Bonsoir,
Ma question concerne l'obscurité nécessaire pour la bonne conservation du vin.
Mes bouteilles sont conservées dans une cave souterraine avec un soupirail que je laisse constamment ouvert. Ce soupirail filtre plus ou moins la lumière mais de toute façon, mes bouteilles ne sont pas exposées directement à la lumière de cette petite fenêtre. Néanmoins, ma cave n'est pas dans le noir complet. Pour l'éclairer, j'ai quelques néons. Je sais que les néons sont à proscrire mais étant locataire et au vu de l'installation prévue à cet effet, il me serait difficile de m'en débarrasser.

Mes questions sont les suivantes :
Faut-il impérativement que la cave soit dans le noir complet ou est-ce qu'une faible lumière naturelle peut être tolérée ? Dans le doute, j'ai mis un drap sur mon casier à bouteilles pour les "plonger" dans le noir. Est-ce judicieux ?
Quant aux néons, les allumer environ 2 minutes quand je dois sortir une bouteille, fragilisent-ils réellement le vin ?

Cordialement.
Arno

Quant aux néons, les allumer environ 2 minutes quand je dois sortir une bouteille, fragilisent-ils réellement le vin ?


Ne cédons pas à la parano, tu peux les laisser allumer 30 minutes ou une heure ça n’abîmera pas tes vins. Il faut des centaines d'heures pour arriver à abîmer un vin par la lumière !

S'il y a une faible lumière naturelle je ne pense pas qu'il y ait un risque. Ce sont les UVs qui peuvent abîmer le vin, dans ton cas ils sont extrêmement faibles comme dans certaines caves d'appartement.

Bonjour,

Pour les néons 2 minutes par jour, si cela abimais le vin, je pense que nous aurions vraiment beaucoup de mauvaises bouteilles, surtout en GD !
Je pense également que tu ne dois pas trop t'en faire si c'est juste un peu de lumière indirecte pour une garde limitée.

La question est combien de temps compte tu garder tes bouteilles ? Garde de 5, 10, 20, 30 ou plus ?

PS : avec ton soupirail constamment ouvert, est-ce que cela n'induit pas des écarts de T° jour nuit trop important ? Point qui me semble plus important, même sur une garde limitée.

[size=small]jcb2 écrivait:

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> Bonjour,

> Pour les néons 2 minutes par jour, si cela abimais
> le vin, je pense que nous aurions vraiment
> beaucoup de mauvaises bouteilles, surtout en GD !
> Je pense également que tu ne dois pas trop t'en
> faire si c'est juste un peu de lumière indirecte
> pour une garde limitée.
>
> La question est combien de temps compte tu garder
> tes bouteilles ? Garde de 5, 10, 20, 30 ou plus ?
>
> PS : avec ton soupirail constamment ouvert, est-ce
> que cela n'induit pas des écarts de T° jour nuit
> trop important ? Point qui me semble plus
> important, même sur une garde limitée.[/size]

Je compte les garder longtemps. J'ai quelques bouteilles déjà un peu vieilles mais mon but est de commencer une longue garde pour certains flacons.
Quant au soupirail, il n'y a pas de courant d'air et les bouteilles ne sont pas sur sa trajectoire ; disons qu'elles sont à 90°. Du coup, la cave est aérée mais cela ne m'empêche pas de me poser la question suivante : passer de 15,5° à 17,1° en 24h, est-ce trop brusque ou considère-t-on que l'écart est nuisible uniquement quand une cave passe par exemple de 15° à 17° en 2 heures ?

Comme je te disais en MP, le souci c'est qu'une cave à 17°C en hiver, c'est comme si tu n'avais pas de cave (c'est la température extérieure...).

Goethe77 écrivait:

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> Je compte les garder longtemps. J'ai quelques
> bouteilles déjà un peu vieilles mais mon but est
> de commencer une longue garde pour certains
> flacons.
> Quant au soupirail, il n'y a pas de courant d'air
> et les bouteilles ne sont pas sur sa trajectoire ;
> disons qu'elles sont à 90°. Du coup, la cave est
> aérée mais cela ne m'empêche pas de me poser la
> question suivante : passer de 15,5° à 17,1° en
> 24h, est-ce trop brusque ou considère-t-on que
> l'écart est nuisible uniquement quand une cave
> passe par exemple de 15° à 17° en 2 heures ?

Pour ma part cela me semble quand même beaucoup surtout sur du moyen/long terme.
Tu ne peux pas réduire la ventillation et/ou l'isolation pour réduire les écarts ?