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Maison Michel Chapoutier

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Guest a répondu au sujet : Re: Les Coufis - Chapoutier

Thierry, Olif et ...
C'est vrai que Les Coufis sont très étonnants et très agréables mais j'ai ouvert le Week-End dernier un Velours d'Hermitage 1982 de Chapoutier (Marsanne passerillée sur pied !) de toute beauté :
Un vin vraiment différent de ceux dits de "Paille", on s'attend a bcp de sucre résiduel mais en réalité, il est plutôt sec (le mistral serait la clef du mystere, il seche le raisin et limite la botrytisation).
Un nez de fruits secs et une finale longue toute douce mais pas douceureuse...très étonnante
J'en garde un bon fond pour le faire découvrir à  Olif...
A bientôt

Le Seb
#61

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Les Coufis - Chapoutier

Seb,

Mes amis cavistes avaient ce Velours 82.
S'il leur en reste à  prix acceptable, j'achète à  mon prochain passage...
Ta description me donne l'envie de découvrir ce vin.

Cordialement,
Thierry
#62

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Olif a répondu au sujet : Velours 82

Thierry,

Ce Velours 82, c'est ... du velours!

Le Seb est passé à  la maison ce soir et m'a apporté son (copieux) fond de bouteille. C'est réellement étonnant.! Un vin sur lequel le temps ne semble pas avoir d'emprise. Mode oxydatif, fruits secs, nez évoquant un liquoreux mais en bouche, c'est un vin plutôt sec, m'évoquant "L'air du temps" de C. Abbet en moins alcoolisé (15,5°C contre 17,5°C) voire certains Jerez.

De la Marsanne pur jus, on est plus proche des vins du Valais! En tout cas, une vraie gourmandise, mais pas pour diabétique, le sucre étant peu perçu. ça fonctionne à  l'apéritif mais aussi sur le dessert. Vraiment très beau!

Olif
#63

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: La Sizeranne 1996 - Chapoutier

CR: J'a bu hier une autre bouteille de :

La Sizeranne 1996 de Chapoutier.

Malgré la chaleur, cette bouteille m'a semblé comparable à  celle bue, fin mai dernier: un vin plaisant, déjà  prêt à  boire.
Un nez complexe et sensuel sur la cerise, le cassis, les épices et le noyau de fruit.
Une bouche ronde et souple. Les tannins sont mûrs et fondus. Je souligne, une nouvelle fois, qu'on ne retrouve pas l'acidité fréquente dans les rhône nord de l'année. Le vin est équilibré et sa finale est très plaisante sur le fruit et le bois.

Cordialement,
Thierry
#64

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Cornas Chapoutier 1998

CR: J'ai ouvert ce midi
un Cornas 1998 de Chapoutier.

La robe, peu profonde, fait redouter un vin peu concentré.

Le nez est sur la cerise, le cassis et la mûre. selon les moments, s'y associent des notes de terre sèche ou de feuilles froissées, ces dernières se manifestent surtout à  l'agitation.

La bouche est vive, aromatique, pas très concentrée ni très longue. Les tannins sont fins et les fruits et les notes végétales bien présents.

Vin agréable à  boire, plaisant à  table, mais ce n'est pas un grand Cornas.

Cordialement,
Thierry
#65

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: La Sizeranne 1997 - Chapoutier

CR: En hermitage, 97, selon les dégustateurs et les crus, est plus ou moins bien noté.

Parker parle d'un millésime doux, séduisant et précoce.
Il trouve beaucoup de qualité à  la Chapelle, qu'il note 93+, mais il ne note que 87-88+ la Sizeranne.
D'après Parker, pourtant, Michel Chapoutier estimerait que c'est la plus belle réussite depuis 90

Ces avis divergents donnent envie d'ouvrir une bouteille.

La Sizeranne 1997 Chapoutier est rubis foncé avec un reflet plus encre que bleuté.

Le nez est séduisant, sur la confiture de cassis et de mûre, avec des notes végétales, qui évoquent le bourgeon de cassis, et des nuances épicées.

