Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2 a été créé par arnaudm

Le lendemain, déjeuner au restaurant

Krug Collection, 1985
Flammenkuch et gougères

Krug Collection 1985
Un vin aérien, sans aucune note d’évolution, avec une finesse extrême qui fait oublier la puissance. La précision, l’acidité maîtrisée, la complexité, les notes d’oranges amères, une jeunesse incroyable, un côté presque fuyant en bouche qui fait disparaître le vin sans l’avoir avalé. Une forme de perfection. 19/20

Auxey-Duresses "Les Boutonniers", d'Auvenay, 2000
Mise en bouche

Auxey-Duresses « les Boutonniers » 2000 domaine d’Auvenay
On en boit , on en reboit , et on en redemande. Superbe tension, tout en finesse, avec une belle minéralité, de beaux arômes mentholés. Sublimation du terroir. Moins charnu que le Narvaux, moins poli aussi, plus brut. 17,5/20

Chevalier Montrachet, Niellon, 1996
Terrine de poularde aux pistaches, confiture d'oignons rouges, salade de printemps

Chevalier-Montrachet 1996 domaine Niellon
On s’attendait à un passage en force, et aussi surprenant que cela puisse paraître le millésime est impossible à détecter (quelle jeunesse !). Le nez est superbement équilibré, tout en finesse, avec un beau beurré fin qui monte doucement en puissance. La bouche est ronde, sensuelle, minérale, tout en dentelle mais très racée. La longueur est bluffante. 19/20

La Tache, DRC, 1996
Escargots de la pointe du Raz à la forestière
Aubergine farcie à l'agneau de lait, sauce au romarin

La Tâche 1996 domaine de la Romanée-Conti
Je souhaite à tout dégustateur de pouvoir un jour mettre son nez sur un verre rempli de La Tâche 96 ; c’est tout simplement extraordinaire d’intensité , de finesse, de complexité , avec des notes de violette, d’épices rares, de pétales de roses fanées, avec le petit trait de vert qui nous rappelle la vendange entière. En bouche aucune extraction, une matière proche de la soie, des tanins fins et pourtant bien présents. La longueur est phénoménale, interminable …..Un vin unique, une leçon. 19,5/20

Climens, 1983
Crème brûlée, sorbet fruits rouges

Climens 1983
Franchement je ne m’attendais à un vin d’un tel niveau. Grande finesse, beaucoup de fraîcheur, avec un équilibre parfait. Grosse complexité sur l’ananas, le miel. La bouche est massive mais parfaitement contenue par une acidité bien présente. Du grand botrytis. 18,5/20

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"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

Très beau commentaire!
Merci...

Par curiosité, je voudrais connaître le nom du restaurant

Cordialement,
Thierry

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

" je voudrais connaître le nom du restaurant "

Ce n'est pas celui auquel tu penses .....cette fois là !

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"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

Très bien...

C'est donc...

Cordialement,
Thierry

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Réponse de tht sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

Oui mais moi je trouve que c'est un cran en dessous de la cuisine d'Emilie
Par contre quelle série de vins là encore ! On est sortis de là dans les nuages ...

Thien

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Thien

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

La Tâche 1996 domaine de la Romanée-Conti
Je souhaite à tout dégustateur de pouvoir un jour mettre son nez sur un verre rempli de La Tâche 96 ...

Confirmation que La Tâche 1996 que j'avais bue il y a 3 ans avait un problème............Hélas!!!!

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

""Confirmation que La Tâche 1996 que j'avais bue il y a 3 ans avait un problème............Hélas!!!!

Raymond , nous nous consolerons avec le 2005 : c'est prévu à la Maison de retraite " Les Morainières " pour mes 75 ans !! :

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

La Tâche va être dure pour moi.....mais chiche

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Réponse de Xtof sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

charlesv écrivait:

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> Vous savez que cette bouteille partagée entre amis, sans calcul ni ostentation, me regardait avec insistance depuis son enveloppe de paille.



Tu conserves tes Tâches sous ton chapeau??

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

Caïn et Abel... :

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" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

L'Abel explication Charles

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Embruns de grands vins sur les côtes Bretonnes !!!!! Episode 2

Merci Charles,
Les bouteilles passent, le partage restera , sans calcul ni ostentation

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