2 beaux Cabernet Californiens dégustés ce jour :

Mondavi Cabernet Sauvignon Réserve 1999 (10/2002)
Robe : Pourpre. $125
Beau nez complexe de fruits murs cassis avec des notes de cuir, tabac et cacao.
La bouche est élégante avec de beaux tanins en finale qui donne une belle finesse d'ensemble. Belle Bouteille.
Note : 9/10.

Artesa Cabernet Sauvignon 1999 (10/2002)
Robe : Pourpre. $30
Beau nez complexe de fruits murs cassis et mures avec des notes de cuir et tabac.
La bouche est élégante avec de l'opulence présentant des tanins bien intégrés et fondus en finale. Belle longueur. Un beau Cabernet.
Note : 9/10.

J'ai eu un petit faible pour Artesa qui était soyeux et vraiment agréable.

Amicalement,
Didier

Le seul Cabernet US dont je me rappelle - et que j'avais beaucoup apprecie en 1997 / 98 - est le Kendall Jackson Vintner's Reserve 1994.

Mes souvenirs en sont un superbe bouquet de fruits rouges et noirs, et une bouche tout en longueur, sans boise ou vanille "cheap". Si je devais lui trouver un defaut, ce serait son manque de complexite.

J'en avais achete 12 bouteilles et les ai servies au cours de diverses occasions (Repas, BBQ, pique-nique, etc.). Pas une seule fois ai-je entendu "je n'aime pas". Je crois du reste que mes amis ont en commande 3 a 4 caisses par la suite .....

Greetings,
Anthony

Anthony,

J'ai aussi un très bon souvenir d'un Cabernet de Kendall Jackson Reserve mais en 97. Mes souvenirs suivent ce que tu décris pour le 94.

J'avais aussi beaucoup apprécié un Spring Moutain 96 et aussi un Opus One 91 mais pour ce dernier cela remonte à  5 ans et je ne pourrais dire si mon impression ou souvenir vient de l'étiquette ou de la bouteille. A cette époque, je faisais pas attention comme maintenant. Tous les autres Cab. je ne m'en rapelle plus!

Amicalement,
Didier

Opus 91 , c'était l'année exceptionnel en Californie. J'ai dégusté le cabernet-sauvignon 1998 Sonoma county de GALLO, gagnant en Italie. Il faut le carafer 2@3 heures et c'est parfait, pas décu loin de la. Boisée a la Californie, opaque, concentration de saveurs et longueur.

Je possède, malheureusement en 1 seul exemplaire, 2 vins rouges californiens : Dominus Napanook Vineyard 1994 et Mondavi Cabernet Sauvignon Réserve 1997. Que dois-je en attendre et quand les consommer ?

Luc

Luc,

J'ai jamais testé les Californiens de plus de 5 ou 6 ans donc tjs sur le fruit.

Voici ce que dit Bob sur le Dominus :

Note 97-100 - Drink 1995-2020
Christian Moueix surprised many people by selling off the production from the 1993 vintage as he was unhappy with the wine's overall balance. Although there will not be a 1993 Dominus, they have certainly made up for it with an extraordinary effort in 1994, which promises to rival the other-worldly 1991. The 1994, which had a significantly long hang time for the grapes (nearly 130 days, contrasted with the normal 100-105), is a wine of great intensity, massive richness, yet no heaviness or harsh tannin. The blend of 72% Cabernet Sauvignon/12% Merlot/11% Cabernet Franc/5% Petit Verdot resulted in a wine with extraordinary aromas of red and black fruits, magnificent layers of jammy fruit buttressed by low acidity, and formidable albeit ripe, sweet, friendly tannin. There are 8,000 cases of this exceptional wine that should drink well when released and age effortlessly for 25+ years.

et Mondavi

92 points Drink 2005-2025 $150.00
As for the 1997 Cabernet Sauvignon Reserve, this wine seems more subdued than it did last year and might be going through a relatively closed stage. As it sat in the glass, it took on an almost Ducru-Beaucaillou or Leoville-Las Cases St.-Julien-like character, with notes of minerals, cedar wood, black currants, tobacco, and spice.

This is a rich, dark ruby/purple-colored wine with very complex aromatics, medium to full body, tight structure and plenty of tannin in the finish. There are 20,000 cases. Anticipated maturity: 2005-2025.

Bonne dégustation.
Didier

Luc,

j'ai bu un Mondavi reserve 1995 (millésime inférieur au 1997) cette année, il commençait tout juste à  être bon et aurait pu attendre encore un peu...donc pour le 1997 + 2ans minimum = à  boire à  partir de 2004 au plus tôt...

j'ai aussi qqs reserve 96 en cave, dès que j'en ouvre une je place un post.

cordialement

claude

Merci Didier et Claude pour ces informations.
Je pense que je vais les boire à  leur 10e anniversaire... je n'oserai tout de même pas attendre 2020 ou 2025 comme le suggère Parker.

