C'était la Rentrée vendredi. Les vins ont été degusté à étiquette découverte sans un thème précis finalement, dans une ambiance très sympa et conviviale. On retrouve des anciens on rencontre des nouveaux.
J'ai pas pris de note, donc mes commentaires vont etre encore plus nul que d'habitude.

Semillon 2007, Chinook Yakima Valley
Joli vin, possède du charme et une originalité. J'ai bien aimé

Dom Cauhapé Sève d'automne 2004, jurançon sec
je suis passé un peu au travers de ce vin...

Chateauneuf du pape dom Mont Olivet 2008
Pour moi le vin de la soirée en blanc. Jeune mais déjà un joli équilibre, fraicheur, prometteur
Très Bien

Ch des tours 2005, Cotes du Rhône E reynaud
On aurait du le carafer et le servir un peu plus frais et avant le C9P
C'est puissant, costaud mais manque un peu d'equilibre surtout après le C9P

Les Rouges :
Chinon Cuvée du père Léonce 2006
Joli vin en rondeur et en fruit. Il n'a pas le coté extrait de bcp trop de Chinon. J'ai bien aimé
Bien même très bien

Roc de Cambe 2006
Le vin de la soirée en rouge à mes yeux.
Très beau vin, nez un peu épicée, un jolie longueur en bouche, des tannins très fondu.
Son équilibre impressionne.
Excellent

Chambolle Musigny Dom G Roumier 2004
Joli nez de pinot, en bouche c'est pas mal mais un coté un peu acide et cela tombe rapidement.
problème de bouteille ? de millesime ?...

Gevrey chambertin Dugat py 1er cru 2001
Nez de gibier et de sous bois. En bouche, c'est encore un peu jeune mais c'est beau.
Très bien

Dom l'hortus grande cuvée 2007 Pic saint loup
Joli vin, bien fait, assez fondu. J'ai bien aimé

Dom Grand Arc , Aux temps d'histoire 2007 corbières
Vin de Couleur pourpre digne d'un grand porto, joli nez mais en bouche je suis passé un peu au travers

Clos des Fées 2005 cotes du roussilion
joli vin, bien fait, un bel équilibre j'ai beaucoup aimé
Très bien

Pour finir un petit muscat mutéDom barrobio 2007
joli vin parfait pour un apéritif ou un dessert délicat.
J'ai beaucoup aimé le nez de raisin muscat croquant, c'est léger bien fait un aérien:)-D

Tout d’abord je tiens à tous vous remercier de m’avoir accueilli au sein de votre groupe, et pour cette soirée fort sympathique, une première pour moi. Je dois avouer que j’ai été impressionné par le niveau de connaissances des différents participants. Très formateur.
Pour ce qui est de mes commentaires, malgré ma faible expérience, j’ai essayé de retranscrire ce que j’ai ressenti :

En Blanc :
Semillon, Chinook, Yakima Valley 2007 (Etat de Washington, USA)
Robe très claire (jaune/blanc, presque transparente.
J’ai trouvé le nez plutôt sur les fleurs blanches, plutôt léger, très fin.
En bouche, c’est moyennement sec, quelques notes d’agrumes, et une finale courte, plutôt légère.
Vin un peu en demi-corps à mon goût.

Jurançon sec, Dom Cauhapé, Sève d'automne, 2004
Robe or, avec de légers reflets verts.
Nez, sur les fruits blancs (pèche / coing), sensation sucrée, miellée.
En bouche, une belle rondeur, on retrouve le fruit du nez, mais sans le sucre (normal pour un blanc sec), légère amertume en finale, mais qui soutient l’ensemble, finale moyenne. J’ai bien aimé.

Châteauneuf du pape, Domaine Mont Olivet, 2008
Le meilleur de tous les blancs à mon humble avis.
Robe jaune très claire.
Un nez bien frais, très sympathique, avec une belle puissance, un beau fruit (sur la pêche blanche ?).
Bouche : légèrement perlant, avec une belle structure, bien équilibré, accord parfait sur le gratin de St Jacques.

