Dégusté dans un restaurant qui pratique des coefficients assez attractifs sur les grands vins évolués : Clos Saint-Hune 1992

La robe, brillante, limpide et assez soutenue, semble "jaune paille"... malgré un éclairage tamisé dans la salle qui ne permet pas une analyse visuelle très approfondie...

Le vin sort directement d'une cave climatisée ( à 12°C); il est servi dans un seau à champagne rempli d'eau et de quelques glaçons... Le premier contact avec ce bouquet élégant est déjà révélateur : des notes de fumées et d'hydrocarbures indiquent indéniablement la marque du cépage, roi de l'Alsace. Néanmoins, on décèle assez rapidement d'autres tendances aromatiques : les fruits exotiques (mangues, ananas; citrons confits) et les fruits blancs à noyaux sont très présents (pêche blanche, mirabelle); la famille des arômes floraux n'est pas en reste (avec une touche miellée, accompagnée d'un parfum de sirop d'érable, agréable, mais la température de service initiale, de 1 ou 2°C en trop, selon moi, renforce quelque peu le sentiment de "surmaturité" décelé au nez); enfin, une perception crayeuse (jus de pierre), assez envoûtante, indique la présence d'un grand vin de terroir au fond du verre, qui se vide! Allez, hop, on en reprend pour la suite de l'analyse...

La bouche ample et profonde, d'une grande pureté, avec un caractère salin évident, est particulièrement raffinée... Elle est, à la fois, droite, pure, ample et complexe, avec du gras et sur une belle matière concentrée, mûre, mais sans aucune perception de sucres résiduels. Le rafraîchissement modéré de la bouteille est profitable à ce nectar qui parvient à accompagner l'ensemble du repas avec bonheur... Seul petit bémol : il me semble avoir déjà dégusté, par le passé, des rieslings "Grands Crus" arrivés à maturité, avec une persistance aromatique plus importante. Un grand vin de garde, néanmoins, en pleine forme, et aux lignes totalement épurées... à l'image de son étiquette "mythique"!

Cordialement, Mouvin.

enfin, une perception crayeuse (jus de pierre), assez envoûtante, indique la présence d'un grand vin de terroir

Voilà bien une phrase qui, à elle seule, justifie les dizaines et dizaines de pages de discussion sur la minéralité et sa relation au terroir, ainsi que sur la différence entre un arôme et un goût.
Inutile de dire de dire que je ne suis pas tout à fait d'accord (et c'est un euphémisme) entre le lien qui est fait entre la présence de certains arômes de type pierreux et la qualité du terroir...
Si discussion il doit y avoir, il faudra par contre qu'elle se déroule dans le forum adéquat, afin de ne pas polluer cette rubrique.

Luc

Luc, on est bien d'accord, pour dire qu'on n' est pas vraiment d'accord! En ajoutant cette ligne sur la "minéralité" (perçue ici comme arôme!), j'étais même conscient de ne pas aller dans le sens des vagues... qui dominent sur le thème "mots à la mode et définitions"... Est-ce si grave, docteur ? Le professeur Mac Leod, Président de l'Institut du Goût dit lui-même : "le terme "goût" est porteur d'ambiguïté car ce que l'on nomme "goût" est en réalité une représentation complexe, faite de sensations confondues"...
Ne serait-il pas préférable cependant de prolonger cette discussion cordiale par des MP, pour ne pas relancer la mécanique ?

Cordialement, Mouvin.

Le problème n'est pas que tu perçoive la minéralité comme un arôme, ton CR est clair sur ce point et tout à fait compréhensible, mais bien de lier la perception de ce type d'arôme à la grandeur du terroir.
Et je poursuis ici pour deux raisons, je pense la discussion intéressante pour d'autres et de plus ma messagerie privée a de gros ratés...

Luc

J'oserais, en forme de CQFD dire que si la minéralité est la marque d'un grand terroir, notamment par le côté "jus de pierre", alors tous les grands terroirs auraient le même profil aromatique...

Or, ce n'est pas le cas. Et un grand terroir ne se définit à mon avis pas par un arôme mais par une combinaison d'arômes (qui lui est propre) et surtout par une complexité, une structure et une profondeur dans le vin, intrinsèque aux raisins provenant de ce lieu (c'est-à-dire pour simplifier que même un vigneron nul a du mal à rater).

En ce sens je rejoins Luc. Dire que le "jus de pierre" est la marque d'un grand terroir, me paraît des plus étrange. Dire que ce serait la marque du Grand Cru X, serait plus correct.

La complexité aromatique (et l'impact "terroir" que l'on peut légitimement ou non, lui associer ?) ne peut-elle pas s'analyser, simplement, en étudiant la somme des "familles" d'arômes perçus tout en considérant, dans un second temps, leurs qualités respectives (finesse, persistance, complémentarité, ... ) Pour faire simple, l'équilibre général de la corbeille ?

Dans ce cas précis, il me semble évident que les arômes liés à la structure du sous-sol proviennent du terroir "Rosacker"... et pas du cépage ou de la vinification.

NB : j'ai envoyé un MP avant d'avoir lu ta remarque constructive... Merci d'en tenir compte!
NB : ne doit-on pas prolonger cette discussion sur "A propos / Termes à la mode et définitions" ???

Cordialement, Mouvin.

Oui, je transfère dans la discussion sur la minéralité.

Luc

Domaine Trimbach - Riesling - Frédéric Emile - 2001

Superbe vin.

Belle robe brillante, jaune-jaune .

Il est d'une belle puissance et d'une belle complexité: citron, pétrole discret, agrume ...
Bien sûr, il se dévoile dans un style très droit, l'acidité est grande et intégrée.
La finale est grande aussi.

On peut parler de grand vin par sa puissance, sa force, sa longueur mais aussi grâce à l'intensité de ses arômes. Il s'impose.

On peut plus de complexité l'aurait fait monter d'un cran.

J'ai adoré.

Jmm

Alsace Grand Cru Domaine Trimbach « Clos Sainte-Hune » 2002
Nez fumé d’agrumes, qui pétrole un peu à l’aération.
La bouche est très belle, saline, d’un très beau volume, elle conjugue tension et gras sans la caractéristique citrique dominante que l’on peut parfois trouver au domaine. Les agrumes sont présents mais la texture est enrobée et apporte pas mal de gourmandise. Belle longueur finale sur le thé et mielleuse. Un très beau vin. Très Bien +.

très beau compte-rendu d'enzo.
C'est un très grand vin, qui promet de devenir grandiose dans dix ans mais se boit bien maintenant.

enzo d'aviolo écrivait:

---

> Alsace Grand Cru Domaine Trimbach « Clos
> Sainte-Hune » 2002
> Nez fumé d’agrumes, qui pétrole un peu à
> l’aération.
> La bouche est rès belle, saline, d’un très beau
> volume, elle conjugue tension et gras sans la
> caractéristique citrique dominante que l’on peut
> parfois trouver au domaine. Les agrumes sont
> présents mais la texture est enrobée et apporte
> pas mal de gourmandise. Belle longueur finale sur
> le thé et melleuse. Un très beau vin. Très Bien +.

Bonjour Laurent, pourrais tu me dire combien de temps avant sa dégusation le vin a -t il été ouvert? Carafé ? un passage en carafe te semble t-il judicieux ?

Merci pour ta réponse, le mien c'est pour dans bientôt.

Mickey

Mickey, on va attendre la réponse d'oliv qui a préparé la bouteille

Bouteille ouverte, goûtée et servie sans préparation une petite demie heure plus tard.
Au vue de la puissance perçue, le passage en carafe me semble en l'état sans aucun risque et peut être à tenter.

Maison Trimbach - Clos Sainte Hune - 2002
La robe est sur un doré assez net.
Le nez est magnifique, attaquant sur des notes minérales pour offrir à l'aération des senteurs d'agrumes (citron vert, bergamote) enrobées d'une pointe d'hydrocarbure qui forment un ensemble remarquable.
La bouche est impressionnante de puissance !
Construite autour d'une acidité dantesque, la matière de ce vin est une vraie claque sur le palais. L'ensemble est concentré et salivant, parfaitement sec et complexe, sur une aromatique difficile à retranscrire car évoluant entre notes minérales, fruits exotiques, presque les épices douces.
La finale est très longue, fraiche, littéralement impactante pour le palais.
Un grand vin qui a la vie devant lui !

hyllos écrivait:

---

> Riesling Réserve 2007 Franchement, en ce moment très dur à juger. La structure est là, l'acidité omniprésente. Je pense que ce sera un vin intéressant mais ça ne sert à rien de l'ouvrir en ce moment. 68/100

Cela a été écrit en décembre 2010. De mon côté, j'ai pleinement apprécié ce Riesling franc et vif, avec son bouquet de pamplemousse et ces amers qui me semblent typique de Ribeauvillé. En bouche, le vin est bien sûr totalement sec mais l'acidité est nullement tranchante, même en dégustation pure. Le vin n'a pas beaucoup de gras mais une bonne densité et un équilibre très élégant. La finale longue est fraîche, citronnée et presque tannique.

