Ca me paraît clair. J'ai fais deux chardo dans le verre à blanc. Ca va pas trop mal sur le non boisé, léger (type petit Chablis), mais pas si on a un peu de matière et gras. Par contre, pas goûté dans les autres. Je penche pour l'un des trois plus grands, en effet. Et les grands bourgognes blanc seront certainement à leur aise dans le calice Pinot Noir.

Le petit verre fait 40cl environ mais il est finalement très refermé et ne donne pas beaucoup d'amplitude. C'est un verre que je n'ai pas encore cerné.

Sur la remarque précédente de BlackPinot et les verres Zalto

Le Chardonnay dans le verre à PN Zalto est en effet une bonne idée, si et seulement si on est devant un chardonnay à maturité et surtout pas trop boisé. Car le verre fait ressortir les notes d'élevage sur Chardo... c'est assez incroyable. Même sur un vin pourtant pas super marqué (dans un verre "normal"), il ressort complètement dominé (avec effacement du fruit et du floral). Donc le grand verre, oui, mais avec mesure ! Le Universal est plus homogène là-dessus.

Merci pour ce retour.
Quel est le Chardonnay en question ?
Bonne soirée.

Guillaume

matthieu,

quel verre faut il utiliser pour les riesling allemand de moselle (W.S). Un verre standard de 35 cl est il ok ou faut il quelque chose de plus petit?
merci

lionel

WS ? Willi Schafer ?

Ici, j'utilise le Schott Zwiesel Fortissimo Blanc soit un verre de 404ml.

Chez Reinhold Haart, ils utilisent les Zalto Universal soit 530ml (les plus grands que j'ai vu).

Chez WS, ils ont des verres Riedel, je crois (mais pas sûr), Autour de 450ml... souvent tu trouves ce type de verre, d'ailleurs. Presque jamais plus petit.

Mon conseil c'est de ne pas descendre en dessous de 40cl. Sinon, on perd en confort, le vin est étriqué... un tel verre va passer sur des pétillants et certains liquoreux (surtout si on en sert un fond de verre), mais sinon, ça écrase trop les vins. Par contre, ça passe souvent très bien sur les spiritueux. Par exemple, j'ai des Schott-Zwiesel Riesling Diva qui sont nuls pour le vin (trop petits, autour de 33cl, de mémoire) mais super en whisky.

Je pense que les Zalto de 53cl, c'est un peu extrême (il donne quand même de jolis résultat), mais tous les verres standard (souvent labelisés Riesling ou vin blanc) sont parfait : Spiegelau Authentis 02, Riedel Vinum Riesling/Zinfandel, Schott-Zwiesel Fortissimo ou Taste vin blanc, Stölzle Experience Red... j'ai aussi eu une expérience positive des verres Muse de Guy Degrenne, chez qui je préfère le... verre à eau de 45ml, mais au pire, le rouge est bien (un peu petit) (A noter que ce sont exactement les même formes que les Stölzle Expérience... mais nettement plus cher .

oui Willi schaefer. Merci matthieu pour ces infos. J'ai fait le mauvais choix alors, j'ai hesite longtemps entre les 35 cl et 45 cl et puis je me suis decide pour les plus petits. Il n'y a pas de 40 cl ou je suis.
je vais donc acheter des verres plus grands 45 cl. Donc mes 35 cl pour le rouge cela risque aussi d'etre un peu petit?

lionel

35 ça n'est pas non plus nécessairement un drame. Il faut voir la forme. Perdre en confort ne veut pas dire que ça fout en l'air le vin !

Pour le rouge, je prends des verres identiques au blanc et parfois plus grands.

Bonjour
Suite à la lecture de ce post et la découverte de ces verres lors des salons Angevins de Février dernier. J'ai fait l'acquisition des verres Zalto modèles Universal et White Wine

La comparaison entre les autres marques et ceux ci est sans appel.......
Par ailleurs, j´ hésite à les utiliser car il semble tellement fragile que c'est souvent l'angoisse lors des opérations de lavage et d'essuyage.

Comment pratiquez- vous ,

Merci de vos retours d'expériences

Philippe.