Côtes du Rhône, Château des Tours, E. Reynaud, 2005
Robe jaune paille soutenue
Nez sur le beure, juste fondu.
En bouche le vin est un peu chaud, une sensation très grasse/lourde, mais la finale possède une belel acidité. J’ai moyennement aimé, mais le fait de passer après la finesse du Mont Olivet doit en être la raison.

Pour les Rouges (commentaires à relativiser, car c’était presque ma première expérience en Bourgogne et en Languedoc, donc peu de points de comparaison) :

Chinon, Cuvée du père Léonce, 2006
Robe rubis soutenue.
Nez boisé, sur les fruits rouges bien murs, plutôt élégant, boisé surprenant pour un Chinon, mais j’ai bien aimé.
En bouche les tannins sont presque déjà fondus, il y a une belle matière, et une finale très agréable.
J’ai beaucoup aimé.

Côte de Bourg, Roc de Cambes, 2006
robe carmin soutenue
Superbe nez qui explose du verre, du fruit bien mur, encore sur l’élevage vanillé, mais déjà envoutant (c’est en partie pour ca que j’aime beaucoup Roc de Cambes).
La bouche est onctueuse, malgré la jeunesse les tannins sont lissés, une très belle finesse, avec des arômes qui évoluent sur le caramel, le moka, le cacao (je pense du fait de l’élevage encore présent).

Chambolle Musigny, Domaine G. Roumier, 2004
Robe Rubis léger, que j’ai trouvé bizarrement évoluée, à la limité du tuilé.
Le nez confirme la robe, plutôt évolué, sur le pruneau, et les fruits compotés.
La bouche est très douce, bien fondue, mais un peu chaude et lourde, avec beaucoup d’arômes, j’aurai aimé plus de fraicheur.
J’ai moyennement aimé.

Gevrey Chambertin 1er cru, Domaine Dugat Py, 2001.
Robe rouge pourpre
Nez expressif, plus complexe que le Chambolle, petits fruits rouges bien murs et épices diverses.
En bouche, une entrée très soyeuse, de la matière, on retrouve les fruits rouges murs, très belle finale avec beaucoup de longueur (m’étant resservi après le café, j’ai gardé en bouche ces arômes très caractéristiques, encore une fois rentré chez moi, impressionnant).
Pour moi une découverte, je suis resté longtemps sans savoir si ca me plaisait ou pas, surement que mes papilles sont trop imprégnées de Cabernet Sauvignon, je me suis posé beaucoup de questions, et au final, je pense que j’aime bien Mon vin de la soirée !

A ce moment de la soirée, j’avais pris du retard, en étant resté bloqué sur le Dugat Py, donc je n’ai plus de notes manuscrites, mais la mémoire est encore là.

Pic Saint Loup, Domaine l'Hortus grande cuvée, 2007
Un beau vin, sympathique, bien fait, mais que j’ai trouvé un peu lourd pour la fin de repas, et surtout, avec une amertume très présente, avec laquelle j’ai eu un peu de mal. Moyennement aimé

Corbières, Domaine Grand Arc , Aux temps d'histoire, 2007
Vin que je n’ai pas vraiment vu passer, j’é&tait un peu perdu au milieu de mes verres, (manque d’expérience oblige), mais que j’ai trouvé un peu similaire au Pic Saint Loup (surement une erreur de ma part, mais je ne m’y connais pas trop en vin du Sud Ouest).

