Hier soir un repas prévu avec un vigneron par un groupe d'amis...est parti en couil..s

J'arrive avec 10 minutes de retard, c'est le tarif, le groupe est là mais pas le vigneron, chouette je ne suis pas le dernier!!!!

Il ne viendra pas et en fait c'est une surprise pour fêter (sont-ils contents?) mon départ de Paris...

Nous allons à priori boire bon...et beaucoup

grosso modo nous aurons

BERINGER Private réserve 1997 Napa Valley
CHAMPAGNE KRUG Vintage 1990
MEURSAULT (les Luchets) 2001 Coche Dury
MEURSAULT CHARMES 1998 Comtes Lafon
CORTON CHARLEMAGNE 2003 je vous dirais pas le nom du proprio, ça reste entre nous...
CHÂTEAU EGLISE CLINET 1988
CHÂTEAU FIGEAC 1990
PENFOLDS GRANGE 1987
ERMITAGE Le Pavillon 1989 M. Chapoutier
CHAMBERTIN CLOS DE BEZE 1995 Rousseau
GEVREY CHAMBERTIN Clos Prieur 1978 Trapet
HERMITAGE Blanc 1995 Chave
CHÂTEAU FILHOT 1970...

Et quelques cigares et gourmandises chocolatés suisses...

y'a vraiment des mecs et nanas qui ont rien à faire de leur soirée pour vouloir me faire cette et ces surprises et je les en remercie au plus haut point...je vous aime...et comme on dit "i be back..."

Que dire brièvement car je dois aller me coucher...

Le Beringer sera pour accompagner de petits toasts faisandés, il sera un bon compagnon d'une grande subtilité, pas trop ni pas assez, pas variétal et bien mûr, une belle surprise à l'aveugle mais le pédigree (97 est une très très belle année aux US) était là et s'est montré digne.
Krug: que dire sans employer des termes trop superlatifs..? je sais...trop bon!!!...c'est envoûtant, élégant, ample, frais, très frais et d'une insolente jeunesse, une très grande bouteille...mais trop petite par le contenant...
Le Coche est comme à son habitude un poil réduit au nez et se livre ensuite dans une parfaite harmonie des arômes, fin et savoureux, bien belle bouteille, pas celle de buveurs d'étiquettes car elle n'en possédait pas...Merci Arnaud elle a été partagée dignement, honorée.
Le Meursault de Lafon est plus expressif, beurre noisette au nez, saveur de caramel mais avec une grande puissance et distinction...assurément un grand vin dans un terroir que j'aime beaucoup...y'en a qui connaissent mes goûts...
Le Corton Charlemagne est le seul vin servi à l'aveugle (hors Beringer) car une des convives voulait nous le faire découvrir depuis longtemps mais sans à priori...c'est excellent, bien ample, expression d'un grand terroir empreint d'une grande puissance et minéralité...les avis partent dans tous les sens mais finiront par atterrir pour certains dans le bon terroir et le bon millésime...un grand vin dont nous garderons le secret du vigneron, ne nous en voulez pas car il produit peu et reste raisonnable...
Eglise Clinet se présente sous de bons auspices et ne trahira pas son origine, c'est diablement bon...
Le Figeac déconcertera certaines personnes, le trouvant peut être bouchonné...je ne pense pas, il est peut être un peu déviant mais est tout à fait présentable sans être dans l'état qu'il pouvait avoir...à Lourdes y'a pas que des miracles...-
Penfolds est envoûtant au nez, très expressif, baroque. Il me séduit par sa fraîcheur, son expression internationale tout en gardant beaucoup de fruit et d'élégance et il s'est très bien comporté face au "monstre" rhodanien qu'il avait en face de lui...
L'Ermitage Pavillon 89 est la première sélection parcellaire que Michel a élaboré et il a eu bien raison. Pour des raisons évidentes un des convive voulait partager cette bouteille avec moi et il a eu raison car mon appréciation a été digne de son geste....c'est grand et encore tellement juvénile, sanguin, épicé, ample, soyeux et avec tellement de réserve que je prends RDV dans 15 ans pour sa dernière bouteille...une garde dans une cave fraîche sublime l'équilibre que présente ce vin, c'est l'hippopotame de Fantasia sur un fil au dessus d'un précipice...massif et élégant...Merci pour le geste...
Le Clos de Bèze de Rousseau est une bombe!!! j'aime le pinot et là est l'exemple type de ce que j'aimerais avoir en cave...dommage que ce ne soit pas le cas...tant de choses pourraient être dites sur ce vin...je resterais dans un silence monastique...j'ai vibré, un point c'est tout...
Le Gevrey 1978 est tout ce que j'aime d'un pinot, il est suffisamment "âgé" pour vous emmener sur de belles notes évolués, légèrement animales et de cuir...d'un équilibre précis il procure beaucoup de plaisir...on aimerait que le Rousseau soit du même âge pour rivaliser de subtilité...à bientôt ...
L'Hermitage Blanc de Chave a été servi sur le fromage, enfin a été servi pour lui...au début du repas j'avais peur qu'il ne soit déviant et bien non, l'attente et la grosse oxygénation (nous avons remis nos verres dans la bouteilles car la viande arrivait!!! donc triple oxygénation...bouteille --> verre --> bouteille > verre) lui a fait le plus grand bien, un hermitage dense, onctueux et très long en bouche...
Filhot 70 est issu d'une très grande année il se présente merveilleusement botrytisé au nez, équilibré, frais et très long en bouche. Merci à 1970 d'être si parfait!!!!

