Voilà une bonne occasion que deux anniversaires à fêter pour passer un beau moment entre amis. [size=x-small]Petite pensée pour oliv;)[/size]

Malgré une forte chaleur sudiste et après une journée de visite dans les vignes, l’heure du repos mérité à sonné autour d’un bon repas qui s’est prolongé tard tant les vins dégustés méritaient que l’on prenne notre temps.

Sancerre Domaine François Cotat « Grande Côte cuvée spéciale » 1996
Le nez est très mûr sur les fruits exotiques, le citron confit, le praliné, puis plus iodé à l’aération.
La bouche propose un grand équilibre car c’est aérien malgré les quelques sucres résiduels de cette vendange plus tardive. Il y a toujours de la tension dans ce vin même si le milieu de bouche se fait plus mou pour reprendre son envol en finale. Au réchauffement le vin se sera allonger en bouche de l’attaque à la finale. C’est vraiment très bon. Très Bien +.

Riesling Domaine Trimbach « Clos Sainte Hune » 1996
Ma seconde rencontre avec ce vin m’épate toujours avec son nez d’eucalyptus, de menthe, de fumé, d’épices douces et de fruits exotiques. Quelle complexité !
La bouche pétrole un peu mais conjugue tension et puissance exponentielle s’appuyant sur un gras hors norme pour ce vin sans compromis. C’est ciselé jusqu’en finale. Un très grand riesling. Excellent.

Auxey Duresses Domaine D’Auvenay « Les Boutonniers » 2000
[size=x-small]Bu à l’aveugle[/size]
Bu en parallèle du Riesling précédent, ce fut une erreur car impossible de passer après Sainte Hune tant son acidité tranchante, sa puissance et sa tension ont quelque peu desservi ce vin.
Le nez est très particulier et n’a évolué que regouté le lendemain. Il est porté sur la pierre mouillée, la praline, un côté iodé et surtout un aspect empyreumatique très net sur la poudre ou la pierre à fusil qui ne bougera pas malgré l’aération. C’est seulement le lendemain que le nez évoluera vers des notes plus beurrées.
La bouche est grasse et tendue à la fois en raison d’une acidité importante (mais moins que le riesling), son équilibre est impeccable et une fois dissipé un peu de gaz résiduel, il s’avérera très plaisant avec sa finale citronnée de très belle longueur. Bien ++.
A noter une bouteille superbe, très large, avec un verre bullé et un cul de bouteille d’une profondeur que je n’avais jamais observé.

Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup Domaine de l’Hortus 2007
[size=x-small]Bu à l’aveugle.[/size]
Le nez est floral, encore très jeune avec pas mal de profondeur, une pointe de chocolat, puis de beurre et enfin de havane. A l’aération, un peu de sucrosité, de la vanille et du poivre se distinguent.
La bouche est gourmande avec une richesse contenue, c’est assez poivré, dommage que la finale soit un peu courte. Bien +. Je l’avais un peu mieux goûté récemment avec un élevage plus discret.

Saumur Champigny Clos Rougeard « Les Poyeux » 2004
Le nez est sanguin, une pointe animale (viande crue), une touche florale et des arômes de foin.
La bouche est très gourmande, les tannins sont polis mais bien vivants car le vin a du ressort. Belle finale. Que c’est bon un tel cabernet francs bien mûr. Très Bien.

Saumur Champigny Clos Rougeard « Les Poyeux » 2000
Bu à l’aveugle.
Le nez s’ouvre sur des notes pierreuses puis plus légumineuses conjuguées à des fruits confiturés. Le lendemain, le nez gardera cette note pierreuse mais semblera plus porté sur les fruits noirs mûrs.
De même trame que le précédent, cela semble moins gourmand, tendu, très droit et donc assez austère. Belle longueur finale. Le lendemain, la bouche sur la framboise sera du plus bel effet avec une jolie finale réglissée. Bien ++.

Latricière Chambertin Domaine Rossignol Trapet 2002
[size=x-small]Bu à l’aveugle[/size]
Le nez est porté sur la cerise amarena avec un côté bonbon, une pointe herbacée et un aspect floral. C’est très fin.
La bouche semble relativement souple mais possèdent des tannins serrés à l’aération en bouche, une pointe d’alcool, l’ensemble étant à ce stade assez austère bien que très pur aromatiquement sur la cerise. Finale un peu dure. Regouté le lendemain, il sera plus aimable et gourmand mais en perdant en précision. Bien +.

Vin de Pays de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères 1995
Le nez est très sudiste avec ses arômes de cerise à l’eau de vie, d’épices et le chocolat mais sais pourtant garder beaucoup de fraîcheur.
La bouche est parfaitement équilibrée, riche avec une pointe de sucrosité, elle semble encore bien jeune. Belle finale. Un vin moins singulier que ce que proposent les vins des années 2000 mais tout de même très bon. Très Bien.

Chateauneuf du Pape Domaine du Pegaü « Cuvée Laurence » 1995
Le nez s’exprime sur des arômes de bois exotique, de café froid crémeux puis de figue et de fraise confiturée au second nez.
La bouche est explosive, l’alcool est sensible mais au service d’une certaine gourmandise sur un côté kirsché typique de l’appellation. Un vin encore très puissant avec des tannins marqués sur cette bouteille. Grande longueur finale. Très Bien.

Ben ça va laurent, on s'ennuie peu.. Vous étiez combien ? Tu me donnes envie avec clos st hune... Je n'ai toujours pas bu et je sais où en trouver des vieux maintenant

Bon anniversaire (je ne sais même pas si tu es un des 2 à féter)..

Arnaud.

nous étions 4 , mais on a pas fini les bouteilles hein, promis!
Sainte-hune, il faut gouter, c'est à part! et ce n'était pas mon anniv!

On n'a pas idée de naitre une semaine de 15 août ! Ils pouvaient pas patienter une dizaine de jours, les deux nouveaux nés !

J'arrive trop tard pour eux et je repars trop tôt pour assurer le Quartier Libre au Clos.
Va falloir que je change de secrétaire, moi !

Oliv

"nous étions 4 , mais on a pas fini les bouteilles hein, promis!" quel gachis ...............................

Manu

"nous étions 4 , mais on a pas fini les bouteilles hein, promis!" quel gachis"

....le soir même......

voilà qui me rassure. :)o