La bouche est ronde, concentrée, mûre et « douce ». On y retrouve les arômes mis en évidence au nez. L'impression de maturité, liée à  des tannins soyeux, d'équilibre, résultat de la rencontre entre la matière bien présente et une acidité qui lui évite la mollesse, fait penser que ce vin peut se boire dès maintenant avec plaisir ou se garder pas mal d'années.
La finale est longue, aromatique, en raison de la richesse de la matière.

En résumé, c'est une belle bouteille, « douce et séduisante », capable de se garder, tout en donnant déjà  beaucoup de plaisir dès maintenant.

Cordialement,
Thierry
#66

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: La Sizeranne 97 - Chapoutier

J'ai terminé, ce soir, la Sizeranne 97, conservé sous vide depuis hier soir, face à  un Aiguelière "côte rousse" 99.

J'ai été surpris par la présence de notes tertiaires... Je me pose des questions sur l'avenir de ce vin...

Il sera utile de suivre régulièrement son évolution.

Cordialement,
Thierry
#67

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: La Sizeranne - Chapoutier

Luc,

N'aurais-tu pas une note sur la Sizeranne 2000 que tu as bue ce jour?

Dans l'attente du plaisir de te lire,
Amitiés,
Thierry

PS: en attendant, je copie une partie de ton compte-rendu dans la Grange des Pères:

...
"Une bouteille d'Hermitage La Sizeranne 2000 de Chapoutier ouverte par après à  servi de point de comparaison. Cette dernière montrait plus de puissance mais moins de finesse, ainsi qu'un profil aromatique plus simple et un élevage légèrement plus marqué. Situés dans la même gamme de prix, j'avoue avoir préféré la Grange des Pères 2000, que je classe volontiers dans la catégorie des grands vins, La Sizeranne 2000 étant "simplement" un très bon vin."
#68

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: M. Chapoutier - Hermitage Monier de la Sizeranne 2000

Oui Thierry, j'ai effectivement un petit compte-rendu à  faire, j'ai d'ailleurs encore un verre de cette bouteille à  côté de mon ordinateur pour ne pas dire trop de bêtises...

CR: M. Chapoutier - Hermitage Monier de la Sizeranne 2000

La robe est de belle intensité, pas très profonde, les reflets violets trahissent sa jeunesse. Le nez, bien que se livrant lentement, est flatteur, d'abord sur les fruits noirs mûrs, la réglisse et les notes légèrement vanillées apportées par l'élevage en fûts. Après une longue aération et après réchauffement apparaissent les notes poivrées, empyreumatiques et minérales. En bouche, le vin se montre puissant mais bien équilibré, avec des tannins qui demanderont quelques années à  se fondre. Beaucoup de volume en bouche, peut-être un petit manque de finesse, belle longueur. Au final, une très belle bouteille qui se laisse aborder relativement facilement dès maintenant, mais qui risque de se refermer à  double tour d'ici peu si l'évolution est conforme à  celle des millésimes précédents que j'ai eu l'occasion de goûter.

Luc
#69

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Chapoutier Côte-Rôtie 1995

CR: Chapoutier Côte-Rôtie 1995

Robe profonde, rubis pourpre, reflets sanguins

Nez agréable et élégant, sur les épices douces et les fruits rouges.

La bouche présente des tannins serrés, fins et encore fermes qui apportent une belle tension. L'attaque est souple et séductrice, sur un fruit fin et frais. Le vin durcit ensuite au palais et l'élégance fait place à  du rigorisme. La finale est un peu austère.

Le tout me paraît manquer un peu de charme(s).

Bon vin quand même.

Yves Z

Yves Zermatten
#70

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Chapoutier Côte Rôtie 1995

J'ai goûté le fond de la bouteille ce soir, la bouche est marquée par la sécheresse et le fruit a totalement disparu.

amitiés

Yves

Yves Zermatten
#71

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Chapoutier - Hermitage Chante Alouette 1992

Dégusté lors de la soirée relatée par ailleurs ().
Etaient présents : Eliane, EricD, DidierD, Lab (Laurent), MichelD, Marc Dewolf, Jarles (Sébastien), Laurent Mélotte, Luc Javaux.
Invité d'honneur : Robert Creus.
Le compte-rendu tient compte des avis émis par tous les participants, retranscrit avec le plus de fidélité possible par les deux reporters mandatés, à  savoir MichelD et moi-même.

CR: Chapoutier - Hermitage Chante Alouette 1992

La robe est d'or, assez évoluée. Le nez est très mûr et minéral, avec des notes de miel, de raisin de Corinthe, de cire, un côté encaustique et légèrement oxydatif. En fait, le nez évoque un vin moelleux et beaucoup pensent au Chenin. La surprise est donc totale en bouche, avec un vin complètement sec, possédant une acidité assez forte et semblant manquer de matière et de longueur. Le côté exubérant du nez laisse place à  une certaine austérité en bouche, avec un côté plus fin que puissant, qui n'a pas eu les faveurs de la majorité des dégustateurs qui ont trouvé ce vin beaucoup trop évolué pour son âge. Pour ma part, c'est ma meilleure expérience récente avec cette cuvée qui m'a déjà  déçu à  plusieurs reprises par un côté oxydé très marqué, nettement moins perceptible cette fois-ci. Sans doute également que le fait d'être placé après une série de rouges puissants n'a pas joué en sa faveur...

L'avis de MichelD : Robe or orangé. Nez très minéral, notes de réduction, mais aussi fruits secs (raisins de Corinthe, dattes), notes miellées.
La bouche ne tient pas les promesses du nez. On s'attend à  quelque chose de riche et de gras : manque de gras, pas de notes miellées, mais bien celles des fruits secs (la datte), vin très sec, forte acidité, très court.
#72

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: La Bernardine rouge 1995 - Chapoutier

CR: Je viens d'ouvrir une Bernardine rouge 1995 Chapoutier.

Le nez est élégant et complexe: j'y trouve en particulier de la cerise et une petite touche de menthe, signes, d'après Robert Creus, d'un grenache bien vinifié. A part cela, j'y note de la garrigue et de la terre sèche, sur fond de notes viandées.
La bouche est assez peu puissante, fraîche, agréable. Le vin mise plus sur la finesse que sur la concentration. Les tannins donnent au palais une impression un peu végétale, ils se retrouvent en finale où ils s'associent à  l'acidité pour donner une belle impression de longueur.

Ce vin, encore jeune, me semble quand même manquer un peu de puissance...

Cordialement,
Thierry
#73

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: La Bernardine - Chapoutier

J'ai terminé la bouteille de Bernardine 95 ce midi.

La nuit lui a fait du bien: la bouche est plus ronde, moins verte...

Je pense que la bouteille demande qu'on patiente un peu pour lui permettre d'atteindre son apogée.

Amitiés,
Thierry
#74

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Guest a répondu au sujet : Re: La Bernardine - Chapoutier

J'ai acheté une caisse de ce vin que j'ai bue entre l'année dernière et cette année. pour moi ce vin n'est pas bien placé sur l'échelle du rapport prix/plaisir. C'est pour moi un vin assez terne, sans grande personnalité, mais sans gros défaut non plus. Ce que je lui reproche surtout c'est d'être (à  mon goût) bien moins bon par exemple qu'un Gigondas Domaine du Cayron 1995 pour un prix qui va du simple au double (j'aurais pu dire la même chose avec un Faugères Les Bastides 1995). J'ai également fait l'expérience d'un long carafage sur ce CdP et, contrairement à  Thierry, ça ne l'avait pas amélioré du tout. Au contraire le vin s'était même un peu "effondré", c'est pourquoi je ne pense pas qu'il faille l'attendre. Mais il faut toujours rester humble face au vin et il est possible que je me sois complètement fourvoyé... !

Philippe
#75

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: La Bernardine - Chapoutier

Philippe,

D'accord avec toi sur le rapport qualité/prix.

Autre problème: la mise.
Chapoutier indique que la mise unique a commencé avec le millésime 95.
J'ai la Bernardine 95 en bouteilles et en magnums.
Dès que j'ai l'occasion, j'ouvre un magnum avec une bouteille, pour vérifier.

Cordialement,
Thierry
#76

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: La Bernardine rouge 1996 - Chapoutier

CR: J'ai le nez au dessus d'un verre de Bernardine rouge 1996 Chapoutier que je viens d'ouvrir.

Les arômes sont complexes et évolués: j'y retrouve, une nouvelle fois, de la prune et des notes végétales de queues de cerises, du cuir et de la terre sèche, des épices et une sensation évoquant la menthe. Il y a peut-être aussi du zan...
La bouche est plus marquée par l'alcool et l'acidité, qui s'équilibrent, que par la concentration. Il faut un peu chercher la matière qui se manifeste surtout en milieu de bouche par des tannins un peu verts.
La finale, aromatique, est correcte, elle laisse une impression de muscade.

Ce vin a vraiment vieilli rapidement...

Cordialement,
Thierry
#77

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michelD a répondu au sujet : La Bernardine blanc 2002 - Chapoutier

Bu samedi soir au restaurant une CR: La Bernardine blanc 2002.

Robe d'or pâle, nez sur les fleurs, quelques agrumes et épices. La bouche est frâiche, plaisante, surtout sur les fleurs, le vin d'une grande finesse et de bonne longueur. J'aurais aimé un peu plus de gras et une palette aromatique plus large.

Peut-être faudra-t-il laisser du temps à  ce vin pour mieux l'apprécier.

Michel.
#78

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: La Bernardine - Chapoutier

Michel,

A mon avis, le temps ne va pas changer les choses: tu décris un La Bernardine blanc "classique".
Ce vin a un style.
Tu l'as bien perçu: 80% de grenache, 20% de clairette... c'est ça.

Amitiés,
Thierry
#79

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Chapoutier Côte Rôtie 1997

CR: Côte Rôtie générique 1997 de Chapoutier.

Voici un vin dont les premières bouteilles bues ne me plaisaient pas.
Je trouvais le vin trop acide, un peu maigre.
Il avait pourtant des critiques positives...

J'étais donc curieux de le regoûter.

Le nez est maintenant explosif, envahissant.
Il sort du verre et vous invite à  goûter le vin.
Il est constitué de notes de cassis un peu dominées par le reste: poivre, viande grillée, cuir et herbes de Provence.
La bouche est très aromatique, la matière est suffisante pour donner une impression de rondeur et de volume. La finale repose sur les arômes complexes découverts au nez et l'acidité, qui n'agresse plus. Elle dépasse les 15 secondes.

Une bouteille qui a très bien évolué.

Cordialement,
Thierry
#80

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Barbe-Rac - Chapoutier

CR: Barbe-Rac de Chapoutier a été souvent cité sur ce forum.
Il n'a pas encore sa rubrique.

J'ai ouvert ce matin un 1994.
Et je répare cette injustice.

C'est la 4ème bouteille de 94 que je bois.
Et c'est toujours avec plaisir.

A l'ouverture, le vin est un peu ingrat.
Le nez est sur la garrigue, une touche d'olive noire, le bois exotique. Il faut l'agiter pour y trouver, sur fond de noyau de ce fruit, la cerise noire.
La bouche surprend: une matière boisée s'impose en bouche, se pose sur la langue et donne au vin une longueur incroyable: l'impression de tannins et de bois ne veut plus quitter la langue.

Deux heures après, le vin est devenu charmeur.
la cerise noire s'impose, avec des notes de noyau et de queue de ce fruit, associées à  des notes d'alcool blanc de celui-ci... Les nuances herbe provencale et bois se retrouvent au second plan.
La bouche est métamorphosée. Les tannins sont devenus ronds. Ils donnent une impression agréable de volume. Il n'y a plus rien de rèche.
C'est plein, équilibré, long, très long...

Une belle bouteille.

Cordialement,
Thierry
#81

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Gatruk a répondu au sujet : Re: Les Coufis - Chapoutier

Bonjour
Des Coufis 1995 à  6,10 euros, c'est :
- invraisemblable ?
- une erreur d'étiquetage ?
- une arnaque... ?
- normal ?
- une tentation irrésistible ?
- une affaire ?
- tout ça à  la fois ?
Merci d'avance.

Greg
#82

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Les Coufis - Chapoutier

"tout ça à  la fois", sauf "normal":

Les Coufis 95 sont proposés à 

210 fr (soit 32 euros) sur le tarif Chapoutier de .... 1999 !!!!

