Voici la suite.
Le vin laissé en carafe et terminé le soir a pris de l'ampleur.
Toujours des difficultés pour moi à décrire le nez qui me semble se placer sur la pierre?,la pâte d'amandes ,l'agitation amène un peu de métal,du cuivre et du cassis.
La bouche est souple,de moyenne puissance avec une belle longueur,avec un nez fin,exotique et épicé.
Pas de mention en ce qui concerne les tanins donc à priori aucune perception de ce côté en ce qui me concerne,aucune impression de réduction pour ma part.
Cordialement.

Dans sa dernière lettre Olivier Jullien manifestait son étonnement d'avoir eu la consécration suprême des trois étoiles du Guide vert. Il disait en être fier, mais très étonné et pour tout dire un peu gêné, comme si c'était un peu exagéré. Je crois l'homme très lucide plus qu'humble. (ce qu'il est aussi)
Ce qui est très intéressant dans l'avis de critique, c'est que le même vin à l'aveugle au sein d'un club a été une déception et que la seconde bouteille à la maison donne de meilleures sensations.
Si le délit de salle gueule existe, son inverse existe aussi.
Je le dis d'autant plus facilement que je n'ai jamais caché mon goût pour les vins de ce domaine, mais parfois aussi mes interrogations avec depuis 1994 la connaissance de tous les millésimes jusqu'à 2006 (seule année où j'ai fait l'impasse ce que je ne le ferai pas sur 2007).

Salut Jérôme
Bon c'est inutile de le cacher mais LPV a littéralement détruit mes certitudes,balayées comme pas la tempête et chose incroyable j'ai peut être même mis un peu de modestie et d'humilité dans mon vin,je reviens en particulier des avis tout à la fois péremptoires et définitifs,pavés de certitudes que l'on peut émettre sur un vin auquel l'on a généreusement accordé quelques minutes dans une dégustation marathon même à l'aveugle,j'ai comme cela ouvert à tête reposée et pour ne citer que ceux là à mon domicile des flacons qui ne me semblaient pas s'être montrés à la hauteur de ce que je connaissais d'eux et de ce que j'en attendais,tels l'Argile 2007,Calon Ségur 2003,Haut Marbuzet et Sociando 2004 et donc ce Languedoc 2005 du Mas Julien,je précise aussi que ces flacons proviennent directement du domaine et ont été en ma possession depuis leur sortie publique,élément qui n'est sans doute pas de la moindre importance.
Dans cet ordre d'idée j'ai été littéralement ébahi de découvrir les rouges du Mas Julien,cela est surtout vrai pour Carlan 2006 et Etats d'Ames 2007,plus que pour ce 2005 il est vrai en quelque sorte pour moi des vins d'une autre planète,quelque chose de frais de neuf et d' INCONNU surtout,sensation que je décline également pour les vins du domaine de l'Edre,mais CHUT je ne t'ai rien dit car tu es plus près du domaine que moi.
Amicalement Denis qui non seulement lit mais bois aussi LPV:D

Un état d'esprit un peu semblable règnait chez Jean Boxler début septembre. Une certaine fierté très tempérée par le fait que ce n'est vraiment pas la volonté de Jean et sa famille de jouer à la course aux étoiles, voire même un sentiment d'étonnement de se retrouver là cotoyant d'autres maisons historiquement stellaires.

Au final, une très belle leçon de modestie qui m'avait fort touché.

Mas Jullien (rouge) 2004

Carafé 3h.

Nez de prime abord sur la cerise burlat, les petits fruits, les épices. Avec aération, le bouquet devient plus aérien et solaire, rappelant aussi les pierres dorant au soleil, tout en gardant une immense fraîcheur. On sent encore une certaine retenue dans ce nez très noble.

L'attaque en bouche se fait de manière timide; puis la matière tendue prend le dessus, avec des tannins serrés mais jamais aguichants ou rustiques. S'en suit un milieu de palais tout en tension et en sensualité, formé de vagues successives fortes de sapidité et de fruité. La finale est longue, savoureuse, mais l'on sent que quelques années de plus lui donneront goût et plénitude.

Un excellent vin dans l'état, sûrement encore meilleur demain.

