Le Château de Passavant est situé au Sud de l’Anjou dans le Haut-Layon à la source de la rivière du même nom, le vignoble s’étend sur 55 hectares conduit en agriculture biologique certifiée depuis 1998 et en agriculture biodynamique certification Demeter depuis 2011. Les vinifications sont effectuées dans un chai dont la modernité contraste avec les tours séculaires du château fort. Sept appellations d’origines contrôlées y sont élaborées, et déclinées en 14 vins différents. Appellations : Anjou Blanc, Anjou Rouge, Anjou Villages, Cabernet d'Anjou, Rosé de Loire, Coteaux du Layon, Crémant de Loire.
2015 Château de Passavant Coteaux du Layon
Nez au notes de coing et fruit blanc / Assez chaud / qqs notes de vernis
Bouche assez chaude mais non déséquilibrée
Sucrosité marquée qui donne une belle profondeur.
L'acidité est légère.
Au final, un vin marqué par son millésime chaud, riche, mais qui reste fort agréable.
Bien+ 90.5 pts
Château de Passavant Penser Nature 2018
Cépage Grolleau
Quel joli vin de casse croûte que voilà.
Parfumé et sapide, grande pureté et fluidité, structure acidulé.
Pour un nature c'est remarquable de pureté.
Cela donne envie de tester les cuvées plus huppées du domaine.
Belle découverte, merci Mr Koni
LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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