La perfection ce soir a été de vous avoir avec moi, d'avoir été si bons avec moi.

Je remercie aussi Jean à l'Atelier Berger d'avoir si joliment adapté ses plats aux vins proposés avec ses Gougères, Saint Jacques, Joue de Boeuf (diablement bonnes!!!), Biche, Fromages et Poire!!!

merci à toute et tous et sur ce je vais me coucher 2 heures mais je ne pouvais pas ne pas commenter succintement, sans notes, le merveilleux moment que vous m'avez fait passer et le témoignage de réelles amitiés nées grâce à LPV.

Bravo les gars! Ca fait vraiment plaisir à lire, des beaux moments comme ceux-là X(

[size=x-small]Histoire d'énerver François (même si là, il devrait comprendre) : le CC, c'est JFCD?[/size]

Bravo Fabien , merci pour ce commentaire "à chaud".
Maintenant que tu vas être plus proche de la Bourgogne tu n'auras plus d'excuses pour ne pas nous y rejoindre de temps en temps !

Comme d'hab, des cr allèchants, bizarre pas de Montrachet en dégustation ??? Faudra que je vienne la prochaine fois:D
Salutations vineuses,

Christophe

Fabien,

Bravo pour la rapidité et la pertinence de ton CR.

Vu l'heure de ta publication, j'en déduis qu'il y a dû y avoir quelques prolongations ... Il me semble d'ailleurs me souvenir d'au moins 1 ou 2 champagnes avant que je ne vous quitte ... X(

Ce fut en effet une très belle soirée. Les vins ont tous été de très bon niveau, à l'exception du Figeac 90 que j'ai essayé de défendre une bonne partie de la soirée (belle finesse et gourmandise) mais qui s'est étiolé à l'aération.

Le Krug 1990 était absolument magnifique, ouvert et gourmand. Un régal!

Le Meursault Luchets 01 Coche-Dury s'est gouté précis, fin et tendu tandis que le Meursault Charmes 1998 Comtes Lafon nous a offert un festival de finesse, d'onctuosité et de gourmandise. Assurément une très belle bouteille qui a ravi tout le monde. Le Corton Charlemagne 2003 présentait quant à lui un nez minéral (pierre chaude) et un très beau volume en bouche. Bravo à Jean Philippe qui a trouvé à l'aveugle le climat et le millésime de ce très joli vin.