Mas julien 2002 Blanc

Ouvert deux trois heures avant dégustation

Une belle robe jaune or
Un nez enchateur de citron, de caramel de grillé d'amande et de vanille
Dés le nez une belle complexité
En bouche attaque un peu molle un vin bien rond très gras (jaurais juré à l'aveugle qu'il y avait de la Marsanne) mais le vin est très écrasé par la sauce des pieds et paquets et le bois (s'il ne l'a jamais vu tant pis pour moi) domine une finale un peu courte
Je pense surtout que le choix du plat avec lequel j'ai servi ce vin était déplorable

Un vin très intéressant séduisant à plusieurs titres à regouter dans d'autres circonstances

je te rassure Eric, il y a bien un élevage bois sur les vins du domaine (demi-muids et foudre).

Merci pour l'info Laurent,
quand j'ai gouté ce vin en ouvrant la bouteille, en cuisine, il était magnifique de complexité et... d'onctuosité.
Et puis sur le plat, j'avais l'impression de ne plus sentir que le gras et.....le bois ...
Mais quel domage!!

D'autant que j'avias un souvenir d'un 2006 merveilleux:(

Mas Jullien, Coteaux du Languedoc 2005

Bouteille ouverte à l'improviste hier soir, aération de deux heures sans passage en carafe.

La robe est toujours très jeune, avec des reflets violets sur le disque. Le nez présente toujours des notes de réduction, toutefois nettement moins forte que lors de la thématique vs. Montcalmès, en septembre 2008. Je me souviens qu'à l"époque, le vin offrait très peu de plaisir, et qu'il avait fallu 48h d'aération pour qu'il commence à être plaisant.

La bouteille d'hier soir présentait au nez des notes de fruit assez discrètes, un peu de réglisse et une touche épicée. La bouche est assez dense, sans être massive; les tanins sont finalement assez fins, mûrs en tout cas (aucune sensation de sécheresse en bouche), la finale est TRES longue, et surtout relevée d'une très belle fraîcheur grâce à des notes acidulées. En 2008 ce vin m'avait laissé l'impression d'un monstre, très concentré, tannique et fermé; hier soir le vin se présentait sur un registre plus fin et équilibré. A ce stade je le trouve un peu austère, mais je trouve le vin très bien fait et équilibré, et j'ai l'impression que quelques années de garde supplémentaires en feront un très beau vin du Languedoc.

JC

Bonsoir à toutes et tous.Je suis à la recherche d'info(s) conçernant la cuvée "état d'ames du Mas julien"2007.Est il prêt à être déboucher?Et comment?Ou doit on l'oublier encore quelques années?Portez vous bien.A+

Il suffit de remonter quelques posts plus haut...
ici entres autres

Florian

Bu lors d'un salon.

Mas Jullien Blanc 2008

Le nez est assez discret mais profond sur les fruits blancs.
La bouche est pleine, gourmande sur les fruits blancs avec une belle fraicheur et une longueur correcte.

Mas Jullien Rouge 2007

Le nez est sur les fruits noirs, c'est profond avec une belle fraicheur.
La bouche montre des tanins mais qui ne sont pas agressifs, la bouche est tout en finesse, c'est frais avec un beau fruité, c'est épicé et très long.
Le vin commence assez discret et finit en beauté.

Deux très beaux vins prometteurs.

Mas Jullien rouge 1999

OUvert deux heures avant dégustation

Une robe noire, foncée ne montrant aucun signe d'évolution
Un nez riche complexe sur s'ouvrant dans le verre sur la mure le cuir la réglisse
En bouche le vin est magnifiquement bien structuré, rond, bien fait , sans aspérité, puissant mais pas agressif, avec de beaux tanins bien ronds. Il y a de la mache, et de l'amplitude. On retrouve toute la complexité que le nez laissait paraitre avec un,e finale sur l'anis la réglisse et une touche mentholée donnant une fraicheur empéchant toute lourdeur.
Un bien beau vin qui ne paraissait pas ses 11 ans!

Bu hier en soirée, pour lui même, Etats d'âme 2006 Mas Jullien Larzac

L'action n'était pas préméditée: une petite aération ne lui aurait pas fait de mal, le premier nez est apparu "réduit".

Nez expressif, complexe, épices et garrigue très agréable. Bouche élégante et bien équilibrée, les tannins, l'alcool, l'acidité forme une silhouette bien proportionnée, souple et fine. Finale fruitée. Très bon moment.