Luc

Luc,

je crois que tu as raison...toujours sur le forum de Tanzer, j'ai lu que bcp de connaisseurs américains doutaient de la capacité de vieillissement des californiens, à  cause de moultes expériences décevantes avec pourtant des ténors de la branche...donc faire gaffe!
Exceptions à  la règle: Montebello et Montelena.

cordialement

j'ai bu un Dominus 1987 il y a 2 ans c'était grandiose.

Encore qques Cab Californien bus entre neige et froid autour du Lake Michigan - Chicago.

Artesa Reserve Cabernet Sauvignon 1997 (2/12/2002)
Robe : Pourpre. 14°1.
Nez complexe de fruits murs cassis et mures avec des notes de chocolat.
Bouche : Puissante et élégante avec des tanins bien intégrés. Longueur moyenne. Bouteille agréable.
Note : 8/10.

Dégusté sur un Porterhouse. Pas mal.

Simi Sonoma County Cabernet Sauvignon 1998 (5/12/2002)
Robe : Cerise foncé. Cabernet Sauvignon > 75%, Merlot et Cabernet Franc.
Nez développé de fruits noirs des notes de cuir et menthe.
La bouche est agréable tout en souplesse de longueur moyenne. Manque de caractère tout en faisant une bouteille sans chi chi agréable à  boire.
Note : 7/10.

Cordialement,
Didier

Mondavi Reserve 1996

retrouvaille ce soir avec une vieille connaissance: robe avec premiers reflets d'évolution, nez qui à  l'aération est curieusement passé d'une phase "notes tertiaires" à  celle sur le fruit plus pur, très beau en bouche, élègant malgré la puissance, belle précision, minéralité me rappellant les meilleurs St Estèphe ainsi qu' une superbe finale bien corsée. Les tanins tonitruants d'il y a 3 ans se sont assagis et se fondent bien dans le tout.

grande bouteille d'un style plutôt peu tapageur pour un californien. Il m'en reste 5 et je ne me fais aucun souci pour une garde de qqs années encore. J'ai trouvé ce vin plus intéressant que mon souvenir d'Opus One du même millésime.

(hhh)(aaa)

Et voilà  encore 2! dégustés autour d'un Barbecue!

Opus One 92 est à  maturité, élégant, ne travaillant pas en puissance avec des tanins fondus et une bouche onctueuse, malgré une matière en demi teinte. Le nez est développé sur du Tabac, du cuir et des fruits noirs. La longueur est moyenne. Belle bouteille.

Pezzi King Dry Creek Valley 1994 : Le nez est sur les fruits, la bouche est ample et présente une belle matière autour de tanins fondus. Vin plutôt simple mais bien fait.

Didier

Cabernet Sauvignon, Coastal (North Coast) de Robert Mondavi, 1996.

Bu ce soir. Vin non carafé.

La robe apparaît évoluée, tirant sur le brun, plus opaque que limpide, les bords sont légèrement aqueux.
Le nez même étonnament des notes d'évolution aux notes de pain grillé, toasté, grillé et de boîtes à  épices, qui le fait reconnaître quasi automatiquemet comme un vin américain.
En bouche, le vin se révèle souple mais ample, sans creux, et présente les notes déjà  décrites à  des notes de cuir, viandées, de fruits mûrs évolués (pruneau, cerise,....) formant un tout harmonieux. Le boisé et les tannins sont totalement fondus, le vannillé tout-a-fait intégré. Belle finale sur les notes d'évolution et les épices. Vin équilibré.

Michel.

1997 – Clos Pegase Hommage Artist Reserve (8.5/10 - 19/09/2003)
Cabernet Sauvignon 14.3° - Napa
Robe pourpre foncé tirant sur le noir
Beau nez expressif de fruits noires type mûres, cassis, cuir, tabac et légèrement herbacé. Fin et racé.
Bouche qui démarre sur une attaque en volume, qui rappelle une belle concentration de fruits tout en faisant apparaître un bel équilibre par la venue d'une acidité qui équilibre une bouteille à  14°. Cela donne une belle longueur à  cette bouteille. La structure est élégante et donne une bouteille très sympa. Un Cab californien comme je les aime, mais d'un rapport Q/P plus que moyen.

Didier

Il fût un temps (fin années 1970...) ou ma cave était dominée par les Rioja (pour la quantité) et (pour la qualité) par les vins (surtout Cabernets) Californiens: Mondavi et les autres grands vins de Napa (Caymus, Spring Mountain, Clos du Val, Stag's Leap, et.al) et de Ridge et Mayacamas (vieille et prestigieuse "winery" à  Sonoma).
Tout cela, c'était bien avant Parker... Depuis, je ne déguste que très rarement les vins de Californie, vu les prix fort augmentés, et par le fait que ces vins, pour moi, ne retiennent plus mon attention...
Quelques observations: ils vieillissent très bien, les Cabernets, mais ils bonifient moins en bouteille que p.ex. les Bordeaux. Dans leur jeunesse, ils sont -en général- bien plus agréables que les Medocs, plus gras, plus riches. En vieillissant, la couleur tient mieux que les Cabernets Bordelais.
Il y a moins de différence dans la qualité les millésimes (mais il y à  des différences, quand-même!).
Avec le temps, les vins de Californie ont atteint le respect qu'ils méritent depuis bien longtemps, c'est malheureux que tout cela coute fort cher, alors je préfère (après avoir fait le tour du monde en vin...) retourner dans le sud-est (et ouest)(et nord-est)(de toute part, quoi!) de France, ou en Espagne, question de partager mon affection pour le vin avec celui d'autres activités...