La transition vers les vins rouges a été un peu chahutée, les plats principaux étant arrivés avec un peu d'avance. L'Hermitage blanc 1995 de Chave sera donc servi plus tard au moment des fromages.

Au sortir des blancs, les 2 Bordeaux ont du mal à convaincre d'abord au nez, puis ensuite en bouche. J'ai finalement bien aimé l'Eglise Clinet 1988, très "1988" avec une belle fraicheur et une structure assez tendue. Le Figeac quant à lui a eu moins de chance.

L'Ermitage Le Pavillon 1989 Chapoutier et le Grange Hermitage 1987 Penfold's sont servis en parallèle. C'est une belle opposition de style. Le premier offre un nez pur, ouvert. Il est irresistiblement frais, complexe, sanguin et long. Magnifique Syrah classique sans aucune lourdeur. Le Grange offre en comparaison un nez intense, beaucoup plus torréfié (caramel). Le vin posséde une texture magnifique (velouté) et un caractère à la fois juteux et prégnant en bouche. Très belle longueur. 2 jolis vins de haut niveau illustrant bien ancien et nouveau monde, avec pour ma part, une préferrence pour l'ancien.

L'arrivée des 2 pinots enchante l'assemblée. Les 2 vins se goûtent merveilleusement bien. Le Clos de Bèze 1995 Rousseau est cristallin, pur, tendu et complexe. Il se présente déjà plutôt bien, même si on sent encore légérement les tanins en finale. Un grand bonheur! Tout comme le Gevrey Chambertin Clos Prieur 1978 Trapet qui était parfaitement ouvert et nous a régalé de sa matière chaleureuse, gourmande, sur de délicieuse notes de sous-bois et de cuir. Grand moment!

L'Hermitage blanc 1995 Chave a bien bénéficié de l'aération. Il offre un gras, une complexité et une très belle longueur qui accompagne parfaitement certains fromages (très belle amertume en finale).

Le vénérable Filhot 1970 alliait quant à lui liqueur résiduelle et complexité liée au Botrytis (beaux amers). Il fut un bel accompagnement pour une poire confite.

Ce fut donc une soirée magnifique, empreinte d'amitié, de partage et d'une pointe de nostalgie. Nous célébrions le départ de Fabien. Mais quelque chose me dit que ce n'est pas le dernier diner que nous faisons ensemble.

En tout cas je l'espère ....

Christophe

Très belle dégustation, à n'en pas douter, il faudra caler les prochaines rencontres LPV Paris avec les venues simultanée de Fabien et DFried, cela ne va pas faciliter la tâche.

Eric,

ce n'est pas JFCD

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Xtof,

nous mangerons [size=x-small](et boirons)[/size] encore ensemble, promis :)o

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Arnaudm,

t'habite en Bourgogne maintenant?:;)

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Super-Pingouin,

Quelle santé..moi j'ai encore un peu de mal à me remettre...Je poste un peu plus tard mais juste un mot pour vous dire à tous que ce fût pour moi une soirée qui restera graver dans ma mémoire..

Et en plus je suis très fier de la tenu du CC 03 ! ..J'enverrai les Cr au vigneron..cela lui fera plaisir..

merci nicolas pour la soirée , Fabien we also love you, très belle soirée sous le signe de l'amitié, merci a tous :