Mas Jullien - La Buvette

Bu hier soir, cette bouteille offerte par Marie Jullien lors d'un passage au domaine en avril dernier.
Robe grenat, et un nez sur les épices et les fruits rouges.
En bouche, un très léger perlant qui disparaît assez vite, c'est souple, frais et gourmand avec une acidité bien maîtrisée. La finale est correcte.

En somme, ce vin de table fut à la fois bonne (à très bonne) bouteille et une très bonne surprise (plus encore pour mes amis qui, ne connaissant pas le Mas, croyaient à une blague quand ils ont vu l'étiquette ;-) )

la Buvette est également le nom d' une cuvée gourmande de la Cave d' Embres et Castelmaure qui, il ya quelques années était la championne du rapport qualité prix ( environ 4€ ! ).
Jamais entendu parler auparavant de la Buvette d' Olivier Jullien que ton cr donne envie de goûter.

Daniel

Sauf erreur, cette cuvée "La Buvette" est le vin réservé chaque année aux repas des vendangeurs. De temps en temps c'est aussi un petit cadeau offert aux clients sympathiques ! Mais il n'est jamais vendu.
Je me demande si ce n'est pas fait sur une base des vin de presse des différentes cuvées de rouge du domaine. De mémoire c'est un joli petit vin de soif, sans ambition, mais plutôt plaisant.

Philippe

Bonsoir
j'ai également eu l'occasion de déguster la buvette (bouteilles rajoutées à ma commande il y a 2 ou 3 ans )
et cela a été une très agréable surprise
c'était beaucoup plus qu'un vin de soif !!!!
ce vin provenait d'une cuvée de carignan du millésime 2005 qui n'avait pas été assemblée avec la cuvée Mas Jullien 2005
et je dois avouer que c'était un très grand carignan qui avait bluffer beaucoup d'amis lors d'une dégustation thématique sur ce cépage

cordialement
Jean louis

Mas Jullien 1999

Ouverte sans carafage, un poil chaude (non, non, c'est pas moi qui m'occupait des conditions de dégustation).

Nez inexpressif, pas d'arôme, si je devrais mettre un terme, ça serait acidité (acidité au nez, je ne suis pas convaincu que ça existe). C'est très droit, net mais rien sur le plan aromatique. La bouche se révèlera décevante avec une aromatique quasi inexistante, la structure est quand même satisfaisante, en longueur portée par une jolie acidité. Les tanins sont fondus, la finale pourraient être très correcte si elle portait du goût.

Dès la fin du premier verre, le vin a beaucoup changé, les arômes commençant à se développer. La bouteille a été remise au frais entre les deux verres.

Pour le deuxième verre, le nez a beaucoup progressé, des arômes de fruits rouges, en particulier de cerises noires sont maintenant là. La bouche a aussi fait un bon prodigieux, la structure tannique ayant pris sa place en largeur, le vin reste très long, cohérent de l'attaque à la finale. On commence à avoir les arômes qui se développent (floral ?) mais ça reste limité. Ca commence à être bien mais c'est pas encore ça.

Bref, impression mitigée : ce que j'ai bu ce midi était en deçà de ce que j'espérais mais j'ai l'impression que le fait de ne pas l'avoir carafé a vraiment porté préjudice au vin.
D'ici peu, j'ouvrirai une de mes bouteilles que je caraferai 2h (pas plus car j'aurai peur de déséquilibrer la structure), on verra bien ce que ça donne (mais je suis assez optimiste).

Boris

PS : comme Eric le signalait dans son CR, la bouteille ne faisait absolument pas son age.

Il y a un an, j'ai ouvert un 1999, je l'ai carafé au moins une heure trente. C'était superbe.

