Eleni et Edouard Vocoret se sont rencontrés en Nouvelle Zélande.
En 2013, une fois revenus en France il ont repris un peu moins de 5 hectares du domaine familial dont est issu Edouard (ses parents sont à la tête des 50 hectares du Domaine Vocoret & Fils), pour fonder leur propre exploitation.

---

---

En voulant écrire un CR sur un Chablis Vocoret dégusté récemment, je suis tombé sur le fil de domaine Vocoret et Fils, et j'ai découvert qu'il y a 2 domaines Vocoret. Et bien en cherchant duquel vient la cuvée "Au bas de chapelot", je me suis aperçu qu'en fait il y a un 3e domaine Vocoret à Chablis.

video découverte Eleni et Edouard Vocoret

Revenons au vin que j'ai dégusté:

Domaine Eleni et Edouard Vocoret - Chablis Au Bas de Chapelot 2014

Nez assez discret, avec des notes de tilleul et de foin.

Attaque souple et suave, vin bien équilibré, en 1/2 corps. La rétro fait apparaitre un léger côté beurré, qui accompagne des notes de citron et de tilleul.
La finale est citronnée et saline, avec de légers amers. Longueur moyenne.
Bien+ (3+/5)

Bibi

Domaine Eleni et Edouard Vocoret - Chablis village "Bas de Chapelot" 2016

Première bouteille de ce domaine, sous suggestion d'un caviste.

La robe est jaune clair mais peut être un peu moins qu'un chablis très jeune peut revêtir communément.

Au nez, c'est joli : je décèle un peu de fruit jaune, léger citron, tilleul.

En bouche belle quille ! C'est très gourmand, floral, citronné en douceur (cf. Traumatisme d'une chablis village 14 de Th. Pico).

Une belle longueur en bouche.

Beau village que je rachèterai sans hésitation.

Bon week !

Chablis
Une visite au domaine Eleni et Édouard Vocoret.

wineanorak.com/2020/...

Les notes elles dépotent

Il va falloir y faire un tour !

Pourquoi s'obstiner en côtes de Beaune hors de portée du portefeuille alors qu'on se régale un peu partout à Chablis pour moins de 20 € ?

Vaudésir écrit: Les notes elles dépotent

C'est fiable "JamieGood" ?

chrisdu74 écrit: C'est fiable "JamieGood" ?

Connais pas mais avec lui tout semble bon (même plus que très bon sur les domaines de Chablis) comme dans le cochon.

Petite question en passant.

Vous trouvez facilement des domaines pour déguster sur chablis ou c'est un peu compliqué ?

Très facile, il y a même un CR ici www.lapassionduvin.c...

mgtusi écrit: Il va falloir y faire un tour !

Pourquoi s'obstiner en côtes de Beaune hors de portée du portefeuille alors qu'on se régale un peu partout à Chablis pour moins de 20 € ?

Pour varier les plaisirs Michel...et Dieu sait que je bois du Chablis.

À propos de Jamie Goode,

Pour avoir goûté plusieurs rouges espagnols bien notées par lui, j'ai l'impression qu'il apprécie beaucoup cette nouvelle vague de vins très fins, tendus et toniques.
Dans le cas des vins que j'ai dégustés ça donne parfois des matières un peu trop maigrichonnes à mon goût, au profil aromatique un peu stéréotypé : petits fruits rouges, notes de cailloux, acidités assez haut perchées.
Quoi qu'on en pense, c'est un style qui s'éloigne des canons habituellement valorisés par la presse britannique et rien que pour cela je trouve que c'est intéressant.
Par ailleurs, Jamie Goode écrit sur son site des articles assez passionnants sur les liens vigne - terroir.

Bien cordialement,
Laurent V.

Domaine Eleni et Edouard Vocoret, Chablis Les Pargues 2017
Il a fallu bien chercher pour trouver où étaient "Les Pargues". C'est à 300-500m au Sud-Est de Lignorelles.

Le nez est très expressif, entrainant, sur le citron confit, la pomme verte, avec un soupçon de fumée et d'amande grillée
La bouche est tendue, dense, presque rocailleuse. L'aromatique se retrouve sur le citron confit, une note de fumée, il y a aussi de la poire, un léger ressenti boisé. La texture offre une belle mâche avec une matière énergique. 
La finale, honorable pour un chablis village mais tout de même un peu courte sera le seul petit point faible de ce vin. En contrepartie, on se ressert facilement.
Le fond de verre cause encore, avec de l'amande grillée et du citron.
Délicieux.

 

 Chablis, Domaine Eleni & Edouard Vocoret, En Boucheran 2017
La parcelle "En Boucheran" est située entre les 1er crus Montmains et Vaillons sur la rive gauche du Serein. Culture bio certifiée, 12,5% d'alcool.

Oeil : Robe dorée claire, pas de signe d'évolution

Nez : Des notes d'agrumes constituent la colonne vertébrale autour de laquelle se noue des touches florales et minérale, le tout dans une intensité moyenne.

