Belle soirée de dégustation, hier soir, chez Dominique qui nous recevait avec son gendre, Xavier.

Il faut remercier Anne pour la qualité du repas servi sur une belle table: nous avions même trop de verres à notre disposition.

La météo nous était favorable: la température avait baissé d'une dizaine de degrés par rapport à la veille.

Une discussion du forum nous avait fait choisir pour thème de la soirée les Bordeaux 2003, nous voulions nous faire une idée de leur évolution, souvent décrite comme rapide.

Les photos vont suivre, Daniel s'en est chargé, je commence mon commentaire:

A l'apéritif, deux Ruinart rosés ont été ouverts pour féliciter, une fois de plus, Martin de la naissance de Louise.
J'ai eu plus de plaisir avec les excellentes verrines d'Anne qu'avec le Champagne, je ne l'aime pas beaucoup dans cette couleur.

Comme mise en bouche, nous avons goûté:
Les Hauts de Smith blanc 2003:
Un nez "délicat" d'agrumes, une bouche légère, sans relief, assez courte avec une touche d'amertume en finale.
Carbonnieux blanc 2003:
Dominant le précédent avec un beau nez d'agrumes et de buis et une bouche équilibrée et longue, ample et concentrée. Je lui trouvais une agréable fraîcheur.

Avec la Terrine de Lotte:
Château de Sancerre - Cuvée du Connétable - 2005
Marqué par son élevage, avec des notes d'orange amère et de bois, beaucoup d'ampleur et une finale très longue.
Génération XIX 2007 d'Alphonse Mellot
Un autre style qui surprend par son acidité. Un nez dans lequel le citron explose et une bouche vive et savoureuse à la longue finale.
Ces deux vins nous divisent. A table, je préfère Génération XIX...

Pour le plaisir:
Genevrières 2007 de M.Bouzereau
Je remercie une fois de plus DidierT de m'avoir fait découvrir les vins de ce vigneron dont j'ai maintenant 6 cuvées en cave, les 5 premiers crus et les Tessons.
Le nez est complexe, allant de la noisette fraîche à la poire. La bouche me semble plus longue que celle des Tessons et avoir moins de fraîcheur que celle du Charmes Dessus, bus il y a peu de temps.

Une petite pause avant les rouges

Cordialement,
Thierry

Avec le rôti de veau,
d'abord:
Talbot 2003 (90 Parker):
Plus d'épices que de fruits au nez. Une bouche gardant un peu de fraîcheur malgré l'alcool, elle est concentrée et ample, avec des saveurs de fruits cuits et une belle finale.
du Tertre 2003 (90 Parker)
Un nez discret de confiture et d'épices. Une bouche concentrée, voire "lourde", marquée par l'alcool qui s'impose en finale.

Ensuite
Armailhac 2003 (90 Parker)
Pour moi, la déception de la série de rouges: une bouche chaude et amère, qui me semble déplaisante. Problème de bouteille?
Clerc-Milon 2003 (91+ Parker)
C'est bien mieux, le nez est élégant, avec des notes d'épices et de cèdre. La bouche est un peu chaude, ample, concentrée et longue.
Pontet-Canet 2003 (95 Parker)
C'est beaucoup mieux, le seul très bon vin de la série des Bordeaux 2003. Enfin du fruit au nez: cassis, cerise... Une bouche équilibrée pour l'année, concentrée et savoureuse, avec une très belle finale sur les fruits.

Avant de commenter les quatre derniers rouges, un petit avis sur ces 2003.
Seul Pontet-Canet paraît jeune et capable d'être gardé en cave sans danger. Les autres vins sont déjà évolués et très marqués par l'alcool. Avec eux, je pense qu'il ne faut pas respecter la tradition bordelaise qui veut qu'on ne trempe pas ses lèvres dans un Bordeaux de moins de 10 ans. Mon impression générale peut se résumer en un mot: Déception!

Une petite pause...