BERINGER Private réserve 1997 Napa Valley bon debut, CHAMPAGNE KRUG Vintage 1990 j'aime de plus en plus le champagne très bon..., MEURSAULT (les Luchets) 2001 Coche Dury réduit au nez, précis et fin, MEURSAULT CHARMES 1998 Comtes Lafon un mot c'est très bon, CORTON CHARLEMAGNE 2003 un bel effort.......
la Joue de Boeuf pour moi le plat de la soirée, en revanche les 2 bordeaux ne faisaient pas le poids devant ce magnifique plat, CHÂTEAU EGLISE CLINET 1988
CHÂTEAU FIGEAC 1990 no comment ......
mais les vins rouges qui suivent 4 grands vins, 4 styles, 4 plaisirs différents,
PENFOLDS GRANGE 1987 comme dit fabien le baroque pour le nez et la texture de ce vin et quelle longueur....
ERMITAGE Le Pavillon 1989 M.Chapoutier monumentale un milieu de bouche ou se mêle puissance et élégance, et un équilibre parfait.
CHAMBERTIN CLOS DE BEZE 1995 Rousseau l'enchanteur....
GEVREY CHAMBERTIN Clos Prieur 1978 Trapet j'avais pas de vin dans mon verre mais un jardin de roses...
retour blanc
HERMITAGE Blanc 1995 Chave le généreux
CHÂTEAU FILHOT 1970... bien pour la fin (je suis un peut menteur car pour la fin ce fut d'autres choses;).....)

Superbe dégustation Fabien, et le CR qui va avec! Je ne savais pas que tu quittais Paris. Bonne route alors....! Et à très vite sans doute...
Cordialement
Frédéric

Fabien,

Nous ne nous connaissons pas mais je souhaitais te féliciter pour 3 choses:

Etre capable d'écrire un CR à 6 Heures du matin de retour de la dégust (si je comprends bien): ça c'est énorme

Pour ton CR Plein de vie et de bonheur partagé (je pense que le vin a un peu aidé ): mais quand même: l'hippopotame de fantasia sur un fil.. c'est excellent !!

Pour la qualité de tes amis qui t'offrent ce type de soirée !!

Arnaud Seigneurgens

Arnaud,

3 fois merci et 1000 fois merci à ces amis là!!!

Ayant appris le départ de Fabien, je n'ai pas hésité, et me voila dans l'avion pour Paris, et oui j'avais une dette a payer

Je ne regrette pas le voyage. Quelle soirée, mes amis!

Comme tout a été dit ou presque, je me contenterai de quelques commentaires de ci de la.

5 bouteilles sont sorties du lot :

Krug 90 – Magnifique. Racé, élégant.

Meursault-Charmes 98 Lafon – Grande complexité, du volume. Très beau. Il a mis a mal le Meursault Village de JFCD, c’est tout dire, et malgré la grande qualité de ce dernier.

Ermitage Pavillon 89 – Beau touche, soyeux, de la présence sans être tout much. Superbe. Le Grange a eu beaucoup de mal face a cette bouteille. Il est paru presque vulgaire si je puis dire.

Clos de Bèze 95 de Rousseau – La grande classe. La Bourgogne dans ce qui l’y a de meilleur. Toujours très jeune, avec la caractéristique du millésime : un vin charpenté.

Clos Prieur Trapet 78 – Encore une fois la Bourgogne domine les débats dans un registre petits fruits rouges acidules et roses.

Mention spéciale au Corton-Charlemagne 2003 – Partie tout d’abord sur une Roussanne du Rhône, car le vin était très riche, sur le miel avec beaucoup de gras. Cependant, avec l’aération, une minéralité apparait en fin de bouche, qui fait repencher vers un Chardonnay donc donne l’année 2003. Belle bouteille pour ce millésime.

Fabien, ce n'est qu'un au revoir, mon frere....

Amities a tous
Didier

Maintenant remis de cette superbe soirée, voici quelques points de détails et quelques impressions.

Tout d'abord si nous avons organisé cette petite soirée c'est bien évidemment pour fêter comme il se doit le départ de Fabien. Oufff , enfin, il part dans le grand est vers la froidure estivale et hivernale. Quel soulagement pour nous, membres de LPV 'canal historique' , qui avons hébergé ce languedocien !

Cette réjouissance méritait bien une fête. :)o

Voici pour la véritable histoire de cette soirée...

Pour en revenir au vins, nous avons donc débuté par un BERINGER Private réserve 1997 Napa Valley un vin bien mûr au nez bordelais et au toucher de bouche plutôt velouté. voilà qui nous a vite mis dans l'ambiance.

