LPV BzH Acte XXXV : sortons de notre zone de confort !
Champagne - André Beaufort - Grand Cru 1989
Docadn:
Un très jolie robe « vieil or » pare ce jus exhalant des notes puissantes de rancio, fruits secs, d’évolution. Une attaque délicate, sur la noix fraîche intense.
L’ensemble se révèle vif, malgré son âge vénérable, aux notes tertiaires dominantes.
Là encore, les champignons des bois se répartissent dans tout le palais. Un champagne debout, racé, à la complexité modèle.
TB+
Ludoaqc:
Un style ancien dans le bon sens du terme, vinosité appuyée par un dosage présent mais intégré. Une complexité intéressante sur les fruits confits. Excellent.
Durocher:
Tout le contraire,là on réclame un plat.Robe évoluée,nez oxydatif,complexe,puissant,gros jus en bouche,complexe,notes oxydatives,plaisir de goûter un Champagne dans une phase tertiaire.
Sebus:
Robe bien dorée aux reflets cuivrés
Très joli nez terciaire de rancio, fruits secs, la noix.
Bouche à l'attaque suave, la bulle est discrète, la matière, confortable, délivre une belle ampleur et une forme d'enrobage (est-ce le dosage évoqué par Ludo ?), La finale est salivante et sapide, hyper longue, elle s'accompagne d'une belle acidité. Voilà une très belle bouteille.