1996 – Spring Mountain Vineyard Merivalle, La Perla, Chevalier (27/9/2003)
Robe : Grenat foncé – 14° 83% Cabernet, 10% Merlot, Cab. Franc et Petit Verdot. Elevage 100% Barrique Neuve.
Nez aromatique de fruits rouges, mures, fruits compotés, élégant.
L'attaque est ample, riche, présence d'une légère acidité qui équilibre l'ensemble, les tanins sont complètement fondus, la bouche est souple. Des arômes de cuirs et sous bois commencent à  apparaitrent.
Manque un peu de matière pour en faire un grand cab. Mais c'est plutôt agréable. (On devient vraiment difficile (aaa) )
Vin que j'avais goûté, il y a 2 ans, et qui est devenu plus souple en bouche, avec des tanins fondus.

Didier

1996 – Beringer Cabernet Private Reserve (7.5/10 – 4/10/2003)
Robe : Grenat noir.
Nez aromatique, puissant, l'alcool est bien présente, de cassis, fruits rouges compotés, riche et élégant. (Nez assez similaire au du Spring Mountain)
En bouche, l'attaque est assez vive, l'acidité domine. Cela manque de volume, trop serré pour moi. C'est pas mal mais sans plus. La matière est un peu décharnée. Je m'attendais à  beaucoup mieux. Peut être un problème de bouteille.
Pas à  la hauteur du prix pour un tel flacon, et derrière le Spring Mountain

A+
Didier

Cabernet Sauvignon, Coastal (North Coast) de Robert Mondavi, 1999.

A l'ouverture de la bouteille, arômes prononcés de fraise et de cassis.
En bouche quelques instants plus tard, le vin est doucereux avec toujours dominé par la fraise et le cassis; on jurerait qu'ils ont rajouté du sirop.

Je n'aime pas.

JérômeM

Ce vin a été dégusté à  l'aveugle. La robe est très jeune dense profonde très sombres, presque noire, avec des reflets cassis violines. Le nez superbe, très profond et présente des arômes intenses de cassis, d'épices accompagnées d'un trait de fumée.
En bouche ce vin se montre d'une puissance rare, le corps est imposant, la structure rigoureuse. Cette rigueur se retrouve jusqu'en finale, marquée par des tannins vigoureux, austères, non encore assagis. Il est évident que ce vin mérite de vieillir afin de s'harmoniser et s'il y parvient, il donnera une grande bouteille.

la meilleure expérience de cabernets californiens se situe au niveau des vins de jo heitz et notamment sa cuvée martha's vineyard goutée dans le millésime 1988:robe très foncée avec aromes de bois précieux,pivoine,tabac.
en bouche un vin plein,soyeux,au gout de bois de cèdre prononcé,faisant quasiment la queue de paon:bref magique!
je possède aussi la cuvée bella oaks dans le millésime 1993 et je pense que je ne vais pas tarder à  la boire....
belle expérience également avec les vins du stagsleap wine cellar(je me suis rendu au domaine) où j'ai pu bien
apprécier les cuvées prestiges:FAYS
SLV ET CASK23.c'est cher mais c'est bon dans un style classique qui ne déroute pas un palais habitué aux vins bordelais

Montelena 1994, Napa Valley, ouvert a l'aveugle par un membre du BWC apres une degustation des plus pietres.

Robe foncee, aux reflets legerement brunatres, trouble et dense. Les larmes sont condensees.

Le nez montre celui d'un vin qui a atteint son peak et qui commence a prendre tranquillement le chemin du non-retour. Leger madere, epcices, un fruit qui a largement migre vers des aromes tertiaires. C'est condense.

La bouche est fondue et lisse sur l'attaque et ne montre aucun defaut en milieu de palais. Belle complexite qui ne trahit pas ses origines (a l'aveugle, j'avais bien pense a un Cabernet d'une dizaine d'annee des USA ou Australie). La finale surprend car les tannins commencent a mordre legerement. Longue retro.

Tres belle bouteille a maturite, mais je ne suis pas sur que je l'aurais payee ce que cet ami l'a paye (plus de 120 US$).

www.lapassionduvin.c...

Montelena 1992 : 17/20 - 9/6/07
Un nez très décidé, qui propose des senteurs racées de cassis, de poivron, de cuir, de fumée, avec aussi une pointe d'eucalyptus. Bouche d'une belle tenue, herbacée, ferme et plutôt acide. Un peu de sucrosité avenante compense bien cette rigueur. Une expression de cabernet-sauvignon qui a bien vieilli, de belle qualité (certains ont imaginé un supertoscan).