Raymond, les soirees LPV, c'est rarement pain et eau. Mais celle-la restera gravee dans ma memoire pendant un certain temps.

RaymondM,

servir entre 16° et 18°... et prendre son temps

amicalement

Cims de Porrera 2000 :

Ce Priorat ouvert par mon hote au cours du diner de l'avant veille etait allechant.

Robe d'un rubis profond et un nez de fruits rouges legerement enrobe de cire.
La bouche agreable offrait une attaque un peu dure. Certes le fruit etait bien present, mais aussi le bois et une certaine impermeabilite a delivrer plus.

Surtout nous avions "betement" commence par une demi-bouteille de Leoville Las Cases 1994 tellement plus soyeuse et fruitee que ce Cims souffrait de la comparaison. A noter egalement beaucoup de depot le long de la parois.

Mon hote a rapidement decide de remettre en place le bouchon. La bouteille est restee ainsi fermee debout dans la cuisine avec un peu plus des 2/3 de son contenu initial.

Plus de 15h plus tard au dejeuner un tout petit verre montre que la bouche est identique.
Mais le soir soit apres plus de 24H, le vin se delivre enfin proposant ce qui fait son prestige.

Le nez est debarasse de son cote cireux proposant du pruneau, du cassis et des baies noires.
La bouche offre un magnifique moelleux rehausse par des tanins de bon aloi et un kirsch tres harmonieux qui demeure longtemps sur le palais apres deglutition. A la longue le vin se fait meme un peu plus souple tout en en gardant sous le pied (a conserver encore quelques belles annees donc).

On ne se refait pas, nous avons donc prefere sur le moment le Leoville Las Cases 1994 plus souple et desalterant des les premieres gorgees, et le LLC 1995 plus complexe (ou alors inconsciemment nous donnont une avantage a une jolie etiquette bordelaise ).

Quoi qu'il en soit, le Cims 2000 certes pas donne (env. 60 CHF, soient pres de 40€) est un magnifique vin plein de promesses pour le futur et concedant deja un plaisir rare a ceux qui peuvent prendre le temps de le servir convenablement. Je pense meme tres honnetement qu'il rivalisera sans probleme avec pas mal de bouteilles 2 fois plus cheres.

dfried

Bu lors du week-end LPV

Cims de Porrera 2001, Priorat

Nez fruité avec une pointe d’olive noire.
La bouche s’ouvre sur un boisé appuyé, mais découvre rapidement une matière de grande qualité, une structure énorme. C’est une bouche pleine, charmeuse et gourmande, avec une impression de douceur assez commune dans ce type de vins. La finale est interminable, avec une pointe de chaleur.

Terminé (sans nous faire prier !) le lendemain, ce vin avait gardé de sa superbe et gagné en plénitude.

Très belle bouteille. Pour les amateurs de sensations fortes !

Priorat Cims de Porrera 1999 : 14/20 – 9/6/07
Un nez marqué par le grenache (cerise, cacao, épices), avec un peu de volatile. Bouche très alcoolisée (kirsch), dans un registre extravagant, pour une structure somme toute assez relâchée. Le vin se déguste vraiment mal.

Il me semblait que le Carignan dominait largement l'assemblage.

Jérôme,

Trouvé ceci : Carinyena (50%), Garnatxa (44%) et Cabernet Sauvignon (6%)

Ce n'est donc pas la domination de la nouvelle assemblé nationale (je ne savais pas pour le sauvignon, sorte de centre droit d'appoint).

Raymond,

Je pense que ce Cims de Porrera doit être bu en hiver, de préférence : car il est ardent !

Solanes 2002

Bien en place (bonbon acidulé à la cerise, finale cendrée goudronnée). Tanins très fins qui portent la finale d’une bonne longueur. Plus de fruit que le très bon 2000, et bien meilleur que le quelconque 2001. Un bon vin, en attendant de toucher à l'excellent Cims 2001.

Le second vin de Cims de Porrera. A ma connaissance, pas de Cims de Porrera "classic" en 2002, tout est donc dans le Solanes (en particulier les vieux carignans et grenaches). Solanes doit aussi contenir du cabernet sauvignon. A noter que cette cave coopérative a la sagesse de savoir replier les raisins sur le second vin dans les années jugées inférieures.

Olivier

La bouteille est carafée 4 h avant le service.

Robe rubis profonde avec quasiment aucune trace d'évolution. Beaucoup de larmes sur les parois du verre qui trahissent le haut degré alcoolique (14,5 %).
Nez intense sur des fruits noirs très mûrs de type mûre, fruits des bois. quelques traces pruneaux. C'est mûr mais pas confituré. Ensuite on retrouve de la réglisse, des arômes de garrigues et du cailloux chaud. Cette impression de cailloux chaud va devenir de plus en plus importante. J'aime beaucoup ce nez, très fin bien que puissant, et quelle pureté. Pas besoin de se concentrer pour disséquer les différents arômes.
En bouche le vin est très soyeux avec un fruit doux mais soutenu par une acidité fine. Cette sensation de soyeux ce prolonge dans les tannins qui ont un grain extrêmement fin et poli. On retrouve ces arômes de fruits noirs intenses et la réglisse qui apporte un supplément de fraîcheur. Très bel équilibre et très beau touché. On a une matière concentrée mais à la fois fine. L'alccol ne se fait pas du tout sentir. Bref je me régale devant le verre. Et puis cette belle longueur sur la cerise noire et les cailloux. Légère amertume très agréable.

Très beau vin qui se boit admirablement bien mais il peut patienter.

Bonjour,
Cims de Porrera 2001 Classic était resté dans ma cave, un peu délaissé. Le vin était tellement racé, fougueux et bon dans sa jeunesse que je me demandais bien ce qu'il pouvait donner au vieillissement. Le résultat m'a convaincu car il a bien vieilli : toujours cette note typique de cerise à noyau, avec ce côté cendré, un milieu de bouche bien intégré, avec une belle longueur. Il a gagné en élégance ce qu'il a perdu en puissance brute. TB.
Le Priorat me manque, notamment le Solanes de la même maison qui était un excellent RQP, au moins à l'époque où je vivais en Espagne (~2005).

Olivier

Il y a quelques semaines, j'ai ouvert mon dernier flacon 1998.
Un régal !
Légèrement évolué à la couleur. Nez complexe, sur des notes d'épices douces, un côté légèrement viandeux, sanguin et malgré tout encore du fruits. Le vin est en pente descendante au niveau de sa courbe d'évolution, mais il y a encore une belle acidité pour un vin de cet âge.
Très beau vin, que je vous conseille vivement.