Puis a suivi, un très joli CHAMPAGNE KRUG Vintage 1990, aux jolies bulles pleines d'élégance et de finesse. Le nez est complexe évoquant finement l'écorce d'orange et la truffe blanche ou quelque chose d'approchant. La bouche est somptueuse. Du plaisir !

Puis suivent un MEURSAULT (les Luchets) 2001 de chez M. Coche-Dury, au nez fin et typique. La bouche est tendue, c'est un très joli vin pris pour lui même mais qui va souffrir un peu après le MEURSAULT CHARMES 1998 des Comtes Lafon qui apparait plus puissant et très grâcieux, précis et grand.

J'avais choisi de surprendre un peu tout le monde en présentant un CORTON CHARLEMAGNE 2003 .... Dans cette année assez atypique, j'ai trouvé que le vin s'en sortait très bien surtout venant après le Meursault mais ayant de commun avec lui une certaine puissance. J'aime la minéralité de ce vin. Je suis heureux qu'il ait plu. Je félicite Jean-Philippe pour avoir deviné le millésime et l'appellation.

Après on passe aux rouges, sur une 'joue de boeuf ' laquée d'une belle finesse et d'une belle gourmandise . Bravo au chef.

CHÂTEAU EGLISE CLINET 1988, est assez fin et à encore un beau potentiel. Un bordeaux sans lourdeur, plaisant et rafraîchissant. J'aime beaucoup ce domaine familial.

CHÂTEAU FIGEAC 1990 présente un nez un peu déviant légèrement serpilleux... pas très sexy...une déception !

PENFOLDS GRANGE 1987 au nez d'eucalyptus ..mais bien présenté. En l'état ce n'est pas mon préféré mais il reste un joli vin, un peu jeune encore m'a-t-on dit.

ERMITAGE Le Pavillon 1989 M. Chapoutier où j'apprend que c'est le 1er 'pavillon' de Michel Chapoutier. Un vin très élégant et toucher de bouche précis. Un grand équilibre et une fort belle complexité...J'aime énormément cette syrah !

Changement de plat (un pavé de biche aux airelles) ou l'acidulé du plat va à merveille avec 2 pures beauté !

CHAMBERTIN CLOS DE BEZE 1995 de chez M. Rousseau, wouahhh ! c'est une montagne, un vin d'une pureté inouïe. Je l'ai gardé dans le verre aussi longtemps que j'ai pu. Je ne parvenais pas le finir...encore !!!

GEVREY CHAMBERTIN Clos Prieur 1978 de chez M. Trapet, encore un joli pinot acidulé, frais et fin. Je suis d'accord sur la rose et le cuir.

HERMITAGE Blanc 1995 de chez M. Chave, j'adore. Gras et tension. il me conforte dans l'idée que les hermitages blanc du domaine sont tout simplement sublime ! Je me suis mis à rêver d'une belle poularde à la crème et aux truffes !!

Enfin nous finissons par un joli liquoreux, CHÂTEAU FILHOT 1970 à la très jolie trame...

Je me demande si je ne vais pas, moi aussi, quitter la région histoire de fêter cela

Super soirée, tout est dit, n'y revenons pas.

Merci Fabien, parce que grâce à toi je crois que l'on est pas loin de la meilleure soirée LPV Paris 1 depuis sa soirée inaugurale.

Dans mon cœur, un merci spécial à Nicolas qui depuis le premier jour a été l'apôtre infatigable de l'augmentation de la qualité de nos apports, et quand on voit le plaisir immense retiré par ces flacons de prestige, on se dit qu'avec La Lagune 97, ça l'aurait fait moins bien.

il y a des soirées plus pesantes à organiser...

les CR résument assez bien ce qu j'ai ressenti. J'ai adoré:

- Krug 90, immense
- Grange 87, un bébé
- Clos prieur, parfaite maturité

je suis passé à côté:

- Pavillon 89, joli mais pas apprécié au même niveau que les autres convives
- Chave 95, terne mais maltraité probablement

En tout cas, probablement une des plus belles soirées vin dans ma courte expérience