Boeuf et carafe (2 heures)

Merci beaucoup Eric, je vais suivre ces recommandations.
Ça sera persillé de boeuf alors et carafage 2h

Tiens? François A, de retour, et qui ne sait plus comment préparer ses bouteilles...

jlj

J'ai déjà fini ma caisse de 12. Honnêtement je l'ouvrirai simplement 2h avant, sans carafage, contrairement à Eric (désolé )

Haha, mine, vous me mettez dans le doute maintenant.
Pour sur, j'ai récupéré la viande chez le boucher, ce sera du "persillé" de boeuf.

Et oui Jean-Luc, vos avis sont toujours très enrichissants et intéressants à prendre.

Domaine de l'A, Côtes de Castillon, 2012

J'ai donc écouté vos recommandations, ouvert 2/3 heures avant le service, pas de carafage et laissé dans la cave jusqu'au service.
Robe grenat, legerement évolué. Le nez est séduisant, très plaisant, des notes de sous bois, de fruits noirs. On comprend de suite que le vin est "évolué".
En bouche, c'est fin, délicat tout en étant en accord avec le nez avec une petite pointe épicé. Cependant, c'est court et selon moi, manque cruellement de profondeur.
C'est donc une petite déception, première bouteille de la caisse ouverte et clairement, pas totalement séduit. Je conçois que c'est d'une très belle finesse pour un "bordelais", mais j'en attendais un peu plus. Toutefois, je n'ai pas été marqué par des notes d'élevages trop prononcées comme certains le stipulent.

Ayant eu cette caisse il y a seulement deux ans, est-ce un problème de conservation du vin dans ces premières années qui l'ont amené à évoluer si vite?

Domaine de l'A 2012

De Primabord très équilibré avec ce qu'il faut d'acidité sur les fruits rouges notamment (plus framboise que cerise), onctuosité (chocolat / gourmandise) et longueur, tanins velours, ce domaine de l'A 2012 va se révéler rapidement trop opulent.

Elevage trop marqué à mon goût (particulièrement fumé qui m’écœure facilement), déséquilibre en fraîcheur. A revoir sur un millésime qui lui sied probablement mieux.

C'est tout de même très bien (Q/P comme exécution), mais sur ce millésime trop démonstratif à mon goût.

Note : Première rencontre avec le domaine, qui m'a paru comme très "Pessacais".

Domaine de l'A - Castillon Côtes de Bordeaux 2014

Robe couleur... bordeaux avec des reflets violines sur le pourtour. Nez ouvert sur les fruits rouges et une pointe de fumé.

La bouche est caressante, ultra fruitée et gourmande, une marmelade de fruits. C'en est presque écoeurant. Les tannins débarquent en milieu de bouche, encore un rien revêches sans pour autant gâcher la fête. Derrière le côté très fruité, le vin a de la tenue, une vraie colonne vertébrale. L'aération lui est bénéfique et la bouteille s'est révélée meilleure le deuxième jour, le côté un peu too much disparaissant au profit d'un équilibre plus naturel. Beau vin, dans un style généreux et démonstratif. 

En tout cas, ce domaine de l'A m'a fait irrésistiblement penser aux fameux passage "I'm not drinking any fucking merlot" de Sideways. 

Domaine de l'A - Castillon Côtes de Bordeaux 2004
Ouvert en remplacement d'un pomerol 1998 bouchonné donc uniquement 2 heures avant dégustation et bu sur 3 heures. 
Le nez est discret, presque en retrait avec juste quelques petits fruits noirs. L'aération amène une plus grande complexité avec de la crème de mûre, une note d'eucalyptus et menthol, c'est bien équilibré et la mûre revient en force. 
La bouche est aussi fine, équilibrée encore très primaire avec une attaque fine, sur les fruits noirs, un milieu de bouche très équilibré, quelques épices puis une finale avec une fine amertume renforcée par des tannins présents mais non dérangeants et une très bonne longueur. 
Encore jeune dans une bonne plage de maturité sans tertiaire, c'est un vin qui n'est pas facile d'accès mais en lui donnant du temps le vin devient très plaisant même gourmand et d'une belle complexité. Pas du tout le vin de Bordeaux chiant. 

Matthias 

Domaine de l'A - Castillon Côtes de Bordeaux 2017

Ouvert 1h avant.

Nez d'intensité moyenne à discret, fin, bourgeon de cassis, cèdre, épice. Elégant, racé.

La bouche est du même acabit, très fine, équilibré, rien ne déborde, un volume mesuré, matière noble, belle longueur sur une finale épicée.
On a trop adoré, un peu comme le 2012 il ya quelques années, un très bon vin déjà incroyablement prêt. Et qui donne envie de tester quelques autres 2017.

Dom

 

Domaine de l'A - Castillon Côtes de Bordeaux 2016

Ouvert 1h avant.

Nez puissant, vernis, épices, boisés, quelques notes de cassis ou autres fruits noirs.

La bouche est bien poussiéreuse, puissante, grosse matière, un peu alcooleuse. Ca passe quand même en pensant au futur mais c'est très démonstratif vs. le 2017

A laissé tranquillement 4-5 ans minimum.

Dom

 

Domaine de l'A - Castillon Côtes de Bordeaux 2009

Peut être ma meilleure bouteille du domaine 
Une chair pulpeuse aux  tanins bien arrondis, des fruits rouges mûrs, prune  ,une buvabilité  digne d'un très bon Beaujolais .
Ah si tous les Bordeaux de 10 ans pouvaient lui ressembler .......on en boirait plus souvent 

Domaine de l'A - Castillon Côtes de Bordeaux 2015

Carafé 1 heure. Bouchon nickel.

Très beau nez élégant, intense, fruit, épice, floral, un boisé intégré.

Bouche souple, puissante, belle matière, très juteuse, fruité, long. CA a beaucoup de peps, il ya un peu de tout, fruits, épices, chocolat noir léger.
Superbe! Et magnifique avec de succulents ribs de bœuf. Dommage que le 2021 c'est fait massacré par la grêle.

Dom 

   

Bonjour Dom !
Merci pour ton CR sur ce millésime !
Du coup toi qui a goûté les x2, quelle comparaison ferais tu entre le 2015 et le 2016 ?
On est sur une densité de matière plutôt semblable ?
Le 2016 est il un peu plus riche que 2015 ?

Merci pour tes précisions !
Cordialement
Marc

Hello Marc, oui exactement. Le 2016 est plus riche, plus dense et vaudrait mieux l'attendre encore un petit peu pour qu'il puisse bien se développer et s'harmoniser. Mais on est pas du tout dans dans un style too much. 
Sur le 2015 bu hier c'était vraiment top. Autrement Le 2017 est vraiment racé on a trouvé, comme le 2012 à l'époque mais pas sur d'avoir posté.

Bonne journée
Dom

Merci Dom !
j'ai en cave du 2015, 2016 et 2018, et je me demandais un petit peu les nuances entre 2015 et 2016 qui avaient reçu des appréciations assez semblables en primeurs dans mon souvenir.
et comme j'ai pas osé encore ouvrir compte tenu de ces types de millésime

J'ouvrirai ma 1ere 2015 d'ici l'an prochain !
Merci a toi !

Domaine de l'A,Castillon Côtes de Bordeaux 2010

La robe de ce vin est très foncée sans vraiment de trace d'évolution.
Nez très agréable de fruits mûrs tels cerise,mûre,cassis.Je rajouterai épices,léger fumé,notes mentholées.
La bouche est très classe,puissante,suave,veloutée sans creux.Les beaux fruits mûrs sont présents,la fraîcheur appréciable,les tanins très souples.La finale est également légèrement mentholée et la longueur parfaite.
On peut boire ou garder encore je pense.
Cordialement
Bernard

Domaine de l'A, Castillon Côtes de Bordeaux 2015

Nez : nez de merlot 
En bouche le vin a une attaque un peu acide puis un côté plus tannique avec un peu de velours
Le vin est moins ouvert que bu précédemment 
Je pense que le vin s’est un peu refermé et il faudra l’ouvrir dans quelques années 
bien++

Portrait
Domaine de l'A, rencontre avec Christine et Stéphane Derenoncourt, des vignerons rock and roll.

avis-vin.lefigaro.fr...

Domaine de l'A, Castillon Côtes de Bordeaux 2014

Ouvert 1h avant, Dernière quille sur ce millésime.
Nez discret mais quelques notes timides de fruits rouges, groseille, bois humide, épices.
Belle texture en bouche, un volume bien texturé, un peu suave. Un mélange de pate de cassis/groseille, un peu viandé, épices. Longueur correct. Très plaisant.
Au final, on a un bordeaux d'école propre en ordre (anti-basching).

Un style qu'on adore même si je trouve qu'il a perdu un peu d'éclats.

Dom

 

 

Bonjour à tous

je découvre avec étonnement que cet excellent domaine produit (depuis 2019 ?) un blanc de chardonnay (!), en VDF donc.
Quelqu'un a-t-il déjà goûté cette curiosité ?
Le tarif semble assez élevé (~90€, soit le niveau d'un premier cru bourguignon prestigieux), donc j'hésite à franchir le pas. Etant donné le pedigree du producteur, son style que j'aime beaucoup, ça pourrait faire un très joli vin pirate dans une dégustation à l'aveugle de vins bourguignons...

Je serais curieux d'avoir des retours.

Merci !

Domaine de l’A, Côtes de Castillon 2016
Beau nez cassis cerise burlat, puis ces notes boisées fumées. Pointe végétale, menthol en rétro
Bouche : attaque équilibrée sur une grosse matière qu’on sent encore en sommeil. Le vin reste serré jusqu’en finale mais pas inexpressif. AU
upalais on a principalement du cassis, dans une matière charnue, qui veloute un peu, ya une belle mache et de la profondeur.
Comme je m’y attendais c’est trop jeune mais je voulais tester une première quille.

A attendre d’urgence, je sens bien un bon début de plateau (pour mon palais) en 2026
potentiel ++

Domaine de l'A - Castillon Côtes de Bordeaux - 2010

 

Bue sans préparation, mais la deuxième partie finie le soir n'avait pas bougé.

La robe est très sombre, pas vraiment jeune ni vraiment évoluée mais s'il fallait choisir, je dirais jeune !
Le nez intense commence à révéler, lui, les quelques années au compteur : des fruits noirs mûrs avec de la prune, mais pas du pruneau, des notes fumées qui tendent vers le café, beaucoup de cuir noble et quelques touches de cigare. Pas  de doute, on a affaire à un très beau Bordeaux !
La bouche expansive montre ses épaules et même des muscles, avec une mâche qui traduit la richesse des tanins. Mais le ressenti est tout sauf lourd et épais car une très belle fraîcheur vient la libérer de son carcan et lui donner de l'élan tout en l'affinant. Le toucher est suave, surtout à table, et  la finale se prolonge avec persistance, classe et raffinement.
Très Bien ++ pour ce vin au tout début de son apogée, qui devrait même encore s'améliorer sur les dix ans à venir et tenir encore plus longtemps.

Un commentaire donc très proche de celui de Bernard d'octobre 2022.

L'accord tape forcément dans le mille (4 / 5) avec des côtes d'agneau.

Merci Éric !

Jean-Loup

Bonsoir à tous, 

J'ai acheté par plus d'une fois ce vin, sur différents millésimes. J'ai faillis sauter le pas pour un achat mais l'étiquette est de couleur violette, quasiment à l'identique de la noir et blanche classique. Étiquette d'export ? C'est sur le marché Belge. Des risques de me retrouver avec une cuvée différente selon vous ? 
Je peine à trouver mes 2020...

EDIT : Apparemment erreur de banque image, il s'agissait de l'ancienne étiquette. 


​​

Domaine de l'A - Castillon Côtes de Bordeaux - 2020

Appelé à la rescousse d'un Dalem bouchonné.

Carafé violement dans la foulée.

Joli nez expressif, intense, classiquement jeune avec des fruits, tabac frais, épices, poivron doux.
La bouche suit clairement le nez, sur le même profil aromatique. Belle structure, attaque fine, beau volume, beaucoup de corp et d'accroche. Une petite acidité saillante. Longueur excellente. 
Un vin dynamique, classique mais pas trop et pas du tout chiant. Un régal!

   


 

J'avais acheté une demie caisse suite à un 2015 tout à fait enchanteur.
Merci pour ton CR qui me rassure. 

Domaine de l'A, 2005.


Je reçois mon frangin à déjeuner, il fait froid, et à 14h c'est rugby avec Sale-La Rochelle, trois bonnes raisons pour ouvrir un Bordeaux.
Et ça tombe bien car j'ai un petit 2005 qui me fait de l'oeil à chaque voyage dans la cave et bien ce sera son tour !
Je sort la bouteille à la manière d'un gros homard hors du vivier direction les fourneaux !
 Le bouchon se laisse tirer avec une facilité déconcertante aucun "pop", je mets le nez au dessus du goulot et le vin se livre instantanément, ça sent super bon.
On va pas jouer je rebouche direct. 

 


Le nez est libéré, magnifique sur les fruits confits, les sous-bois c'est hyper gourmand, ya même un côté un peu pâtissier "ça sent la cerise du gâteau basque".
La bouche est soyeuse la matière est complètement fondue sur des arômes de cerises, de mures, un léger pruneau, de la réglisse et le sous bois. Une belle acidité guide le vin sur une belle longueur finissant sur la cerise kirschée, presque pinotante. 
Un vin d'un millésime solaire mais qui a gardé une magnifique fraicheur, c'est pas du tout raplapla comme ça peut l'être sur des rives droites. 
C'est plein et intense, un vrai régal, on en a même oublié le match ... 

Je comprend l'agacement de Derenoncourt à propos du Bordeaux Bashing car là clairement c'est incompréhensible d'avoir mis une région à l'amende avec des vins d'un tel éclat, d'un tel fruité, d'un tel niveau !
Et comme il disait "c'est pas demain qu'on attendra un côte de Castillon 20 ans". Ah bah si et d'ailleurs ça valait la peine !
 Grand Vin et aussi Grand Vigneron !!! 
Mesdames et messieurs si vous en avez en cave le 2005 c'est maintenant !!!

(Payé 25 euros chez Dubecq .... Bordeaux 3 bourgogne 0.. définitivement ... )