Peut-être pas de folie mais un très bon Riesling classique qui bien sûr se gardera encore facilement de nombreuses années.

Ralf

Bouteille ouverte, goûtée et servie sans préparation une petite demie heure plus tard.
Au vue de la puissance perçue, le passage en carafe me semble en l'état sans aucun risque et peut être à tenter.

Si je comprend bien, un carafage d'une heure et demi le temps d'un apero prolongé suffit.

Merci

Bonsoir à tous, je viens d'acheter un Gewurztraminer 2008 pour ce soir, je ne connais pas très bien les vins d'alsace et Trimbach non plus, pensez vous qu'une aération quelconque soit necessaire?
Merci

Trimbach Riesling Cuvée Frédéric-Emile 2001
Que dire ?
Il s'agit d'un vin indéniablement bien fait, l'archétype du riesling sec classique, fier de ses notes pétrolées et citronnées, sans doute un peu moins de son terroir, assez généreusement doté en soufre, fin, vif, parfaitement équilibré et de belle longueur, qui a beaucoup plu à table, mais qui m'a tout de même laissé sur ma faim, avec son côté trop propre sur lui, trop caricatural sur le cépage, et finalement un peu ennuyeux, tant j'ai l'impression d'avoir déjà bu ce vin des dizaines voire des centaines de fois.

Luc

Trimbach Pinot gris 13ème génération 2002
Un pinot gris moelleux porté par une acidité qui ne permet pas de dire que le taux de SR est de 62 g/l. C'est dire la digestibilité.

Ceci dit, un pinot gris qui champignonne comme ce n'est pas permis : du champignon, du champignon et encore du champignon. Le tout enrobé par un léger côté fumé.

Franchement pas du tout le type de vin que j'apprécie. Et je ne le vois pas s'améliorer avec les ans.

Bonsoir,

Je n'ai eu la chance de boire qu'une seule bouteille de ce clos mythique !
Le 2002. je me permet donc de rajouter mes impressions mêmes si celles-çi sont moins précises que les fins palais çi-dessus !!

Je vous rejoind pleinement dans votre analyse de ce vin. Nous avions dégusté auparavant un ensemble de riesling du grand cru Rosacker.
Saint-Hune était le dernier vin servi !! heureusement car il a littéralement balayé la concurence !

J'avais fait la remarque suivante : " il est impossible de lui trouver un défaut ". Vos impressions gustatives étant plus précise que les miennes je ne peux faire part que de mon plaisir de boire ce vin.

Moi qui n'apprécie que peu les notes "hydrocarbures" je peux avouer que j'ai clairement revu mon jugement.
Lorsque ces notes sont aussi bien intégrées dans le vin c'est un véritable bonheur. Agrumes, minéralité et hydrocarbures : quelle mariage !

Mon gros coup de coeur a été le "gras" déjà palpable et la finale assez exceptionnelle !

Ce vin dans 20 ans risque d'être une bombe !
J'ai hâte d'en gouter d'autres !

On m'a parlé d'un 2001 et d'un 1989 .... terrible !!

Sébastien

On m'a parlé d'un 2001

j'ai préféré le 02, nettement.

Oups, je viens de me rendre compte que j'ai oublié de commenter le 2002 bu avec Oliv et Laurent.

Bin tout pareil qu'eux. Très grand vin, qui pour le coup a renvoyé dans ses 22 le Preuses 2003 de Dauvissat bu en parallèle (mais non ce n'est pas une remarque pour faire réagir l'ami Rachid )

Marc [size=x-small](qui demande l'absolution à Oliv)[/size]

Trimbach Riesling - Cuvée Frédéric Emile 2001 - 375ème Anniversaire

L’ami Emile,
L’ami (e) Emile est désormais prévisible pour ses coups de cœurs…
A chaque fois qu’il a une « bonne » nouvelle à nous annoncer ; Mariage, rencontre sur Meetic, naissance, divorce, Pax, Baptême, Soldes à 60 %,…Il nous ouvre une bouteille de TRIMBACH , Cuvée Frédéric Emile.
Ce soir, comme nous n’étions pas sûr de l’accord Calamars / Curry avec un Chenin, nous avons prévu un mulet.
Celui là est de taille !

Il s’agit de la cuvée Frédéric Emile 2001 – 375éme anniversaire – TRIMBACH - Riesling – Alsace .

