chère mademoiselle Stelvin

c'est sûr qu'elle va pas t'engager dans son équipe de commerciaux...

jlj

Je pense qu'elle n'a pas besoin de moi, mais j'aurais peut-être dû signer Hannibal aka Mr Cork, pour faire plus moderne...

jean-luc javaux écrivait:

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> chère mademoiselle Stelvin
>
> c'est sûr qu'elle va pas t'engager dans son équipe
> de commerciaux...

Ca tombe bien pour Hannibal, c'est loin de faire parti des attributions d'un community manager. Pub et comm' dans les réseaux sociaux, ça suffira.

De toute façon...

www.vinquebec.com/no...

sur le RVF du mois d'avril

un article sur les languedocs "millésimes anciens"

un petit encrat en fin de dossier me font penser à cette discussion.

il semblerait que sur cette dégustation il ait été relevé 8 à 10 % de vins présentant un défaut plus ou moins accentué lié au bonchon.
sur 600 vins dégustés agés de 6 à 25 ans..

il semblerait que ce taux soit 2 fois plus élevé que pour les dégustations du même type sur la vallée du rhône et la bourgogne

je ne sais pas si je peux publier l'article ici...mais les pistes avancées sur les bouchonniers sans réel fondement, laisse planer un flou ...douteux...

Laurent

J'ai acheté récemment des Clos Puy Arnaud 09 et tant qu'à me déplacer,j'ai pris également une caisse de 07 histoire de faire connaissance en patientant...

J'ouvre ce dimanche un 07 pour voir ce que cela dit et...bouchon!

Encore une qui retournera à la nature par la voie la plus courte!

jlj

Objet:
Oxydation lente... voire très lente !

Sujet d'étude:
Côtes-de-Bourg, Château Saint-Seurin 2001, 12,5 %, SCEA Bertin, 33710, Saint-Seurin de Bourg.

Ouvert il y a environ 2 mois: bouchonné d'importance, impropre à la consommation.

Conservé debout dans la cuisine, sans aucun égard particulier, bouteille entamée avec bouchon de secours (le truc qu'on trouve sur les bouteilles de whisky ou de porto, vendu en sachet de 10 en grande surfesse), en prévision d'un éventuel bœuf bourguignon qui ne viendra jamais.

Re-goûté ce midi même, par curiosité purement scientifique: plus la moindre trace de goût de bouchon, excellent, stable, fruité et apparemment indestructible (fait certes plus vieux que son âge, mais ça peut donner une idée de ce qu'il sera dans 10 ou 15 ans).
La prochaine fois que je sers ce vin, il faudra que je pense à l'ouvrir 2 mois avant !

agitateur écrivait:

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> Ca tombe bien pour Hannibal, c'est loin de faire parti des attributions d'un community manager. Pub et comm' dans les réseaux sociaux, ça suffira.


www.winebusiness.com...

Un superbe exemple de bouchon magistral en la personne d'un Rioja Faustino Ier 1998 ouvert ce weekend. En plus il avait madérisé...

Serge

J'ai ouvert une bouteille ce weekend, à l'ouverture ce n'est pas net, j'ai l'impression d'un vin oxydé et de jus de planche que je n'attribue pas à un problème de bouchon. Je goûte de nouveau le lendemain, là les amers sont infâmes, c'est poussiéreux, et ça sent le bouchon pour de bon, aucun doute là dessus, c'est imbuvable, ma compagne ne peut pas boire une gorgée, mon père recrache (signe de gravité de la contamination), mon frère fait "oh c'est dégueulasse"... et ça empire.

Aujourd'hui j'amène la bouteille chez le caviste. Ils sont deux à goûter : "c'est très bon, on sent la puissance de cette cuvée, les amers sont nobles". Du coup je goûte de nouveau et je crache aussitôt. Pour moi c'est infâme. J'insiste donc un peu, chacun goûte encore: "ça demandait de l'aération, c'est un vin superbe avec des amers prononcés, c'est exactement comme ça que je le goûte j'en ai plusieurs en cave, il faut penser à le carafer au moins deux heures".

Bon...

Ben je rentre chez moi et ma chérie essaie d'ingérer une gorgée "mais AHHHHH là c'est bouchonné complètement!!! c'est imbuvable", et elle part se brosser les dents.

Pourtant ce sont d'excellents cavistes, et très bons commerçant qui m'ont déjà changé des bouteilles. Est-ce que ce qu'une étiquette influence la perception du bouchon... transformant les amers infâmes carton pourri et serpillière et le liège pourri en belle évolution?

Pour moi,des" très bons commerçants" devraient dès lors échanger la bouteille.

jlj

Je pense que j'aurais pas dû découvrir l'étiquette.

