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sans commentaires…

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sans commentaires… a été créé par Guest

Au sujet de la future récolte 2003 dans la région de Cleebourg à  l'extrême nord de l'Alsace

"La caractéristique principale du raisin de 2003, c'est son degré de sucre. Il a du goût, de la couleur et une teneur en sucre formidablement prometteuse.
Le problème, lorsqu'il y a une telle abondance de sucre, c'est une éventuelle carence d'acidité. Et là , on débouche sur des vins déséquilibrés. « C'est un moindre mal, estime Theilman ( le président des viticulteurs de Cleebourg), on peut rééquilibrer à  la vinification »" (jjj)

le manque de sucre aussi on peut le rééquilibrer en vinif… par contre l'acidification est toujours interdite en Alsace (je sais j'avais dit sans commentaires (bbb))

source DNA
15 Aoû 2003 12:44 #1

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Réponse de Nick Borderline sur le sujet Re: sans commentaires…

Vincent,
Cela fait longtemps que j'ai fait l'impasse sur cette cave. Je m'explique.
La cave trouve une grande part de son succès dans le fait d'être la seule cave dans le nord de l'Alsace et elle attire donc la clientèle allemande. Je les avais contactés pour organiser une visite de groupe avec plus de 30 personnes, potentiellement acheteuses bien sûr. Résultat, nous avons renoncé devant un accueil pas sympathique et aucune flexibilité commerciale. Quant aux vins que j'y avais achetés, je les ai tous trouvés moyens.
Nick
18 Aoû 2003 16:30 #2

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Réponse de pons_a sur le sujet Re: sans commentaires…

Habitant à  proximité de cete cave, je l'ai visité et fait visité plusieurs fois,
mais je n'ai jamais apprécié leurs vins. Trop minéraux. Donc pour un pinot blanc, un riesling ou un muscat pourquoi pas à  la limite. Le reste parfois à  des prix trop important par rapport à  la qualité.
Aurélien
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14 Mar 2004 09:14 #3

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