> Par ailleurs, j´ hésite à les utiliser car il
> semble tellement fragile que c'est souvent
> l'angoisse lors des opérations de lavage et
> d'essuyage.
>

Le mieux c'est de les laisser dans le placard !!!

plusieurs méthodes ..
la première, c est de faire comme notre ami Antoine le préconise, mais ça serait dommage vu le prix de ces trucs là
Le lavage est simple, eau chaude, savon vaisselle, et a l éponge... éviter le côté râpeux qui est a réserver pour l hérisson qui vient se gratter dessus
Perso, j essuie mes verres avec du Sopalain ou équivalent en tenant le verre non par le pied, mais par le calice ou la naissance des deux, ainsi tu évite la casse !
Tu peux aussi utiliser le chiffon doux qu utilise les sommeliers, le Sopalain possède la même caractéristique qui est celle d éviter les traces: je suis un magniaque du verre propre
Afin de pouvoir atteindre le fond du verre, j ai bricolé un système simple en utilisant un vieux fouet que j enrobe du produit cité plus haut, et je tourne jusqu'a ce que le verre soit sec !

Je vais m'inscrire un peu en faux par rapport à ols mais je m'expliquer :

1 LAVAGE :

Eviter l'eau chaude, surtout, impérativement. Elle doit être tiède, surtout ne pas brûler les mains. Laver à l'eau plus chaude, c'est prendre le risque du choc thermique et ça, c'est fatal. Pour l'éponge, en effet, il vaut mieux éviter le côté râpeux et surtout, ne pas appuyer trop fort. Laver les verres sans attendre. Pour atteindre le fond, parfois on peut devoir utiliser des goupillons...

Lave vaisselle possible MAIS il FAUT laver les verres SEULS. A basse température, sans détergent car moins nécessaire, ou alors, faites-le vous même à base de cristaux de soude.

2 SECHAGE :

Option 1 : eau pas calcaire, vous pouvez les laisser s'égouter, voire mettre au point un espèce de système de ventilation... c'est le plus simple...

Option 2 : le chiffon microfibre. Avec la technique de OLS, à savoir poser le chiffon sur sa main et tenir le verre dans la paume, à travers le chiffon, par le calice et surtout pas par le pied. Ensuite,envelopper dans le chiffon et essuyer doucement. Aucun problème sur des centaines d'essuyages. Le fouet est une bonne idée pour les verres profonds.

En revanche, je déconseille formellement le sopalain. D'une certains rayent. De deux, ils peuvent laisser une odeur très forte de carton, qui donne un nez similaire au bouchon. Je l'ai fait plusieurs fois, par nécessité, et j'ai remarqué ce problème... donc j'éviterais à votre place, sauf si vous ne voyez pas de différence. Par ailleurs, de plus en plus d'essuie-tout sont parfumés... ce qui n'aide pas.

Je n'ai cassé que deux verres ces 5 dernières année (alors que je donne des cours de dégustation et que je lave tout à la main, ce qui fait des centaines de verres lavés). Les deux, je les ai cognés contre un meuble en allant un peu vite. Jamais en lavant ou en séchant. Et je n'ai jamais non plus de problème d'odeur. En revanche, j'ai parfois de petites traces dues a des séchages qui traînent ou un manque d'espace de séchage ... mais je préfère avoir des traces et des verre entiers

@ melake

Tu as comparé les Zalto à quels verres ?

Parce que autant l'Universal sur certains vins s'en sort vraiment bien, autant le White wine, c'est plus discutable et plus variable.

Je m incline devant l experience de Matthieu !!
évidemment il faut éviter les papiers parfumés, cela va s en dire et c est toujours mieux en le disant !!
Par contre j ai jamais eu d odeurs de cartons ... et effectivement mon eau est plus souvent tiède que chaude !
et pour enlever les traces de rouge a lèvre de ces dames:X, il faudra frotter un peu plus fort, c est tout !!

[size=small]Ols[/size]
[size=small]tenant le verre non par le pied, mais par le calice ou la naissance des deux, ainsi tu évite la casse !

Hyllos
tenir le verre dans la paume, à travers le chiffon, par le calice et surtout pas par le pied.[/size]

Oh que oui, en l'essuyant, j'ai brisé le pied d'un verre tulipe qui a enlevé trois centimètres de chair au-dessus de l'index. Bon, j'ai assumé en suturant moi-même...

Donc, grande prudence recommandée !

>
> Oh que oui, en l'essuyant, j'ai brisé le pied d'un
> verre tulipe qui a enlevé trois centimètres de
> chair au-dessus de l'index. Bon, j'ai assumé en
> suturant moi-même...
>
On ne le dit jamais assez, la pasion du vin est dangereuse et réserve son lot d'accidents domestiques !

X(

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> Oh que oui, en l'essuyant, j'ai brisé le pied d'un
> verre tulipe qui a enlevé trois centimètres de
> chair au-dessus de l'index. Bon, j'ai assumé en
> suturant moi-même...
>
> Donc, grande prudence recommandée !

HAAA, bienvenue au club !!:
sauf que moi j ai fini ma soirée a l hosto (3 points) ... a 1h du matin

-Qu'est ce qui vous est arrivé monsieur ?

" Oh, j'ai simplement été confronté à un requin qui menaçait une jeune femme dans l'océan"

............

:D:D

Dans une grande ville le coup du requin, c est pas gagné !
j ai préféré dire la vérité ..

@ Hyllos Merci pour les conseils .
J'ai comparé le verre Zalto modèle White Wine versus les Chefs Sommeliers Arôm-Up, Stölze (vins blancs) et Spiegelau Authentis' et il n'y a pas de comparaison. Les nez sont vraiment très ouverts et les fruités éclatant. À midi , nous avons essayé un Saint Veran "Les Pommards" 2011 de chez D et M Barraud et nous avions l'impression de ne pas goûter le même vin dans des verres différents

Il s'agit d'un achat récent et je n'ai qu'essayé que quelques vins avec les verres Zalto

2002 Les Nourrissons de Stéphane Bernaudeau
2004 Freisa Kye d'Aldo Vajra
2010 Cayenne de Julie Balagny

Merci à tous

Pour Authentis, je suppose que c'était les petits, non (ceux de 35cl, avec un numéro de référence en 83 à la fin) ?

Tu as comparé des verres de 30-35 cl à un verre de 40, et c'est là qu'on voit la marche qu'il y a entre ces volumes. Et sur les deux que tu cites et que je connais (Arom'up et Stölzle - si c'est bien la ligne expérience), je suis d'accord avec toi. Par contre pour Authentis, si tu as goûté dans le "2", de 40cl, je suis un peu surpris et il faudra que je vérifie ça...

Je teste le Zalto vin blanc depuis maintenant plusieurs semaines et j'ai comparé avec plusieurs verres (Stolzle, Schott Zwiesel, Riedel, Mikasa, Chef et Sommelier...) dont mon "étalon" qui est le Schott Fortissimo et pour le moment, force est de constater que le seul cas où il s'est révélé nettement meilleur était sur des pétillant. Après, ce qui joue en sa faveur, c'est son mode de fabrication et sa légèreté. Mais en terme aromatique, il souligne beaucoup plus les arômes minéraux et l'acidité, ainsi que la structure du vin que le Schott, qui met bien en valeur le fruit. La différence reste contenue. En terme de rendu et confort, le Zalto a tendance à passer devant du fait de son soufflage main et de la légèreté, c'est esthétique mais ça a son importance dans la façon de goûter le vin.

Là où Zalto creuse le trou c'est sur le verre Bordeaux et le verre Bourogogne. J'aime aussi beaucoup l'Universal, qui donne des rendus très purs et intense pour un verre de cette taille mais quand il est sur un vin qui lui convient, je le trouve presque toujours en retrait sur le Bordeaux.

Quoiqu'il en soit, ça reste une excellente gamme, qui, à mes yeux, a un côté beaucoup plus spécialisé que des games concurrentes (il faut vraiment acheter presque toute la série...). Et en effet, je ne peux qu'abonder dans ton sens, par rapport à d'autres verres on a vraiment l'impression de boire un autre vin !

Je recherche actuellement de nouveaux verres pour des moments de dégustation exigeante, pour un usage inhabituel donc. En passant dans une grande enseigne de la Madeleine ce soir, j'ai comparé quelques modèles, les marques les plus connues étant réunies. J'ai découvert à cette occasion les Zalto qui m'ont semblé originaux esthétiquement comparés au classicisme des Riedel. Mais ce que je retiens définitivement des modèles Zalto, c'est la légèreté. Ils sont fait de plumes, c'est incroyable ! Et j'imagine très bien le plaisir que l'on pourrait ressentir à boire de beaux, comme des vins plus simples en leur compagnie. En parallèle, je prévois les complications d'entretien qu'ils supposent. Connaissez-vous des verres aussi légers dessinés sur un autre design ?

PS: Actuellement, je "fonctionne" au quotidien avec un Schott Zwiesel modèle bordeaux. Sa colonne d'air est énorme, idéale pour l'olfaction. Le design est classique, imposant à table, il pèse un peu trop, mais c'est du costaud, du sûr , du durable ! J'avais envisagé aussi les Stolzle pour un usage facile durant la belle saison. Le 480ml m'attire assez. Il ne coute que 4,50 euros et ressemble comme deux gouttes d'eau au Spiegelau pour la moitié du prix.

Tu parles de quelle gamme de Stölzle ? Si c'est Expérience Vin Rouge, un excellent verre, un peu plus polyvalent que les Schott en volume bordeaux. Mais je ne pense pas que ce soit ça car il ne ressemble pas aux Authentis.

Pour le Schott Bordeaux, idem, quelle gamme ? Fortissimo ?

Si tu hésites entre Zalto et Riedel, prend Zalto, au moins pour le verre Bordeaux et Pinot Noir.

Bonjour Matthieu,

Une petite question. J'apprécie de plus en plus de beaux blancs, surtout bourguignons, mais aussi Riesling et quelques autres vins du sud. Tous secs.

Vu que ma passion des blancs est récente je ne suis pas du tout outillé pour cette couleur. En ce moment je bois mes bourgognes dans des verres bordeaux, les verres Bourgogne me semblent trop grands pour y boire du blanc.

Pour un prochain achat, sachant que je vis en Suisse et que du coup tout est plus cher pour moins de choix, quel verre assez polyvalent pour mes blancs pourrais-tu me conseiller ?

tonymiccelli écrit: les verres Bourgogne me semblent trop grands pour y boire du blanc.

Tu n'as donc pas essayé ? Tu devrais. Les blancs bien construits sur base Chardonnay (sauf Chablis, et encore), je les sers souvent dans les ballons pour Bourgogne, le résultat est souvent splendide, sauf en extrême jeunesse car cela tend à souligner les élevages.

En fait pour ta question, je ne peux pas te proposer un verre couvrant les Rieslings et les Chardonnays (sauf à faire un gros compromis) car ce sont des vins avec un profil radicalement différent (sauf dans le cas de Chardonnay très septentrionaux.

Pour le Chardonnay (mettons un Puligny-Montrachet), il faut des verres assez larges, type PN si possible un peu moins grands. Le Zalto Bordeaux est très bien pour ça, de même que le Riedel Pinot Noir (évidemment, le Vinum Chardonnay marche bien). Au contraire, pour le Riesling, il faut des verres plus resserrés sinon tu perds le fruit et la fraîcheur du même coup. Généralement, ces verres marchent bien sur les Chardonnays plus simples et non boisés.

Concrètement, je te conseillerais d'essayer tes verres à Bourgogne avec le Chardonnays, puis je te conseillerais de trouver un verre pour Riesling (plus axé blanc) qui marchera aussi sur Sauvignon et Chenin. Par exemple : Riedel Vinum Riesling (mais CHER), ou, mieux à mon avis, le Schott Zwiesel Fortissimo Vin blanc (404ml), ou le Stölzle Lausitz Experience Vin Rouge (450ml)... ces verres doivent se trouver à moins de 10€ (3-5€ normalement) : un conseil, vu que tu es en Suisse, va les chercher en Allemagne : commande chez Zwiesel et fait expédier à une adresse à la frontière ou va dans un Karstadt.