Le mulet a très bien tenu le coup.
Très beau nez sur le fruits (-Ne me demandez pas lesquels !)
Belle attaque en bouche, acidité réconfortante…Longueur subtile, alcool mâchant, tout comme le fruit acidulé, pâteuse, grasse avec ces notes venues du golfe Persique…
Avec les calamars au curry,
C’est ce vin qu’il fallait.
N’est-ce pas Emile ?… Trésorier, à vie, de notre Club de dégustation.
Cordialement,
Thierry

Trimbach Clos st Hune 2004
Du pétrole au nez avec du citron
La bouche est plutôt grasse, sèche, portée sur les agrumes, pamplemousse, avec une finale assez longue, mais quelque peu alcooleuse
Bien+

A attendre pour espérer mieux selon toi ou millésime difficile ?

Oliv

Je pense que 2004 est quand même assez austère, au moins en ce moment...

Peut-être qu'Hyllos à apporté un début de réponse...
En ce qui me concerne, pour ce qui est d'attendre, je n'en sais vraiment rien et ne me risquerait pas dans cette voie, vu que je n'ai bu que 2 clos saint Hune dans ma vie... Il y a pas mal de gras, donc plutôt un bon point je trouve, mais par contre j'ai trouvé un certain manque d'acidité, un peu d'alcool et peu de fruits...A voir...

Passage chez Trimbach

Eté 2010, après le domaine Weinbach ( lien ) je passe chez Trimbach avec qui j'avais également convenu d'un rendez-vous. Je suis accueilli dans une salle de dégustation où vont et viennent d'autre clients. Un peu plus d'agitation que chez Faller donc et la prise de rendez-vous n'a pas semblé bien nécessaire. Ce n'est pas une critique ou un jugement juste un constat d'atmosphère différente.
Un homme avenant me fait déguster

Toujours pas de blancs secs pour moi.

Pinot noir 2005 Cuve 7 : Très bon pinot noir mais je préfère celui de Weinbach vieilli en fût de chêne. Enfin le prix n'est pas le même non plus alors je me laisse tenter par quelques flacons.

Pinot gris VT 2000 et Gewurztraminer VT 2002 : 2 liquoreux comme je les aime, avec une belle fraicheur et un bon équilibre entre sucre et acidité, de beaux parfums de fleurs, de fruits et de miel. Légèrement en dessous de ceux de chez Faller, ils sont également un peu moins chers et donc d'un très bon rapport qualité/prix.

Bonne dégustation dans l'ensemble, toutefois on peut quand même regretter le manque de vins disponibles à la vente. Chez Faller toutes les plus grandes cuvées et millésimes sont proposés tandis qu'ici pas de Clos St Hune à la carte et le choix des millésimes est quelque peu limité.

Manu

bonjour

bu hier ma dernière bouteille de Gewurstraminer 2005

toujours aussi mauvais

Etant complétement néophyte / Alsace, je viens très humblement poster mon ressenti sur les vins dégustés hier, en compagnie de la charmante Anne Trimbach, ce qui ne gâche rien.

Pinot Blanc 08
Très vif, sur les fruits jaunes à noyau, une pointe acidulée (citron).
J'ai beaucoup aimé.

Riesling - Réserve 09
Assez ciselé, pas mal d'acidité, trop à mon goût.

Riesling - Frédéric Emile 06
Je ne suis pas arrivé à mettre nom sur ce qui me dérangeait dans ce vin mais clairement ce n'est pas mon truc.
C'est une cuvée star du domaine donc ce n'est pas une sentence mais simplement je n'ai pas pris de plaisir avec ce vin.

Pinot Gris 07
De la fraicheur et de la longueur, avec un côté toasté qui fait que je lui préfère le tout simple pinot blanc.

Gewurtzraminer 09
On est pas du tout dans le registre des gewurtz patauds et avachis, qui saturent le palais.
Même si ce n'est pas mon cépage préféré, j'ai apprécié la vivacité de ce vin et les beaux arômes de pivoine et de litchi (et de fruits blancs secs comme l'amande).

Riesling - Frédéric Emile 06
Je ne suis pas arrivé à mettre nom sur ce qui me dérangeait dans ce vin mais clairement ce n'est pas mon truc.


Je n'ai pas goûté le 2006, mais j'ai bu de nombreux millésimes de la cuvée Frédéric Emlile.
Cette cuvée produit, je pense, des vins construits pour vieillir.
En ce qui me concerne, je commence à ouvrir mes 2001, encore très jeunes (je parle de la cuvée normale et non de la "375ème anniversaire", dont je vais laisser dormir tranquillement les bouteilles encore un bon moment).
Tu devrais tenter de trouver un millésime antérieur à 2003 pour te faire une idée des qualités de ce vin (pas le 2003 qui est bon mais atypique, il me semble)

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux