Houla oui ! Une tablette plus pas de relecture, ça donne du Dagau.

Bonsoir Jérome, et à tous,
pardon de m'immiscer dans cette discussion d'habitués, de spécialistes, d'historiques, d'érudits, de chevronnés ( il n'y a aucune mention inutile à rayer, je crois ). Si je le fais c'est que je crois que tu poses les bonnes questions et que toute cette discussion fait écho à mes préoccupations d'amateur, et à bien des débats dans ma vie perso.
Dans un de mes premiers post, je me souviens avoir douté de la pertinence de noter les vins...Pourtant, je sais bien que nous le faisons tous, consciemment ou non, en fonction de quantité de critères objectifs ( prix, réputation ) et subjectifs (plaisir ressenti, moment, ordre, accompagnement de la dégustation, perception de la qualité en fonction du prix...) Je vais vite !
L'idée qu'une dégustation à l'aveugle, avec estimation du prix pourrait ou devrait mettre tout le monde d'accord et potentiellement révolutionner l'ordre établi me semble totalement illusoire, justement en raison des critères circonstantiels d'une dégustation.
Pour autant, il me semble, avec ma modeste expérience, que la théorie des rendements décroissants peut s'appliquer au vin: le plaisir ressenti ne s'accroît pas à proportion de l'élévation de son prix ( qui, lui-même, s'élève en fonction de la réputation du domaine, de la rareté du vin, de la demande- elle-même augmentant en raison de la réputation et de la rareté, nourrissant par ce fait cette réputation de vin très demandé...). Que dire en outre du plaisir réel ressenti par les dégustateurs de bouteilles rares à déguster, non pas un vin, mais une bouteille rare ? Loin de moi l'intention de dénigrer ce plaisir là.
Pour ma part, et pour revenir au sujet de départ " THE rapport qualité/prix/plaisir", j'ai une pratique simple: je tente de goûter sans préjugé. Je goûte à nouveau, dans d'autres circonstances que la première fois, car je me sais fort capable de me contredire, et je me pose deux questions: suis-je prêt à payer le prix qu'on me demande pour ce vin? Suis-je prêt à demander à d'autres de payer ce prix pour ce vin ? Une troisième question bonus: puis-je avoir meilleur, dans ce style de vin, pour ce prix ?

Une dernière réflexion; un vin que je payais 30€ il y a quatre ans, ce qui me semblait honnête au vu de sa qualité propre et au regard de ce que je pouvais trouver ailleurs, est-il meilleur, mieux fait sur les millésimes suivants au point de justifier que je le paye 40€ aujourd'hui ? Ou bien n'est-ce dû qu'à sa notoriété qui a grandi ( via la RVF et autres revues et forums ) ? Ma réponse est contenue dans la question.
Le monde du vin bouge, quantité de jeunes vignerons ( et de moins jeunes ) font un travail formidable et que cela se sache ou pas remettent, de fait, en question les hiérarchies établies.
Léon

oliv écrit: Si un jour, y'en a un qui chope le dictionnaire pour décrypter le Dagau, je veux bien qu'il m'en envoie un exemplaire...

Car vraiment...

Sans esprit de polémique, et comme quoi les goûts et les couleurs …, j'affectionne personnellement les écrits et le style de Dagau. Ses descriptions à petites touches
saccadées et virevoltantes me font penser à un tableau peint à la mitraillette impressionniste. Il y a du rythme et toujours une pointe d'humour sous cape.
Je concède volontiers devoir lire deux fois, voir plus, ses messages, mais je le fais avec plaisir car la relecture me permet, outre de mieux comprendre, de repérer
des informations qui m'avaient initialement échappé.
Il est vrai que, pour moi, le plus compliqué est de déterminer si il a aimé le vin, et si oui, dans quelle mesure. Et pour cela, trois lectures s'avèrent souvent
nécessaire. Mais c'est là que les mots prennent tout leur sens.
Et la petite cerise sur le gâteau, c'est la description finale du solide qui a accompagné le liquide. J'ai l'impression qu'on se soigne chez les Dagau

Alors pour moi, cher Dagau que je ne connais pas par ailleurs, ne change rien.

Eric

Comme quoi, il faut de tout pour faire un monde satisfaisant !

Au passage, une idée de pourquoi tes textes se décalent ?
J'ai cherché si on pouvait aider mais je n'ai rien trouvé qui explique pourquoi vu de l'arrière boutique.

Bonjour,

Pour revenir au sujet, je mettrais tout en haut de la liste, numéro 1, le Jacquère de Dupasquier. Toute sa gamme en blanc est belle, mais alors ce vin là, pour 6€, c'est incroyable.

Rapport qualité prix aussi, je mettrais les pensines de la coopérative sylla, dans le luberon. Moins de 5€, existe en rouge et blanc, j'ai une nette préférence pour le rouge. Je me rappelle encore d'un barbecue entre amateurs, "on porte des quilles simple, on se prend pas la tête", j'avais amené celle ci. Bon, bien évidemment, le naturel est revenu au galop et chacun avait en réalité amené une quille de l'espace. Ben ma bouteille a 5 balles avait fait sensation (à l'aveugle). Il faut dire qu'elle tranchait parmi tous ces vins certes beaux mais complexes, qui n'étaient pas (à mon sens) très adaptés à une dégustation à 40° à l'ombre, entre viandes grillées et piscine. Là, c'était le fruit, la fraicheur, la simplicité, régal.

Ah et la semaine dernière, j'ai vu un aligoté de chez Pierre Morey. 8€ je crois, ça aussi c'est fantastique. Dommage, la bouteille avait un trou, je n'ai pas pu me resservir autant que je l'aurai voulu. Durant le confinement, on a ouvert quelques bouteilles avec ma femme, qui tenaient 3/4 jours ; celle ci n'a pas fait un repas

Et je pourrais parler de Reynaud, mais je pense que bien d'autres l'ont fait avant moi. Puech Lazert aussi, mais on est dans une gamme de prix qui, bien qu'accessible, est nettement au dessus des vins ci-dessus. Domaine du Dausso aussi, même si je n'ai goûté qu'un millésime, j'aimerais bien en voir d'autres.