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Accord Corton 16 ans

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Accord Corton 16 ans a été créé par koffy

Bonjour,

Avec un Corton le clos du Roi 2002 de chez Pierre André, quels plats pourrait l’accompagner pour une ouverture en fevrier 2019 ?

Est il possible d’y mettre un poisson en face ?

Merci
20 Aoû 2018 20:08 #1

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Accord Corton 16 ans

A mon avis ,c'est plutôt un "clos du roi" et ensuite je bannirais le poisson ...

Une viande serait plus compatible et ferait surement mieux ressortir un corton ! c'est quand même un vin puissant même si c'est du pinot noir ...
Romain
20 Aoû 2018 20:15 #2

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Réponse de koffy sur le sujet Accord Corton 16 ans

KosTa74 écrit: A mon avis ,c'est plutôt un "clos du roi" et ensuite je bannirais le poisson ...

Une viande serait plus compatible et ferait surement mieux ressortir un corton ! c'est quand même un vin puissant même si c'est du pinot noir ...

Merci j’ai édité.
Ok une viande
20 Aoû 2018 20:29 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord Corton 16 ans

Il faudrait simplement éviter l'agneau, je pense un peu fort pour le pinot noir. Du canard ferait parfaitement l'affaire, pourquoi pas une canette rôtie ? Ca dépend du nombre de convives, car une canette c'est quatre personnes grand maximum.
Michel
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20 Aoû 2018 21:17 #4

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Accord Corton 16 ans

Pintade au chou et Bourgogne rouge à maturité, mon accord favori !
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20 Aoû 2018 22:10 #5

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Réponse de Frisette sur le sujet Accord Corton 16 ans

Excellente idée la pintade! Sinon un quasi de veau, avec une sauce aux champignons.
Flo (Florian) LPV Forez
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20 Aoû 2018 23:04 #6

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Réponse de koffy sur le sujet Accord Corton 16 ans

Merci pour vos résinses.
J’avoue que la pintade au chou m’emballe bien !
Bonne journée
21 Aoû 2018 12:56 #7

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord Corton 16 ans

Fichier attaché :
Michel
21 Aoû 2018 13:09 #8

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Réponse de gibier sur le sujet Accord Corton 16 ans

Bonjour,

avec un pinot bourguignon me viennent toujours deux choses à l'esprit: la volaille et le veau. Donc pas mieux que les autres!
Pourquoi ne pas tenter la belle et simple recette de poulet au foin d'Alain Passard par exemple?

jb
29 Aoû 2018 16:43 #9

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