L'Obermosel est la région viticole en amont de la Mittelmosel, elle occupe la région située entre le Luxembourg et la vallée de la Sarre qui est elle rattachée à la prestigieuse Moselle. Le sol de l'Obermosel n'est pas schisteux ni d'ardoise mais clairement calcaire et bénéficiaire du réchauffement climatique. Repéré par David Rayer et Jean Fisch de Mosel Fine Wine ainsi que par de nombreux importateurs pointus, Jonas Dostert est une nouvelle coqueluche au sein de la secte des buveurs de vins allemands.
Ses 1,6ha de vignes comprennent l'autochtone Elbling, antediluvien cépage présent depuis les Romains, du Pinot Gris, du Spätburgunder ainsi que le souverain cépage Chardonnay. Le style global en cave et à la vigne est nature et minimaliste dans l'interventionnisme mais absolument pas dans le suivi ! Le riesling n'a pas voix au chapitre ici. La star de la collection est le Pinot Noir, d'ors et déjà une bouteille à potlatch dans la communauté, sévèrement allouée à coup de connivence, danse du ventre, échanges de bon procédés et flatteries. 

 Weingut Jonas Dostert, Nittel (Obermosel) - Pure Dolomite 2022
11°.  Fiche Pinard de Picard . Sol de dolomites (version plus rare, dure et à teneur en magnésium supérieure du calcaire). 60% Chardonnay / 40% Elbling, 15% de macération pelliculaire, élevage en vieux fûts sur lies brutes, pas de filtration.

Robe trouble et dorée dénotant effectivement une macération. Bouquet de "vin nature" avec une petite volatile qui couronne une palette fermentaire et de fruits frais. Pas très expressive et assez générique d'un chardonnay. En bouche, le vin présente une grande fraîcheur, ainsi qu'une certaine suavité de l'autolyse des lies, des saveurs fruitées et croquantes en cœur de bouche, une légère emprise tannique et enfin une finale saline qui en font un vin très sympa et agréable sous le palais.

Toute nature et sans soufre qu'est cette bouteille, elle aura été d'une stabilité exemplaire le long des 3 semaines qu'elle aura passé dans le frigo obturée par un bouchon en verre Umathum.