Cotes du Roussillon village, Domaine du Clos des Fées vielles vignes, 2005
C’était la bouteille cachée de la soirée. En passant après les deux autres, nous n’avons pas eu de mal à identifier la région du Languedoc, puis avis partagés sur l’année, 2005 ou 2006.
Expérience amusante.
Ici on sent que les arômes sont plus complexes, la structure plus soutenue, les tannins plus fins, le tout avec une belle puissance qui mériterait quelques années pour s’assagir. Au final, un vin dans la lignée des deux précédents, mais avec tout en plus. Très sympathique, et qui me permet de me faire un avis sur ce à quoi peut ressembler un beau vin du Languedoc. Très bien.

Avec la fin du dessert,
Muscat muté Domaine de Barroubio, 2007
Un vin qui m’a marqué, avec un nez très Muscat, expressif, d’une très grande finesse.
En bouche c’est très équilibré, surtout pas trop lourd en sucres, très agréable, parfait avec le croquant chocolat/praliné.

En conclusion, vraiment une soirée sympathique, à la fois très conviviale et très technique/pédagogique ; j’ai beaucoup appris.
Un grand merci à tous.

C’était la rentrée au Goût des Hôtes ce vendredi pour la team LPV Paris2 ; un noyau dur de fidèles et quelques nouvelle/nouveaux, dans une ambiance chaleureuse. Pas de thème défini pour ce soir, les bouteilles seront dégustées découvertes, en toute simplicité.

Les blancs.

Chinook Yakima Valley, Sémillon 2007, USA (état de Washington)
Joli robe, très claire, cristalline. Le nez est très raisin blanc, pèche, sans exubérance, avec délicatesse. La bouche est fluide, légère, encore des fruits blancs, fruits secs en fin de bouche, légère amertume, un peu court. RAFRAICHISSANT.

Sève d'automne 2004, Jurançon sec, domaine Cauhapé
Robe jaune d’or, nez de coing mûr, assez oxydatif, épicé. La bouche est onctueuse, de beaux amers, notes de fruits secs (amandes), belle persistance aromatique, tapisse bien le palais. Je ressens presque des arômes de fruits rouges (roses). BIEN.

Châteauneuf du Pape 2008, domaine Clos du Mont Olivet
Robe jaune d’or, le nez est beurré, fruits jaunes épicés. La bouche est grasse, beaux arômes fruités, un peu de noix (subtil), c’est léger, fin, de belle longueur. TRES TRES BON !

Côtes du Rhône 2005, Château des Tours - E. Reynaud
Robe jaune soutenu, le nez est fort, puissant, gros fruits, manque de finesse. La bouche est épicée, grasse, amers forts en finale, assez lourd finalement, un peu court. MOUAIS.

Les rouges.

Chinon - Cuvée du père Léonce 2006, Les Caves Angelliaume
Robe rouge foncé, dense. Nez de fruits rouges et noirs, très plaisant. La bouche est franche, un peu asséchante (encore bien jeune), les tanins sont bien fondus, le cassis et la cerise burlat donnent le la. Un peu court, jeune, mais déjà superbe. Un brin fermé pour tout dire. TRES BEAU !

Roc de Cambe 2006, Côtes de Bourg
Robe profonde, nez vanillé léger, très fort, des fruits puissants, limite pâte de fruits rouges. La bouche est équilibrée, magistrale, de beaux fruits rouges, très fins.
A l’aération, on gagne en finesse, le nez se complexifie, le poivron mûr emplit la bouche.
Laissé de côté jusqu’au dernier rouge de la soirée, le nez se transforme, cacao, moka, puis café fin ; la bouche suit, gagne en arômes, en profondeur. MAGNIFIQUE, ENVOUTANT.

Chambolle Musigny 2004, domaine G. Roumier
Robe avec un début d’évolution très très légère (pas si vieux que ça pourtant). Le nez est très fruits rouges, presque compôtés ; une note végétale apparaît (le millésime ?). La bouche est un peu chaude, presque austère, j’ai trouvé les fruits rouges un peu asséchés. Un peu court. MOYEN +.

