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Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

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Yves Zermatten a créé le sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Quelqu'un relevait sur le forum l'excellent rapport qualité-prix de ce vin. Je confirme.

La cuvée "réserve du Château" égale ou dépasse en qualité de nombreux GCC du Sauternais.

CR: La Rame, Réserve du château, 1995

Nez ouvert, marqué par le botrytis, bouche concentrée et élégante, du gras et du volume, elliptique, avec une belle vivacité et de la liqueur. Belle longueur. Très réussi dans ce millésime moyen.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#1

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Auteur: vincentp
Date: 14-11-2004 19:47

Chateau La Rame Sainte croix du Mont

Je me permets d'ouvrir une rubrique sur ce domaine

Réserve du château 2001

Robe jaune dorée, le nez est assez fermé trés sémillon, en bouche bel équilibre sucre acidité qui découle sur une belle finale bien droite avec une belle acidité qui annon ce vin comme prometteur.

Réserve du château 2000

La robe est un peu plus ambrée que le précédent, nez beaucoup plus explosif sur l'abricot, les épices ainsi que les agrumes, la bouche est trés vive, bien équilibrée qui découle sur une belle finale plus exubérante que le dernier. Belle fougue qui ne me déplait pas, à  attendre sagement...

@micalement

vincentp

Re: La Rame
Auteur: 2tone
Date: 04-12-2004 08:59

J'ai une réserve du chateau 1988, tout ce que je peux vous dire c'est que la robe est s'est largement colorée.
Je suis impatient mais je vais rester sage

Laurent
#2

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Je me suis permis de déplacer les deux messages précédents pour ne conserver que la rubrique crée initialement par Yves.
J'ai goûté la cuvée Réserve 2001 récemment, c'est tout simplement magnifique ! Goûté à  côté de la Tour Blanche 2001, elle s'est montrée largement supérieure à  ce stade (avec peut-être un petit problème de bouteille pour la Tour Blanche, du moins je l'espère...)
Un compte-rendu détaillé suivra, cette dégustation fait partie de mon retard d'une petite cinquantaine de vins à  décrire...(jjj)

Luc
#3

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2tone a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Hé bien j'ai craqué, la rame 1988 ouvert à  noà«l 2004.

Comme dis precedemment, la robe a bien vieillie et so nez est légèrement discret mais en bouche, un vrai plaisir.
Plusieurs quinquenaires m'ont expliqué qu'ils buvaient rarement de liquoreux du fait d'une éducation qui les poussaient à  les boire en tre 16 et 18° donc ils etaient un peu sur leur garde.

Servi à  bonne température, rares sont les invités qui n'y ont pas gouté et de l'avis générale....Splendide. Un bel équilibre et aucune sensation de lourdeur.

Je ne peux que regretté une chose, ne pas en a voir acheté plus....

Bonne journée.

Laurent

2tone
#4

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Tophe a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Château La Rame 1988 Réserve.

La robe est d’un beau jaune profond bien soutenu, pas orangé ou bruni, mais jaune concentré, elle semble capter et renvoyer la moindre parcelle de lumière.

Au nez, sensation légèrement iodée, avec de subtiles touches de rôti. Nez pas très puissant, mais délicat et élégant.

La bouche est magistrale, elle s’impose d’entrée, se poursuit tout en dentelle sur les agrumes confits, des notes un peu grillées (comme un gâteau qui cuit au four), elle finit très longue, avec longtemps après, encore un petit arrière goût grillé. Une très légère amertume en fin de bouche lui donne encore plus de classe. Le sucre est encore bien présent, mais en toile de fond, il ne s’impose pas, l’acidité en revanche se dévoile en bouche petit à petit pour aboutir à un bel équilibre : la sainte trinité alcool-sucre-acidité s’est magnifiquement harmonisée, ce qui donne à ce vin encore une belle fraîcheur, ça se boit tout seul…

Une excellente bouteille, qui pourra encore vieillir, et qui à mon humble avis en remontrerait à bien des Sauternes plus prestigieux et plus chers. Je n’ai jamais été déçu par La Rame, y compris dans des années moyennes comme par exemple 2000.
Pour 2001, je n'ai pas encore osé commettre un infanticide.

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
#5

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Guest a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

La rame 1990 reserve du chateau est dans un meme registre que le 1988
la robe est vieille or sa caractere brunatre.
le nez est sur l'iode puis le safran
en bouche subtil fusion entre l'acidité (mais oui), la liqueur et lalcool finale sur l'abricot confit et des note iodées
superbe equilibre aucune lourdeur
#6

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chrisb a répondu au sujet : Château La Rame, 94

Robe : tirant vers le viel or

Nez : discret sur la frangipane ,la vanille et l'orange confite

Bouche : belle liqueur , longueur moyenne , un petit manque de fraicheur dans un millésime sans doute moyen pour les liquoreux
#7

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Guest a répondu au sujet : Re: Château La Rame Réserve 1990

Ste-Croix du Mont La Rame Réserve 1990 : 16,5/17 – 26/9/07
On déniche ici des senteurs rôties assez distinguées très décentes : fruits confits, safran, zeste d’orange, citron vert, gentiane, quinquina, abricot. La matière a fort bien vieillie qui s’avère fine et bien préservée en fraîcheur. Le nec plus ultra de cette zone d’appellation.
#8

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Super-Pingouin a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Le 2004 se trouve dans les FAV en ce moment.

HD
#9

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Guest a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Oui, mais ce n'est pas la cuvée Réserve du Château... et dans mon souvenir, il y a un ou deux crans d'écart (niveau prix aussi).

Laurent
#10

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Super-Pingouin a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Non effectivement, il n'y a pas l'étiquette supplémentaire "Réserve du Château" en dessous de l'étiquette principale. Cela peut prêter à confusion.

HD
#11

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Philippe RICARD a répondu au sujet : Re: Château La Rame Réserve 1990

La Rame cuvée Réserve 1990 - bu en Septembre 2007 : 16,5/20 (servi à l’ouverture, vers 9°)
•Robe cuivrée aux reflets ambrés, épaisse, brillante : que c’est beau un liquoreux !
•Nez riche, généreux, mais toujours assez frais : festival aromatique avec le coing, la rubarbe, le miel, la mandarine, le zest confit, l’alcool d’orange, une pointe mentholée, de gentiane.
•Bouche fraîche, grasse mais jamais obséquieuse, avec une pointe d’amertume fort élégante (zest, citron vert), une joli tension acide : très bel équilibre ! Rôti, cire, safran, mandarine, kumkwat : précision et distinction aromatique. Finale fraîche, imprégnante, avec un joli rappel amer.
#12

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Cedraure a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Bonsoir,

J'ai débouché samedi soir grâce aux conseils de LPV une bouteille de Château La Rame 1998 achetées la semaine dernière au salon du vin de la porte de Versailles pour 20€.

Nous sommes tous amateurs de vins dans le sens où l'on aime ça mais nous sommes aussi tous novice mais là je dois dire qu'il n'y avait pas besoin d'être un grand connaisseur pour voir que ce vin est exceptionnel. Nous l'avons bu avec un très bon fois gras et ce fut un grand moment ponctué de ohhh ahhh, la vache que c'est bon !
Tout le monde en gardera un grand souvenir et je me délecte à l'avance de pouvoir en ouvrir une autre pour le Noël familial.

Pour la description je n'ai pas le vocabulaire mais pour résumer c'est un liquoreux qui a du vécu, de la rondeur et qui n'écrase pas tout sur son passage en étant trop sucré. La longueur en bouche est impressionnante et on s'étonnait tous de le boire petites gorgées par petites gorgées (il faut voir le feu d'artifice dans la bouche !).
On était 6 et j'ai regretté de ne pas avoir amené une autre bouteille (j'avais amené une autre bouteille qui avait accompagné les fruits de mer et le saumon un savennières 2004 La Roche aux Moines correct sans plus car il avait une pointe d'effervescence que j'avais déjà remarqué au salon mais la propriétaire m'avait dit de le boire lors d'un repas. Enfin bon correct mais le château La Rame l'a totalement éclipsé).

Voilà si vous en trouvez n'hésitez pas c'est un vin qui fera plaisir à beaucoup !
Cedraure

Cédric
Le vin c'est bon mais avec des copains c'est mieux
#13

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cédric76 a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Suite à ce que j'ai pu lire ici et là sur LPV j'ai acheté quelques flacons de La Rame 2001 et 2003 pendant les FAV, quelqu'un a-t-il gouté ces millésimes?
#14

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

plus encore que le simple La Rame, c'est la cuvée Réserve qu'il faut rechercher.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#15

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freemanu a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

J'ai acheté egalement 2003, pas la cuvée Reserve, la cuvée "classique". Je m'attendais a beaucoup mieux d'après les different avis.
Cependant je ne m'arrete pas à cette première impression car 2003 est très jeune et à coup sûr demande à vieillir pour mieux s'épanouir.
A regouter sur un autre millesime.

