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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Au sujet de la minéralité

On ne va pas refaire le débat, il suffit de relire les 50 pages précédentes.
Mais je peux résumer en 3 lignes pour ceux qui n'ont pas suivi...

Un arôme, a priori, ce n'est pas minéral, et donc le terme de minéralité pour décrire une famille d'arômes est un abus de langage.
Et pire encore quand on relie cette "minéralité aromatique" au terroir et qu'on en fait un critère qualitatif, alors qu'il s'agit souvent soit de notes variétales, soit de notes apportées par un bon sulfitage.
La minéralité c'est plutôt la richesse en sels minéraux (voir l'exemple de l'eau minérale), et déceler cette richesse à la dégustation est très loin d'être évident, d'où la nécessité d'utiliser le terme avec prudence...

Luc

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Au sujet de la minéralité

Euh, ça dépend...

Luc

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Réponse de Gildas sur le sujet Au sujet de la minéralité

Luc Javaux écrivait:

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La minéralité c'est plutôt la richesse en sels minéraux (voir l'exemple de l'eau minérale), et déceler cette richesse à la dégustation est très loin d'être évident, d'où la nécessité d'utiliser le terme avec prudence...

Il y a prescription au bout de 7 ans ? lapassionduvin.com/p...

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Au sujet de la minéralité

Pas vu pas pris mais là

Le procédé est quand même limite ,non?

Bon courage Luc

R

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Réponse de hyllos sur le sujet Au sujet de la minéralité

Luc, il est aussi écrit "Finale minérale"...

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Au sujet de la minéralité

c'est ce qu'opn appelle un coup bas
mais je crois que tous les anciens peuvent se faire prendre à ce jeu, quand je lis mes vieux CR, je me dis que j'en ai écrit des bétises et dans 5 ans, je dirai surement la même chose pour les actuels

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Au sujet de la minéralité

Noyés dans les 13586,il y en a sûrement qui passeront inaperçus,Laurent...

jlj

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Au sujet de la minéralité

j'espere

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Au sujet de la minéralité

N'espère pas trop tout de même... : lapassionduvin.com/p...

Luc, désolé, mais qui se sent moins seul...

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Au sujet de la minéralité

Sympa l'ambiance entre les vieux...
Vive la minéralité libre !

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Au sujet de la minéralité

N'espère pas trop tout de même... : [lapassionduvin.com]
Luc, désolé, mais qui se sent moins seul...

ah non Luc pas toi

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Au sujet de la minéralité

Sérieux ? Je suis étonné que tu y trouves ton compte tant je trouve ça caricatural... En hommage à Rigaux, faites vos prochaines soirées LPV avec des tastevins. « Le vin est fait pour être bu et non pas pour être reniflé » comme dit Jayer...

C'est pourtant tellement vrai Éric... Il suffit de lire LPV pour constater l'importance souvent exagérée donnée au nez par rapport à la bouche dans bon nombre de CR. Et puis, rien que pour le fait que cette article réaffirme que la minéralité est une notion purement gustative et en aucun cas olfactive, il me réjouit.
Bon, certes, il y a ensuite quelques notions qui peuvent se discuter, mais ce n'est pas pour me déranger...

Luc

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Réponse de Eric B sur le sujet Au sujet de la minéralité

Certes, mais quand tu vois le nez sublime de certains vins (d'ailleurs certains n'ont que le nez, de sublime), ce serait vraiment c.. de s'en passer, seulement parce que Jayer a dit que c'était pas bien

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Eric
Mon blog

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Au sujet de la minéralité

Moi itou: je trouve qu'il y a beaucoup de choses intéressantes dans cet article, notamment au niveau de l'histoire récente de la viticulture, et des perspectives futures; en revanche je trouve quelques concepts énoncés comme vérités et pour lesquels j'attends encore un début d'explications

Par ex. "Par sa partie souterraine, avec ses racines et grâce aux microbes qui prolifèrent alentour, la plante assimile les minéraux contenus dans le sol et le sous-sol.": je veux bien le croire, mais ce processus a-t-il déjà pu être montré, ou démontré, ou à tout-le-moins étudié?

Ou encore: "Avec le retour sur le devant de la scène des vins de terroirs, vins naturels dans lesquels on n’a rien ajouté, si ce n’est un peu de soufre, (...)" et surtout "On peut penser que le vrai vin de terroir est le « vin nature », issu des pratiques bio-dynamiques qui ne mettent aucun intrant de chimie de synthèse dans les sols et pas de soufre en vinification.". Donc vin de terroir = vin naturel = vin sans autre intrant qu'un peu de soufre (sous entendu, je suppose, aussi bien à la vigne qu'en vinif), et le "vin nature" est par définition issu de la bio-dynamie...

Et enfin: "Les vignerons bio-dynamistes font confiance à la plante à laquelle ils ont offert des sols aux équilibres naturels restaurés et n’ont donc pas besoin de tous ces artifices." (et les bio tout cours, ils ne le font pas aussi? )

Ce sont-là des raccourcis, ou disons des simplifications qui me semblent un peu caricaturaux. Quand je pense qu'on a réussi à débattre de la minéralité pendant 50 pages, des vins de terroir pendant 81 pages, et de la bio-dynamie pendant 157 pages !!!! : Maintenant on a les réponses, on peut clôturer ces trois fils !

Ceci dit, l'article est plaisant à lire, et j'y ai aussi trouvé beaucoup de "bon sens paysan" qui me plaît beaucoup.

Bon, je relirai tout ça à tête reposée un peu plus tard!

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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Réponse de Lucalsace sur le sujet Au sujet de la minéralité

Tout à fait d'accord avec Eric.

Avec certains, je pourrais me contenter de renifler pendant des heures tellement c'est beau..

D'autres ont un parfum qui appelle à la gourmandise.

D'autres encore n'ont, malheureusement, que le nez et une fois le vin en bouche on regrette...

C'est exactement comme les femmes en quelque sorte

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Amicalement - Luc

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Au sujet de la minéralité

Luc Javaux écrit: rien que pour le fait que cette article réaffirme que la minéralité est une notion purement gustative et en aucun cas olfactive, il me réjouit

Effectivement, c'est un des aspects de l'article que j'apprécie beaucoup également, avec le discours sur le nez et la bouche. Personnellement, j'ai de plus en plus tendance à m'attacher davanatge aux aspects "physico-gustatifs" du vin plutôt qu'aux aspects olfactifs.

Eric B écrit: Certes, mais quand tu vois le nez sublime de certains vins (d'ailleurs certains n'ont que le nez, de sublime), ce serait vraiment c.. de s'en passer

Pas faux non-plus! -D

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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Réponse de Lucalsace sur le sujet Au sujet de la minéralité

Je ne saurais me passer d'un nez complexe et gourmand pour qualifier un vin de grand.

Mais nous sommes d'accord sur l'importance de la bouche

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Amicalement - Luc

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