Cordialement,
Thierry

Deux Bordeaux plus vieux:
Le Prieuré 1998 (G.C.C. Saint-Emilion
Ce 1998 est une belle bouteille, ce qui ne me surprend pas: cette propriété produit, à mon avis, des vins souvent très réussis.
Le nez est un peu fermé, mais la bouche, équilibrée, est concentrée, avec une belle matière tannique, volumineuse, savoureuse avec des notes de fruits qui se mêlent à des nuances réglissées s'imposant dans la longue finale.
L'Eglise-Clinet 1990
Une très belle bouteuille qui nous semble, à Daniel et à moi, avoir été conservée dans une cave trop chaude.
Le nez est sur les épices et la boîte à cigares. La bouche est veloutée, un peu trop "douce" et savoureuse. La finale est remarquable, sur les épices et la réglisse. La longueur est remarquable...

Dernière pause avant les Châreauneuf...

Cordialement,
Thierry

Il faut oser mettre des Châteauneuf 2003, l'été
Nous les avons bus à température de cave, puis goûtés à nouveau après quelques minutes passées dans la glace.
Cette dégustation me rassure, une fois de plus, sur l'aptitude à la garde de ces 2003.
Chaupin 2003
Un nez puissant et séduisant d'alcool et de cerise, évoquant le Guignolet.
Une bouche savoureuse, sur les fruits et la réglisse, marquée par l'alcool et très longue.
Une impression de vin jeune...
Clos du Caillou "Les Quartz" 2003
Un nez "classique" de cerise et de noyau.
Une bouche moins marquée par l'alcool, savoureuse et très longue, avec la cerise et son noyau qui persistent très longtemps en finale.
Là aussi, une impression de vin jeune...
Ce Clos du Caillou est plus facile à boire l'été.

Cordialement,
Thierry

Bonjour Thierry,

Belle dégustation! J'espère que vous étiez nombreux pour boire toutes ces bouteilles

Étonnamment, nous avons bu un Carbonnieux Blanc 2003 hier soir sur le Cape. J'ai moyennement apprécié, je lui ai trouve une fin de bouche sur des amers asséchants qui m'ont fait penser à une acidification. Évidemment complète supposition de ma part. Nous avions bu un Bourgogne Les Setilles 2006 d'Olivier Leflaive la veille bien meilleur.

Amities,
Didier

Comme l'impression que Parker commençait déjà pour les 2003 à ajouter très facilement 3 ou 4 points de plus qu'auparavant à tous les vins.

Ce qui frappe dans les commentaires, c'est le manque d'équilibre qui semble y avoir dans pas mal de ces bordeaux. Et si ces équilibres se révèlent loupés alors avoir donner de telles notes deviendrait clairement une erreur professionnelle.

Pour parler des 2003, je pense que quand l'équilibre est présent, c'est un millésime particulier qui va se révéler superbe mais quand l'équilibre est absent....bref, ce sera tout ou rien si l'on veut résumer.

Jmm

Je vois que Thierry a bien digéré la dégustation d'hier soir. Il faut dire qu'un beau soleil du matin aide le réveil après une courte nuit.
Merci à Dominique, Anne et Xavier pour l'organisation de cette belle soirée. Pas évident, je le conçois. Beaucoup de travail pour l'épouse! Comme dans beaucoup de choses, le plus dur est de se lancer

Voici donc d'abord les photos des bouteilles, les commentaires seront pour lundi pour cause de week-end ><

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Voilà, le plus dur est fait.

Daniel

Merci, Daniel.

Mes commentaires ont pris des couleurs

Didier,

Tes réserves sur Carbonnieux blanc 2003 s'expliquent, je pense, par le fait de ne pas avoir bu les Hauts de Smith blanc 2003 avant. Après ce second vin, tu es tellement content de boire quelque chose qui ressemble à un vrai vin que tu ne vois que les qualités
Cela nous renvoie au caractère subjectif de la dégustation, influencée par son contexte.