29/01/2005
C'était effectivement un problème de bouteille parce que celle que j'ai ouverte ce soir est somptueuse sans faux goût cette fois. Ce qui pose quand même la question de savoir ce que c'était sur la bouteille précédente, problème que j'ai aussi rencontré par deux fois sur la mailloche.
Quoiqu'il en soit je rejoins Olif pour souligner que ce vin est vraiment étonnant. Tous ceux qui dénoncent l'excès de bois sur les vins d'Olivier Jullien feraient bien de goûter ses vins avec un peu de recul. Je me rappelle en effet que le boisé était très perceptible sur ce vin à sa sortie.
Ce qui est remarquable sur ce vin, c'est cette texture si serrée au touché très soyeux et cette tension.
08/04/2008
une belle bouteille dans le style de la maison, à savoir bien vive, avec une belle étoffe.
Grand volume, des notes de paille et de poire, une belle minéralité qui tend à pétroler au bout de deux jours. La finale est très fraîche et longue : Un vin en pleine forme avec encore un bel avenir !
26/09/2008
Nez soufré comme si on brûlait une allumette. ça ne part pas, même après une longue aération (plusieurs jours) en revanche, la structure du vin ne change pas sur cette durée. (comme certains chardonnays de la côte de Beaune)
Bien dommage car l'équilibre et la fraîcheur sont très beaux, mais les saveurs ressemblent trop à ce nez et me dérangent. Acidité remarquable, grande longueur.
24/05/2009
Très belle évolution pour ce vin qui a encore du potentiel. Sans doute la meilleure dégustation que j'en ai faite. Une robe dorée, un nez typique de cette cuvée, épicée, avec cette réduction caractéristique (certains trouvent noble) et qui devient plus floral et fruité à l'aération sans jamais disparaître tout à fait. La matière est de grande envergure, avec un équilibre superbe. Grande longueur. Bonne tenue à l'aération: le vin ne s'essouffle qu'au bout de deux jours. Très bon vin.
13/07/2010
Robe dorée et à nouveau ce nez soufreteux, d’allumette craquée et de réduction qui ne part pas à l’aération. Dommage parce que la tension est superbe et le vin très ample. Amertume sur la finale. Comment expliquer de telles variations sur les bouteilles du Mas Jullien ? Autant je les aime autant je suis parfois dans le doute vis-à-vis de ce domaine.

Mas Jullien - Etats d'âme 2007

bouteille sortie du frigo puis carafée 2h
servie avec une épaule d'agneau au barbecue et ratatouille

Robe rouge sombre, qui tend vers le violet
nez plutôt expressif et fin, résolument sur le cassis
en bouche, superbe fruit, belle fraicheur, longueur importante; jolie matière, plutôt en finesse.

c'est un vrai vin de plaisir, très accessible, impec sur un beau barbec.
Bref, Très bien!

cdlt
Benjamin

Je n'avais jamais dégusté de blanc de ce domaine lorsque l'occasion s'est présentée au restaurant O Bontemps à Magalas. Malgré le prix assez élevé (90) je n'ai pas résisté à choisir le dernier 2005 en cave.

Ce vin a tout, du gras, de l'acidité, des arômes, de la longueur et se caractérise par un équilibre fabuleux.
Aucun doute qu'il puisse encore bien évolué même si il se goûtait très bien.

Didier

Bue le 20/07/10

Superbe accord réalisé hier soir avec cette bouteille.
Nous l'avons bu sur une verrine de crabe/avocat/pamplemousse.

Belle robe jaune pâle.
Au nez (qui se révèle seulement au réchauffement) des fleurs blanches, un côté un peu résineux (eucalyptus) un peu difficile à décrire. C'est très frais.
En bouche la bouteille est construite sur une fraîcheur acidulée qui répond parfaitement au plat.
J'aurais peut-être souhaité un peu plus de longueur mais que les vins blancs du LR sont bons quand ils sont frais comme cela !

Mas Jullien 2004
bouteille conservée en eurocave, a 12 °, dégusté en magnum, ouvert et carafé 2 h avant le repas
1er soir : couleur sombre, intense, le nez est sur l'alcool (tres fortement ) et les épices , pas de trace d'oxidation , explosion en bouche, le potentiel est énorme, la garrigue, fruits rouges, tannins un peu serrés, mais bel équilibre,longueur moyenne, un peu courte,il ne demande qu'a s'assagir, ...
2éme soir : en bouche, l'alcool est nettement moins présent, le contenenu est fondu et plus précis, le poivre, la cardamone meme, par contre un coté astringent qui nous déplait mais moins présent sur le plat, belle alliance sur un saint nectaire et quelle fraicheur !
dernier soir : aprés 48 h, il se dévoile completement !! toujours aussi frais, les épices sont bien présentes, l'equilibre est enfin la, avec une belle longueur , le coté astringent a disparu et laisse le vin s'épanouir pleinement ,
bouteille a garder encore 2 ou 3 ans a mon humble avis, mais néanmoins déja très agréable,très fin pour peu que l'aération libère le trop plein d'alcool
on reconnait la patte de Mr Jullien, belle complexité, mais sans le coté massif de beaucoup de vins du languedoc, un de mes préférés avec le montcalmès
jérome

Encore un bel exemple qui montre l'utilité, pour ne pas dire la nécessité, d'aérer longtermps le Mas Jullien dans sa jeunesse.
Il me semble aussi que ce millésime 2004 est plus accessible que le 2005.