Est-ce que ce Clos Des Rouliers 2002 de Richard Leroy aurait une étiquette qui influence la perception du bouchon... transformant les amers infâmes carton pourri et serpillière et le liège pourri en belle évolution?

chez les biocons oui

sinon un montcalmès 06 irrémédiablement bouchonné ce WE, un cas d'école....

Erf pourtant pas du tout le style de ce caviste Laurent, mais je t'avoue que je me pose encore la question.

Ce midi j'apporte un petit Mercurey 1er Cru 2005 de négoce qui ne casse pas des briques mais qui est un bon petit vin, et ... vous devinez. Pas de bouteille de rechange sur place, on le boit.
Et j'ai la surprise de ne plus percevoir le bouchon à la rétro-olfaction. J'ai donc dû systématiquement le boire sans l'humer, et ce fut potable jusqu'au moment où même en rétro, il finit par apparaître.

Ai-je des poils de nez filtrants ? Avez-vous fait cette expérience ? Bouchonné au nez mais pas en rétro.

Boulay 2010 Clos de Beaujeu à l'évier....me ùois dernier c'était un 2008 Tradition...

Manu

Loire
Pour la première fois, un Bourgueil rosé est vendu sous capsule à vis !

www.facebook.com/vin...

Pour la première fois, un Bourgueil rosé est vendu sous capsule à vis !

C'est un moindre mal

Pour le moment j'ai eu la chance de ne rencontrer que rarement une bouteille bouchonnée et bien pour le coup deux bouteilles à une semaine d'écart. Surtout que la seconde était sur un Jura oxydatif de bientôt 30 ans ce qui commence à devenir bien intéressant.

Première bouteille de "La becasse 2000" pour moi...qui a finit dans l'évier.

Antonio Galloni re-déguste les Barolos 2001 aux domaines

The Problem With Cork

I would be remiss if I didn’t address cork. At virtually every estate I visited I ran into wines with slight cork defects. In many cases the flaws were small,
but I have known these wines intimately since they were born, and honestly my expectation is that bottles be fully representative. It is hard to know the exact percentage
of flawed bottles I encountered, as wines were opened and decanted ahead of time at a number of estates.
Suffice it to say the overall percentage of cork taint I ran into was in the high single digits, which is to say far, far greater than is acceptable.

résumé: 8 à 9% des bt présentant un défaut dû au bouchon en liège X(X(:X(td) ....

Ce qui paraît totalement incroyable si effectivement les bouteilles avaient été ouvertes et preparées longtemps avant les degustationsn non ? Les domaines n'y auraient donc pas preté attention ?
Cdt,
thierry

Bonjour,

Une petite bouteille La Granacha 2008 de Estezargues.
Donc bu que de l'eau!

Cordialement,

Sylvain

Australie
La capsule sur les vins à bulles fait débat !

www.winespectator.co...
www.hospitalitymagaz...

Nouveauté
Guala lance Viiva, une capsule spéciale pour le vin mousseux !

www.harpers.co.uk/ne...

Champagne
5% des champagnes seraient bouchonnés !

www.theshout.com.au/...

[size=medium]grrrr[/size] un Cairanne Estrambords 2003 de Marcel Richaud jamais gouté, vraiment irrécupérable, que je gardais précieusement pour Cath et les garçons qui se sont mis alors à chanter " Quand le vin s' en va et que tout est fini Da Doo Rhône, Rhône Rhône, Da Doo Rhône Rhône . .......
C' est trop con car l' Ebrescade 2003 goûtée sur la session précédente était superbe grrrrrrrrrrrr

Daniel

"75% des contaminations proviennent des chais, un quart du bouchon ; le taux de contamination aujourd’hui constaté se situe autour de 1,5%, ce qui reste très faible, d’autant qu’il a fortement diminué au cours de la décennie passée."

1,5% ?

www.idealwine.net/bl...

Tenez, pour vous faire plaisir:
Samedi, un Meursault Latour 2003 et un Chambolle Amiot-Servelle 2001 bouchonnés

Ce soir, à l'instant présent : JE HAIS LES BOUCHOOOOONS !!!!!!!!!!!!!

La foudre a frappé 2 fois au même endroit : 2 Jannasse VV 2000. La 1ere et puis la 2ème de remplacement Quelle poisse !!! Il m'en reste une 3ème et j'avoue que j'ai peur du "jamais 2 sans 3".

Jusqu'à ce soir, j'avais eu un sacré bol depuis 5 ans : seul un cru bourgeois en Moulis dont je ne me souviens plus le nom m'avait planté ... mais la JANASSE VV 2000 ... Quelle louze !! :

Sébastien.