En attendant, j'utiliserais sans doute à ta place le verre à Bordeaux pour les vins blancs sur l'acidité et aromatiques (Chenin, Riesling, Sauvignon... voire Macabéo) et le verre à Bourgogne pour ceux de "largeur" (Chardo, Roussanne-Marsanne...)

Merci beaucoup Matthieu pour tous ces retours.

Je vais regarder tes propositions et bien entendu essayer mes chardonnays dans mes ballons à Bourgogne!

Effectivement Matthieu, j'ai manqué de précision. Concernant le verre que j'utilise au quotidien il s'agit je crois du Schott Zwiesel Bordeaux Winter-Feel. Il a une silhouette assez proche du Riedel Vinum Syrah. Concernant un usage polyvalent, facile, je songeais au Stölzle Exquisit 480 qui ressemble à très peu chose près au Spiegelau Authentis 01 (même poids et deux fois moins cher).

Sinon pour en revenir aux verres un peu exceptionnels que j'aimerais acquérir, j'ai d'abord songé au Riedel Bordeaux ou éventuellement Syrah de la très belle série Grape. Contrairement au Vinum, sa silhouette est harmonieuse. Il n'y a pas ce bourrelet entre le pied et le calice, ce qui ne donne pas l'impression à ce dernier d'être "lourdement" assemblé sur le pied. La courbe est fluide. Mais j'hésite encore, il est cher et je le trouve trop lourd finalement. C'est pour cette raison que j'ai flashé sur les Zalto, Bordeaux ou Pinot Noir.

Donc en fait ma question initiale était de savoir s'il existait d'autres marques de verres faisant des modèles aussi fins et légers que Zalto. Apparemment, ce sont les plus radicaux dans ce domaine.

Je vais voir...!

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Spiegelau Authentis 01

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Stölzle Exquisit 480 (la photo est moins nette que celle du Spiegelau, ça joue, mais ils se ressemblent vraiment, à croire qu'ils l'ont fait exprès !)

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Schott Zwiesel Bordeaux (cela semble correspondre dans leur catalogue au modèle Winter-Feel). C'est le verre que j'utilise actuellement depuis peu (pas très léger mais ressemblant assez au Riedel Vinum Syrah beaucoup plus cher).

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Riedel Vinum Syrah

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Riedel Grape Bordeaux (la photo ne le met pas bien en valeur mais il a une silhouette magnifique).

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Zalto Bordeaux (Une plume ! Il me tente beaucoup).

Ok.

Oui, en effet le Spiegelau ressemble au Stölzle, je tenterais le coup à ta place, bien que je pense que la taille du dessous chez Spiegelau 42cl soit plus polyvalente que le 48cl (c'est très grand pour les Rieslings).

Pour le reste :

Riedel Vinum Syrah vs Schott Zwiesel Fortissimo Bordeaux, en effet, c'est kif-kif (j'ai les deux sous les yeux, c'est quasi identique). Le Riedel est plus fin, plus léger... plus fragile et 10x plus cher (on trouve le fortissimo dans les 3€). Très bons verres, un peu grands pour certains vins, ce qui fait que l'aromatique se perd un peu.

Par rapport à celui cité au dessus, je pense qu'il vaudrait mieux viser un verre dans les 40cl, histoire d'avoir une vraie alternative. D'autant que, comme je dis, tu gagneras certainement avec le 40cl vs 48 sur le rendu du Zwiesel Bordeaux.

Et pour les soirées exceptionnelles, je n'hésiterais pas et je prendrais le Zalto plutôt que le Riedel. Tu feras plus de choses avec le Zalto, qui est un très bon rqp pour un verre soufflé à la main !

Si votre femme ou mari trouvent vos verres à vin trop chers, vous pourrez toujours lui dire qu'il y a pire... vraiment pire ! -

www.wine-searcher.co...

:
Ouais... moi j irais faire un tour a Sèvre, il est quand même plus abordable le made in france !

Ouais... moi j irais faire un tour a Sèvre, il est quand même plus abordable le made in france !

Sauf que des pièces de Sèvres correspondant à l'époque Ming, celà n'existe pas. Les ceramistes chinois avaient environ des siècles d'avance sur la culture européenne de l'époque

Claude