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Conseils pour une verticale

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Conseils pour une verticale a été créé par Guest

Grand moment en perspective au club des amis du bon Echanson à  Pontarlier!
Info en avant-première, un peu pour vous allécher, mais aussi pour bénéficier de vos suggestions éventuelles, sachant qu'il est prévu de contacter le château également.

Une verticale de SM SM (comprendre Sa Majesté Sociando-Mallet) sur 8 millésimes est prévue pour le mercredi 12 février, dans la cave du Bon Echanson: 88, 90, 91, 92, 93, 94, 96, 97.

Vous verriez ça dans quel ordre, vous? Ordre de dégustation et ordre d'arrivée.

Personnellement, je pencherais pour une dégustation par paires (11-12, 13-14, 16-17 et pour finir en beauté 8-10).

Et dire que pendant tout ça, je vais devoir prendre soigneusement des notes pour vous pondre un CR que j'espère à  la hauteur! ;-)

Olif
31 Jan 2003 09:09 #1

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Conseils pour une verticale

Bonjour Olif,

pers. j'essaierais de trouver encore une bt de 1995, vin qui n'est pas très cher....et ensuite je placerais des cornets sur les bt pour faire une vraie dégustation à  l'aveugle...
rien ne vous empêche de déguster le premier verre à  l'aveugle et de poursuivre ensuite à  millésime découvert...

c'est tellement amusant de se tromper

cordialement
31 Jan 2003 10:07 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Conseils pour une verticale

olif,
je mettrais le 1997 avant le 1996; et si tu trouves du 1995 (ce qui constitue un bon conseil), mets le entre le 1997 et le 1996.
nb : le 1993 commence a être décharné.
bonne dégustation
buveur.fr
31 Jan 2003 10:55 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Conseils pour une verticale

Une dégustation en aveugle complet est effectivement bien tentante!
Cela ne devrait pas non plus être un problème de trouver du 95 car nous sommes plusieurs à  en avoir acheté une caisse en primeur à  l 'époque; il n'a pas été choisi au départ car notre caviste le supposait en phase de fermeture. Je vais donc essayer de le convaincre de le rajouter à  la liste!

La dernière fois que j'ai goûté au 93 - il y a un ou deux ans-, il ne m'avait effectivement pas convaincu. On verra comme il a pu évoluer!

Merci de vos suggestions,

Olif
31 Jan 2003 12:05 #4

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Conseils pour une verticale

Pour te donner une idée, j'ai participé dans le cadre d'un cours, à  une verticale de Sociando, servis à  l'aveugle. Voici le lien vers le site où se trouvent les commentaires :

www.levinpassion.com...

Ce ne sont bien sur pas tous les mêmes millésimes, mais ca peut aider.

Cordialement
Didier
31 Jan 2003 14:09 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Conseils pour une verticale

bu il y a 3 semaines , le 95 peut être ouvert pour une verticale......... , il doit être attendu bien sûr pour une consommation au top .
31 Jan 2003 14:52 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Conseils pour une verticale

Peu importe l'ordre, il faut réserver pour la toute fin, le sublime et inimitable 1990 ...
09 Fév 2003 01:56 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Conseils pour une verticale

Michel,

Réserver le soit-disant plus grand vin de la dégustation pour la fin, n'est-ce pas un peu risqué (papilles saturées) ?

Je pense qu'il faut jouer le jeu, à  l'aveugle, c'est à  l'aveugle ....
Mettre le sélecteur sur le mode aléatoire. ;-)

Je connais, 90, 93, 94 et 00.
93 et 94 sont plus qu'honorables, voire bons.
90, supérieur aux 2 autres ne m'a pas ébloui, pour moi il lui manque la finesse et la longueur des plus grands, par contre je lui reconnais un potentiel de garde impressionnant (2015-2020/30).

Que cela n'empêche pas Olif de réaliser une superbe dégustation. ;-)

Amitiés,
M@nuel.
09 Fév 2003 10:13 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Conseils pour une verticale

Et bien justement, cela n'a pas empêché Olif et l'association des amis du Bon Echanson de réaliser une superbe dégustation!
Sociando, c'est vraiment grand! Compte-rendu détaillé dès que j'aurai un moment et si j'arrive à  relire mes notes! Et en plus, il y aura des (petites)surprises!

Merci à  tous de vos conseils et encouragements!

Olif
13 Fév 2003 13:14 #9

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