Nous étions six et il restait la moitié de chaque bouteille sauf dans deux:
-Genevrières 2007 de Bouzereau,
-Chaupin 2003, totalement vide malgré la chaleur. Cela me semble être un indice

Jmm,

D'accord avec toi: j'ai acheté quelques 2003 sans les goûter en faisant confiance à "la note Parker"... Et le résultat ne correspond pas à l'attente. Le manque d'équilibre de la majorité m'a déçu...

Amitiés à vous trois,
Thierry

Bonjour,

Plutôt un bon souvenir de Carbonnieux blanc 2003 dont la dernière bouteille bue date de 2007. Je trouvais que celle-ci était moins goûteuse et fraîche, avait moins d'éclat que celles bues en 2006.
Fermeture ou déclin ? Je n'en ai plus pour vérifier mais apparemment les avis diffèrent...
Différence de perception ? Contexte ? Même millésime, même domaine mais bouteilles différentes ? Sûrement un peu de tout comme nous le savons tous...

Cordialement,

David

Merci à vous pour ces notes

J’ai un souvenir semblable du Carbonnieux blanc 2003. Un joli Pessac (moi qui ne suis pas vraiment fan de ce domaine…)

Je garde par contre un souvenir assez différent du Talbot 2003, très gourmand et d’un bon niveau qualitatif (aussi si on le comparait à d’autres 2003 bordelais)… Ma dernière rencontre avec ce cru dans ce millésime remonte à un an et demi, je vais me repencher dessus ; sa précoce évolution ne semble pas trop étonnante, mais tout de même un peu brutale… La température de service peut-elle être évoquée pour cette relative déception Thierry ? Aussi, je pense que les 2003 arrivent dans une phase un peu bâtarde de leur évolution, entre jeunes et évolués...

Cordialement,
JU

Julien,

La température de service était la même pour Talbot et Pontet-Canet, et j'ai trouvé Pontet-Canet très bon.
Talbot était nettement meilleur que d'Armailhac et même que du Tertre. Ma déception vient surtout de la note Parker, je m'attendais à mieux pour les trois 90, et du caractère évolué de ces vins, je suis habitué aux Médoc de garde.

Bien cordialement,
Thierry

Thierry, je ne suis pas etonne pour le Meursault Genevrieres de Michel Bouzereau et pour Chaupin 2003.

A bientot
Didier

Didier,

Je pense que nous allons pouvoir comparer les cuvées de Bouzereau à quelques 2007 blancs de Jacques Prieur.
Je serai heureux d'avoir ton avis lors d'un de tes passages à la maison... Mais les Prieur ne seront pas encore livrés début septembre, ce sera pour la fois suivante

A bientôt,
amitiés,
Thierry

Merci pour ta réponse Thierry

Cordialement,
JU

Thierry, excuses-moi du retard mais mon week-end a été mouvementé.

C’est comme chez certains, content de reprendre le boulot pour avoir du calme

Le Champagne rosé n’est pas non plus mon préféré mais les 2 bouteilles sur la terrasse avec les amuses-bouches, on ne les a pas vues passer !
Les Hauts de Smith blanc 2003 a un beau nez mais maigre en bouche, léger et court. Le genre de vin qui doit plaire à 95 % des Français:(
Quant au Carbonnieux blanc 2003, on est dans un autre registre. Le nez est encore fermé. La bouche est ronde, fraiche et de bonne longueur.
Le Château de Sancerre - Cuvée du Connétable – 2005, n’a pas un nez de sauvignon, il faut dire que son élevage ( 1/3 fût neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins ) le bride. Par contre belle bouche, pleine agréable et longue. Un vin qui ne se marie pas avec la terrine de poissons.
Le Génération XIX 2007 d'Alphonse Mellot, est par contre bien sauvignon, frais avec une belle acidité, ce qui est normal pour un 2007 mais qui tranche avec le 2005 précédent. 2 vins opposés mais le 2007 allait mieux sur la terrine de poissons qui demandait de l’acidité. Le 2005 demande un poisson en sauce.
Avec le Meursault Genevrières 2007 de M.Bouzereau, nous montons d’un sérieux cran même s’il semble plus fermé que le Charmes. Superbe nez mais on sent que la bouche est en retenue. La longueur est bien présente. Qu’un 2007 soit fermé, je dirai que c’est normal même si les quelques 2007 déjà goûtés se soient révélés plus aimables.

