Afin de découvrir d'autres vins - j'ai choisi cette bouteille pour accompagner notre déjeuner :
Priorat - Vinyes de Coster - Mas IGNEUS "FA206" 2006 - (Agriculture Biologique) - 70% Grenache - 20% Carignan - 7% Cab. Sauvignon - 3% Syrah -
Bouteille ouverte, puis dégustée pour ensuite passer en carafe pendant une trentaine de minutes (il aurait été souhaitable de le faire plus longtemps, mais il était temps de passer à table...)
La robe est d'un rouge profond et brillante - Le nez est encore réservé, pour s'ouvrir progressivement sur des notes de fruits rouges bien mûrs, de prunes fraîches avec un coté légèrement épicé - En bouche la matière est bien présente, les tanins sont encore appuyés mais bien mûrs et sphériques, c'est frais et d'une belle longueur. A noter qu'au fur et à mesure de son séjour en carafe, le vin ne cessera de s'améliorer et de s'ouvrir à la fois aromatiquement et gustativement. Une bien belle bouteille à oublier en cave 2 à 3 années encore. TRES BIEN

Eric

tout à fait d'accord, j'en reviens. La personne en charge de la cave, Cristina Mestre, me l'a fait déguster.

Il convient bien de le carafer, en général d'ouvrir les Priorat bien des heures avant, pour leur permettre de s'ouvrir, s'oxygéner. Si vous avez l'opportunité, essayez le FA 112, un peu plus boisé et complexe, il lui est aussi supérieur. Le premier vin, Barranc dels Closos negre est plus simple d'accès, à tout point de vue, prix y compris.

un détail quant à la signification du sigle FA206:

FA = Fuster Allier, cad bois (chêne) de l'Allier,

2 = seconde année d'usage du fût,

06 = 6 mois en barrique.

Même décomposition pour le FA112.

Bonne dégustation

la visa es un continuo sacrificio

Comment faire pour rattraper le coup suite à ouverture d'un Montepulciano épuisé et bouchonné?
Il suffit d'ouvrir un Priorat! Et c'est tout simplement parfait, 6 ans d'âge, encore sur le fruit (cerise) c'est tout simplement excellent et finalement ca passe très bien avec le parmesan et le provolone;)
Ouf la soirée est sauvée!

Basils

Un Italien épuisé écrasé par un Espagnol, ça me rappelle bien quelque chose, mais quoi ?

Luc