Cordialement,
Thierry
#83

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Gatruk a répondu au sujet : Re: Les Coufis - Chapoutier

Bonjour,
Apparemment 1995 a été noté 93 sur 100 par le gars Bob...
J'y retourne acheter les 4 bouteilles restantes !
Merci de vos conseils, cordialement,

Greg
#84

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Gatruk a répondu au sujet : Les Coufis 1995 - Chapoutier

Goûté un de mes CR: Coufis 1995 ce soir...
C'est superbe ! Couleur très appétissante, assez sombre, nez sur l'abricot, bouche très longue, très mielleuse, sur les fruits secs.
Une vraie réussite.

Grégoire.
#85

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Chapoutier Côte Rôtie 1997

CR: J'ai bu, hier soir, une Côte Rôtie 1997 générique de Chapoutier.

Le vin passait après deux bouteilles de Pichon-Lalande 89 (cf. Forum Bordeaux) et je m'attendais à  un massacre.

Et non, il a su résister et montrer ses qualités.

Le nez a livré: poivre, cuir et herbes de Provence, sur fond de notes de cassis.
La matière n'a pas semblé ridicule, après celle du Pichon-Lalande. La bouche imposait une impression aromatique ( cuir - herbes provençales) de rondeur et de volume.
La finale était suffisante pour parler de bon vin.

Cordialement,
Thierry
#86

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Eric REPPERT a répondu au sujet : Re: Les Coufis - Chapoutier

J'ai fait un tour chez Chapoutier à  Vinexpo, pas de Velours au catalogue actuel et d'après les tarifs donnés, le coufis ou le vin de paille doivent se retrouver aux alentours de 40-50 euro la demi-bouteille chez un caviste. Il est vrai que c'est super bon mais pas donné...

Crdlmt,
ER
#87

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Deschants rouge 1995 (St. Joseph - Chapoutier)

CR: Nouvelle expérience avec un Deschants rouge 1995 Chapoutier, ce midi.

Le nez est très discret, mais typé syrah: cassis, poivre, cuir.
A l'agitation, des notes de feuilles froissées se manifestent.

La bouche est vive , un peu acide, l'impression végétale domine le fruit.
Elle me semble manquer un peu de rondeur.
La finale est courte.

Comme pour Larose-Tritaudon 200 (cf. Forum Bordeaux), mieux vaut boire un La Voulte-Gasparets ! (bbb)

cordialement,
Thierry
#88

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Cornas Chapoutier 1997

CR: J'ai eu envie d'ouvrir ce soir un Cornas 97 de Chapoutier.

Je n'avais pas beaucoup aimé les premières bouteilles, bues trop tôt, par contre, j'avais été surpris en bien par la dernière, ouverte le 4 mai 2003...

Ce soir, l'évolution positive semble se confirmer.

Le nez est "doux" et complexe, fondu: cassis, cerise, garrigue et terre.
A l'agitation, le cassis s'impose et s'accompagne d'une touche végétale.
La bouche est ronde et équilibrée dès l'attaque. Le volume se manifeste vite puis, en milieu de bouche, se manifeste une impression de liqueur de cassis qui s'impose dans la belle finale. La bouche laisse une impression de concentration, de matière, mais également d'élégance...

Je regrette de n'avoir plus que trois bouteilles de ce vin acheté très peu cher et qui constitue donc un excellent rapport qualité/prix...

cordialement,
Thierry
#89

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DidierT a répondu au sujet : CR: 1998 Hermitage La Sizeranne - Chapoutier

Ce midi un petit plaisir avec CR: La Sizeranne 1998.

J'avoue que je ne savais pas à  quoi m'attendre, la Sizeranne demande du temps et peut se montrer austère dans sa jeunesse, mais j'ai été agréablement surpris avec cette bouteille par les beaux arômes typiques de Syrah et la finesse. Pas un monstre de puissance pour ce millésime mais du plaisir par cette finesse et typicité.

Le nez demande un peu de temps pour s'ouvrir complètement, puis se développe sur des arômes de fruits tels que mûres, petits fruits rouges bien mures. Enfin quelques notes épicés apparaissent tout en légèreté. Cela donne une belle élégance.
En bouche, c'est tout en finesse, suave, tanins fondus légers, le tout d'une belle longueur avec les arômes qui sont persistants. Cela est bien agréable.

Cette bouteille semble à  maturité dès maintenant et pour plusieurs années.

Cordialement,
Didier
#90

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