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Un peu de sérieux. Je défie quiconque ici de pouvoir faire la différence, à la dégustation, entre un vin vinifié avec ou sans levurage, toutes choses étant égales par ailleurs.Comme les fromages au lait cru et les fromages au lait pasteurisé...
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Je fais du vin et du fromage (et accessoirement de la bière). C'est fondamentalement la même chose.
Un peu de sérieux. Je défie quiconque ici de pouvoir faire la différence, à la dégustation, entre un vin vinifié avec ou sans levurage, toutes choses étant égales par ailleurs.Comme les fromages au lait cru et les fromages au lait pasteurisé...
La comparaison avec fromage au lait cru ou au lait pasteurisé ne me semble par ailleurs aucunement pertinente.
Luc
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Je ne dirai pas exactement ça Luc, parce que tout est lié. Mais dans l'idée, oui, à peu près.Quand je pense qu'on s'échine à donner une définition au terroir, il doit y avoir des centaines voire des milliers de pages sur le sujet, rien que sur LPV, alors que finalement, c'est tellement simple à te lire : le terroir c'est la levure.
Luc
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Je suis d'accord Michel. Mais quand on veut faire du vin, avec une exigence quant au rendu final, on se pose obligatoirement la question des bactéries.Stalker, on parle de pinard là, un truc totalement futile, rien à voir avec la bactériologie ou tous les trucs en -logie
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Quand je pense qu'on s'échine à donner une définition au terroir, il doit y avoir des centaines voire des milliers de pages sur le sujet, rien que sur LPV, alors que finalement, c'est tellement simple à te lire : le terroir c'est la levure.
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Quand je pense qu'on s'échine à donner une définition au terroir, il doit y avoir des centaines voire des milliers de pages sur le sujet, rien que sur LPV, alors que finalement, c'est tellement simple à te lire : le terroir c'est la levure.
nous avons tous plus ou moins une idée de ce qu'est un Saumur Champigny ou un Gigondas, parce que nous avons tous dégusté des centaines de vins issus de ces terroirs, et ainsi accumulé des informations concordantes sur les vins qui en sont issus.
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Un peu comme ceux qui daubent sur bordeaux, quasiment l'antéchrist réincarné à les entendre...Merci Stalker pour tes messages et réflexions. Pour le reste je trouve vraiment drôle que les contributeurs de ce fil qui ont le plus à redire sur les vins « nature » soient ceux qui n’en boivent et n’en commentent pratiquement jamais
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Quand je pense qu'on s'échine à donner une définition au terroir, il doit y avoir des centaines voire des milliers de pages sur le sujet, rien que sur LPV, alors que finalement, c'est tellement simple à te lire : le terroir c'est la levure.
Luc
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Ah mais le goût de jaune n'a rien à voir avec le cépage et je pense que tu le sais parfaitement.ils goûtent pourtant toujours avec ce goût de jaune bien qu'étant issus exclusivement de chardonnay.
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Ben si, désolé, c'est même l'exacte définition du terme.Justement, être sain n'est pas nécessairement être en bonne santé
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