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La Chablisienne

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Réponse de bassaler sur le sujet La Chablisienne, Dégustation

19,90 € Stephane
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08 Mar 2020 12:40 #361

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CR: La Chablisienne, Chablis premier cru Grande cuvée 2015
Assemblage de premiers crus, dégoté au caveau à Chablis

Nez expressif et charmeur, iode, fougère, notes grillées, touche vanillée, allumette, sésame frais
La bouche est joliment équilibrée, citronnée et fraiche, avec une acidité croquante qui chatouille le palais, il y a du gras et une fine amertume qui démarre la finale. Finalement on reste sur une impression de fraicheur, soutenue par une belle matière.

Je suis surpris, j'avais acheté la bouteille plus pour l'exercice de style que pour le plaisir fourni à la dégustation, comme un exemple type de chablis un peu solaire et graissé par un élevage vigoureux... Et finalement la bouteille m'a paru ce soir tout en finesse, l'élevage très bien intégré, et le plaisir présent.

JD | Lutèce
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29 Avr 2020 21:20 #362

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: La Chablisienne, Chablis Dame nature 2017

Tiré de cette série .


CR: La Chablisienne, Chablis Dame nature 2017
Nez subtil de craie, pierre humide, agrume, fougère.
La bouche offre un joli équilibre frais et tendu, la matière n'est pas très dense mais il y a ce qu'il faut, c'est citronné, l'aromatique retrouve rapidement le côté pierre humide du nez,
La finale est malheureusement un peu courte.
Très expressif, dans un style bien tout en tension.




JD | Lutèce
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19 Mai 2020 14:58 #363

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CR: La Chablisienne - Chablis 1er Cru Fourchaume 2017

Robe assez claire, reflets gris.
Nez classique sur la coquille, l'iode, les agrumes...
La bouche offre une acidité vivifiante mais pas traçante, alliée à la touche de rondeur aimable que je trouve fréquente sur Fourchaume et qui en fait un cru assez complet à mes yeux. La matière est dense et l'aromatique conforme au nez.
Assez longue finale portée par une belle rétro d'iode et d'agrume.
On a eu ce qu'on voulait et on est content. Parfois, c'est simple le vin...

Marc, assez vieux débutant
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13 Jui 2020 16:02 #364

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Réponse de Fredimen sur le sujet CR: La Chablisienne - Chablis la sereine 2017

CR: La Chablisienne - Chablis la sereine 2017

Belle robe vert pâle aux reflets dorés.

Beurré, minéral, salin, coquille d’huître chêne, agrume, citron. Superbe finale enrobante ponctuée par une fraîcheur saline / cristalline aux amers bien intégrés.

Bien + / très bien -.

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31 Aoû 2020 09:34 #365
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Bu à cette occasion
CR: La Chablisienne Grenouille 2013 - Chablis Grand Cru
Robe gris perle.
Nez vanillé sur le citron confit.
L'attaque en bouche est riche mais la matière manque d'une trame qui canalise ce côté riche et rond, d'où cette sensation d'un manque de peps.
Je ne retrouve pas dans ce vin ce que j'attends d'un Chablis.

David
LPV Vaucluse
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05 Sep 2020 08:51 #366
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Même ressenti sur ce millésime.
J’avais cru à un problème de bouteille !

Cordialement

Sylvain
05 Sep 2020 11:20 #367

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Réponse de gertrude sur le sujet La Chablisienne Grenouille 2013 - Chablis Grand Cru

À la dégustation il y’a 2 ans à la chablisienne j’avais eu une impression de gras.
J’en ai pris une bouteille tout de même pour la science.
À votre avis ça risque de s’améliorer un peu?
J’attendrai encore 2 ans sinon.
05 Sep 2020 11:55 #368

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: La Chablisienne, Chablis Les vénérables 2017

CR: La Chablisienne, Chablis Les vénérables 2017

Nez plaisant et complet de citron, zeste de citron vert, fleurs blanches, touche iodée.
La bouche offre une belle matière fraiche, avec une texture grasse qui frôle le pataud en milieu de bouche. L'équilibre se rétablit joliment en finale avec un léger gras qui complète une acidité élégante.
C'est pas mal du tout et le jeu entre ampleur et fraicheur est appréciable.

JD | Lutèce
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10 Sep 2020 21:29 #369

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Réponse de Cyril_HK sur le sujet La Chablisienne, Chablis Les vénérables 2017

CR: La Chablisienne, Chablis Les vénérables 2017

Nez plaisant et complet de citron, zeste de citron vert, fleurs blanches, touche iodée.
La bouche offre une belle matière fraiche, avec une texture grasse qui frôle le pataud en milieu de bouche. L'équilibre se rétablit joliment en finale avec un léger gras qui complète une acidité élégante.
C'est pas mal du tout et le jeu entre ampleur et fraicheur est appréciable.


J'ai goîté cette cuvée, de ce millésime, et j'ai bien aimé, mais plutôt avec un plat. Effectivement sinon ça manque un petit peu de dynamisme. Sans doute une cuvée à boire suffisamment jeune pour garder un maximum d'acidité. Par contre, la cuvée est vendue autour de 15€ je crois sur le site de La Chablisienne, et je pense que c'est un très bon rapport Q/P à ce prix. Je ne connais que peu de Chablis cela dit, à part celui de Felix & Fils (12€ domaine) qui est très bien mais nettement plus minéral, et moins complexe.

Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière (tamisée, pour l'atmosphère). D'où je pars: www.lapassionduvin.c...
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11 Sep 2020 13:58 #370

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Réponse de Gaija sur le sujet CR: La Chablisienne - Chablis "La Sereine" 2017

CR: La Chablisienne - Chablis "La Sereine" 2017

Eh ben franchement, à ce prix-là, c'est vraiment du top niveau je trouve.
Nez relativement discret mais élégant sur la crème fraîche et déjà la mineralité qui se devine. La bouche est superbe, elle s'étend dans tous les sens, la mineralité explose sur la pierre de Caen, qui construit la tension avec le citron et le lait frais dans une fraîcheur remarquable, qui a tendance à manquer à certains Chablis je trouve. La bouche continue son évolution sur la noisette et la croûte de pain, mais sans jamais de lourdeur. Très beau Chablis et très bon rapport qualité-prix.

Bon maintenant il est clair que mon expérience en Chablis est limitée, mais je me dit que si un Chablis-villages d'un producteur énorme (... et qu'on pourrait donc croire être assez "passe-partout" et moyen niveau qualitatif) présente déjà une telle évolutivité en bouche et une telle tension minérale ... alors qu'est-ce que ça doit être un Clos de Raveneau ! :DD
En tout cas si ça confirme bien une chose c'est que même si de base le Chardonnay est un de mes cépages blancs les moins favoris, quand c'est comme ça ... ben c'est super bon !

Très bien / 15.5/20

Brieuc
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13 Sep 2020 12:14 #371

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CR: La Chablisienne - Chablis Premier Cru Beauroy 2017

Robe paille aux reflets gris verts.
Il faut se montrer patient (7 heures...) pour que le nez ne daigne enfin nous gratifier de jolies senteurs de fleurs blanches et d'agrumes (citron) afin d' agrémenter une touche iodée (présente dès l'ouverture quant à elle) et une pointe végétale du type fougère fraîche. Sobre mais sympa.
L'attaque est franche et pleine de peps sur une matière fraîche, toujours iodée, cristalline.
Le tout se prolonge dans une finale assez longue, saline et très légèrement grillée.
C'est bon, fin et délicat, avec un profil qui me plaît, provoquant une irrépressible envie de fruits de mer...

Marc, assez vieux débutant
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13 Déc 2020 19:28 #372

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CR: La Chablisienne - Chablis 1er Cru ' Montée de Tonnerre ' 2014

Bouchon liège de qualité parfaitement conservé et simplement estampé 'chablis 1er cru mis en bouteille a la propriété.'

Robe jaune clair, lumineuse à reflets verts.

Nez riche et fruité, agrumes et fruits exotiques, calcaire et salin.

En bouche l'attaque est souple puis le vin exprime finesse et tension, coquille d'huitre, citrons jaune et vert.
Le vin change à l'aération gagnant en opulence et rondeur ce qu'il perd en finesse et tension, l'élevage ressort aussi sans être prégnant donnant du gras au bouquet.

C'est la deuxième bouteille en quelques mois que je consomme de cette série et contrairement à la première, qui était mutique je la trouve excellente. Préparée avec soin, bue sur deux repas, ouverte une heure avant dégustation, rafraichie mais pas trop (12°C).
Tourteau mayonnaise, ratte, épinards, fromage de chèvre, clémentine.
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28 Mar 2021 19:11 #373

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CR: La Chablisienne - Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2007

Un vin qui fait Chablis dès le premier nez avec ses notes végétales et son fruité très frais (citron). Quelques notes fumées avec l'aération. Mêmes notes en bouche avec une impression de beurre aux herbes. C'est dense et vif. Bonne longueur sur le fruit mais aussi quelques amers moins élégants. TB

Un vin très typé, intense et un peu rustique - mais je pense assez représentatif d'un climat frais comme les Preuses sur un millésime comme 2007. Sans doute sur un long plateau.

Bon accord avec le cabillaud au beurre salé mais les escargots ne lui feraient pas peur non plus.

Ralf
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03 Avr 2021 20:28 #374

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: La Chablisienne, Chablis Vénérables 2017

CR: La Chablisienne, Chablis Vénérables 2017

Ouvert hier soir, ce vin est resté ce midi un jus de roches patiemment concassées à la barre à mine.
Robe pâle, transparente.
Nez discret, difficile à pénétrer, pierre chaude, lointaine note citronnée, il y a du poivre. En cherchant bien c'est légèrement floral.
En bouche la matière est évanescente, filigranée, non révélée. Mais il y a une énergie dense enfouie dans le jus, une tension électrique (type cloture pour vaches).
A attendre.

JD | Lutèce
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10 Avr 2021 14:49 #375

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Réponse de oliv sur le sujet La Chablisienne, Chablis Vénérables 2017

Mais il y a une énergie dense enfouie dans le jus, une tension électrique (type clôture pour vaches).


Y'a bien un LPVien normand qui aura la gentillesse de nous faire un petit essai, verre en main et langue sur le fil ! :/:
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10 Avr 2021 21:36 #376

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Réponse de Chili Palmer sur le sujet La Chablisienne - Chablis Grand Cru Blanchot 2010

CR: La Chablisienne - Chablis Grand Cru Blanchot 2010

Robe évoluée dorée.

Nez chablisien, la coquille d'huitre et la minéralité sont la, fleurs blanches et le citron aussi mais un peu plus loin.

En bouche le vin joue sur la classe, c'est fin, délicat, moins opulent que les Clos bu quelques jours auparavant, c'est plus délicat, un peu moins démonstratif, mais ça reste excellent.
Longue finale, qui invite a se resservir.
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14 Mai 2021 23:39 #377

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux