quel style de St Emilion préférez-vous?

1)la bombe hyper-extraite: Troplong Mondot, Canon La Gaffelière, Pavie depuis 1998

2)très charnu et toasté new style: Grand Mayne, Monbousquet

3)fin, ciselé, subtil et ancien style: Magdeleine, Curé Bon la Madeleine, Trottevieille

Pers. j'apprécie les trois styles différents et j'aime autant un Magdeleine ou Curé Bon qu'un Troplong Mondot, pour prendre les extrêmes. Je crois que ce que je recherche en premier lieu est la complexité, l'équilibre et la profondeur.

Les vins correspondant à  la catégorie 3 sont certes moins charnus mais ils sont eux aussi très profonds et puissants (une puissance longiligne, on associe souvent puissance avec largeur). Si vous avez des doutes, essayez de boire immédiatement avant ou après une bombe fruitée new style, vous serez très étonnés du résultat.

Les vins de la catégorie 1) et 2) offrent plus de plaisr dans la phase de fruit alors qu'il vaut mieux attendre les vins de la catégorie 3, qui lorsqu'ils sont fondus offrent un plaisir unique.

Qu'en pensez-vous?

Claude,

Que dire de plus?
Moi aussi, j'aime bien les trois...

Peut-être que j'aime bien attendre les 3.
Les 1) et 2), comme Monbousquet 98 à  Paris, me semblent mériter de vieillir pour livrer toutes leurs potentialités.
Mais, j'ai plus l'habitude des bordeaux bus après plus de 10 ans de bouteille.

Amitiés,
Thierry

les amis,

vous devez bien soupçonner que, de mon côté, j'ai une préférence pour les catégories 1 et 2 que, personnellement, je mettrais dans le même sac.

Etant plutôt amateur des vins de la rive gauche et ayant souvent été déçu par la complexité aromatique du merlot, je préfère de loin sur la rive droite les bombes fruitées, concentrées et toastées à  ces Saint-Emilion en dentelle qui me laissent souvent sur ma faim (et que j'ai souvent de l apeine à  comprendre).

Cela dit, je ne demande qu'à  attendre mais je dois avouer que je n'ai guère de grands souvenirs dans la 3ème catégorie. Et contrairement à  Thierry, je bois rarement mes Bordeaux, surtout les Saint-Emilion, après 10 ans de cave.

amitiés

Yves

Dommage que je vienne de terminer mon stock de Curé Bon 89, j'aurais aimé voir ta réaction...bon rien n'est perdu, mais il va falloir attendre, j'ai encavé la Magdeleine 1998.

amitiés

Claude,

tu sais que je suis toujours avide d'apprendre et de découvrir.

A propos, tu classerais Côte de Baleau dans quelle catégorie ?

amitiés

Yves

Yves,

je n'avais pas vu ton post...

Je ne connais Côte de Baleau qu'en 98...je le placerais dans la 2ème catégorie

amitiés

En bombe hyper extraite , il y a aussi depuis peu , La Clusiere , je crois !
Mais moi , je n' ai pas assez d' experience en St Emilion pour etre digne d' interet !

Amiclalement .

Raphael .

J'ai bien apprécié Trottevieille et Cheval Blanc... Mais je bois trop peu de St. Emilion pour faire une critique documentée.

Equilibre, finesse/complexité, longueur, le tout à  son apogée.
Voilà  le style de St-Emilion que j'apprécie le plus .... surtout s'il accompagne un repas.
Ceci étant valable aussi pour tous les vins de tous les appellations de bordeaux où d'ailleurs.

Amitiés,
M@nuel.