque en bouche du Riesling Allemand est signée par un léger perlant témoignant de la jeunesse et de la vivacité du vin. Evoluant dans un gracieux registre de fleurs blanches, la bouche apparait fine et pure, le sucre résiduel (présent mais bien intégré) apparaissant doucement en finale. Long et rafraichissant, c’est une très belle mise en bouche. La Coulée de Serrant présente aussi une attaque fraîche et vive. On ne décèle pas de trace d’oxydation notable. Les arômes en bouche sont classiques du terroir (fleurs blanches, chèvrefeuille, thé) mais, malgré l’acidité relativement marquée, le vin peine à se livrer. La longueur est au rendez-vous mais cela manque singulièrement de charme, de gourmandise et de complexité. Le riesling précédent lui aura probablement causé un peu de tort.

Bar cuisiné au four et quelques épices
Meursault 1er cru Genevrières Comtes Lafon, 2001
Riesling Clos Sainte-Hune Trimbach, 1998

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Les 2 robes semblent de couleurs similaires alors que le Lafon est un peu plus jeune. Il offre au nez des notes de fruits jaunes bien mûrs. Les arômes en bouche offrent une belle complexité, la finesse du terroir contrebalançant la relative richesse de la bouche (pour le millésime). Une acidité bien intégrée porte le vin qui s’étire sur une très belle longueur en bouche. Le Riesling offre pour sa part un nez absolument magnifique sur des notes de pierre chaudes et de doux effluves terpéniques. La bouche est magnifique de profondeur et de complexité. Le vin commence à se livrer et m’apparait beaucoup plus racé et prégnant que son aîné 1997. Très grand vin.

Carré d’agneau
Chambolle Musigny 1er cru Aux Beaux Bruns Mortet, 2000
Chambolle Musigny 1er cru Les Cras Roumier, 2000

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L’idée de cette confrontation était de comparer les 2 styles de vinification sur une appellation identique et un millésime Bourguignon qui commence à s’ouvrir et à offrir de jolis vins. 2000 est le premier millésime qui a vu Denis Mortet affiner et alléger ses vinifications (moins d’extraction). Le choix fut judicieux. Ce Beaux Bruns apparait gourmand, velouté, avec une belle finesse sans toutefois manquer de matière. Beau vin séducteur. Le Roumier apparait de prime abord un peu plus austère mais la profondeur de son fruit (caractéristique du terroir des Cras) et la complexité de sa structure emportent aussi l’adhésion. 2 très beaux vins magnifiquement accompagnés musicalement. Une sélection éclectique par un connaisseur hors pair ! Bravo !

Les fromages,
Nuits St Geoges 1er Les St Georges Gouges, 2000

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Invité de dernière minute, la tentation était grande de le rapprocher des 2 autres 2000, même si la finesse et la délicatesse des Chambolle pouvait constituer un challenge. Bien qu’issu d’un terroir magnifique, il ne parvient pas à masquer une austérité juvénile assez classique pour un Nuits et pour ce domaine de surcroit. Le vin a beaucoup de potentiel mais il doit encore s’affiner quelques années en cave.

Salade de fruits jaunes,
Sauternes Lafaurie Peyraguey, 1988

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Superbe robe dorée qui scintille au soleil. Le nez est tout simplement magnifique et ne porte aucune lourdeur de rôti ni de confit. L’attaque en bouche est bien fraîche et ne montre encore aucun signe d’évolution. Superbes amers en finale, conférés par un millésime d’exception pour cette appellation (entre autres !). Grand vin et grand accord avec la salade de fruits.

A suivre.

Christophe

Magnifique, comme d'habitude.
La robe cristalline du 1er Riesling me plait beaucoup, et je constate qu'il n'y a pas que les bouchons qui souffrent sur les Coulées !
Ta série de Chambolle m'a donné des idées pour ce soir.

Le Gouges fidèle à lui même: jeune...Les Saint Georges faut dire qu'il y a du sacré matos aussi !

Très belle série et des photos qui rafraichissent l'oeil.

Absolument superbe. -D

Bravo !

C'est le genre de post qui me rend accro à LPV.
[size=x-small](et ce n'est que le premier épisode de la trilogie !)[/size]

Florian

Christophe,
tes photos sont magnifiques et me remettent en mémoire ce week end d'anthologie où nous nous sommes véritablement
laissés aller au gré de notre plaisir mais aussi de la marée jusqu'à l'ile de sieck (où j'ai pêché ce magnifique bar de 2.5 kg).nous étions tous au diapason et les vins dégustés nous ont arraché des oh! et des ah!! de contentement mortet,roumier, lafon, clos saint hune énorme, donhoff m'a aussi fait une forte impression
à refaire assurément
amitiés
bertrand

A ces superbes photos et compte-rendus, ne manquent que les musiques de cette journée suffisamment mémorable pour que Christophe en fasse le récit détaillé quelques mois plus tard.

Jean-Philippe Durand

Absolument d'accord avec Jean Philippe des CR comme ceux la, c'est un vrai plaisir des sens. Sinon, nous avions ouvert ces Cras de chez Roumier chez Thierry, et je me retrouve bien dans ce compte rendu. Tres belle bouteille.

Amities
Didier

Superbe apéritif ...

Ah! l'ïle de Sieck!!! Le Pouldu, le Dossen, son bistrot.....-D

Ah! l'ïle de Sieck!!! Le Pouldu, le Dossen, son bistrot.....

Fabien,

Photo prise de l'île.

Bertrand confirmera la présence de Bars dans le coin ...

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Christophe

Quel beau bar en effet