Manu LPV PACA
#16

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Tophe a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Bonjour,

Pour les fêtes, je me suis fait un petit plaisir (et à mes invités) en ouvrant un Château La Rame Réserve 1990. Je m’étais juré de ne pas toucher à ces bouteilles avant encore quelques années, mais bon, la tentation était trop forte, et mon stock de 1988 baissant dangereusement, il me faut passer à un autre millésime. Je n’ai pas été déçu :

Au nez, une salade de fruits aromatisée à l’alcool de mirabelle, à laquelle on aurait ajouté quelques épices. Très expressif, puissant, ample, une acidité diaboliquement camouflée dans le tableau d’ensemble constitue la solide charpente de ce vin. La jolie amertume, bien intégrée, donne à ce tutti-frutti une tonalité agrume (pamplemousse rose). J’y trouve des arômes de « Juicy Fruit » (*) avec une pointe de cannelle. C’est fondu, puissant, intense, une bouteille excellente mais où le sucre est encore trop présent à mon goût. Ce 90 a encore beaucoup de potentiel, c’est une bouteille de grande garde.
Au contact de macarons au citron, il se dépouille d’une partie de son sucre, et livre un avant-goût de ce qu’il sera à mon avis dans 10 ans, et ça donne envie d’attendre !
J’ai déjà eu l’occasion de dire dans ce forum que la Réserve de La Rame pouvait s’aligner face à pas mal de Sauternes qui possèdent bien plus de lettres de noblesse, je persiste et signe.

(*) Juicy Fruit : Arôme d’un chewing-gum aux fruits et aux épices de marque Wrigley’s qui est l’une de mes madeleines de Proust. J’en ai mâché beaucoup pendant mon enfance, je ne sais même pas si ce parfum est encore commercialisé, mais il reste gravé dans ma mémoire gustative.

PS : En postant ce message, je relis rapidement les différents avis sur La Rame. Je ne suis pas d’accord avec cyannbeans qui affirmait en 2005 : « La rame 1990 reserve du chateau est dans un meme registre que le 1988 ». Pour avoir une certaine expérience de ces 2 millésimes, je dirais que 88 est actuellement au sommet, avec un sucre bien mieux intégré, et il restera au top encore quelques années. 90 est encore en devenir, même s’il est déjà magnifique, mais je pense que son équilibre sera plus harmonieux dans quelques années.( Je suis en train de me conditionner mentalement pour oublier qu’il m’en reste encore un peu en cave.). Moi j’aime les Sauternes et assimilés lorsque les années ont permis au susucre de se fondre discrètement dans le tableau général.
Et pour freemanu : je comprends ta déception, mais oublie le La Rame « classique », et essaye la Réserve, même si c’est plus cher : il y a un sacré fossé entre les deux cuvées !

Une très belle année 2008 à tous.

Tophe
"Je préfère le vin d'ici à l'au-delà" (Francis Blanche)
#17

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Super-Pingouin a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Bu et un simple 2004 et un Réserve 1998 à un jour d’intervalle.

La robe du millésime plus ancien est plus dorée ambrée.

Pour le 1998, quelques effluves d’alcool vaporeux des colles qui semblent inhérentes à ces moelleux et quelques sauternes (cf. d’autres topics).

Le ressenti en sucre me paraissait équivalent.

En bouche, de la pêche, de l’abricot pour le premier. Très bon, pas d’excès, un brin de finesse.

Du coing, de la pêche, une légère amertume grise (c’est la couleur qui me venait à l’esprit en le buvant), du pamplemousse, du floral, une longueur et une complexité en faveur du plus vieux.

Maintenant la hiérarchie des prix est respectée. Je ne sais pas cependant si l’écart qualitatif entre les deux vaut 20 euros. Je dirais un peu moins. Un novice ou quelqu’un qui ne s’attarderait pas à « goûter » les 2 ne percevrait pas une différence si flagrante. C’est dire déjà la qualité du simple.

HD
#18

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tof62 a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont 2001

Sainte Croix du Mont Chateau La Rame 2001: nez sur la cire d'abeilles. Bouche qui manque un peu de fruits, belle longueur. Sympatique. Un peu plus de fruit le lendemain et encore mieux le lendemain soir, avec un trés bel accord sur des verrines au foie gras et pommes à la cannelle.

Christophe

Christophe Lefebvre
#19

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teddyteddy a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont Réserve 1990

Château La Rame, Sainte-Croix du Mont Réserve 1990

Robe ambrée, tirant sur le roux.
Nez bavard, sur l'ananas rôti et l'amande grillée, très avenant.
On retrouve en bouche les arômes du nez, mais les sucres sont très présents, le vin, malgré un profil aromatique savoureux, paraît mou, un peu pataud.
Un manque d'acidité regrettable donc, puisqu'il rend le vin pataud, alors que ses arômes jouaient clairement en sa faveur.