JC

Mas Jullien Blanc 2001 :

22/07/2009 : très belle bouteille en grande forme, beaucoup de jeunesse et de vigueur. Et si les plus grands vins d'Olivier Jullien étaient les blancs ?

10/01/2010 : Une note de réduction que je viens de quitter sur un Meursault 2000 que je retrouve à l'identique sur ce vin. On ne dira d'ailleurs jamais assez la similitude stylistique des vins blancs du Mas Jullien et des Grands Bourgogne blancs. Néanmoins, j'ai préféré ce vin sudiste, malgré cette austérité aromatique. Une matière riche justement équilibrée, tout à fait en forme, loin de donner des signes de fatigue. Ample gras et frais, impressionnant de puissance maîtrisé, mais je tords un peu le nez sur la gamme aromatique.

aujourd'hui, un vin ayant une robe très dorée. La note de réduction est là, mais mineure, je sais que dans ces cas, ça passe. Quelle richesse au nez ensuite : figue, coing, et notes florales. Et la bouche est celle d'un très bon vin (les derniers débats sur ce sujet font écho à cette bouteille). Il y a tout : du gras, de la profondeur, de la richesse, de la complexité, de la fraîcheur et même de la gourmandise. Longueur en rapport sur une finale finement pétrolée. Que boire après ça ?

Mas Jullien 2007

Nez fin, encore un peu en retrait.

En bouche, tout est déjà en place. Le vin est étonnamment accessible (comme beaucoup de 2007). Superbe gamme aromatique, tannins bien présents mais très fins et déjà remarquablement intégrés. La longueur est également plus que satisfaisante. Globalement, ce qui m'impressionne c'est l'équilibre, la finesse ainsi que l'élégance qui se dégagent de l'ensemble. On a un peu l'impression d'une rencontre Bourgogne (pour la finesse) - Sud (pour la gamme aromatique).

Pour moi, c'est un au moins un très bon vin (en l'état) et potentiellement un grand vin (dans quelques années). Probablement le plus beau vin du Languedoc que j'aie bu avec Montcalmès 2007, devant Grange des Pères 2005 (mais je n'ai pas encore dégusté le 2007).

Cordialement,
Philippe

Eh bin dis donc! Moi qui n'osais pas y toucher, voilà que je vais être obligé d'ouvrir mon premier flacon! Je suis tout de même étonné de son accessibilité. Je l'ai dégusté au moment de l'achat, il y a environ 2 mois, et il m'avait tout de même paru assez fermé et étriqué.
Mes expériences sur les millésimes récents ne me poussent pas à ouvrir mes bouteilles de Mas Jullien avant plusieurs années de garde (à part peut-être le 2004 qui semble commencer à bien s'ouvrir): 2002 est resté austère et réduit jusque très récemment; 2005 demande 48h d'aération pour commencer à être buvable (bon, j'exagère un peu, mais pas beaucoup), 2006 est toujours sur la réserve.

Bref, suite au prochain numéro...

JC

Hello Jean-Christophe,

En fait, nous avons bu le vin sur deux jours (bouteille juste rebouchée et conservé à la cave). Et, chose étonnante, le deuxième jour, il était largement inférieur: le nez est devenu très discret, la bouche austère avec peu de fruit... Bizarre. Je ne crois pas qu'un vin tel que celui-ci ait pu "mourir" en si peu de temps, du coup je pense qu'il s'est totalement refermé, ce qui me surprend grandement (jamais vu cela, en principe quand on déguste sur deux jours, le vin est au moins aussi bon si ce n'est meilleur le second soir...).

Bref, peut-être vaut-il quand même la peine d'attendre un peu avant d'ouvrir Mas Jullien 2007, je n'aimerais pas que d'autres vivent la même expérience décevante, alors même que je continue à penser que Mas Jullien 2007 est potentiellement un grand vin.

Cordiales salutations,
Philippe