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A quelle température servir les Sauternes ?

  • Yves Zermatten
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A quelle température servir les Sauternes ? a été créé par Yves Zermatten

A quelle température recommandez vous de servir les Sauternes ?

cordialement

Yves Zermatten
Yves Zermatten
10 Déc 2004 20:10 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: A quelle température servir les Sauternes ?

Yquem à  -15°C comme "trou sauternais" au milieu d'un repas copieux (aaa)
10 Déc 2004 20:20 #2

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: A quelle température servir les Sauternes ?

Moi je les aime bien a 9-11 degres (cad sorti de l'armoire a vin a 12 et mis au refrigerateur pendant 5-10 min).
Anthony
11 Déc 2004 04:26 #3

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: A quelle température servir les Sauternes ?

Moi,

Je le sers souvent plus froid: 7à  9 °...
Le vin se réchauffe vite dans le verre et le sauternes se boit habituellement assez lentement.

cordialement,
Thierry
12 Déc 2004 15:00 #4

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: A quelle température servir les Sauternes ?

Pour les sauternes et plus généralement les vins liquoreux, plus ils ont de sucre résiduel, plus je les sers froids.

D'autre part, un très grand liquoreux résiste à  n'importe quelle température: la première fois que j'ai goûté Renaissance 2002 de Rotier (Gaillac), c'était en juillet 2003, il faisait 40° à  l'extérieur, 23° dans le chai et le vin pris sur une barrique était excellent....et il l'est toujours!
blg
14 Déc 2004 07:16 #5

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