Une petite observation sur les rouges dégustés.

A part Talbot et Pontet Canet, j’ai trouvé les vins un peu mous (plus ou moins accentué selon les vins) 2003 n’explique pas tout. Je mettrais cela sur le dos de la conservation.
J’ignore la qualité de la cave des contributeurs ni même leur origine mais il me semble qu’il y ait un problème de ce coté-là.
J’ai l’Eglise Clinet 90 dans une caisse toute neuve, on en mettra une à l’occasion et quelques Bordeaux 2003 bien conservés par la même occasion.
A propos du Tertre 2003, je lui ai trouvé un nez confituré. Voici ce que dit Quarin à son sujet en 2004 : " pour avoir visité les vignes avant les vendanges, je me demande si celles-ci n'ont pas eu lieu un peu tard " . Un début d'explication ?

Les 2 excellents Châteauneuf du Pape 2003, que Thierry a bien décrit nous ont donné le coup de massue final.

16 bouteilles à 6, même s’il en restait pour le lendemain , ça fatigue un peu. On n’a plus 20 ans.

Mais ce fut une fois de plus une excellente soirée.

Cordialement,

Daniel

Daniel,

Je confirme ce que je t'ai dit en fin d'après-midi.
Nous allons regoûter, la prochaine fois, des 2003 sortant de caves assurant une bonne conservation.
Je sors de la mienne:
-Pontet-Canet et Lynch-Bages
-Pavie-Macquin... Que j'aimerais comparer à un Troplong-Mondot sortant de la cave de François.

Il faudra prévoir quelques Rhône Nord et Sud 2003... Je m'en charge

Amitiés,
Thierry

Bonjour Thierry,

Suite à la lecture de ce post, j'ai goûté Talbot 2003 il y a dix jours pour voir où en étaient ces Bordeaux de canicule.
Deux bouteilles qui ont été ouvertes deux heures à l'avance et servies le soir à table. J'ai une cave très fraîche.
J'ai bien aimé ce vin : dense et opaque de robe, délicat au nez, beaucoup de finesse, des tannins bien enrobés et une finale longue sur les épices et les fruits noirs. Ce vin ne gagnera pas à être attendu je pense, il est déjà parfaitement buvable en l'état. Je n'ai pas ressenti de lourdeur particulière liée à l'excès d'alcool, au contraire je dirais qu'il est plutôt digeste et qu'il a gardé un poil de fraîcheur, moins toutefois que le Haut-Batailley 2002 servi en face, un vin svelte et élégant mais qui possède à ce stade un peu moins de matière et plus de résidu de bois.
En revanche, le Nuits-Saint-Georges Les Charmois 2002 de chez Grivot qui leur a succédé a mis tout le monde d'accord. Bien plus de profondeur et de complexité, de la soie fruitée et sanguine. Bourgogne, quand tu nous tiens...

Amitiés

Julien

'A propos du Tertre 2003, je lui ai trouvé un nez confituré. Voici ce que dit Quarin à son sujet en 2004 : " pour avoir visité les vignes avant les vendanges, je me demande si celles-ci n'ont pas eu lieu un peu tard " . Un début d'explication ?'

Pour en avoir bu 2 dernièrement, je suis d'accord avec cela, je dirais d'ailleurs plus friand sur le fruit que confituré car l'équilibre reste très bon et le vin est élégant. Les 2 fois je me suis régalé. En ce qui concerne la garde, je ne fais aucun pari, j'en ai juste déjà bu 4 sur les 6 que j'avais acheté

Jmm