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Un peu d'infos ici

Champagne Julie Dufour - Cléobuline

70% pinot noir - 30% chardonnay- Extra-brut - 3 g.L-1
Dégorgement : 12/12/2018.

J'ai commandé il y a un peu plus d'un an cette cuvée de Julie Dufour, "néo-vigneronne" qui s'inscrit dans la mouvance bio et naturelle, sauf erreur de ma part.
Robe jaune paille dorée.
Nez discret, sur une brioche légère, fruits jaunes.
Bulles moyennement fines, elles n'agressent pas en bouche mais sont présentes et apportent de la fraîcheur et du peps à ce champagne bien fait.
Longueur moyenne, j'avoue que je le trouve court et probablement pas doté d'une grosse matière.
A une quarantaine d'euros, le prix est trop élevé car la concurrence fait rage à ce prix, en défaveur de ce champagne, bien fait mais qui reste assez neutre et ne m'apporte pas d'émotion.
Point positif, le champagne apparaît encore jeune et peut-être que le temps lui apportera de la complexité et de la gourmandise. Mais c'était mon unique exemplaire d'une cuvée qui venait de naître. J'imagine - et espère - que cette cuvée a progressé depuis.