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Jérôme Pérez écrit: Michel ce n’est pas exactement ce que Jaoued a écrit.
Pour la tension, tu as déjà pris un vin ayant 8 gr d’acidité pour un viognier du Sud...
Ce vin a bientôt 9 ans.
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mgtusi écrit: Des exemples de bourgogne à l'élevage intégré ?
- les GC de Jérôme Castagnier de manière générale, bois parfaitement intégré (100% fûts neufs), moins bien sur les villages
- tous les vins du château de Pommard, domaine ou négoce (100% fûts neufs)
- les vins de Vaudoisey-Creusefond (pas du fût neuf)
- les Volnay de Lafage (avec quelques années de vieillissement)
C'est ceux là qui me viennent en premier à l'esprit.
Pour moi dans le vin de Dveri, la matière est trop légère pour l'élevage.
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Jérôme Pérez écrit: Je fais le pari inverse.
Attendons les cr de dégustation.
J’ai goûté Wassmer. Le style Dveri est beaucoup plus Bourguignon. Du reste j’attends d’ici peu des commentaires comparatifs Wassmer Dveri.
Yves tu t’en charges ?
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Blog écrit: Effectivement, à l’aération le nez s’ouvre sur des notes plus intéressantes de mirabelle et de pomelos confis. Ce que j’ai beaucoup apprécié dans ce vin c’est que malgré son volume en bouche important il est totalement sec, droit et fini sur de beau amers type quinquina contrairement à pas mal de riesling alsaciens qui se laissent aller à une petite douceur résiduelle.
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jean-luc javaux écrit:
Blog écrit: Effectivement, à l’aération le nez s’ouvre sur des notes plus intéressantes de mirabelle et de pomelos confis. Ce que j’ai beaucoup apprécié dans ce vin c’est que malgré son volume en bouche important il est totalement sec, droit et fini sur de beau amers type quinquina contrairement à pas mal de riesling alsaciens qui se laissent aller à une petite douceur résiduelle.
Annoncé quand même à 4.2 Gr de sucre résiduel.
C'est "théoriquement sec" mais ça ne laisse aucune douceur perceptible? (pas encore goûté...)
jlj
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Jérôme Pérez écrit: Je trouve ton avis lapidaire. Je ne suis pas d’accord bien évidemment et de ceux qui l’ont goûté tu sembles assez isolé.
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claudius écrit: Il n’y a pas que les Clos de Tart, Les Dugat-Py ou les Sylvie Esmonin qui sont boisés en Bourgogne, réalisez une dégustation sur fût chez les soeurs Mugneret par ex. vous verrez à quel point les vins sont marqués par le bois neuf.
Oui le Dveri Pax 2012 placé dans une série à l’aveugle de pinots noirs de Suisse et Bourgogne nous a confondu.
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