Gevrey-Chambertin 1er cru 2001, domaine Dugat-Py
Robe dense, nez un peu réduit, grosse persistance, acidité perceptible. La bouche est pleine de grosses cerises épicées. Les arômes sont superbes, la texture également, un peu court. La bouche est plus séduisante que le nez. BIEN MAIS…

Pic saint loup - Grande cuvée 2007, domaine de l'Hortus
Robe extrêmement dense, noire. Le nez est exubérant de fruits rouges, assez fort et alcooleux aussi. La bouche est belle, gros fruits aux arômes puissants, légers amers en finale, mais le tout est fermé. TRES BON MAIS A ATTENDRE.

Corbières - Aux temps d'histoire 2007, domaine du Grand Arc
Nez léger, calme, simple. La bouche est elle aussi légère, ça manque d’ampleur, c’est simple, agréable. PASSE-PARTOUT.

Côtes du Roussillon VV 2005, domaine du Clos des Fées
Robe noire très profonde, le nez est fort. La bouche est pleine, de beaux arômes de cerises, gourmandes, un peu mentholé. Bien équilibré, la longueur est belle, persistance notable. TRES BON.

Le sucré.

Muscat muté de St-Jean2007, Minervois, domaine Barroubio
Robe jaune clair, nez de pommes, fruits jaunes (pèches). La bouche est ronde, fruitée, gourmande. Peut-être un peu trop sur-sucré. BON.

Très belle soirée, très bonne ambiance, très beaux vins.
Mon tiercé, dans l’ordre de service : le CDP blanc 2008, le Chinon 2006 et le Roc de Cambe 2006, tous les 3 au-dessus des autres.

Fin de soirée, vivement la prochaine, qui devrait nous ramener une nouvelle fois en Côte de Nuits.

Nicolas

Bravo Alex

Belle intégration et magnifiques CR. Toutes mes félicitations !

Alex

>Muscat muté de St-Jean2007, Minervois, domaine Barroubio

superbe rapport qualité prix

C'est mon avis aussi surtout qu'il coute moins de 10euros parait il

J'avais vraiment apprécié ce petit Muscat vendredi dernier,

je me suis d'ailleurs rendu chez Lavinia, sous les conseils de Ralf, et je me suis offert un carton de 6, payé un peu plus de 53€ soit, moins de 9€ la bouteille.
Vraiment un excellent rapport qualité/prix !

PS: Merci Alex pour ton commentaire.

Une petite précision pour le Muscat : c'est la cuvée à l'étiquette bleue du Domaine Barroubio en AOC Muscat de Saint-Jean de Minervois. Le prix est pour une bouteille de 0,5l. Celle à l'étiquette noire est un peu moins cher, un peu plus léger et plus fruité Muscat (moins confit). Encore plus apéritif.

Quant aux vins, pas grand-chose à ajouter : le Roc de Cambes (toujours aussi fin) et le Mont-Olivet blanc (frais grâce à la Clairette) m'ont le plus marqué. Le Chinon (beau fruit mais encore marqué par l'élevage) et l'Hortus (très joli fruit, plus lisse que dans d'autres années) présentent de bons rapports qualité/prix.

Les Bourgognes ne se montraient pas sous leur meilleur jour - le Roumier fin mais un peu végétal (2004), le Dugat-Py dense mais un peu fermé (2001). Une dégustation dédiée permettra de remédier à l'impression mitigée laissée ce soir.

Ralf

PS: cette fois on a fait attention à la température des rouges en les raffraichissant - car les 26° qu'il fait au restaruant (j'ai mesuré !) les desservent parfois.

Je n'ai pas pris de notes mais de mémoire:

Les blancs

Semillon 2007, Chinook Yakima Valley (état de Washington)
Un vin frais et léger en bouche aux arômes de fleurs blanches. Ce sémillon a un prime à l'originalité cependant me fait penser au pinot blanc dans l'esprit : un cépage que l'on trouve sympathique à boire sur le moment mais dont on a jamais rencontré un véritable fan.
Assez bien

Dom Cauhapé Sève d'automne 2004, jurançon sec
Nez et bouche sur le coing. Un toucher de bouche peu agréable tant ce vin est épais (rarement gouté une telle matière dans un vin blanc).
Assez bien.

