En vérifiant l’absence de sujet sur le forum pour ne pas créer de doublon, je suis tombé sur une info d’Oliv selon laquelle cette coopérative a été victime d’un sinistre en novembre dernier ayant ravagé par les flammes une partie du site.

Une coopérative - donc - que je connais depuis quelques années avec notamment un millésime 2008 ayant accompagné la fête de mes 50 ans.

Champagne Chassenay d'Arce - Blanc de noirs extra-brut 2014 :
(dosage à 4gr, dégorgé le 10/01/2023)

Robe or pâle avec des reflets saumonés.
Bulle abondante au versement dans le verre puis s’effaçant vite. Il y a du gras.
Le nez est sur les fruits jaunes, notamment la mirabelle, la pêche, on a aussi de la pomme et un arôme que j’avais déjà trouvé dans le 2008 m’évoquant le muscat.
La bouche est bien jeune, sur un vin vif et percutant. On a une belle matière bien sèche, franche et sans fard. Je ne suis pas à l’aveugle mais le pinot noir se fait bien sentir avec des arômes de petits fruits rouges.
La bulle est bien calibrée.
La longueur est correcte et la finale est fruitée et appelle à se resservir.

Confirmation de la qualité de ce champagne de l’Aube avec cette cuvée payée 24€.