Laurent
#20

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alex21 a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont Réserve 1990

Bonjour a tous

qq a t il gouté la cuvéee classique 2005; je comptais en ouvrir quelques bouteilles pour le ba^teme de ma fille
une recommandation ?

merci d'avance
#21

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Lejeannot a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Fraichement inscris sur le forum, je tenais à vous faire part de mon commentaire sur La réserve 1988.
J'ai eu la possibilité d'acheter une caisse récemment et vos commentaires m'ont poussé à franchir le cap!
Je n'aurais pas votre justesse et expérience afin de retranscrire mes émotions tant olfactives que gustatives, mais voilà simplement:
- Nez trop léger, bouquet pas assez marqué
- Couleur superbe, dorée, cuivrée
- En bouche, un régal, à mille lieux de la première impression laissée par le bouquet : puissant, très long, beaucoup de corps tout en garadnt une certaine finesse.

Bref, je suis très heureux de cette belle découverte grâce à vous !
#22

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Tophe a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Pour les amateurs de La Rame, extrait d'une dégustation éclectique...

Château La Rame 1970 (à l'époque il n'y avait pas de cuvée réserve du château)

Une robe très ambrée, comme un cognac sombre. Un premier nez fugace sur la tourbe, puis sur le champignon, pour s’ouvrir ensuite sur… l’analogie qui me vient à l’esprit, c’est un ananas rôti aux épices (ananas caramélisé, avec safran, cardamome, gingembre…)
En bouche on retrouve ces arômes, avec encore un magnifique équilibre : le vin a « mangé » une bonne partie de son sucre, mais l’acidité est encore bien présente… Belle longueur. Très agréablement surpris par cette bouteille, je n’étais pas sûr du tout de mon coup, au point de prévoir un « joker » au cas où…
On l'a accompagné d' une tarte aux amandes caramélisées,qui s’est révélée trop sucrée pour faire un bon accord.

Un très beau moment.

Tophe
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#23

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PBAES a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont Réserve 1990

CHATEAU LA RAME Réserve du Chateau 2001

Robre brillante sur le vieil or;
Nez superbe, trés complexe sur l'abricot, le miel, le coing, les fruits confits. Légèrement fûmé.
La bouche est ample, sans grande acidité, mais avec une trés belle longueur. On retrouve les notes d'abricot et l'ananas.

Une belle bouteille ayant encore un beau potentiel de garde et qui damnerait le pion à plusieurs sauternes.

Philippe.
#24

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MB a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

"Une belle bouteille ayant encore un beau potentiel de garde et qui damnerait le pion à plusieurs sauternes".

DAMNED !

Amicalement.
Maxime.
#25

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Sylv1 a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

La Rame 2001
cuvee "classique", pas reserve

Un vin splendide. Au nez, des odeurs de fruits exotiques, puis d'abricot viennent flatter les narines. La bouche est d'un magnifique equilibre, avec un sucre fondu, une liqueur gourmande, un toucher de bouche tres suave et delicat, des aromes d'ananas intense suivis par l'abricot, la peche jaune et une touche de vanille. Belle longueur sans aucune lourdeur. Un vin qui a fait tout le repas et a admirablement accompagne un gateau des rois (la couronne provençale aux fruits confits). Ce vin peut se garder encore tres longtemps, et m'encourage a attendre encore quelques annees avant d'ouvrir la premiere bouteille de mes Reserve 01.

Sylv1
#26

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apoitou a répondu au sujet : Re: Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Sylv1,

J'ai comme toi toujours été boulégué par le Château La Rame sans avoir à aller taper dans la cuvée Reserve. Qui plus est c'est tout à fait abordable.
Je trouve même que jeunes (quelques 2005 que je n'ai pas su attendre) se sont montrés très présents.

Alex6.
#27

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Hervé du 78 a répondu au sujet : Château La Rame 2003

Bu ce vin millésime 2003 chez un ami (heureusement qu'il en avait une deuxième car la première il l'a cassée en la remontant de la cave 8-) )
Avec du foie gras maison à l'armagnac (miam !)

Ce vin est d'un très bel équilibre sucre/acidité

Il m'a enchanté :)-D
#28

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gaeldu33320 a répondu au sujet : Château La Rame,

bonjour à tous ,

etrangeté , en consultant le catalogue de la foire aux vins printemps 2010 j'y découvre

chateau la rame 2008 4 euros mais classé en blanc sec et non en liquoreux

connaissez vous sa réputation ?

Gaël
#29

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PBAES a répondu au sujet : Re: Château La Rame,

Bonjour,

Selon la plaquette que je viens de recevoir du Chateau La Rame, il est indiqué qu'il s'agit d'un AOC Bordeaux Blanc sec.

Elu aux USA parmi les meilleurs Sauvignon vendus en dessous de 15 $ devant le trés connu Ch Bonnet de L. Lurton (personnellement je ne connais pas...)
Selectionné et servi aux VIP du tournoi International de Roland Garros 2009.

A part cela, je ne l'ai jamais goûté.

Cordialement.

Philippe.
#30

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