Chateauneuf du pape dom Mont Olivet 2008
Un nez qui fleur bon le beurre. Une bouche équilibrée.
Bien (j'avoue ne pas être pas un grand amateur des vins du Sud)

Dom des Tours 2005, Cotes du Rhône E reynaud
Trop tôt pour être jugé. Un long passage en carafe l'aurait peut-être amélioré.
Moyen.

Les Rouges

Chinon Cuvée du père Léonce 2006
Jolie bouche fruitée. Ouvert trop tôt mais très prometteur. Qui a dit que 2006 est un mauvais millésime dans la Loire?
Bien+

Côte de Bourg, Roc de Cambes 2006
Un nez et une bouche où le caramel domine au fur et à mesure que la soirée s'installe sans pour autant masquer les fuits. Là aussi trop tôt mais très prometteur. Une vraie claque pour moi qui relègais cette appellation à des vins de seconde catégorie.
Très bien

Chambolle Musigny Dom G Roumier 2004 et Gevrey chambertin Dugat py 1er cru 2001
Pas de souvenir précis, juste le sentiment diffus que ces deux bouteilles n'étaient pas à la hauteur de ce que leurs étiquettes pouvaient inspirer au premier abord.
Moyen.

Dom l'hortus grande cuvée 2007 Pic Saint Loup et Clos des Fées 2005 Cotes du roussilion
Deux vins proches, regorgeant de soleil d'épices et de parfums de garrique qui devront être encavés quelques années pour être appréciés à leur juste valeur. Petite préférence pour le Clos des fées.
Bien+ et bien++

Dom Grand Arc, Aux temps d'histoire 2007 corbières
Pas de souvenir.

La douceur

Domaine Barrobio 2007 Muscat muté
Je ne suis pas fan de muscat mais ai bien aimé cette bouteille pour son côté rafraichissant.

Vivement la prochaine. Et bienvenue aux nouvelles recrues.

Arnaud

Bonjour,

Le DOmaine des Tours est le Vin de Pays d'E.Reynaud (100% Clairette). Le Côtes Du Rhône (Grenache Blanc) est le Chateau des Tours (je sais ça fait très pinailleux), mais ça a son importance.
Je pense donc que vous avez dû dégusté le CHateau des Tours car le VDP se boit assez bien sans carafage (même si je n'appécie pas forcement ce vin).

Manu

freemanu écrit: Je pense donc que vous avez dû dégusté le Chateau des Tours

Hello, en effet, après avoir relu mes notes il s'agit du Côtes du Rhône, Château des Tours 2005.

Bien vu ...

Oups, effectivemment, je relis mes notes également et il s'agissait bien du Château des Tours.
mea culpa collective ?

E.Reynaud conseille d'attendre ses VDP blancs (100% Clairette effectivement) quelques années avant de les apprécier. Trop jeune, le vin peut se présenter un peu monolithique sur des aromes de fruits jaunes très murs voire de melon, un soupçon de liège (caractéristique du cépage selon E.R), et une finale un peu chaude. Les 2003 sont beaucoup plus en forme maintenant qu'ils ne l'étaient il y a trois ans, l'ensemble s'étant gentiment harmonisé. Pour amateurs de vins "sudistes" uniquement, la fraicheur n'étant quand meme pas leur caractéristique première. De mémoire, il produit aussi un peu de rosé qu'il préconise d'attendre quelques années avant d'y toucher (mais les rosés de 5 ans, il faut aimer ! ).

C'est en effet le chateau des Tours Blanc 2005, cotes du rhone.

Éléments de réponse à une question posée lors du dernier diner sur les cépages du champagne :

LIEN

cordialement