Bouche : Le vin est d'une grande jeunesse encore avec un fruit jaune mûr, un peu de fleurs blanches et une note minérale légère, dans une texture fine mais avec une belle énergie qui en font un corps moyen. De fines touches miellées signent la garde, le tout reposant sur une trame acide qui prend de l'ampleur à mesure des caudalies. La longueur est moyenne avec une finale acide qui contraste fortement avec la plénitude de fruits de l'attaque. Cette finale peut prêter à débat suivant les goûts, certains pourraient y trouver un léger déséquilibre puisque la déglutition est amère.

Conclusion : B+ Débutant dans l'appellation Chablis, j'ai trouvé ce vin bon avec un fruit très mûr que je n'aurais pas nécessairement associé à ce vignoble. Les notes minérales exubérantes qui font la gloire du Chablis auprès du grand public n'étaient pas submergeantes a contrario. J'ai bien aimé car c'est un vin plutôt léger, assez complexe et reposant sur l'acidité même si toutefois la finale n'est pas idéale.

Accord 2,5/5 : Avec le bar ikejime cuit à basse température, chaque élément vit sa vie, la mâche du poisson et son gras permettant de "plastronner" l'amertume finale. En revanche, il n'y a pas d'enlacement des spectres aromatiques, l'association fruits jaunes/fleurs ne trouvant pas de partenaire avec les herbes aromatiques du poisson.

Salut Ilroulegalet,
J'ai ouvert et bu récemment la même bouteille et je trouve ton CR parfaitement exact au jour J.
Par contre, à J+1 et J+2 le vin s'était beaucoup amélioré.
C'est ce que certains appellent "un Chablis à l'ancienne", et ce sont souvent des vins que j'aime bien boire sur 3 ou 4 jours.
Si tu as une autre bouteille je t'encourage chaudement à faire ça

merci pour le conseil, il m'en reste encore la moitiée et je cuisine une murène sauce à l'oseille demain. Ce sera super si ça s'améliore. C'est déjà pas mauvais!

Bu  ici.

Chablis Premier Cru Les Butteaux 2015, Domaine Eleni et Edouard Vocoret
La robe est jaune verdâtre assez intense.
Le nez est minéral.
La bouche est ample et ronde, avec une petite amertume qui trame l’ensemble. La rondeur s’accentue avec le temps, signe probable du millésime solaire qu’a été 2015. C’est un vin expressif, sur le citron confit, la verveine, le fumé, le caillou mouillé et une note de beurre.
La finale est saline et longue
Conclusion : c’est bon à très bon, rond et salin.
Note : 3,5/5

Bibi

Domaine Eleni et Edouard Vocoret - Chablis Premier Cru - Les Butteaux 2020

Belle complexité pour ce vin pourtant tout jeune à la robe déjà bien colorée, au fruit mûr balançant entre agrume et fruit jaune avec une note de cire d'abeille, floral, sur un fond minéral mi coquille mi pierre à briquet.
La bouche présente la même maturité dans un volume relativement ample et néanmoins très délicat. Le touché est très agréable, tout en satin. Le vin est comme en apesanteur, offrant d'abord son très joli fruit, puis sa fine minéralité qui se prolonge jusque dans une finale fraîche et claquante.
C'est ciselé, très fin, sans grande tension mais plein de délicatesse.
Délicieux.

Domaine Eleni et Edouard Vocoret, Chablis Le Bas de Chapelot 2020

Robe très pâle. 
Nez sur les fleurs blanches, le citron mûr, le sésame grillé, le beurre. 
La bouche est fraiche, aérienne et florale, une petite dentelle  propulsée par un croquant grillé très expressif. La matière montre une acidité mûre et salivante. C'est terriblement digeste et addictif. 
Finale sur les fleurs blanches.
J'aime beaucoup. C'est la fraicheur qu'on voudrait toujours trouver dans un chablis, et en même temps il y a une interprétation un peu moderne. Ca suit mon ressenti positif sur la bouteille de Pargue bue il y a 2 ans.

Domaine Eleni et Edouard Vocoret - Chablis - En Boucheran 2019

Il faut 24 heures pour que le nez s'ouvre timidement. Avant, on a droit à un verrouillage d'école. Quelques notes de fruit plutôt jaune finissent donc par se faire sentir ainsi qu'un je-ne-sais-quoi qui fait penser à du sucre résiduel. L'ensemble reste très très discret...
La bouche est plus rapide pour faire étalage de sa finesse et de son allant. Aucun ressenti de sr, le vin est parfaitement sec, cadré par la pierre qui sert de trame à un jus délicat à l'aromatique pas plus présente qu'au nez. La gorgée est tonique sans le moindre excès d'acidité, toujours fine et cristalline. La finale est resserrée, fraîche (on pense à du jus de roche) prolongée par une rémanence plutôt florale.
On ne s'est pas vraiment régalé mais la structure est très belle. La gourmandise viendra peut-être.
Pour l'heure, pas touche.