Nous avons 2241 invités et 20 inscrits en ligne

Pour accompagner un Savennières Clos Saint-Yves 1987 ?

  • Antoine Mougin
  • Portrait de Antoine Mougin Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 167
  • Remerciements reçus 155

Pour accompagner un Savennières Clos Saint-Yves 1987 ? a été créé par Antoine Mougin

Bonsoir

J'ai acquis récemment un Savennières Clos Saint-Yves 1987 du domaine des Baumard - qui vend encore pas mal de vieux millésimes notamment en CdL.
Je songeais comme c'est la saison à l'accompagner avec un chapon farci aux châtaignes après la levée du confinement.
Auriez-vous d'autres propositions à me faire, pour ceux qui ont goûté plus que moi des Savennières très évolués, ou/et qui connaissent bien les vins du domaine des Baumard.

Je vous remercie.

Antoine
28 Nov 2020 21:38 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Antoine Mougin
  • Portrait de Antoine Mougin Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 167
  • Remerciements reçus 155

Réponse de Antoine Mougin sur le sujet Pour accompagner un Savennières Clos Saint-Yves 1987 ?

Tant pis. J'hésite encore.

Je ne sais pas quelle viande marier avec un Savennières de plus 30 ans. Je pensais qu'un chapon, avec une bonne farce marrons/châtaignes s'accorderait bien avec le caractère automnal du vin mais j'en suis pas sûr.
Toutefois, il y a d'autres idées. Pourquoi pas un vieux Riesling ou un vieux C9DP si la farce est avec des champignons par exemple ?
03 Déc 2020 22:23 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »